Hogyan lehet savanyú uborkát egy egyszerű recept. Hogyan pácoljuk az uborkát, hogy ropogós legyen

Zöldségek

Leírás

Uborka fokhagymás pácban télre– nagyon finom és könnyen elkészíthető étel, kiváló étvágyfokozó, mert a fokhagyma beindítja a folyamatokat a szervezetben és jótékony hatással van a munkára emésztőrendszer. Télen nagyon hasznos lesz az uborka és a fokhagyma kombinációja, mert a fokhagyma kiváló antibakteriális és vírusölő szer, bár csípős illata miatt kevesen használják. Az uborka, amely felszívta a fokhagyma jótékony észtereit, nem hagyja el ezt a nyomot, és hasznos anyag Elég lesz a fokhagyma.

A fűszeres, mérsékelten csípős saláta – a többi uborkakészítménytől eltérően – a főtt, sült vagy sült burgonya nélkülözhetetlen kísérője lesz, húsételekhez, erős italokhoz pedig tökéletes. Elképesztően finom, gyengéd és nagyon szokatlan rágcsálnivaló ünnepi asztal nem hagyja közömbösen a legválogatósabbakat sem. Az aromás és fűszeres szósz, amellyel az uborkát leöntjük, gazdag és kellemes ízt ad ennek az egészséges zöld zöldségnek, új ízzel gazdagítja és új módon nyitja meg az uborkát.

Még a legfiatalabb és legtapasztalatlanabb háziasszonyok is a főzésben, egyszerűek lépésről lépésre leírás képekkel és fényképekkel kiegészített recept alapján ezt az eredeti tartósítást könnyedén elkészítheti saját kezűleg otthon. És egyáltalán nem számít, mennyi ideig hódítja meg a főzés magasságát - kétségtelenül meg fogja érteni ennek a snacknek az elkészítésének teljes folyamatát, és az uborka olyan finom lesz, hogy egyszerűen megnyalja az ujjait!

Hozzávalók

Lépések

Kezdjük az uborka fokhagymás pácban elkészítésének folyamatát a fő összetevők elkészítésével. Válassza ki a kívánt számú közepes méretű uborkát - nem lehet sárga vagy túlérett. Ha rossz minőségű gyümölcsöt használ a főzés során, a konzerv uborka vatta lesz, és a kívánt eredmény helyett puha, formájukat nem tartó szeleteket kap. Alaposan öblítse le őket folyó vízben. Öntse a kimért mennyiségű ömlesztett hozzávalót tiszta kis tálkákba. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Külön poharakban mérjük ki az ecet és a növényi olaj mennyiségét, lehetőleg szagtalanított napraforgóolajat. Az üvegeket és a fedelüket meleg vízben és szódában mossuk ki, majd folyó vízben alaposan öblítsük le, és puha, szöszmentes törülközővel bélelt asztalra tesszük száradni.



Készítsük elő az uborkát az üvegekbe való tárolásra. Ehhez vágja le minden uborka orrát és farkát, majd vágja négy részre az egész zöldség mentén.



Helyezze az apróra vágott uborkát egy mély edénybe, amelyben később kényelmes lesz összekeverni.



Kezdjük el elkészíteni a fokhagymát. Ehhez öntsön vizet a fogakba kis mennyiségbenés hagyjuk állni öt percig. A fokhagyma héja kissé eltávolodik a magtól, ami lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítsa, nem tapad a késhez vagy a kezéhez. Javasoljuk, hogy az elkészített fokhagymát szeletekre, majd apró kockákra vágjuk, bár lehet nyomkodni és így is felaprítani a fokhagymát. Ennek eredményeként körülbelül egy evőkanál fokhagymát kell kapnia egy literes uborkával töltött üvegenként.



Keverjük össze az uborkát és a fokhagymát. Tedd ezt különösebb erőfeszítés nélkül, óvatosan forgasd meg a kezünkkel az uborkát a tálban, próbáld meg minél alaposabban összekeverni, hogy minden uborkaszeletet megszórjunk fokhagymával. Az uborka tapintásra kissé ragacsos lesz. Hagyjuk állni néhány percig, hogy a zöldségek megteljenek a fokhagymával.



Készítsük elő a pácmártást az öntéshez. Ehhez 9%-os asztali ecetet, őrölt fekete borsot, sót, cukrot és növényi olajat keverjünk össze egy mély, tiszta kerámia vagy üveglapban, megfelelő méretű. Addig keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Az olajban meglehetősen lassan oldódnak, ezért kell egy kis türelem. A fokhagymával elkevert uborkát öntsük a szószba, és jól keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy a pác ellepje az uborkát. Fedje le az uborkás edényt tiszta szalvétával vagy fedővel, és hagyja ázni három órán keresztül. Sóval és cukorral érintkezve az uborka levet bocsát ki, amely ecettel és olajjal keverve fokhagyma-éterrel telítődik. Az illata leírhatatlan!



Amíg sül az uborka, készítsük elő az üvegeket. Sterilizálni kell. A módszert Ön dönti el: pároljon minden üveget tíz percig, vagy melegítse húsz percig a sütőben, figyelembe véve az üvegek melegítési és hűtési idejét. Sterilizálásra szorulnak azok a fedők is, amelyekkel feltekerjük az üvegeket. Ehhez tegyük forrásban lévő vízbe két-három percre, majd óvatosan vegyük le tiszta, természetes rostból készült törülközőre, és hagyjuk lefolyni a felesleges vizet. Ha a tömítőfedelek gumitömítéssel rendelkeznek, feltétlenül távolítsa el a fedőkről, mielőtt forrásban lévő vízbe meríti, nehogy megsérüljenek. Helyezze az aromás uborkákat steril üvegekbe - szorosan kell elhelyezni, de nem kell tömöríteni, hogy ne törjön el.. Egy tiszta, száraz merőkanál segítségével óvatosan öntsük üvegekbe a kapott levet, nagyjából egyenlő arányban. Ha jó minőségű uborkát választott, akkor túl sok lé lehet.



Az üveget fedővel lefedjük, de nem tekerjük fel, és az üvegeket egy lábosba tesszük további hőkezelésre. A serpenyőnek elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy a maximális számú üveget elférjen, és csökkentse a sterilizáláshoz szükséges időt. Az edény alját béleljük ki szilikon szőnyeggel vagy természetes szálakból készült, több rétegben összehajtott törülközővel, nehogy az üvegek felpattanjanak, miközben a víz forr. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és töltse fel szobahőmérsékletű vízzel. A folyadék szintjének olyannak kell lennie, hogy az akasztóikig el tudja fedni az üvegeket. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Ezután közepesen erős tüzet gyújtunk alatta, és a víz felforrásának pillanatától kezdjük el számolni az uborkaüvegek páclében történő sterilizálásának idejét. Egy literes üveget tizenöt percig, egy fél literes üveget tíz percig sterilizálunk.



Óvatosan vegye ki a sterilizált üveget a vízből, helyezze egy törülközővel letakart asztalra, és tekerje fel a fedelét. Az üvegeket a fedőre fordítjuk és egy napra meleg takaróba vagy pamuttakaróba tekerjük - ezalatt az uborka teljesen kihűl és tovább rakható a kamrába vagy a pincébe. A termék egy naptári évig tárolható, mint minden más házi konzerv termék. Az ecetes uborkát pedig pár hét múlva lehet kipróbálni.



Jó étvágyat kívánunk!

Az ecetes aromás uborkát, amely tökéletes falatokhoz és különféle salátákhoz, nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Az ecettel vagy citromsavval történő pácolás fűszeressé teszi az uborkát, és különösen ízletessé teszi. Az üvegekben lévő ecetes uborka mindig ropogós lesz télen, ha betartja az egyszerű szabályokat a befőzés során.

Ropogós pácolt uborka télre tégelyben, lakásban való tárolásra

A lakásban történő hosszú távú tároláshoz speciális módszerrel finom savanyú uborkát készítünk, hogy az üvegekben egész télen ropogós maradjon. A pácolt uborka sokáig eláll, ha a főzés során kétszer öntjük fel forrásban lévő vízzel. Sterilizálás nélkül az üvegek nem robbannak fel, és az uborka gyönyörű és hihetetlenül ropogós lesz.

Hozzávalók (3 literhez):

• Uborka (kicsi) - 1,5-1,6 kg;
• Só - 60 g;
• Cukor - 70 g;
• Ecet (9%) - 65 ml;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Babérlevél - 2 db .;
• Zöldek pácolása.

Tanács! A pácolt uborka hihetetlenül ropogós lesz, ha jeges vízbe áztatja.

Készítmény:

1. A friss gyümölcsöket kiválogatjuk, sértetlenül hagyjuk és szivaccsal alaposan megmossuk. Töltsük fel vízzel, és hagyjuk állni 2 óra 30 percig, hogy jól telítődjenek vízzel, és ne veszítsék el formájukat, ha üvegekben tároljuk. Hámozzuk meg a fokhagymát és mossuk meg a fűszernövényeket.
2. Az uborkát literes üvegekben vagy egy 3 literes üvegben is elkészítheti. Egy előre sterilizált tégely aljára helyezzük a pác zöldje felét (kitűnő a ribizlilevél, tormalevél, kaporesernyő), fokhagymát (3 gerezd), babérlevelet (1 db). Az elkészített uborkákat egymás mellé helyezzük, majd a tetejére tesszük a maradék fűszernövényeket, a babérlevelet és a fokhagymát.
3. Forraljuk fel a vizet (1,5 l), óvatosan öntsük egy üvegbe az előkészített uborkával, fedjük le és hagyjuk állni 10-12 percig.
4. Öntsük az uborkából származó folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót a páchoz, és forraljuk 1 percig. A kész pácot öntsük vissza az üvegbe, zárjuk le előzőleg sterilizált fedéllel, és tekerjük fel.
5. Az üveget fejjel lefelé a ruhára helyezzük, becsomagoljuk és kihűtjük. A csavart egy tárolóhelyre tesszük a lakásban.

Tanács! Fűszerezheti az uborkát, ha egy 3 literes üvegbe fél hüvely csípős borsot tesz.

Ropogós édes ecetes uborka: recept 1 literhez

A télre elkészített ecetes aromás uborka édes és ropogós lesz, ha a receptben szereplő cukor mennyiségét 1 liter páccal növeli. Sok recept létezik édes uborkára, de a legegyszerűbb az lenne, ha forró pác készítése nélkül készülne. Sok ecettel és cukorral hideg pácot készítünk, uborkás üvegekbe töltjük és sterilizáljuk. Az uborka különösen ropogós és édes ízű.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• Bármilyen méretű uborka - 500-600 gr.;
• Ecet (9%) - 1/2 csésze;
• Cukor - 3 1/2 evőkanál;
• Só - 1/2 evőkanál;
• Kapros esernyő - 1 db;
• Szegfűszeg - 3 db.;
• Mustár borsó - 10 db .;
• Sárgarépa - 1/3 db.

Tanács! Ne féljen túl sok ecetet és cukrot használni a receptben. A tartósítás során az uborka magába szívja a szükséges mennyiséget, és mérsékelten édes és fűszeres lesz.

Készítmény:

1. A friss uborkát alaposan megmossuk, és mindkét oldalát levágjuk. Öntsön hideg vizet (1,5 csésze), fél pohár ecetet egy nagy üvegbe, adjon hozzá cukrot, sót és keverje, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
2. Egy üveget (1 liter) kimosunk, az aljára szegfűszeget, mustárt, kaprot, sárgarépa szeleteket teszünk és az előkészített uborkákat szorosan becsomagoljuk. A késsel vágott uborka is megfelelő ehhez a recepthez.
3. Öntsük a pácot egy üvegbe, fedjük le, tegyük vízfürdőbe, és melegítsük 15 percig. Egy lábosból vízfürdőt készíthetünk, az aljára tegyünk konyharuhát, töltsük fel vízzel, helyezzük a törülközőre az üvegeket, fedjük le, és alacsony lángon melegítsük.
4. A forró üveget óvatosan az asztalra helyezzük, feltekerjük vagy szorosan lezárjuk a fedelet, törölközőbe csavarjuk, megfordítjuk, és addig hagyjuk, amíg a csavar teljesen kihűl. A munkadarabokat hűvös helyiségben tároljuk.

Tanács! Ha hideg savanyúságos üvegeket forró vízbe teszünk, szétrepednek. Sterilizáláshoz helyezze hideg vízbe, és fokozatosan melegítse fel. Amint felforr a víz a serpenyőben, visszaszámoljuk a sterilizálási időt.

Ropogós, ecetes uborka receptje 1,5 literes üveghez

Az ecetes tartósítás hosszú ideig garantálja a készítmények biztonságát. Az ecetes uborka ropogós, hihetetlenül ízletes lesz, és a lehető legjobban megőrzi színét. Ahhoz, hogy az uborkát enyhén sózzuk, egyenlő arányban adjunk hozzá sót és kristálycukrot.

Hozzávalók egy 1,5 literes üveghez:

• Uborka (közepes méretű) - 700-850 gr.;
• Ecet (9%) - 1,5 evőkanál;
• Só - 1,5 evőkanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 3 db;
• Torma (hámozott gyökér) - 3-4 cm;
• Torma levél - 1 db;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• Paprika - 5 db.

Készítmény:

1. Az uborkát szivaccsal mossuk meg és áztassuk 2 órán át. Forraljon fel 750 ml vizet egy serpenyőben.
2. Helyezze a savanyúság felét, a fűszereket és a fokhagymát egy előre sterilizált (1,5 literes) üveg aljára. Az uborkát félig szorosan az üvegbe helyezzük, hozzáadjuk a maradék fűszereket és fűszernövényeket, és nyakig töltjük uborkával.
3. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, fedje le és hagyja állni 5-8 percig. Forraljon fel egy új adag folyadékot.
4. Engedje le a folyadékot az üvegből (többre nem lesz szükség), öntsön 9%-os ecetet, adjon hozzá minden sót és cukrot. Öntsön egy új adag elkészített vizet az uborkába, fedje le egy korábban sterilizált fedéllel, és tekerje fel.
5. Rázza fel az üveget, fordítsa meg és fedje le ruhával.

Hogyan csavarjuk a fűszeres uborkát? Nagyon egyszerű, egy üveghez (1,5 l) 1/3 csípős paprikahüvely kell, amit meghámozunk, durvára vágunk és az üveg aljára tesszük.

Ropogós uborka sterilizálás nélkül: kitart egész télen!

A ropogós, aromás uborka sterilizálás és ecet nélkül is elkészíthető citromsav, amely az ecethez hasonlóan kiváló tartósító hatású.

Hozzávalók 7 literes üvegekhez:

• Uborka - 4,1-4,2 kg;
• Cukor (1 literenként) - 3 evőkanál;
• Só (1 literenként) - 2 evőkanál;
• Citromsav (1 üvegenként) - 1/3 teáskanál;
• Fokhagyma - 21 gerezd;
• Paprika - 35 darab;
• Babérlevél - 7 db .;
• Zöldek pácolása.

Tanács! A főzés megkezdése előtt az üvegeket alaposan kimossuk szódabikarbónaés ellenőrizze, hogy nincs-e chips, ami forrásban lévő víz hozzáadásakor megrepedhet, és az üvegek szétrepednek.

Készítmény:

1. A gyümölcsöket szivaccsal alaposan megmossuk és mindkét oldalukon levágjuk a végét. Töltse fel a gyümölcsöket vízzel 2 óra 30 percig.
2. 3 óra múlva forraljuk fel a vizet (3 liter) egy serpenyőben.
3. Üvegeket és fedeleket nem sterilizálunk. 7 db-ban. literes üvegekbe, az aljára pácolt zöldeket teszünk, 3 gerezd fokhagymát, 5 db. szemes bors és 1 babérlevél. A gyümölcsöket szorosan helyezzük fel, öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 15-17 percig.
4. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, forraljuk 1 percig, és öntsük vissza az uborkához. Hagyja még 15-17 percig.
5. Öntse az uborkából származó folyadékot egy serpenyőbe, és mérje meg, mennyit kapott. Körülbelül 2 liter 600 ml jön ki, adjon hozzá további 400 ml-t a serpenyőbe, hogy könnyebben megszámolja a cukrot és a sót. Adjunk hozzá 9 evőkanál 3 liter sóoldathoz. (csomós) cukor, 6 ek. (csomó nélkül) megsózzuk és felforraljuk.
6. Öntsön citromsavat (1/3 teáskanál) minden üvegbe, és öntse hozzá az elkészített sóoldatot. Kiderült, hogy a sterilizálás nélküli módszernél az uborkát 3-szor töltjük meg, ez a módszer a citromsavval együtt biztosítja az uborka üvegekben való hosszú távú tárolását.
7. Az üvegeket fedővel lefedjük, szorosan feltekerjük, fejjel lefelé tekerjük egy ruhával, és kihűtjük. Tárolja a csavarokat hűvös helyen.

Uborka vodkával

Az uborka ropogósan különösen finom, ha a sóoldat felöntése előtt vodkát adunk hozzá. A vodkával készült uborkát hűvös helyiségben és lakásban is tökéletesen tárolják.

Hozzávalók (1,5 literes üveghez):

• Közepes méretű uborka - 1-1,2 kg;
• Cukor - 1 evőkanál;
• Só - 1 evőkanál;
• Ecet (9%) - 55 ml;
• Vodka - 50 ml;
• Víz - 750 ml;
• Fokhagyma - 5 gerezd;
• Zöldek pácolása.

Tanács! A fedő nélküli üvegedények gyorsan sterilizálhatók mikrohullámú sütő, ehhez öntsön vizet (2,5 cm) az edény aljába, tegye 800 W-os sütőbe, és kapcsolja be 3 percre 1,5 literes edények esetén. 5-6 percig egy 3 literes üveghez. A nagy üvegeket oldalra helyezzük. Ezután a tartályt kivesszük, a vizet leeresztjük, és készen áll a ragasztásra.

Készítmény:

1. A sűrű friss gyümölcsöket alaposan megmossuk. Sterilizálja az üveget fedővel vízfürdőben vagy sütőben.
2. Egy serpenyőben cukorral és sóval forraljuk fel a pácot, és öntsük egy üvegbe tiszta gyümölcsökkel, fokhagymával és savanyító fűszernövényekkel.
3. Hagyja az uborkát letakarva 5 percig, majd öntse a serpenyőbe az aromás pácot.
4. Forraljuk fel a folyadékot, és adjunk hozzá ecetet. A második felöntés előtt adjunk hozzá vodkát az uborkához, öntsük bele az aromás pácot, és csavarjuk fel a fedőket.
5. Tekerje be egy ruhával fejjel lefelé, és hűtse le.

Ropogós uborka, mint a boltban

A boltban vásárolt ecetes uborka különleges aromájában, csípősségében és ropogósságában különbözik a házi készítésű uborkáktól. De még az ilyen uborka is könnyen elkészíthető otthon, a mustármag különleges aromát ad, élességet és ropogósságot biztosít nagyszámú ecet 70%.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• Uborka - 1,5-1,6 kg;
• granulált cukor - 6 evőkanál;
• Ecet esszencia - 2 evőkanál;
• Friss kapor - 4 ág;
• Só - 2 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• Paprika - 12 db .;
• mustármag - 2 teáskanál;
• Babérlevél - 4 db.

Készítmény:

1. A zöld gyümölcsöket alaposan megmossuk és 2 db (1 literes) sterilizált üvegbe tesszük.
2. Forraljuk fel a vizet (1 liter), és öntsük üvegekbe uborkával fűszerek és gyógynövények nélkül. Fedjük le fedővel és teljesen hűtsük le.
3. Ezután öntse vissza az uborkából a folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ecetesszenciát, sót és forralja fel.
4. Tegye a borsot, a mustármagot, a babérlevelet, a fokhagymát és a friss kaporszálakat egyformán az uborkás üvegekbe.
5. Töltsük meg az elkészített aromás páccal, és forgassuk a fedők alá.
6. Finoman rázza fel az üvegeket, és hagyja az asztalon, amíg teljesen ki nem hűl (ne tekerje ruhába). A fűszeres aromás uborka 30 nap alatt elkészül.

Számos recept létezik az ízletes savanyú uborka elkészítésére, ezek különböznek a töltési módban, a pác különböző összetételében és a különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Tekintse meg a videós receptet, hogyan készítsünk befőttes ropogós uborkát tégelyben más módon télire.

Jó napot háziasszonyok! Ma 4-et írok lépésről lépésre recept ecetes uborka. A megőrzés problémás, de fontos dolog. Télen nyiss ki egy üveget, és örülj. Az uborka mind a 4 recept szerint ropogós lesz. A különbség a befőzési technológiában (válassza a legkényelmesebb lehetőséget) és az ízesítő adalékokban van. Ha mindent úgy csinálsz, ahogy a receptekben le van írva, akkor a pácolt uborka jól tárolható és az üvegek sem fognak felrobbanni.

Mielőtt elkezdené a receptek tanulmányozását, feltétlenül olvassa el, mely uborkák alkalmasak a konzerválásra, és hogyan kell őket megfelelően elkészíteni. A rossz eredmény éppen ezeknek a hibáknak köszönhető.

Olvassa el még: . Még a „csúnya” gyümölcsök is megteszik.

A pácolt uborkát ecettel kell elkészíteni. Pikánsnak, édes-savanyúnak bizonyulnak, fűszeres aromájúak és mindig ropogósak. A pácoláshoz fontos a megfelelő uborkafajták kiválasztása. Van olyan saláta uborka, ami nem alkalmas befőzésre, mert vékony a héja és puha. Páccal leöntve még lágyabbá válnak és nem ropognak. A saláta uborka fehér pattanásokkal rendelkezik, vagy általában sima.

A pácoláshoz uborkát kell választani fekete tüskék, amelyek elég élesek. Ezek az uborkák sűrűbb húsúak, mint a saláta uborka. A pácolt uborka flavonin nevű pigmentet tartalmaz, amely a fehér tüskés uborkában nem található meg. Ez a pigment megakadályozza, hogy az uborka ernyedt és puha legyen. Ezért az uborka kiválasztása pácoláshoz nagyon fontos szempont.

Fehér tüskékkel - salátához, feketével - tartósításhoz.

Az is fontos, hogy az uborka friss, ne ernyedt, rugalmas, zöld farkú legyen. Ha az uborka túl sötét színű, ez a nitráttöbbletre utal.

Pácolás előtt az uborkát meg kell mosni, le kell vágni a szárát és önteni kell hideg víz 2-4 órán át, hogy nedvességgel telítődjenek. Ezt mindig meg kell tenni, függetlenül attól, hogy milyen receptet használ a pácoláshoz.

Tartósításra használható csak kősót. Jódozott só nem használható ilyen célokra!

Az üvegeket és a fedeleket szódával kell mosni. Azokban a receptekben, ahol szükséges, az üvegeket sterilizálhatja is. A fedőket 5 percig forralva kell sterilizálni. Az uborkát forró fedővel kell feltekerni, amit csipesszel vagy villával kivehetünk a forrásban lévő vízből.

Az ecetes uborkához hozzá kell adni az esernyős kaprot és a fokhagymát. Ezek az adalékanyagok adják az uborkának felejthetetlen illatát. Fontos, hogy zöld kaprot vegyünk, ne sárgát vagy szárazat, különben „felrobbanhatnak” az üvegek.

Ropogós ecetes uborka télre sterilizálással

Az e recept szerint készült uborka nagyon ízletes. Fenntartják a sav és a só jó egyensúlyát. Szilárd és ropogósak lesznek. Az uborkát egy ideig nem kell forrásban lévő vízzel önteni. Üvegekben nem sterilizálják sokáig. Ez a módszer segít megőrizni őket sűrűn és keményen. A ropogóshoz pedig tormát kell használni.

Hozzávalók:

• uborka
• kapros esernyők
• torma levelei
• babérlevél
• fokhagyma
• szemes fekete bors

Pác 1 liter vízhez (kb. 2 liter tartósított élelmiszerhez elegendő):

• só - 2 evőkanál.
• cukor - 3 evőkanál.
• ecet 9% - 100 ml

A pácolt uborka sterilizálással történő elkészítésének módja:

1. Mossa meg az uborkát, áztassa be, és vágja le a farkát.

2. Mossa ki az üvegeket szódával és szárítsa meg.

3.Minden literes üvegbe teszünk 2 kapros esernyőt (természetesen kimosva). Az esernyők feltekerhetők és az aljára helyezhetők. Ezután adjunk hozzá 2-3 tormalevelet. Pár nagy gerezd fokhagyma vagy három kisebb. A fokhagymát félbevágjuk. Adjunk hozzá 2-3 babérlevelet és 5-6 szem borsot is.

Kívánság szerint ribizli- vagy cseresznyeleveleket tehet az üvegbe.

4. Most tegye az uborkát az üvegbe. Helyezze őket elég szorosan. Ezt függőlegesen vagy vízszintesen is megteheti. Ez a mérettől függ.

5. Öntsön vizet a páchoz a serpenyőbe. Lehetetlen megtippelni, hogy pontosan mennyire lesz szükség. Ez az uborka sűrűségétől függ. Körülbelül 1 liter pác elég 2 literes üvegekhez, és még van egy kevés. Tegyen cukrot és sót a vízbe 2 evőkanál arányban. só és 3 evőkanál. cukor 1 liter vízhez. És öntsön 100 ml 9% -os asztali ecetet. Ha ecetsav van, akkor azt 9% -ra kell hígítani. Ehhez 1 evőkanál. híg savat 7 evőkanál. vizet, vegyél 9%-os ecetet.

6.Tegye fel a pácot a tűzhelyre. Várja meg, amíg a pác felforr, és a cukor és a só feloldódik.

7.Tegyen egy száraz törülközőt egy széles serpenyőbe, és tegye rá az uborkát. Öntse a forrásban lévő pácot az uborkára a tetejéig. De először öntsön egy kis pácot minden üvegbe, hogy az üvegek felmelegedjenek és ne törjenek szét.

8. Előzetesen sterilizálnia kell az üvegek fedelét. Ehhez forraljuk őket 5 percig. Fedje le az uborkát steril fedővel. Nem kell tekerni, csak le kell fedni az üvegeket. Töltse fel a serpenyőt forró vízzel a széléig.

9. Helyezze a pácolt uborkát a tűzhelyre sterilizálni. Amikor buborékokat lát az üvegekben, attól a pillanattól kezdve 3 percig sterilizálnia kell az uborkát.

10. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és tekerje fel. Fordítsa meg a tömítés ellenőrzéséhez. Tekerje be az uborkát egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ez minden. Az uborkát csak ecetben kell pácolni. És ha nagyon akarod, akkor 3 nap múlva már eheted is őket.

Recept ecetes uborkához sterilizálás nélkül

Ez egy másik módja annak, hogy feltekerjük az uborkát télre. A befőzési technológia eltér az előző recepttől, de az eredmény is kiváló lesz - ropogós uborka kellemes savanyúsággal.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• uborka
• kapor esernyők - 1 db.
• torma levelek - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• tárkony (tárkony) - 1 szál
• cseresznye levelek - 2 db.
• babérlevél - 1 db.
• szemes bors - 8 db.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál.
• ecet 9% - 2 evőkanál.

Készítmény:

1. Sterilizáljuk az üvegeket tartósítás céljából bármilyen módon: vagy gőz fölött 10-15 percig, vagy sütőben (hideg sütőbe tesszük és 150 fokra melegítjük, 15-20 percig sterilizáljuk).

2. Mosd meg és áztasd be az uborkát, ahogy a cikk elején írtam. Vágja le a végeket, ha szükséges. Mossa meg az összes levelet is, amelyet a konzervhez ad.

3. Tiszta, sterilizált literes üvegekbe tegyünk 2 cseresznyelevelet, egy szál tárkonyot, 3 gerezd fokhagymát (félbe vágva), 1 babérlevelet, néhány szem fekete borsot.

Ha az üvegek 2 vagy 3 literesek, akkor arányosan növelje az ízesítő adalékok mennyiségét.

4. Helyezze az uborkát szorosan az üvegekbe. Fedjük be őket egy tormalevéllel a tetejükre, és helyezzünk körbe egy kaporszálat esernyővel.

5. Forraljunk fel vizet, és öntsük fel forrásban lévő vízzel az uborkát. Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében helyezze őket valami fémre, vagy tegyen egy kést az üveg alá. Töltsük fel vízzel a széléig. Fedje le az üveget sterilizált fedéllel, és hagyja az uborkát 30 percig. Ez idő alatt a víz felszívódik a zöldségekbe, szintje csökken. Ezért, ha szükséges, adjunk hozzá forrásban lévő vizet a színültig.

6.Ha az uborka felállt, engedje le a vizet egy serpenyőbe. A pác ebből a vízből készül. Kényelmes lyukakkal ellátott fedelet használni a leeresztéshez.

7. Ehhez a leeresztett vízhez sót és cukrot kell adni. Az 1 literes üvegből készült páchoz 1 evőkanál sót (20 gramm) és ugyanennyi cukrot kell tenni. Ha két literes üvegből vizet enged le, akkor vegyen be egyenként 2 evőkanálnyit. só és cukor stb.

8.Tegye fel a pácot a tűzhelyre, forralja fel és főzze 2 percig.

9. Öntsük az uborkára a forrásban lévő pácot, anélkül, hogy egy keveset adnánk hozzá. És öntsön minden literes üvegbe 2 evőkanál asztali ecetet. Kapsz egy teli üveget.

10.Fedje le steril fedéllel és tekerje fel. Fordítsa meg az edényt, ellenőrizze, hogy a fedele szorosan le legyen zárva, és semmi se szivárogjon ki. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé, fedje le egy törülközővel vagy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.

Hogyan pácoljuk az uborkát mustármaggal?

A recept szerint az uborka fűszeres és ropogós lesz. Próbáld ki ezt a megőrzési lehetőséget.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

• uborka
• kapor esernyők - 1 db.
• ribizli levelek - 4 db.
• cseresznye levelek - 2 db.
• erős paprika - 2 gyűrű
• fokhagyma - 3 gerezd
• babérlevél - 1 db.
• fekete bors - 5-8 db.
• mustármag - 0,5 tk.
• só - 2 teáskanál. csúszdával
• cukor - 2 evőkanál. csúszdával
• ecet 9% - 50 gr.

Hogyan pácoljuk az uborkát mustárral:

1. Mossa meg az uborkát a szokásos módon, és áztassa több órán át. A zöldeket (levél, kapor) megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük/forrázzuk. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

2. Helyezzen egy kaprot esernyőt, amelyet korábban forrásban lévő vízbe tett, egy steril tégely (1 liter) aljára. Ezután adjunk hozzá 4 ribizlilevelet és 2 cseresznyelevelet. Csípőspaprika karikára vágjuk és 2 karikát üvegbe helyezünk. Valamint egy 1 literes üvegbe tegyünk 1 gerezd fokhagymát több darabra vágva, 1 babérlevelet, néhány szem fekete borsot.

3.Töltsük meg az üveget a tetejéig uborkával. Tegyünk a tetejére még egy-két gerezd apróra vágott fokhagymát.

4. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára az üveg legtetejéig, és fedje le sterilizált fedővel. 20 percig állni hagyjuk.

5. Az uborkából csepegtessük le a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsön ismét forrásban lévő vizet az uborkás üvegbe, fedje le ismét, és hagyja felmelegedni 20 percig.

6. Engedje le újra a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel. Tegyünk fél teáskanál mustármagot minden üvegbe. Öntsön 2 tk minden üvegbe. púpozott só és 2 tk. cukorral csúszdával. És öntsünk 50 ml ecetet.

7. Töltse fel az uborkát forrásban lévő vízzel a tetejéig, és tekerje fel a fedőket. Fordítsuk meg az üvegeket, és csavarjuk be valami melegbe, hagyjuk teljesen kihűlni. Télen pedig fűszeres és aromás ecetes uborkát kap.

Ízletes, ropogós uborka aromás páccal

Ehhez a recepthez az uborka üvegeit sterilizálni kell. A pácot fűszerekkel főzzük, így a fűszerek jobban kinyílnak, és az uborka aromásabb lesz.

Hozzávalók (1 literes üveghez):

• uborka
• kapor gallyak esernyőkkel - 2 db.
• fekete ribizli levél - 1 db.
• cseresznye levél - 1 db.
• fokhagyma - 1 gerezd
• szemes fekete bors - 2 db.
• szegfűborsó - 3 db.
• szegfűszeg - 1-2 db.
• babérlevél - 1 db.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 0,5 evőkanál.
• ecet - 35 ml

Aromás uborka elkészítése:

1. Vegyen tiszta üvegeket. Egy literes üveg aljára tegyünk egy ribizli- és cseresznyelevelet, egy gerezd fokhagymát és egy esernyő kaprot. Az előre beáztatott uborkát tégelybe tesszük, szorosan becsomagolva. A tetejére helyezzünk még egy esernyőt kaporból. Töltse meg az összes üveget így.

2. Főzzük meg a pácot. Öntsön 1,3 liter vizet egy fazékba két literes üvegekbe. Ehhez a vízhez tegyünk 2-3 babérlevelet, 4-5 db-ot. szegfűbors, 5-6 db. fekete bors, 3-4 db. szegfűszeg, 1 evőkanál. cukor, 2 ek. só. Forraljuk fel a pácot és főzzük körülbelül 2 percig, a cukornak és a sónak teljesen fel kell oldódnia. Kapcsolja le a tüzet, öntsön 70 ml ecetet, keverje össze.

3. A forró pácot uborkás üvegekbe töltjük. Először öntsön egy keveset, hogy az edény felmelegedjen és ne törjön ki. Vegye ki a babérlevelet a pácból, ne tegye üvegekbe.

4. Fedje le az üvegeket sterilizált fedővel, de ne tekerje fel. Az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, amelynek alját ronggyal letakarjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet ebbe a serpenyőbe, és tegyük tűzre. Várja meg, amíg a víz felforr, majd sterilizálja a literes üvegeket 7-10 percig, a másfél litereseket 10-12 percig, a három litereseket 15-17 percig. Sterilizálás után vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal tekerje fel. Fordítsa meg és várja meg, amíg kihűl. Ehhez a recepthez nem kell becsomagolni az uborkát, különben megfőnek és megpuhulnak.

E receptek szerint savanyíthatja az uborkát, és finom készítményt kaphat. Desszertnek pedig főzzük meg. Látogass el gyakrabban a blogomra, és szerezz finom és bevált recepteket.

Kapcsolatban áll

Magukat az uborkákat nem pikáns ízük különbözteti meg, különösen, ha túlérett gyümölcsökről van szó. Hogy gazdagabb ízük legyen, az emberek sok receptet kitaláltak a pácolásukra.

Az uborka kalóriatartalma az egyes módszerektől függ. Átlagosan 16 kcal van 100 gramm termékben.

Téli uborka üvegekben - lépésről lépésre fotó recept

Az uborka pácolása felelősségteljes és hosszú folyamat. Hogy az uborka ropogós és ízletes legyen, a következő tartósított receptet ajánljuk.

Főzési idő: 3 óra 0 perc

Mennyiség: 10 adag

Hozzávalók

• Uborka: 10 kg
• Kapor: 4-5 csokor
• Édes paprika: 2 kg
• Fokhagyma: 10 fej
• Só, cukor: egyenként 2 tk. tégelyenként
• Őrölt bors: ízlés szerint
• Ecet: 2 evőkanál. l. adagonként

Főzési útmutató

Ropogós uborka receptje üvegekben télre

A javasolt recept lehetővé teszi, hogy az uborkának különleges, mérsékelten fűszeres ízt adjon, miközben az uborka nem veszíti el ropogós tulajdonságait.

A ropogós uborkát télre borítani, te kívánt:

• uborka - 5 kg;
• egy keserű paprika;
• torma gyökér;
• fej fokhagyma;
• 10 szegfűszeg;
• szegfűbors és fekete bors - egy-egy desszertkanál;
• 6 babérlevél;
• egy esernyő petrezselyemből és kaporból;

Főzéshez pác szükséged lesz:

• 1,5 liter víz;
• 25 gr. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara.

A tartósítás folyamata:

1. Sterilizáljuk 3 db másfél literes üvegedényt.
2. Tegye az összes fűszert egyenlő részekben minden üvegbe. A csípős paprika magjait ki kell szedni, a tormát felaprítani.
3. Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét. Tegye őket egy nagy edénybe, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja ülni 2-4 órát.
4. Ez idő elteltével vegye ki az uborkát a tartályból, és méret szerint válogatva tegye üvegekbe.
5. Külön edényben forrásban lévő vizet készítünk, majd az uborkára öntjük, a tetejét fedővel lefedjük.
6. 10 percet vesz igénybe a felmelegedés. Öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót.
7. Amíg a sóoldat készül, külön serpenyőben el kell készítenie egy második adag vizet a sterilizáláshoz. Uborkás üvegekbe is öntjük, 10 percig hagyjuk felmelegedni és lecsepegtetjük.
8. Amikor a sóoldat felforr, ki kell önteni az üvegeket, de először ecetet kell bele önteni.
9. Az üvegeket fel kell tekerni és sötét helyre kell tenni.

Meghívjuk Önt, hogy nézzen meg egy videó receptet ízletes ropogós uborkához télen.

Hogyan zárjuk le az uborkát literes üvegekbe télre

Ez a módszer alkalmas egy kis család számára, amely nem szereti a nagy üvegeket a hűtőszekrényben.

Az ilyen megőrzésért te készletezni kell:

• kis uborka;
• 2 l. víz;
• két evőkanál. l. Szahara;
• négy evőkanál. l. só.

A fennmaradó összetevőket kiszámítjuk literes üveghez:

• 1 fej fokhagyma;
• három cseresznye és ribizli levél;
• 1/4 tormalevél;
• fél tölgylevél;
• kapor esernyő;
• 6 borsó szegfűbors és fekete bors;
• egy szem pirospaprika, de csak egy 1 vagy 2 cm-es darab kerül egy üvegbe;
• egy evőkanál 9%-os ecet.

Konzerválási folyamat uborka télre

1. Az uborkát megmossuk, és egy mély edénybe tesszük, hogy megtöltsük vízzel.
2. A bankokat alaposan megmossuk és sterilizáljuk. Emlékeztetni kell a fedőkre is, amelyeket külön edényben kell főzni.
3. Keverje össze az összes fűszert.
4. Víz előkészítése sterilizáláshoz.
5. Először tegyen fűszereket minden üvegbe, majd uborkát, öntsön forrásban lévő vizet, fedje le, és hagyja felmelegedni 15 percig.
6. 15 perc elteltével a forró vizet óvatosan leöntjük, a tűzhelyre tesszük, majd felforralás után sózzuk és cukrozzuk.
7. Öntsön ecetet minden üvegbe, és töltse fel sóoldattal.

Nem marad más hátra, mint feltekerni, megfordítani, ellenőrizni a feltekerés minőségét, és takaróba tekerni a további sterilizáláshoz.

Ecetes uborka üvegekben télre - lépésről lépésre recept

Az alábbi recept egyedülálló ízével és kellemes ropogósságával lepi meg családját. Az uborka télre történő pácolásához e recept szerint a következő termékeket kell elkészítenie:

• kis uborka;
• 2 babérlevél;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 4 fekete és szegfűbors borsó;
• 1 tk mustármagok;
• két ribizli levél;
• kapros esernyő

A páchoz szükséged lesz:

• 6 evőkanál. Szahara;
• 3 evőkanál. só;
• 6 evőkanál. ecet 9%.

Készít Néhány lépésben elkészítheti ezeket az uborkákat télire:

1. Az összes fűszert homogén keverékbe keverjük.
2. A kaporesernyőt és a ribizlileveleket felaprítjuk.
3. Jól öblítse le az uborkát, vágja le mindkét oldalon a farkát, és tegye egy mély edénybe. Felöntjük vízzel, és 2 órára félretesszük.
4. Készítse elő az üvegeket, mossa ki és sterilizálja.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amint felforr, uborkás üvegekbe tölthetjük.
6. Az üvegek aljára fűszereket és uborkát kell helyeznie.
7. Öntsön oda cukrot és sót, és öntsön ecetet.
8. Forralás után hagyni kell a vizet egy ideig állni és hűlni és csak ezután tölteni az üvegeket.
9. Helyezze a sterilizálásra megtöltött üvegeket egy nagy serpenyőbe, fedje le, és hagyja 15 percig párolni. Ne felejtsen el egy törülközőt helyezni a tartály aljára.
10. 15 perc elteltével az üvegeket feltekerjük.

A pácolt uborka készen áll a télre!

Uborka pácolása télre ecet nélkül üvegekbe

Az uborka téli konzerválására javasolt lehetőség nem foglalja magában ecet vagy más sav használatát.

Ehhez a recepthez ezekre lesz szüksége Termékek:

• 2 kilogramm uborka;
• 2,5 liter víz;
• 110 gramm só;
• 2 tormalevél;
• 15 cseresznye és ribizli levél egyenként;
• 5 diólevél;
• 2 kapros esernyő;
• 2 hüvely erős paprika;
• 1 torma gyökér.

Folyamat a befőzés így néz ki:

1. Az uborkát megmossuk, és mély medencébe tesszük, hogy további vízzel töltsük fel. Ha most gyűjtötték össze, akkor az áztatási eljárás kihagyható.
2. 2-3 óra elteltével engedjük le a vizet, és mossuk meg az uborkát.
3. Daráld le a tormát és a keserű borsot.
4. Egy nagy serpenyőben rétegezzen réteg zöldeket, apróra vágott tormát és borsot, uborkát, majd további zöldeket tormával, borssal és uborkával. Az utolsó rétegnek leveleknek kell lennie.
5. Öntsön hideg vizet egy külön edénybe, adjon hozzá cukrot és sót, és keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. Az elkészített tölteléket az uborka rétegeinek gyógynövényekkel való bevonására használják, fedővel letakarják, és 5 napig nyomás alá helyezik.
7. 5 nap elteltével a sóoldatot egy serpenyőbe öntjük, az összes fűszert eltávolítjuk, és az uborkát alaposan megmossuk.
8. Előre elkészített üvegekbe kerülnek.
9. Öntsük a pácot a tetejére, és hagyjuk állni 10 percig.
10. 10 perc elteltével le kell csöpögtetni, és tűzre tesszük forrni.
11. Amint felforr, öntsük az üvegekbe és zárjuk le.

Hogyan zárjuk le az uborkát üvegekbe ecettel

Az uborka téli tartósítására javasolt lehetőségnél feltételezzük, hogy ecetet használnak, és az összes komponenst egy 3 literes edényben veszik.

Az ezzel a módszerrel való tartósításhoz elő kell készítenie:

• kis uborka;
• 2-3 evőkanál. ecet 9%;
• piros csípős paprika - 2 cm-es darab;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. kapor magvak;
• 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott tormagyökér;
• 5 ribizli levél;
• 9 borsó szegfűbors.

Töltelékhez szükséged lesz:

• cukor és só 2 ek. l. minden liter folyadékra.

Utasítás a téli uborka elkészítéséhez ecetes üvegekben:

1. Az uborkát jól megmossuk, és egy nagy medencébe tesszük, hogy egy napig vízzel töltsük fel.
2. Az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk.
3. Fűszerek és uborka minden üvegbe kerül.
4. A fedőket külön serpenyőben felforraljuk.
5. Egy háromliteres üveghez átlagosan 1,5 liter folyadék szükséges. A víz mennyiségének kiszámítása után tedd a tűzre forrni.
6. Amint felforr a leendő töltelék, töltsük meg vele az üvegeket, és hagyjuk állni, amíg a légbuborékok ki nem jönnek.
7. Öntsük le a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, és alaposan keverjük össze. A tölteléket felforraljuk.
8. Helyezze az üvegeket egy nagy serpenyőbe.
9. Öntsön ecetet mindegyikbe, és töltse meg mindegyik üveget az elkészített sóoldattal.
10. Fedjük le fedővel, és hagyjuk sterilizálni 5-7 percig.
11. Az uborkás üvegeket feltekerjük.

Egy egyszerű recept uborkához tégelyben

Ezt az egyszerű téli uborka receptet sok háziasszony használja, ezért joggal nevezhető klasszikusnak.

Az összetevők arányát egy háromliteres üvegre számítják ki, így szükség esetén módosítania kell a termékek mennyiségét.

Mire van szükséged készít:

• 1,5-2 kg uborka;
• 5 levél ribizli és cseresznye;
• 2 levél torma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. kanál cukrot.

Befőzés több lépésben hajtják végre:

1. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, és 4 órán át hideg vízzel megtöltjük.
2. Az üvegeket kimossuk és sterilizáljuk.
3. A fedőket vízben megfőzzük.
4. A zöldeket szétválogatjuk és felaprítjuk.
5. Minden fűszer minden üvegbe kerül, kivéve a torma.
6. Az uborkát a fűszerek tetejére helyezzük, és tormalevéllel borítjuk.
7. Előforralt vízhez adjuk a cukrot és a sót.
8. Uborkás üvegekbe töltik és feltekerik.

Egy hónap múlva az uborka tálalható.

Uborka és paradicsom tégelyekben - egy finom recept

A válogatott ételek szerelmeseinek ez a módszer tökéletes. Minden összetevő literes edényben van feltüntetve.

Az uborka és a paradicsom télen történő tárolásához ezzel a módszerrel a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm uborka;
• 400 gramm paradicsom;
• 1 keserű paprika;
• paprika - ízlés szerint;
• néhány ág friss kapor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 torma levél;
• 2 babérlevél;
• 3 szegfűborsó borsó;
• 1 evőkanál. egy kanál sót;
• 1/2 evőkanál. kanál cukor;
• 1 evőkanál. egy kanál 9%-os ecet.

Befőzés az uborkás paradicsomot több lépésben hajtják végre:

1. Az uborkát és a paradicsomot jól megmossuk. A jó sózás érdekében szúrjon át minden paradicsomot a száron.
2. Készítse elő a tartályokat, mossa ki és sterilizálja.
3. Forraljuk fel a fedőket egy külön serpenyőben.
4. Minden üvegbe rétegesen rakjuk: fűszerek, szár nélküli uborka, paradicsom.
5. A fektetést nagyon szorosan kell elvégezni a rések elkerülése érdekében. Lezárhatod apróra vágott uborka karikákkal.
6. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre.
7. Adjunk hozzá cukrot és sót az üvegekbe, és öntsünk forrásban lévő vizet.
8. Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyőbe, és tegye az üvegeket 10 percre sterilizálni.
9. Kivesszük az üvegeket és feltekerjük.

Uborka és paradicsom télre - videó recept.

Téli uborka mustáros üvegekben

A mustárral tartósított téli uborkát otthon és az alagsorban is jól tárolják. Íze illatos és pikáns.

Az uborka ezzel a módszerrel történő tartósításához elő kell készítenie:

• kis uborka;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 5 evőkanál. kanál cukor;
• 2 evőkanál. kanál sót.
• 2 gerezd fokhagyma;
• egy kapor esernyő;
• 1/4 sárgarépa;
• 0,5 teáskanál mustár.

Az egész folyamat több lépésben hajtják végre:

1. Az uborkát megmossuk.
2. Az üvegeket előkészítjük, kimossuk és sterilizáljuk.
3. A tetejére mustár kerül.
4. A vízhez hozzáadjuk a sót cukorral és az ecetet, és ezzel a páccal megtöltjük az üvegeket.
5. Az üvegeket egy nagy serpenyőbe helyezzük további sterilizálás céljából, forralás után 5-7 percig.
6. Vedd ki az üvegeket és tekerheted fel. Fűszeres uborka Télre készen mustárral!

Hideg módja annak, hogy az uborkát télre üvegekbe zárjuk

Manapság számos módot találhat az uborka télire való elkészítésére, de mi ennek a finomságnak a legegyszerűbb változatát kínáljuk - a hideg módszert.

Az összes összetevőt egy 3 literes edényben veszik.

• kis sima uborka;
• 1,5 liter víz;
• 3 evőkanál. só;
• 5 szem fekete bors;
• egy fej fokhagyma;
• két babérlevél;
• 2 levél ribizli, torma és tárkony.

Munkavégzés a terv szerint:

1. Az uborkát megmossuk.
2. Az üvegeket sterilizáljuk.
3. Minden üvegbe fűszereket és uborkát teszünk.
4. Öntsön vizet az edénybe és azonnal ürítse ki, így tudni fogja, hogy mennyi vizet kell tölteni.
5. Sózzuk, és ismét töltsük meg vele az üvegeket.
6. Zárja le őket nejlon huzattal, és helyezze be a pincébe.

2 hónap elteltével elkezdheti kóstolni.

Mi lenne egy orosz lakoma mindenféle savanyúság nélkül? Bármilyen tengerentúli ételekkel és összetett salátákkal is kedveskedik vendégeinek a háziasszony, a pácolt zöldségek mindig élvezni fogják embereink különleges tetszését.

És gondolja végig, milyen harapnivalót lehet összehasonlítani a fűszeres és sós ételekkel? Már a finom uborka villával történő átszúrásának finom hangja is arra készteti az embert, hogy azonnal megkóstolja!

De még a kedvenc Olivier salátánk sem ízlik enyhén sós uborka nélkül! És sok más étel, amelyben az összetételében van, már olyan szorosan beépült a miénkbe mindennapi élet hogy a jó szakácsoknak mindig van egy üveg kedvencük a házukban

Menü:

1. Klasszikus ecetes uborka „Crispy”

Korábban egy nagy családban háromliteres üvegekben készültek az előkészületek. Most már literben is megfőzheti úgy, hogy "egy ülve megeheti".

A klasszikus pácolási recept a biztonságosság érdekében sterilizálási folyamatot tartalmaz. De ez általában nem tart tovább 5 percnél, így a fő összetevő nem veszíti el keménységét, és csak fűszerekkel telítődik.

Hozzávalók:

• Víz - 2,5 l.
• Friss uborka– 5 kg.
• Fekete bors - 30 db.
• szegfűborsó - 30 db.
• Ribizli levél – 10 db.
• gerezd fokhagyma - 10 db.
• Torma levelek - 10 db. (vagy 20 gramm hámozott gyökér üvegenként).
• Kapros esernyő – 10 db.
• mustármag - 10 tk.
• Cukor - 5 evőkanál. l.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Ecet - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A friss uborkát alaposan megmossuk, és hidegen áztatjuk tiszta víz néhány óráig. Utána kivesszük és tányéron vagy tálban hagyjuk kicsit megszáradni.

2. Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket. Hogyan lehet sterilizálni az üvegeket? Ha kihűlt, az aljára tegyünk kaprot és tormaleveleket ribizlivel. Dobj bele egy gerezd fokhagymát, 3 szem borsot és 1 tk. mustármagok Óvatosan töltse meg az üvegeket uborkával.

3. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Egy perc múlva kapcsolja le a tüzet és adjon hozzá ecetet.

4. Most öntsük az előkészített töltött üvegeket ezzel a páccal, fedjük le korábban sterilizált fedővel, és tegyük forrásban lévő vízbe 5 percre.

5. Vegyük ki a vízből, tekerjük fel a fedőket, és fejjel lefelé fordítva tegyük kihűlni. Nincs szükség további csomagolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Uborka a nagymama receptje szerint sterilizálás nélkül

Emlékszem, hogy gyerekkoromban a nagymamám uborkát pácolt, mi pedig a testvéreimmel ültünk és néztük ezt a folyamatot. Úgy tűnt, valami titokzatos varázslat történik. Néhány fűszernövényt, majd uborkát, vizet önt ki-be, és még az üvegeket is gőz fölött tartja... És most, emlékezve a nagymamám tudományára, szeretek házilag elkészíteni, pontosan az ő módszere szerint.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1,5 kg.
• Víz - 1,5 l + forrásban lévő víz öntéséhez
• Fekete bors - 5 db.
• Hámozott tormagyökér – 3 db. egyenként 2 cm.
• Kapros esernyő – 3 db.
• Cseresznyelevél - 2 db.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Ribizli levél – 3 db.
• tölgy levél – 2 db.
• babérlevél - 1 db.
• Só - 1,5 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• 70%-os ecet - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Először is mossuk meg jól az azonos méretű friss uborkát, majd öntsük tiszta hideg vízbe 2 órára „áztatni”. Ezután kivesszük, és a felesleges vizet leengedjük.

2. Ekkor egy háromliteres üveget és egy vas befőttes fedelet tehetsz sterilizálásra.

3. A jól megmosott és szárított tölgyfát, babérlevelet, ribizlit és cseresznyét, fokhagymagerezdeket, szemes borsot és 2 db kaporesernyőt tegyünk egy kihűlt steril üvegbe. Erre a „párnára” közelebb helyezzük egymáshoz az uborkákat, de különösebb fanatizmus nélkül, nehogy megrepedjen az üveg. A tetejükön egy ribizlilevél és egy esernyő kapor.

4. Ezalatt a vízforralóban lévő víznek fel kell forrnia, és ezzel a forrásban lévő vízzel fel kell önteni az üvegedény tartalmát, és fedővel letakarva 10 percig állni kell.

5. Amíg az uborka "párol" forró víz, elkészítjük a pácot. Ehhez öntsön 1,5 liter forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, gyorsan oldja fel és öntsön ecetet.

6. Öntsük le a forró vizet az üvegből, és azonnal öntsük nyak alá a pácot. Zárja le a fedelet és tekerje fel. Fordítsa fejjel lefelé, és helyezze egy takaróból vagy meleg kabátból készült „bundába”. Másnap a meleg fóliát levehetjük, az üveget megfordítva szekrénybe tesszük, vagy a pincébe vihetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

3. Recept ecetes uborkához télre varrás nélkül

Nagyon gyakran a nők nem képesek maguktól feltekerni az üvegeket, és szeretett férfijuk üzleti úton van, mintha gonosz lenne. Mit kell tenni? Természetesen lehet csavaros kupakokat használni, de van esély arra, hogy átengedik a levegőt, és a munkadarab eltűnhet. Ezért van egy könnyebb kiút - a műanyag zárak! Létezik még egy speciális „téli” változat is, amit használat előtt csak forró vízbe kell meríteni, és kicsit hajlékonyabbak lesznek, de kihűlve nem roncsolják jobban a nyakat, mint egy vas roll-up. fedő a befőzéshez.

Hozzávalók:

• • Friss uborka - 1 kg.

• Víz - 0,5 l.
• só - 0,1 kg
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Fekete bors - 10 db.
• Cseresznyelevél - 6 db.
• Kapor zöldje - 1 csokor.

Készítmény:

1. Mossa meg jól az uborkát, és sterilizáljon előre két literes vagy nyolcszáz grammos üvegeket. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.

2. Helyezzen 3 cseresznyelevelet az előkészített üvegekbe. Ezután helyezze az uborkát szorosan kaporral keverve.

3. A zöldségek közötti résekbe öntsünk 5 szem borsot, 3 gerezd fokhagymát és 50 gramm sót.

4. Töltse fel a tartalmát forrásban lévő vízzel, és zárja le műanyag fedők. Hagyjuk kicsit hűlni és tegyük be a hűtőbe. Ha tényleg meg akarja próbálni az uborkát, akkor pár nap múlva először enyhén sózzák, majd pár hét múlva már jól megsózzák.

Jó étvágyat kívánunk!

4. Gyors savanyú uborka ecet nélkül

Télen nagyon gyakran szeretne kipróbálni valamit a klasszikus konzerv és a hagyományos friss uborka között. Nagyon gyorsan bepácolhatod őket, de megőrzik eredeti ízüket.

Hozzávalók:

• Friss uborka - 1 kg.
• Víz - 1 l.
• gerezd fokhagyma - 10 db.
• Kapor – 6 ág.
• Só - 3 evőkanál. l.

Készítmény:

2. Feltétlenül mossa meg és szárítsa meg a kaporgallyakat. Esernyőt is vihetünk, de előfordulhat, hogy az éretlen magvak miatt a sóoldat megerjed és kissé zavarossá válik. Ezért a legjobb, ha lágy szárú zöldeket vagy újonnan kialakított esernyőket használ.

3. Helyezze a zöldek és a fokhagyma fogak egy részét steril üvegekbe, amelyeket előre félbe vagy negyedekre vághat.

4. Helyezze el friss gyümölcseinket, ne felejtse el hozzáadni a fűszernövényeket és a fokhagymát, hogy gyönyörű kompozíciót készítsen az edényben. Ez elősegíti a tartalom lehető legteljesebb telítését kölcsönös íz- és aromás tulajdonságokkal.

5. Öntsön sót meleg forralt vízbe, jól oldja fel, és csak ezután öntse a sóoldatot az üvegekbe. Lefedjük (de ne zárjuk le fedővel!), és kb. két napig állni hagyjuk a készítményünket a konyhában. Ezután zárjuk le és tegyük hűtőbe tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

5. Videós recept – Ropogós uborka „mint a hordóból”

Hú, emlékszem azokra az időkre, amikor hatalmas tölgyfahordókat hordtak ropogós uborkával a boltokba! Elképesztően finomak voltak! De most ezeket már nem találod a boltban, hanem otthon is könnyen és egyszerűen elkészítheted citromsav felhasználásával.

A javasolt lehetőségeken kívül még mindig nagyon sok van érdekes receptek uborka savanyítása. Töltelékként és más zöldségekkel kombinálva is, de akár mézzel vagy ketchuppal is!

De ennek ellenére a csábító savanyúság klasszikus megjelenése sokkal kellemesebb a szemnek, és azonnal érezni kezded a szádban ezt a csodálatos ízt, bár még nem is haraptál, de már „ettél a szemeddel. ”

Jó étvágyat és a leggazdagabb savanyúság az asztalon!