Zöldségek sütése fóliában a sütőben. A legfinomabb receptek kemencében sült zöldségek főzéséhez

Mindenki tudja, hogy a zöldségeknél nincs egészségesebb és táplálóbb. Segítenek az embernek visszaállítani az összes hasznos anyag és mikroelem összetételét. Nyáron nincs hiány vitaminokban és a friss termékek felhasználásának receptjei nagyon változatosak. De a hideg évszakban érdemes elgondolkodni azon, hogyan és hogyan lehet kompenzálni a vitaminhiányt. Könnyű főzni a zöldségeket lédús szója lében a sütőben, a videóban leírtak szerint

Télen nincs sok választási lehetőség, ezért mind a friss, mind a fagyasztott üvegházi opciókat használják. Meghívjuk Önt, hogy vegye fontolóra recepteket, hogyan kell főzni zöldségeket fóliában a sütőben a kéznél lévő termékekből.

Válogatott zöldségek sütőben fóliában

A fólia a legegyszerűbb módja az ételek sütésének. A fóliában sült zöldségek nem égnek meg, hanem úgy tűnik, hogy besüppednek saját lé, puha marad, étvágygerjesztő és megőrzi minden jótékony tulajdonságát. Ennek a receptnek az az előnye, hogy egyszerre süthet friss és fagyasztott ételeket.

Hozzávalók:

1. Burgonya (nagy) - 2 db.
2. Hagyma - 1 db.
3. Sárgarépa - 1 db.
4. Cukkini (kicsi) - 1 db.
5. Capi paprika - 1 db.
6. Sütőtök - 100-200 gr
7. Brokkoli - 1 darab
8. Kelbimbó - 1 zmen
9. Paradicsom (kicsi) -2 zmen
10. Só, fűszerek - ízlés szerint
11. Olívaolaj - opcionális

A kemencében sült ételek népszerűsége napról napra nő. Emellett ma már divat az egészséges életmód. Ez is visszautasítás rossz szokások, és rendszeres testmozgás, és megfelelő táplálkozás. Felismerve, hogy sült ételek jelentősen egészségesebb, mint az élelmiszer a szokásos módon elkészítve a fiatal háziasszonyok azon töprengenek, hogyan kell zöldségeket sütni a sütőben.

Azonnal szeretném megjegyezni, hogy az így elkészített ételek nemcsak egészségesek, hanem egyedi ízük és aromájuk is van. Ez az étel tökéletes ünnepi asztalés örömet okoz a háztartásának hétköznapokon. A lényeg, hogy helyesen készítsük el: ne szárítsuk ki, és semmiképpen ne tálaljuk félnyersen.

A húson, halon és szárnyason kívül szinte minden zöldség és a legtöbb gyümölcs megsüthető a sütőben. Az így feldolgozott termékek - tökéletes lehetőség azoknak, akik szeretnének fogyni és egyben finomat enni.

A zöldségek sütőben való főzése bizonyos készségeket és ismereteket igényel. Ezért azt javasoljuk, hogy a fiatal és tapasztalatlan háziasszonyok először tanulják meg, hogyan kell sütni a legsűrűbbet - burgonyát, padlizsánt, paprikát vagy cukkinit, amelyekből nem lesz kása, ha a szokásosnál tovább főzik.

Alapszabályok

A zöldségek sütőben történő sütése - fóliában, edényben, serpenyőben, sajttal vagy hüvelyben - a recepttől és a készségektől függ. Mielőtt azonban rátérne a főzésre, érdemes megjegyezni az alapvető szabályokat:

1. Sütéshez csak sértetlen, tiszta, nagyon jó minőségű termékeket válasszunk.
2. Főzés előtt a gyökérzöldségeket alaposan meg kell mosni és papírtörlővel szárítani, de nem pucolni. Célszerű a sütőben középső helyzetbe állított rácson megsütni.
3. A paprikát és a paradicsomot jól megmossuk. Az ezekkel a zöldségekkel ellátott tepsit a sütő felső részébe kell helyezni. 10-15 percig főzzük, amíg a bőrük megreped.
4. A karalábé káposztát a gyökérzöldségekhez hasonlóan sütjük.
5. Hámozzuk meg és főzzük meg a hagymát egészben, de vághatjuk nagy karikákra vagy szeletekre.
6. A padlizsánt körben vagy egészben sütjük. De a finom vágás is lehetséges.
7. Távolítsuk el a leveleket a karfiolról, a káposzta fejét osszuk villákra, amelyeket a sütőbe helyezés előtt meg kell mosni és szárítani.
8. A zöldségeket sütés előtt nem szabad sózni, különben a lé elkezd kifolyni belőlük, és maga az étel ernyedt és kéreg nélküli lesz. Ezt tálalás előtt is meg lehet tenni.

Hogyan kell zöldséget sütni a sütőben? A fenti alapszabályokon kívül még egyet ki kell egészíteni. Sok gyümölcs nem egészben, hanem pürésítve is elkészíthető: püré, puding, burgonya tekercs és különféle rakott ételek. Néhányat főzés előtt vagy sütés után meg lehet tölteni.

Főzés fóliában

Ahhoz, hogy a zöldségeket fóliában megfelelően sütjük a sütőben, ismernie kell néhány titkot:

1. A burgonyát, paprikát, padlizsánt, paradicsomot és cukkinit fóliában sütjük.

2. A burgonya legyen közepes méretű, a paprika legyen húsos, sérülésmentes, a padlizsán érett és szilárd. Javasoljuk, hogy fiatal cukkinit vegyen, és csak nagy és közepesen érett paradicsomot.

3. Padlizsán, cukkini és paprika esetében a szárat el kell távolítani.

4. Minden burgonya külön-külön is becsomagolható, de a piros és sárga paprika csak együtt.

5. A padlizsánt, a paradicsomot és a cukkinit a burgonyához hasonlóan egyenként csomagoljuk, de úgy, hogy a fólia tasakot képezzen. Ezután könnyű lesz kinyitni, hogy ellenőrizze a zöldség készenlétét.

6. A paradicsomot 15 percig sütjük 180 fokon. Egyéb zöldségek, kivéve a burgonyát - 30 perc.

7. A paprika és a paradicsom készenlétének ellenőrzéséhez meg kell próbálnia egy fa fogpiszkálóval átszúrni a bőrt. Ha ezt könnyű megtenni, és magát a bőrt elválasztjuk a teljes tömegtől, akkor a zöldségek készen állnak. A burgonyát, a cukkinit és a padlizsánt villával ellenőrizzük. Könnyen bele kell illeszkednie a késztermékbe.

Leggyakrabban az egész burgonyát fóliában sütjük. Ezt követően meg lehet tölteni. Főzés előtt a burgonyát meg kell sózni, fűszerekkel bedörzsölni és fóliába csomagolni. A sütőben körülbelül egy órát pároljuk, majd félbevágjuk és megtöltjük.

A legegyszerűbb recept: sült burgonya sampinyonnal

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• 2 nagy burgonya;
• piros kaliforniai paprika;
• izzó;
• 6 friss csiperkegomba;
• petrezselyem és kapor - egyenként 30 gramm;
• 4 gerezd fokhagyma;
• szója szósz- 4 evőkanál.

A zöldségeket meghámozzuk. A burgonyát kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. A gombát megmossuk és négy részre vágjuk. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes hozzávalót egy mély tálban, ízesítse szójaszósszal. A fóliát négyzetekre vágjuk. Helyezze őket rájuk, és csavarja be őket egy csomóba. 30 percig sütjük 200 fokon. Határozza meg az étel készségét a burgonyára nézve. A fóliában (sütőben) főtt zöldségeket csak tálalás előtt sózzuk, borsozzuk. A fűszerek szerelmesei zúzott fokhagymát adhatnak hozzá.

Főzés edényekben

Javasoljuk, hogy edényben sült zöldségeket készítsen. A sütőben adagolt edény formájában készítik el. Ezenkívül külön-külön is sütnek, például sovány pörköltet, és hússal - sültet. Az így elkészített zöldségek nagyon illatosak és lédúsak. Ezeket a szabályokat betartva könnyedén elkészíthet egy finom vacsorát, amely minden családtagnak tetszeni fog. Szóval ne feledd:

1. Tegye a zöldségeket egy edénybe nyersen. Így megpárolódnak és ízesebbek lesznek.

2. Egyáltalán nem kell olajat használnod.

3. Ha a főzés során vizet vagy húslevest kell hozzáadnia, csak forró folyadékot használjon, és kis mennyiségben. Ellenkező esetben a forró edények megrepedhetnek.

4. A sütésre előkészített edényeket csak hideg sütőbe tesszük.

5. Mivel a felső réteg mindig kiszárad a főzés során, jobb, ha a tetejére teszünk olyan zöldségeket, amelyek gyümölcslevet adnak - hagymát és paradicsomot.

6. Az edényt mindig szorosan le kell zárni fedővel vagy fóliával, de a legjobban tésztával. Ez teszi eredetivé az ételt.

7. A besütött zöldségek szokásos hőmérsékleti tartománya fazekasság, - 160 fok.

8. A kész edényeket csak faállványra vegye ki a sütőből, égőre vagy hideg felületre semmi esetre se. Megrepedhetnek.

9. Tálalás előtt az edénynek állnia kell egy ideig. Ezalatt az edényben lévő zöldségek elérik, falai kissé lehűlnek.

Térjünk át a gyakorlásra

Az egyik legjobb receptek- Ez a nyár tartalmazza:

• burgonya;
• sárgarépa;
• karfiol vagy bármely más;
• tök;
• lomb;
• tej - 3-4 evőkanál;
• olaj;
• só bors.

Főzési folyamat

Ebben a receptben nincsenek szigorú arányok. Minden az ízlési preferenciáktól függ. A fő összetevő a burgonya. Többnek kell lennie, mint más termékeknek. Nagyon kevés sütőtököt, sárgarépát és hagymát kell hozzáadni. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Tegyünk mindent edényekbe, sózzuk, borsozzuk. Tegyünk rá néhány darab sajtot és vajat, adjunk hozzá tejet és fedjük le fedővel vagy fóliával. 30-45 percig főzzük 180-200 fokos hőmérsékleten. Tálalás előtt a pörköltet megszórjuk fűszernövényekkel.

Főzés a hüvelyben

A sütőben - a hüvelyben - sült zöldségek aromásabbak, mint a főzve vagy párolva. Köretként vagy önálló ételként is tálalhatók. Az ezekből a zöldségekből készült saláták nagyon finomak. De itt is vannak szabályok:

1. A hüvely sütés közben megdagadhat, ezért úgy kell elhelyezni, hogy ne érjen hozzá a sütő falához.
2. A hüvelyt sütőlapra vagy más, lapos fenekű hőálló edényre kell helyezni, semmi esetre sem rácsra.
3. Ahhoz, hogy az étel kérges legyen, 10-15 perccel az elkészülés előtt vágja le a fóliát a tetejére, és nyomja szét a széleit. Vigyázz, nehogy megégjen a gőz!

Kiváló köretet készíthet a hüvelyben - sült burgonyát gombával. Szükséges termékek:

• 1 kg burgonya;
• 500 gramm csiperkegomba;
• két kis cukkini tök (vagy egy sütőtök);
• nagy hagyma.

A szószhoz szüksége lesz:

• 4 evőkanál növényi olaj;
• 2 teáskanál paprika;
• 4 evőkanál majonéz;
• 2 teáskanál szárított petrezselyem;
• só és friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy tálban elkészítjük a szószt, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Óvatosan keverjük össze mindent, és tegyük félre 25-30 percig. A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. át a hüvelybe. 30-40 percig sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja még 10 percig állni az edényt. Az előkészített zöldségeket tányérra tesszük, és megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Az átlátszó hüvely lehetővé teszi a főzési folyamat megfigyelését és a kéregképződés szabályozását. Ez az előnye az edényben vagy fóliában sütéssel szemben.

Főzés sajttal

A kemencében főtt zöldségek sajttal a vegetáriánusok számára tökéletes étel. A legjobb, ha ezt az ételt edényben vagy más hőálló edényben sütjük. A főzés alapvető szabályai:

1. Minden zöldséget egyenlő darabokra vágunk, de nem nagyra, és rétegesen főzéshez edénybe helyezzük.
2. Az összetört termékeket ne tömörítsük össze, hanem lazán hajtsuk össze, hogy a szósz minden rétegbe megfelelően be tudjon hatolni.
3. A tetejére szórjuk az edényt, és vajdarabokkal befedjük.
4. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe 30-45 percre, hőmérséklet-beállítás - 180 fok.

A leggyakoribb recept: sült paradicsom sajttal

Ehhez az ételhez a következő termékekre lesz szüksége:

• érett paradicsom;
• cukkini;
• burgonya;
• szósz.

Az összes zöldséget megmossuk és feldaraboljuk. Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal. Az összes hozzávalót rétegekbe hajtjuk. A szószt ízlés szerint választjuk ki. Az edény tetejére reszelt sajtot szórunk és vaj. 40 percig sütjük közepes lángon. Amint kéreg keletkezik, kikapcsolhatja. Díszítsd a kész ételt fűszernövényekkel.

Finom zöldségeket főzni a sütőben könnyű, ha betartja a fenti szabályokat. Csak annyit kell hozzátenni, hogy a sült termékeket külön edényként vagy köretként is fel lehet tálalni az asztalra. Ha a második lehetőséget választja, akkor mérlegelnie kell, hogy mi a legalkalmasabb. Tehát burgonya, bab, borsó ill kelbimbó, párolt sertéshúshoz pedig - cékla.

Következtetés

Tudva, hogyan kell zöldségeket sütni a sütőben, jelentősen diverzifikálhatja menüjét, és ugyanakkor megőrizheti alakját. De még kellemesebb felismerni, hogy az ilyen ételek sokkal egészségesebbek, mint a hagyományos módon elkészített ételek. Jó étvágyat kívánunk!

A zöldségeket bármilyen formában minden nap be kell venni az emberi étrendbe. A zöldségek sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak.

A zöldségeket nyersen, főzve, párolva és természetesen sütve fogyasztják. A sütőben fóliában sült zöldségek különösen ízletesek és egészségesek. Így tartják a magukét hasznos anyag, íz és aroma.

A sütőben sült fóliás zöldségek csodálatos kiadós étel, amely szintén diétás táplálkozáshoz tökéletes, és univerzális köret húshoz, halhoz és baromfihúshoz. A sült zöldségeket gyakran rizskeverékkel (fehér, barna és fekete gabonafélék keverékével) tálalják.

Zöldségek fóliában a sütőben - általános főzési elvek

A zöldségeket ízlés szerint és az évszaktól függően kombinálhatja. A készítmény tartalmazhat különféle gyökérzöldségeket, fűszernövényeket, paradicsomot, dinnyét, hüvelyeseket, különböző típusok káposzta, fokhagyma és még sok minden más. Emellett gyakran adnak az ételhez gombát, fűszereket, néha sajtokat, tejfölt és tejszínt.

Az étel elkészítésében nincs semmi bonyolult. Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. A zöldségeket egy nagy edényben vagy kis adagokban sütjük. Az első esetben két-három réteg fóliát fektetünk egy tepsibe vagy formába, ráhelyezzük a zöldségeket, a fóliát becsomagoljuk és felülről vagy oldalról óvatosan rögzítjük. A második esetben fóliából kis zsebeket készítenek, amelyekbe a zöldségeket helyezik, és ezeket is gondosan rögzítik.

A zöldségek fóliában a vágás méretétől függően meglehetősen gyorsan megsülnek, a főzési idő 20-50 perc.

1. recept. Zöldségek fóliában a sütőben „Cseresznye, brokkoli, spárga”

Hozzávalók:

400 g brokkoli;

300 g koktélparadicsom;

220 g spárga;

320 g fiatal sárgarépa;

Fűszerek, só, fokhagyma ízlés szerint.

35 ml olívaolaj.

Főzési mód:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, a sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk.

2. A spárgát három centis darabokra vágjuk, a sárgarépát karikákra, a brokkolit virágzatra szeleteljük, a fokhagymát felaprítjuk.

3. Helyezze az összes előkészített zöldséget egy mély edénybe, adjon hozzá fűszereket, sót, olajat, alaposan keverje össze.

4. Mérjük ki a szükséges fóliát, kenjük meg a közepét olajjal, és rakjuk ki az összes zöldséget. Fedjük le egy másik, azonos méretű fóliával, óvatosan rögzítsük az alsó és felső lapok széleit.

5. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A zöldségeket fóliában egy tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük. Körülbelül huszonöt percig főzzük.

2. recept. Zöldségek fóliában a sütőben „Paradicsom, csiperkegomba, cukkini”

Hozzávalók:

150 g cseresznye;

150 g kis gomba;

130 g cukkini;

Fűszerek, só ízlés szerint, zöldhagymát, friss bazsalikom;

2 evőkanál. l. vaj

Főzési mód:

1. A zöldségeket, fűszernövényeket, csiperkegombát elkészítjük, megmossuk, leszárítjuk, a cukkini végét levágjuk (ha már érett a gyümölcs, akkor vágjuk le a héját).

2. A cukkinit karikára vágjuk, a koktélparadicsomot és a csiperkegombát két részre vágjuk.

3. A zöldhagymát és a friss bazsalikomot apróra vágjuk, a sajtot kockákra vágjuk.

4. Tegye a fűszernövényeket, zöldségeket, gombát és a sajtot egy mély edénybe, adjon hozzá sót, fűszereket és keverje össze.

5. A zöldségeket fóliába tesszük, és rátesszük a darabokra vágott vajat. Óvatosan, egy rést sem hagyva minden hozzávalót becsomagolunk, nehogy sütés közben kifolyjon a leve.

6. 195 fokra előmelegített sütőben harminc percig sütjük.

3. recept. Zöldségek fóliában a sütőben „Padlizsán, paradicsom, paprika”

Hozzávalók:

Három édes paprika;

Négy padlizsán (egyforma méretűnek kell lennie);

Két hagyma;

Négy paradicsom;

Só, olívaolaj.

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk két részre.

2. A paprikát, padlizsánt és paradicsomot egyszerűen megmossuk, de ne hámozzuk meg.

3. Az egész szárított zöldségeket és a hagymaféléket fóliára helyezzük, a fóliát az oldalakon óvatosan rögzítjük.

4. Negyvenöt percig sütjük 180 fokon.

5. A megadott főzési idő letelte után óvatosan vegyük le a zöldségeket a fóliáról és hűtsük le.

6. Óvatosan vágja le a zöldségek héját a tövénél, és távolítsa el a héját a paprikákról, padlizsánokról és paradicsomról.

7. A megsütött és meghámozott zöldségeket nagy darabokra vágjuk, lapos tányérra tesszük, sózzuk és meglocsoljuk olívaolajjal.

4. recept. Zöldségek fóliában a sütőben „Karfiol, póréhagyma, cukkini”

Hozzávalók:

Egy fiatal cukkini;

Két gerezd fokhagyma;

két paradicsom;

Egy póréhagyma;

Egy kis csokor kapor és petrezselyem;

Egy kis fej karfiol;

Só bors;

negyed csésze növényi olaj;

Két szár zeller.

Főzési mód:

1. Mossa meg a cukkinit, és vágja le a végeit. A héj eltávolítása nélkül vastag (2-3 cm-es) félkarikára vágjuk.

2. A zellerszárat meghámozzuk kemény rostokról, és karikákra vágjuk.

3. Megosztjuk karfiol a virágzatokon.

4. Fehér rész a póréhagymát karikára vágjuk, a megmosott paradicsomot négy-hat részre vágjuk (a paradicsom méretétől függően).

5. A kaprot és a petrezselymet öblítsük le, rázzuk le róla a vizet, vágjuk fel, nyomjuk át a fokhagymát.

6. Tegye az edény összes hozzávalóját egy mély serpenyőbe, adjon hozzá borsot és sót ízlés szerint, adjon hozzá olajat és keverje össze.

7. Fedjük le a tepsit alufóliával, fektessük bele a zöldségkeveréket, fedjük le egy másik fóliával, és csípjük össze a széleit.

8. Harmincöt percig sütjük 200 fokon.

5. recept. Zöldségek fóliában a sütőben „Újburgonya, gomba, paradicsom”

Hozzávalók:

Három gumó fiatal burgonya;

Két húsos édes paprika;

145 g csiperkegomba;

Só, szójaszósz, őrölt bors ízlés szerint;

Egy paradicsom;

Friss bazsalikom;

Növényi olaj;

Izzó.

Főzési mód:

1. Az újburgonyát nem hámozzuk meg, hanem alaposan öblítsük le, hogy ne maradjanak szennyeződések. Vágjuk nagy szeletekre.

2. A borsot megmossuk, a szárát levágjuk, a magokat kikaparjuk. Vágjuk vastag csíkokra.

3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, a paradicsomot megmossuk és karikákra vágjuk.

4. Tegye a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le, és vágja négy részre.

5. A bazsalikomot leöblítjük és felaprítjuk.

6. Az elkészített zöldségeket és gombát egy mély tálban összekeverjük, sózzuk, szójaszószt és őrölt borsot adunk hozzá.

7. Osszuk a keveréket részekre, csomagoljuk mindegyiket előre elkészített fóliába, vágjuk megfelelő négyzetekre. Tekerje be jól, hogy ne maradjon lyuk.

8. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a zöldségeket fóliában huszonöt percig sütjük.

6. recept. Zöldségek fóliában a sütőben „Sárgarépa, zöldbab, paprika”

Hozzávalók:

Két sárgarépa;

Három paradicsom;

Három paprika;

210 g zöldbab;

70 ml olívaolaj;

Só és bors ízlés szerint;

10 g provence-i gyógynövények;

5 g szárított bazsalikom.

Főzési mód:

1. Azonnal előmelegítjük a sütőt 200 fokra, hogy a zöldségek gyorsan és egyenletesen megsüljenek.

2. Hámozzuk meg az összes zöldséget. A sárgarépát vastag karikákra, a paradicsomot szeletekre, a paprikát széles csíkokra vágjuk.

3. Ha a bab fagyott és nem friss, tedd egy kis edénybe, öntsd fel egy percig forrásban lévő vízzel, majd engedd le a vizet.

4. Tegye az összes zöldséget egy tálba, adjon hozzá zöldbabot, szárított bazsalikomot, provence-i fűszernövényeket, fűszereket és sót, majd adjon hozzá olajat. Óvatosan keverje össze az összes összetevőt.

5. Helyezze a zöldségeket több réteg fóliára, és óvatosan rögzítse az oldalát.

6. Főzzük húsz percig.

7. recept. Zöldségek fóliában a sütőben „Cukkini, padlizsán, fűszerek”

Hozzávalók:

Padlizsán;

Cukkini;

kaliforniai paprika;

két paradicsom;

Izzó;

Sárgarépa;

Ízlés szerint fokhagyma, só, bors;

Gomba opcionális;

Egy teáskanál curry és kurkuma;

40 ml citromlé;

Olivaolaj.

Főzési mód:

1. A cukkinit és a padlizsánt megmossuk, héját lehúzzuk, a végét levágjuk, és nagy kockákra vágjuk.

2. A paprikát, a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot megmossuk, meghámozzuk és durvára vágjuk.

3. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá a zöldségeket, adjuk hozzá a kurkumát, a sót és a curryt, kevergetve pirítsuk aranybarnára.

4. A sült zöldségeket fóliával bélelt tepsire tesszük, a zöldségeket minden oldalról óvatosan letakarjuk, minden varratot biztosítunk.

5. 220 fokon tíz-tizenöt percig sütjük.

6. Vegyük ki a tepsit az asztalra, óvatosan vágjuk rá a fóliát, helyezzünk fokhagymagerezdeket a zöldségekre, és minden hozzávalót meglocsolunk citromlével.

7. Csökkentsük a gázt 160 fokra, a zöldségeket még tíz percig tartsuk a sütőben.

A gombákon kívül bármilyen húst hozzáadhat az ételhez:

Madár. Ha csirkét vagy pulykát szeretne hozzáadni a zöldségekhez, csak mossa meg a húst, szárítsa meg, távolítsa el a zsírt, a bőrt, a fóliát és vágja darabokra. Kívánt esetben a madár pácolható vagy hozzáadható további feldolgozás nélkül - mindenesetre a zöldséglé elegendő lesz ahhoz, hogy a hús lédús és ízletes legyen.

Marhahús. Ennek a húsnak elég sokáig kell főznie, ezért mosás és szeletelés után először meg kell sütni, párolni kb. egy órát, utána a zöldségekhez lehet tenni. De lehet a húst meglehetősen apró kockákra vagy vékony csíkokra vágni, és enyhén megverni, akkor a marhahúst nem kell előmelegíteni.

Sertéshús. A hús puha és elég gyorsan megsül. Ha zsíros a sertéshús, akkor nem kell olajat tenni a zöldségekbe. A húst megmossuk, felvágjuk, serpenyőben gyorsan megpirítjuk, majd a zöldségekhez adjuk.

Darált hús. Egyszerűen eloszlathatod a zöldségek felületén, összekeverheted a zöldségekkel, vagy kis húsgombócokat formálhatsz belőle.

Még néhány trükk, amely hozzájárul a finom fóliás zöldségek elkészítéséhez:

A fő szabály, amelyet a zöldségek sütésekor be kell tartani, az, hogy az ételt teljesen le kell zárni. Vagyis a zöldségeket fóliába kell csomagolni, hogy ne tudjon kifolyni a lé, különben egyes termékek kemények, szárazak maradhatnak, és maga az edény megéghet. Ehhez nagyon óvatosan nyomja meg a széleket, és alaposan simítsa el az ujjaival.

Ha a fólia vékony, akkor jobb, ha két vagy három rétegben hajtogatja.

A sütőt célszerű előre előmelegíteni, hogy gyorsabban és egyenletesebben süljenek át a zöldségek.

Próbálja meg a zöldségeket egyforma méretűre vágni – így szebb lesz az étel, és minden hozzávaló egyenletesen sül.

Próbáljon húsos zöldségeket választani - sokkal finomabbak és lédúsabbak.

A főzés során nem kell zöldeket hozzáadnia, megszórhatja őket a kész étellel.

Csodálatos zöldséges oregánóval, majoránnával, rozmaringgal kombinálva. Kis mennyiségben adjuk hozzá az íz és az illat érdekében.

Zöldségszezonon kívül a boltokban vásárolhatunk kész zöldségkeverékeket, sózzuk, fűszerezzük, kevés olajjal, és fóliában is megsütjük.

A fóliában sült zöldségek hidegen és melegen is finomak.

A leírt recepteket követve fóliában nem csak sütőben, hanem tűzön és akár lassú tűzhelyen is főzhet zöldségeket.

A sütés a legrégebbi kulináris eljárás, amelyet az emberiség több ezer éve ismer. A modern szakácsok szívesen használják, abban a reményben, hogy ételeikben a lehető legtöbbet megőrzik a természet természetes összetevőiből. hasznos tulajdonságait. A fóliában sült zöldségek csodás köret, ráadásul alapja lehet az egyik vitaminos saláták- vinaigrette. Önálló ételként is alkalmasak az egészséges külön étrend szerelmeseinek.

Miért fólia?

Az alufólia főzésben való felhasználása sikeresen ötvözte a hagyományokat a műszaki gondolkodás vívmányaival. A fólia a hőenergia több mint 95%-át visszaveri, és egy réteget hoz létre, amely megvédi a termékeket a tűznek való közvetlen kitettségtől. Bármilyen zöldség alkalmas sütésre. Fontos, hogy méretük megközelítőleg azonos legyen, különben a kis példányok megégnek, a nagyok pedig nyersen maradnak. A kiválasztott összetevőket alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, hogy sütés közben ne legyen felesleges víz.

A fóliában sütés előnyei:

• nem csak a tűznek, hanem az olajnak is nincs kitéve;
• a termékekben található összes mikroelem és vitamin megőrzése;
• korlátlan terület a fűszerekkel végzett kulináris kísérletekhez;
• a sült zöldségek formájának megőrzése.

Ha fóliát használ zöldségek sütéséhez, több szabályt kell betartania.

1. A főzési idő nem haladja meg a 20 percet, feltéve, hogy a hőmérsékletet körülbelül 180 fokon tartják. Alacsonyabb árak esetén ne felejtse el növelni az időt.
2. Tekerje be az ételt a fólia fényes oldalával befelé, a matt oldalával kifelé. Ez teljesen felfedi a termék ízét, és megóvja az égéstől.
3. Lazán csomagolja be a zöldségeket, hogy levegő maradjon, ez csökkenti az égés veszélyét, és megteremti a feltételeket ahhoz, hogy a keletkező gőz egyenletesen feldolgozza őket.
4. A csomagnak lehetőleg légmentesnek kell lennie.
5. Érdemes nem egy, hanem két-három réteg fóliába csomagolni. Ezzel elkerülhető minden olyan rohanás, amely a zöldségek megégését okozhatja.

A főzés finomságai

A kockán

Egy akár 200 g-os fóliatekercs könnyen elfér a hátizsákban, könnyen magával viheti kirándulásra, vadászatra, horgászatra vagy családi piknikre. A zöldségek sütéséhez sok szénnek kell lennie. Előzetesen vásárolhat egy zacskó szenet a boltban, de más csomagokkal együtt cipelni nem mindig kényelmes. A legjobb, ha egy sekély lyukban tüzet gyújtunk, az fokozatosan megtelik forró szénnel, és ezekbe kell betemetni a fóliatekercseket zöldségekkel.

Többféleképpen is süthetjük a zöldségeket fóliában a parázson.

1. A zöldségkötegeket óvatosan a szénbe temetik, hogy ne sértsék meg a fóliarétegeket. Ha nincs elég szén, akkor az alábbiakban leírt módszereket kell alkalmaznia.
2. Sütés parázson. Ebben az esetben a kötegeket nem egy réteg forró szén alá temetik, hanem a tetejükre helyezik el. A kötegek egyenetlenül melegednek, és időnként meg kell forgatni.

A forró szenet, a tetejükön tűzifával, mintegy zöldségköteg veszi körül a kerületükön. Időnként a hidegebb oldalukkal is a tűz felé kell fordítani.

A sütőben

Az előkészített zöldségeket négyzet alakú fóliadarabokra fektetjük. A fólia széleit felhajtjuk és felcsavarjuk. A kapott zacskókat a sütőrácsra helyezzük úgy, hogy a csavarok felül legyenek. Ez megakadályozza a lé kifolyását, amely ha a sütő alsó felületére kerül, kellemetlen szagot okoz.

Az eredmény nem lesz rosszabb, ha a zacskókat sütőlapra helyezi. A sütő felső részébe kell helyezni, távol a sütőtől fűtőelemek vagy nyílt lángot, különben a tepsi felületére kerülő zöldségek oldala megéghet. Előmelegített sütőben a hőmérsékletet 180-210 fok tartományba kell állítani. A főzési idő 15-30 perc, a zacskók méretétől és a beállított hőmérséklettől függően. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy a zöldséget a fóliával együtt fogpiszkálóval vagy késsel átszúrja: a kész zöldségeket erőfeszítés nélkül átszúrják.

Ha úgy dönt, hogy vinaigrettet készít, akkor a sütőben sült zöldségek ideális megoldást jelentenek ehhez az ételhez. Ezektől az összetevőktől lesz ízletesebb és egészségesebb is. A burgonya kicsit gyorsabban sül, mint a cékla, ezt szem előtt kell tartani, amikor gyökérzöldségeket választunk a vinaigrette számára.

Sütés után az elkészített hozzávalókat apróra vágjuk. Ízesítsük növényi olajjal a recept szerint, és adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Elkészült a vitamindús, ízletes és hihetetlenül aromás vinaigrette!

Egy serpenyőben

Ennek a módszernek az alapszabálya: a serpenyőben lévő zöldségeket szabadon, egymás érintése nélkül kell elhelyezni. A sütési folyamat során a nedvesség aktívan elpárolog a zöldségekből. Ha túl szorosan fekszenek, az elkészített termékek egyszerűen felforrnak. Nos, ebben az esetben ne feledkezzünk meg az olajról, amelyet a serpenyő kenésére kell használni.

A hozzávalókat nem kell fóliába tekerni, ha van egy serpenyőnk: fedőszerűen fedi a tetejére az előre felvágott zöldségeket. A zöldségeket serpenyőben legalább 30 percig sütjük. A lakást betöltő varázslatos illatok jelzik, hogy készen vannak.

A piknikhez fóliában történő zöldségsütéssel kapcsolatos információkért lásd alább.

A sütőben sült zöldségek az egészséges életmód szerves részét képezik. Az így elkészített étel sokkal egészségesebb. Felnőttek és gyerekek egyaránt használhatják. Zöldségek a sütőből - A legjobb döntés mindig legyen formában és nézz ki egészségesen. Sokan kíváncsiak, hogyan kell megfelelően sütni a zöldségeket a sütőben fóliában, hogy lédúsak és ízletesek maradjanak. Valójában minden nagyon egyszerű. Annak érdekében, hogy az étel ízletes legyen, elegendő betartani az ajánlásokat és szabályokat.

Gyors recept fóliás zöldségekhez

Ez az egyik legnépszerűbb módszer, amelyet minden háziasszony ismer. Az ezzel a módszerrel elkészített zöldségek nem égnek meg és nem válnak péppé, hanem lédúsak és étvágygerjesztőek maradnak.

Hozzávalók:

• cukkini;
• 5 paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• öt nagy;
• két közepes gerezd fokhagyma;
• tengeri só;
• két evőkanál napraforgóolaj;
• egy kis csokor petrezselyem;
• fűszerek;

Annak érdekében, hogy az étel ne csak ízletes, hanem szép is legyen, az összes összetevőt nem kell összetörni, hanem nagy darabokra vágni.

Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A cukkinit és a padlizsánt nagy darabokra vágjuk. Aki nem szereti a cukkinit, lecserélheti másik padlizsánra.

A zöldségek feldarabolása után elkezdhetjük a csiperkegomba elkészítését. Mindegyik gombát 4 részre vágjuk. Ha nem tud nagy csiperkegombát vásárolni, akkor vágja két egyenlő részre.

A paradicsomot 4 részre osztjuk. Annak érdekében, hogy az étel ne legyen vizes, jobb, ha krémes paradicsomot használunk. Kevés a levük és meglehetősen sűrű a pépük.

Vastag falakkal és lehetőleg pirossal kell megvásárolni. Az edényben édeskés ízt kap, és nagyon puha lesz. Zöldségek fóliában sütéséhez jobb, ha nem használjuk a Belozerka fajtát.

A borsot meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű szeletekre vágjuk.

Tegye az összes zöldséget egy mély tálba, ízesítse sóval és fűszerekkel. Víz a tetejére egy kis mennyiséget növényi olajat és alaposan keverjük össze. Ezután fóliával bélelt tepsire helyezzük őket. Az aljzatot úgy kell lefektetni, hogy az egyik oldalon legalább 5 cm-rel kinyúljon, a másikon pedig az alsó réteg hossza. Erre azért van szükség, hogy a zöldségeket befedhessük a tetejére.

Az ételeket 60 percig sütjük 200 0 C-on. A zöldségeket akkor tekintjük késznek, ha megpuhultak. Ha letelt az idő, vegyük ki őket a sütőből, és kissé nyissa ki a fóliát. Ebben az állapotban tartsa a szekrényben további 20 percig. Ez azért szükséges, hogy egy kicsit megbarnuljanak. Ha több mint egy órán át főzi a zöldségeket, akkor még lágyabbak lesznek. Ebben az esetben a legfontosabb annak biztosítása, hogy ne égjenek el.

Húshoz és halhoz köretként melegen tálaljuk. Díszíthetjük finomra vágott fűszernövényekkel.

Ha azt szeretnénk, hogy az étel színes legyen, akkor ajánlatos különböző árnyalatú paprikát használni.

Ez a sütőben fóliában sült zöldségek receptje nem hagy közömbösen egyetlen vendéget sem.

Ízletes sült zöldségek sajttal

Ez a recept nagyon egyszerű és egészséges. A zöldségek ilyen főzése a legjobb alkalom arra, hogy az egész családot vitamindús étellel etessük. A sütőben, sajttal sült zöldségek nagyon finomak és illatosak.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• két nagy burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 400 g;
• 100 gramm friss zöldborsó;
• 1 hagyma;
• 100 g kemény sajt (jobb a parmezánt használni);
• 3 púpozott evőkanál tejföl;
• 2 csirke tojás;
• finom só;
• őrölt szegfűbors;
• fűszereket.

Az ilyen zöldségeket a sütőben 180 0 C-on kell főzni. Mielőtt a szekrénybe helyezné őket, jól fel kell melegíteni. A főzési eljárást a burgonya és a hagyma elkészítésével kell kezdeni.
A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. Ugyanezt az eljárást kell elvégezni a sárgarépával.

A brokkolit és a borsót fagyasztva is használhatjuk. Ha frissek, akkor alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg. Vágja az összes komponenst közepes, azonos méretű darabokra. Fűszerezzük őket borssal és fűszerekkel, alaposan keverjük össze.

Vegyünk egy tepsit és fedjük le alufóliával. Kívánt esetben kis mennyiségű növényi olajjal megkenheti. Az előkészített zöldségeket formába tesszük, a tetejükre karikára vágott hagymát teszünk.

Annak érdekében, hogy minden zöldség egyenletesen süljön, használjon egy lapos tepsit a főzéshez, amelyből a folyadék egyenletesen elpárolog.

A tojást egy mély tálba törjük, és alaposan összekeverjük a tejföllel. Ehhez használhat villát vagy turmixgépet. Az egyenletes konzisztencia érdekében jobb fúvókát használni. A kapott keveréket öntsük a zöldségekre.

Fedjük le a tepsit fedéllel vagy fóliával.

Tartsa az edényt a sütőben egy órán keresztül. Amíg sül, elkezdhetjük reszelni a sajtot. Ehhez csak finom reszelőt kell használni.

Annak érdekében, hogy a zöldségek ne esjenek szét és ne ropogósak legyenek, a tepsire helyezéskor ajánlatos hagyni egy kis szabad helyet a darabok között.

Ha letelt az idő, vegyük ki a tepsit a sütőből, és szórjuk meg bőségesen sajttal.

Ezután 10 percre ismét a szekrénybe tesszük. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a sajt megolvadjon, és egyenletesen befedje a zöldségeket. Ezt az ételt adagokban is tálalhatjuk, és kívánt esetben szezámmaggal díszíthetjük a tetején.

A zöldségeknek vonzó lesz kinézetés étvágygerjesztő aranybarna kéreg, ha rendszeresen megkeverjük.

Ízletes zöldségek a sütőben lépésről lépésre

Ez az étel nem hagyja közömbösen a felnőtteket és a gyerekeket. Használható recept elkészítéséhez különböző fajták zöldségek

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 6 db burgonya (közepes méretű);
• kicsi;
• egy cukkini vagy cukkini;
• két nagy kaliforniai paprika;
• 5 gerezd fokhagyma;
• kemény sajt;
• só ízlés szerint;
• négy evőkanál növényi olaj.

A sütőben sült zöldségek receptjének elkészítési sorrendje fényképpel:

Mivel minden zöldségnek megvan a saját főzési ideje, ezért ezeket két részre kell osztani. A keményebbek előbb kerüljenek a sütőbe. Ide tartozik a burgonya, a sütőtök és a sárgarépa. Tedd őket egy tálba, ízesítsd sóval és fűszerekkel. Mindent jól összekeverünk. Ugyanezt az eljárást hajtsa végre a második adag zöldséggel is, amelynek elkészítéséhez a szükséges minimális idő szükséges.

A burgonyát, a sárgarépát és a sütőtököt 10 percig a sütőben kell tartani. Ezt követően vegyük ki a tepsit és rakjuk rá a zöldségek második részét. Tegye vissza az edényt a sütőbe, és süsse 25 percig ugyanazon a hőmérsékleten.

Nem kevésbé ízletesek a sütőben, ugyanazon recept szerint a hüvelyben sült zöldségek.

A zöldségeket akkor tekintjük késznek, ha egy darab burgonyát villával könnyen átszúrhatunk. 5 perccel a készenlét előtt le kell reszelni a sajtot egy finom reszelőn. A forró edényt megszórjuk forgáccsal, és még egy-két percig állni hagyjuk. Ez lehetővé teszi a sajt egyenletes eloszlását a felületen, és hihetetlenül kellemes aromát és ízt ad az ételnek. Forrón kell tálalni bármilyen zabkása vagy hús mellé.

A sült zöldségek hihetetlenül ízletes és egészséges étel. Az ilyen ételek napi étkezése telíti a testet az összes szükséges összetevővel. Annak érdekében, hogy minden megfelelően működjön, követnie kell a műveletek sorrendjét.

Zöldségkeverék főzése a sütőben - videó