طرز تهیه کتلت مرغ خرد شده مرحله به مرحله. طرز تهیه کتلت مرغ خرد شده مرحله به مرحله
از فیله یا سینه مرغ می توانید یک دوره دوم بسیار خوشمزه و ساده - کتلت خرد شده - تهیه کنید. این دستور مخصوصاً برای کسانی که چرخ گوشت در خانه ندارند جذاب خواهد بود. اگر چرخ گوشت دارید و می خواهید از مرغ چرخ کرده کتلت درست کنید، به این دستور کتلت مرغ با پنیر یا این دستور کتلت مرغ با پیاز نگاهی بیندازید.
عناصر:
- 3 عدد (حدود 700 گرم)؛
- 2 عدد تخم مرغ متوسط؛
- 1 عدد پیاز متوسط؛
- 4 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا ذرت؛
- 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستور تهیه کتلت خرد شده
1. فیله یا سینه مرغ را بشویید، استخوان ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک (حدود 1 سانتی متر) برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
3. فیله مرغ خرد شده را در ظرفی بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید، 3 عدد تخم مرغ را بشکنید. همه چیز را مخلوط کنید.
4. نشاسته، نمک و فلفل بریزید. مخلوط کردن.
5. 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. خامه ترش، مخلوط کنید.
5. 3-4 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم شده بریزید. ل روغن سبزیجات. با قاشق، گوشت چرخ کرده مرغ آماده شده را بردارید و آن را در روغن نباتی داغ شده قرار دهید. با همان قاشق کتلت ها را شکل می دهیم - روی آن ها را کمی صاف کرده و کناره ها را تراز می کنیم. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی (حدود 2 دقیقه) هر طرف.
6. سپس روی کتلت ها را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و 10-5 دقیقه دیگر کتلت ها را روی کمترین حرارت بگذارید تا دم بکشد. نکته اصلی این است که از سوختن آنها جلوگیری کنید.
خوشمزه - لذیذ کتلت مرغ خرد شدهآماده! نوش جان!
خیلی اوقات خانم های خانه دار به این فکر می کنند که برای عزیزانشان چه چیزی بپزند. فانتزی دیر یا زود به مرز می رسد. کتاب‌هایی با دستور غذا در حال ظهور هستند و اینترنت به کمک می‌آید. فقط همه جا یکسان است. همه چیز قبلاً بارها آماده شده است.
چه چیزی شما را از تهیه یک غذای سبک، رضایت بخش و خوش طعم مانند کتلت فیله مرغ منع می کند؟ این به هیچ محصول غیر معمول، عجیب و غریب یا گران قیمت نیاز ندارد. پخت کتلت های خرد شده نیاز به زمان زیادی ندارد. و نتیجه فراتر از همه انتظارات است - همه خوشحال، کامل و سپاسگزار هستند. حال باید دید چه تنوعی از کتلت های فیله مرغ خرد شده را می توان به قضاوت شما عزیزان ارائه داد.
برای اطمینان از اینکه نتیجه نهایی تحقیقات آشپزخانه شما همان چیزی است که می خواهید، باید محصول را با دقت انتخاب کنید. امروزه تقریباً همه فروشگاه ها مجموعه زیادی از محصولات مرغ سرد را ارائه می دهند. کیفیت شرکت های تولید کننده تفاوت چندانی با هم ندارند، اما اگر ترجیحاتی دارید، بهتر است محصولی را از یک برند معتبر خریداری کنید.
در هر صورت، باید فیله مرغ سرد شده بخرید، نه منجمد. حتی مهم نیست که چند بار یخ زده، ذوب شده و دوباره منجمد شده است. محصولات یخچال دار قیمت بیشتری دارند، اما در صورت یخ زدایی وزن کم نمی کنند. انجماد، در نتیجه قیمت پایین تر، هزینه ای برابر با یخچال دارد. ریاضی ساده است - کاهش وزن در حین ذوب را به قیمت فیله های منجمد اضافه کنید و همه چیز مشخص می شود. خوب، و، البته، به تاریخ بسته بندی محصول نگاه کنید. توجه، توجه و دوباره - توجه.
کتلت مرغ خرد شده کلاسیک
زمان پخت
محتوای کالری در هر 100 گرم
یک کلاسیک همیشه یک کلاسیک باقی می ماند. چنین کتلت هایی در زمان پذیرایی اتحاد جماهیر شوروی تهیه می شد و کاملاً شایسته بود که به عنوان یک غذای لذیذ در رستوران ها در نظر گرفته می شد.
فن آوری:
کتلت های آبدار فیله مرغ خرد شده با سس مایونز و آرد
اگر می خواهید کتلت ها آبدارتر شوند (بالاخره فیله مرغ کمی خشک است) باید به آنها سس مایونز اضافه کنید. نت های طعم جدیدی را اضافه می کند و آبدار بودن از دست رفته را اضافه می کند.
زمان پخت: 45 دقیقه
محتوای کالری در 100 گرم: 185.05 کیلو کالری
فن آوری:
- سینه مرغ فرآوری شده، شسته و خشک شده از طریق چرخ گوشت. باید از یک گریل بزرگ استفاده کنید.
- پیاز و سیر را فرآوری کنید. به دلخواه برش دهید؛
- جعفری را کاملا بشویید. شاخه های آسیب دیده را در صورت وجود جدا کنید. ریز خرد کنید؛
- پیاز، سیر و جعفری را از طریق چرخ گوشت در همان کاسه ای که فیله مرغ اسکرول کرده بود، بریزید.
- به محصولات رول شده سس مایونز اضافه کنید، تخم مرغ ها را بزنید، نمک، فلفل اضافه کنید و در صورت تمایل می توانید کمی جوز هندی آسیاب شده اضافه کنید. محتویات کاسه را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت هایی به شکل دلخواه درست کنید. هر کدام را در آرد، آرد سوخاری یا بلغور جو دوسر آسیاب کنید.
- روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. کتلت ها را روی آن سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی تیره شود. سپس درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید و ظرف را آماده کنید.
هنگام تهیه کتلت از ادویه زیاد استفاده نکنید. یک مجموعه استاندارد نمک و فلفل کافی است. در صورت تمایل می توانید جوز هندی را اضافه کنید. دیگر نیازی نیست - ادویه ها به راحتی طعم طبیعی گوشت مرغ را تحت تأثیر قرار می دهند.
کتلت مرغ سرد خرد شده با سبزیجات
خوبی کتلت مرغ این است که هم به عنوان غذای گرم و هم به عنوان پیش غذای سرد با سبزیجات خوشمزه است.
زمان: 40 دقیقه
محتوای کالری در هر 100 گرم: 165.49 کیلو کالری
فن آوری:
- فیله مرغ را پردازش کنید، آبکشی کنید و خشک کنید. به مکعب های بسیار کوچک برش دهید؛
- پیاز سفید را فرآوری کرده و بشویید. به همان مکعب فیله مرغ برش دهید.
- محصولات را در یک کاسه ترکیب کنید. سیر خرد شده فرآوری شده و سبزی های خرد شده را به آنها اضافه کنید. مخلوط کردن. سپس تخم مرغ، نشاسته، خامه ترش، نمک و فلفل را در یک کاسه بزنید.
- گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید؛
- روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. گوشت چرخ کرده را به قطعات در ماهیتابه بریزید. انجام این کار با یک قاشق چوبی راحت تر است.
- روی حرارت ملایم بپزید، هر دو طرف را سرخ کنید تا پخته شود.
- بعد از اینکه همه کتلت ها سرخ شدند، آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند.
- در این مدت گل کلم و کلم بروکسل را بجوشانید. آب را تخلیه کنید. سرخ کردنی عمیق. در آبکش بریزید تا چربی اضافی گرفته شود. به یک کاسه منتقل کنید. کنار بگذارید تا کلم خنک شود؛
- پس از سرد شدن کتلت ها و سبزی ها، آن ها را به بشقاب های سرو، دو عدد کتلت و چند گل آذین و سر در هر وعده منتقل کنید. بشقاب را با سبزی تزئین کنید.
به طور جداگانه، توصیه می شود کتلت مرغ سرد را با سبزیجات با خامه ترش یا سس خردل عسل (عسل + خردل + مایونز) سرو کنید.
دستور تهیه کتلت فیله مرغ خرد شده با پنیر
زمان: 45 دقیقه
محتوای کالری در هر 100 گرم: 188.33 کیلو کالری
فن آوری:
- فیله مرغ را پردازش کنید، آبکشی کنید و خشک کنید. به صورت تصادفی با یک هاشور آشپزخانه یا چاقو خرد کنید. انتقال به یک کاسه؛
- شوید و پیاز سبز را بشویید. قسمت های آسیب دیده را بردارید، ساقه های شوید را کوتاه کنید. خشک و ریز خرد کنید. پیاز سبز را به صورت حلقه های کوچک خرد کنید. همه چیز را به کاسه با مرغ اضافه کنید.
- همچنین پنیر سفت را به مکعب های کوچک برش دهید. روی رنده درشت رنده نکنید، بلکه به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. با مرغ و سبزیجات به کاسه اضافه کنید؛
- سیر را پوست بگیرید، آن را به صورت ورقه ای جدا کنید و با یک پرس سیر فشار دهید.
- تخم مرغ را در یک کاسه بزنید؛
- سپس سس مایونز و نشاسته را به کاسه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا نشاسته ای نباشد. نمک، فلفل و دوباره هم بزنید؛
- کاسه را با گوشت چرخ کرده به مدت نیم ساعت بگذارید و با فیلم غذا پوشانده شود.
- ماهیتابه را آماده کنید. روغن نباتی را روی آن گرم کنید؛
- از هر قاشق مناسبی استفاده کنید تا گوشت چرخ کرده را به اندازه کافی برای یک کتلت داخل آن بریزید، آن را در قسمت‌هایی پهن کنید و به شکل گرد در بیاورید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود. . کتلت های تمام شده را روی یک بشقاب قرار دهید؛
- کتلت ها را می توانید با یا بدون مخلف سرو کنید. پیشنهاد می شود خامه ترش را با کتلت ها سرو کنید، اما با سس، هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد.
کتلت سینه مرغ خرد شده اصلی با فیلینگ
زمان: 55 دقیقه
محتوای کالری در 100 گرم: 114.45 کیلو کالری
فن آوری:
- فیله مرغ را ریز خرد کنید. به یک کاسه منتقل کنید. نمک، فلفل؛
- تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید. ماست را اضافه کنید. نشاسته را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید؛
- سپس گوشت چرخ کرده را بیرون آورده و به دو نیم تقسیم کنید.
- سبزی خرد شده، ذرت و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش داده و به نصف اضافه کنید.
- انگور و مکعب های کوچک پنیر را به نیمه دوم گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- هر دو گوشت چرخ کرده را کاملاً مخلوط کنید.
- یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید؛
- گوشت چرخ کرده را به شکل پنکیک های نه چندان بزرگ روی ماهیتابه بریزید. از دو طرف سرخ کنید تا پوسته قهوه ای رنگ روی حرارت ملایم شود.
اصل اساسی برای تهیه کتلت فیله مرغ خرد شده در همه دستور العمل ها یکسان است. سپس هرکسی می‌تواند افزودنی‌های خود را پیدا کند، مثلاً انواع مختلف پرکننده‌ها.
مهم است که اطمینان حاصل شود که گوشت چرخ کرده خیلی مایع نیست و در سراسر تابه پخش نمی شود. بنابراین بهتر است تخم مرغ ها را یکی یکی به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. و فقط از روغن تصفیه شده برای جلوگیری از هر گونه بوی خارجی استفاده کنید.
کتلت ها را با هر مخلفاتی سرو کنید و از طعم لطیف آنها لذت ببرید.
امروز طرز تهیه کتلت مرغ خرد شده خوشمزه را به شما خواهیم گفت . همه چیز خیلی سریع و ساده آماده می شود. طعم آن باورنکردنی است: کتلت ها بسیار لطیف و آبدار می شوند.
کتلت مرغ خرد شده
دستور شماره 1
- سینه مرغ (فیله) 500 گرم
- سس مایونز (2-3 قاشق غذاخوری)
- سیر (1-2 حبه)
- نشاسته (2-3 قاشق غذاخوری)
- تخم مرغ (2 عدد)
- فلفل نمک
- سبزیجات تازه (شوید، جعفری)
طرز پخت کتلت مرغ خرد شده:
1. لازم است فیله را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.
2. سیر خرد شده، تخم مرغ، سبزیجات تازه، سس مایونز را به فیله اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بعد، نشاسته را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
3. در یخچال قرار دهید (1-2 ساعت) یا در جای خنک به مدت (40-60 دقیقه) بگذارید. این لازم است تا گوشت چرخ کرده کاملا دم بکشد. ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و کتلت ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. همه چیز آماده است!
دستور شماره 2
- فیله مرغ (600-700 گرم)
- نشاسته (یا آرد) 2 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ (1 عدد)
- کمان (1 عدد)
- فلفل نمک
- سرسبزی
1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید (برای سهولت برش، فیله را به مدت 15 دقیقه در فریزر نگه دارید)، تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
دستور شماره 3 (کتلت مرغ خرد شده با پنیر)
- فیله مرغ (2 عدد)
- کفیر (0.5 فنجان)
- پیاز (1 عدد)
- پنیر سفت (100 گرم)
- نشاسته (2-3 قاشق غذاخوری) را می توان با آرد جایگزین کرد (2-3 قاشق غذاخوری)
- فلفل نمک
- سرسبزی
- سیر (در صورت تمایل)
1. فیله را آماده کنید: بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر و پیاز را مکعبی خرد کرده و به فیله آماده اضافه کنید.
2. سپس همه مواد دیگر را اضافه کنید: کفیر، نشاسته (آرد)، سیر (اختیاری)، گیاهان و ادویه جات ترشی جات. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به مدت 20-30 دقیقه در یک مکان خنک قرار دهید. توجه داشته باشید: گوشت چرخ کرده آماده شده را می توان عصر آماده کرد و یک شب در یخچال قرار داد، سپس گوشت مرغ بهتر با کفیر اشباع می شود و نتیجه لطیف تر می شود.
3. دستان خود را کمی خیس کنید، گوشت چرخ کرده را به شکل کیک درآورید و در ماهیتابه قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
دستور شماره 4 (لطیف ترین کتلت مرغ)
- فیله مرغ (500 گرم)
- آرد گندم (2 قاشق غذاخوری)
- خامه ترش (1 قاشق غذاخوری)
- تخم مرغ (2 عدد)
- کمان (1 عدد)
- فلفل نمک
- گیاهان تازه
1. فیله را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید (زمانی که فیله کمی یخ زده است کار کردن راحت است: به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید). پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس سبزی ها را خرد کنید.
2. خامه ترش، تخم مرغ، آرد، پیاز، سبزی، ادویه جات را به فیله اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. ماهیتابه را گرم کنید و در روغن بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شود. این کتلت مرغ خرد شده خوشمزه و لطیف را می توان در خانه درست کرد.
دستور شماره 5
- فیله مرغ (500 گرم)
- آرد (2-3 قاشق غذاخوری)
- خامه (2-3 قاشق غذاخوری)
- تخم مرغ (2 عدد)
- فلفل نمک
- سرسبزی
فیله را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب (کوچک) برش دهید. تخم مرغ، خامه، آرد، سبزی، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود. ماهیتابه را گرم کنید، کتلت ها را بگذارید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. کتلت مرغ خرد شده آماده است. نوش جان!
منشاء کتلت ها فرانسه است؛ در ابتدا از یک محصول خرد شده تهیه نمی شد، بلکه گوشت روی استخوان بود. خیلی بعد، یک ظرف ساخته شده از گوشت چرخ کرده ظاهر شد، این شایستگی غذاهای روسی است.
کتلت های خرد شده از انواع مختلف گوشت – گوشت خوک، گاو و انواع مرغ تهیه می شود.
دستور العمل های بسیار زیادی برای کتلت فیله مرغ خرد شده وجود دارد! با کمترین زمان، با استفاده از مواد ساده، یک غذای اشتها آور به دست می آوریم.
دستور تهیه کتلت فیله مرغ خرد شده خوشمزه
کتلت مرغ بدون شک یکی از شناخته شده ترین غذاهاست. بنابراین، بیایید شروع به تهیه کتلت مرغ خرد شده کنیم.
تفاوت اصلی بین کتلت های خرد شده و سنتی در روش خرد کردن گوشت است - بدون استفاده از چرخ گوشت به صورت مکعبی بریده می شود.
سینه مرغ را آماده کنید - پوست آن را بردارید و با آب سرد کاملا بشویید و سپس از استخوان جدا کنید. فیله را مکعبی خرد کنید، اما آن را زیاد خرد نکنید تا بتوانید تکه های مرغ را در کتلت ها احساس کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده، سیر را از دستگاه پرس سیر رد کنید، با مرغ خرد شده مخلوط کنید و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا مارینت شود.
پیاز و سیر و فلفل عطر و آب خود را به گوشت مرغ می دهند. کتلت ها آبدار و خوش طعم می شوند. بهتر است اجازه دهید یک شبه مارینت شود.
نان چاودار را تکه تکه کنید، پوسته را نیز بگذارید، در شیر خیس کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
تخم مرغ را داخل فیله ماریناد شده مان زده، نان را با دست یا با استفاده از مخلوط کن، خرد کنید تا نرم شود.
همه چیز را مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید.
سبزی ها را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده خود اضافه می کنیم و دوباره ورز می دهیم.
حالا باید شروع به پخت (سرخ کردن) کتلت مرغ خرد شده کنید.
توپ های مرغ با پنیر
کتلت های فیله مرغ خرد شده با پنیر اضافه شده مزایای زیادی دارند - آبدار، نرم، طبیعی و خوش طعم هستند.
طرز تهیه این غذا به قدری آسان است که حتی اگر آشپز بی تجربه ای هم باشید، مطمئناً می توانید از پس این کار بر بیایید. بنابراین، بیایید شروع کنیم.
مواد لازم:
فیله را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را یا رنده کنید یا به صورت مکعبی برش دهید. پیاز را ریز خرد کرده یا رنده کرده یا رنده می کنیم.
مواد آماده شده را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. سپس گوشت چرخ کرده به دست آمده را با دست مرطوب شده با آب به کتلت تبدیل می کنیم.
در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده می پزیم و روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا پوسته طلایی رنگی به دست بیاید و با کم کردن حرارت، غذا را به روش خورش آماده می کنیم. هنگام تهیه چنین کتلت هایی می توانید از نان کشی استفاده کنید.
ما شما را به تماشای ویدیویی در مورد طرز تهیه کتلت مرغ خرد شده با پنیر دعوت می کنیم:
دستور تهیه کتلت مرغ خرد شده با سس مایونز
شما به حداقل زمان و مواد لازم نیاز دارید تا خود و عزیزانتان را با یک غذای فراموش نشدنی با لطیف ترین طعم خوشحال کنید.
این دستور العمل برای کتلت های آبدار معطر "قلک آشپزی" شما را دوباره پر می کند، زیرا بیهوده نیست که یک بیان وجود دارد - زیبایی در سادگی است. بنابراین، بیایید شروع کنیم.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (فیله) -0.5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. l.
- سس مایونز - 100 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سبزیجات (شوید یا جعفری، می توانید هر دو را انجام دهید)؛
- نمک، فلفل آسیاب شده (به مزه)؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن).
فیله مرغ را آماده می کنیم - آن را در آب خنک بشویید، خشک کنید، سپس آن را ترجیحا کوچکتر برش دهید. پیاز را با یک یا سه چاقو روی رنده به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید، خوب هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. اجازه دهید گوشت چرخ کرده بنشیند و شروع به سرخ کردن کتلت کنید.
می توانید آن را با دست و بعد از مرطوب کردن دست ها قالب بزنید یا با قاشق روی ماهیتابه داغ قرار دهید. وقتی پوسته طلایی به دست آمد، شعله را کم کنید و 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
ما به شما پیشنهاد می کنیم ویدیوی دیگری در مورد طرز تهیه کوفته از فیله مرغ خرد شده با سس مایونز تماشا کنید.
دستور غذا با آنچه در بالا توضیح داده شد متفاوت است، اما همچنین ساده و خوشمزه است.
توپ های فیله مرغ با قارچ، پخته شده در فر
مرغ به خوبی با قارچ ها می آید و کتلت های تهیه شده از فیله مرغ خرد شده پخته شده در فر حتی می توانند یک جشن جشن را تزئین کنند. لیست مواد لازم:
پختن گوشت چرخ کرده. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید و قارچ ها را اضافه کرده و به ورقه های کوچک برش دهید و تفت دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود.
فیله مرغ را به صورت مربع های کوچک خرد کنید. نان را در خامه خیس کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا خمیری یکدست شود.
مواد را در ظرفی جمع می کنیم، ابتدا قارچ و پیاز را سرد می کنیم. گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کنید.
در همین حین دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. سینی فر را با روغن زیاد چرب کنید.
کتلت ها را با دست درست می کنیم (هر بار دستمان را با آب خیس می کنیم) آنها را در نان حلقه می کنیم و سپس در تخم مرغ (که زودتر زده بودیم) فرو می کنیم و دوباره آنها را در نان می غلتانیم و سرخ می کنیم. آماده شدن این کتلت ها حدود 40 دقیقه زمان می برد.
در ویدیوی بعدی می توانید طرز تهیه دستور دیگری برای کتلت خرد شده با افزودن قارچ را بیاموزید:
محتوای کالری ظروف
گوشت مرغ سفید حاوی مقدار کمی چربی است که باعث می شود غذاهای مرغ در رژیم غذایی توصیه شود. فیله مرغ یک پروتئین کامل، سرشار از منیزیم، فسفر، پتاسیم و آهن است و همچنین طیف وسیعی از ویتامین ها را تامین می کند.
یکی از رایج ترین غذاهای موجود در منوی روزانه، کتلت مرغ است. میزان کالری این غذا به انتخاب مواد اضافی مانند پنیر، قارچ، سس مایونز، خامه، کره و غیره بستگی دارد.
محتوای کالری کتلت تهیه شده از گوشت چرخ کرده طیور مقدار نسبتاً متغیری است. اگر کتلت های گوشت چرخ کرده بخارپز شوند، می توان حداقل کالری را به دست آورد، بسته به مواد اضافی موجود در ترکیب، ارزش آن بین 120-180 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول در نوسان است.
اگر کتلت ها در روغن سرخ شوند، محتوای کالری از 160-200 کیلو کالری افزایش می یابد.
کتلت های خرد شده آبدارتر و لطیف تر می شوند اگر گوشت مرغ را از قبل با مرینیت کردن آن در آب خودش، اضافه کردن پیاز، سیر و ادویه جات ترشی جات آماده کنید. و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
اگر می خواهید حالت کتلت پفکی تری داشته باشید، در گوشت چرخ کرده از آرد یا نشاسته استفاده کنید، اما هنگام شکل دادن به کتلت ها، دقت کنید که دستتان خیس باشد.
بدون استفاده از این اجزا، کتلت ها مانند پنکیک می شوند؛ آنها را با قاشق در ماهیتابه می چینند.
سردبیران سایت ما دستور العمل های جالب و خوشمزه تری را به شما پیشنهاد می کنند! به خصوص کودکان چنین جوجه تیغی ها را با لذت می خورند.
برای ناهار می توانید سوپ برنج را با مرغ درست کنید. دستور غذا در اینجا آمده است، این غذا به سرعت آماده می شود، بنابراین در وقت شما صرفه جویی می کند، در حالی که خانواده به خوبی تغذیه می شوند.
اگر عاشق ماهی مرکب هستید، این قطعا به کارتان خواهد آمد. این به وضوح توضیح می دهد که چگونه چنین غذاهای دریایی را به درستی و برای چه مدت طبخ کنید. بخوانید و توجه داشته باشید!
هر غذای جانبی با کتلت ها همراه است و برای تنوع بیشتر غذا، می توانید یک سس خوشمزه، به عنوان مثال، با پایه خامه ترش تهیه کنید.
این سس اگر کتلت را در فر بپزید نیز مناسب است.
زیبایی کتلت مرغ خرد شده این است که خیلی سریع پخته می شود و می توان آن را برای صبحانه یا شام سرو کرد. این کتلت های تنبل فیله مرغ نیازی به چرخ گوشت ندارند. اگرچه "تنبلی" آنها نسبی است - برش فیله ها به مکعب دشوارتر از عبور آنها از چرخ گوشت است. اما شما واقعاً نتیجه را دوست خواهید داشت. کتلت های خرد شده را می توانید به عنوان غذای جداگانه یا همراه با غذا سرو کنید. به نظر می رسد محصولات معمولی باشد، اما هیچ شرمی در سرو چنین ظرفی در یک میز جشن وجود ندارد.
و یک ویژگی دیگر غذا: هرچه گوشت چرخ کرده طولانی تر دم کرده و ترشی شود، کتلت ها خوشمزه تر و لطیف تر می شوند.
عناصر:
- فیله - 500 گرم.
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.
- نشاسته سیب زمینی - 3 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- جعفری - به مزه
- سیر - 2 حبه
- نمک، فلفل - به مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
آماده سازی:
- با فیله شروع می کنیم، آن را کاملا می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم، فیله آماده شده را تکه تکه می کنیم و هر کدام از تکه ها را مکعب های کوچک می کنیم، هرچه مکعب کوچکتر باشد، بهتر است. همه چیز را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
دو عدد تخم مرغ متوسط بردارید و همراه غذا در ظرفی بشکنید.
به جای جعفری، می توانید شوید مصرف کنید؛ من استفاده از گشنیز و ریحان را توصیه نمی کنم. جعفری را ریز خرد کرده و به مکعب های فیله اضافه کنید. همه چیز را با سس مایونز پر کنید. شما باید سس مایونز را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد؛ کتلت های لطیف خرد شده خوشمزه تر خواهند بود. اما من توصیه نمی کنم آن را با خامه ترش جایگزین کنید، به هیچ وجه یکسان نیست.
نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. باید خیلی خوب هم بزنید تا همه مواد مخصوصا تخم مرغ ها با هم مخلوط شوند.
حبه های سیر را از طریق پرس سیر در این ظرف فشار دهید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را فراموش نکنید. گوشت چرخ کرده آماده است، اما نمی توانید بلافاصله کتلت ها را سرخ کنید، زیرا ... او باید اصرار کند توصیه می شود حداقل 1.5 ساعت در یخچال نگهداری شود. هر چه مدت زمان دم کردن گوشت بیشتر باشد، طعم کتلت ها بیشتر می شود. اگر روی گوشت چرخ کرده را با فیلم بپوشانید، می توانید آن را به مدت سه روز در یخچال نگهداری کنید، طعم آن از این موضوع رنج نمی برد و حتی بهتر هم می شود.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید (گوشت چرخ کرده خوب جذبش شود) و کمی گوشت چرخ کرده را با قاشق داخل آن بریزید تا کیک های بیضی شکل درست شود. نگران نباشید که گوشت چرخ کرده پخش شود، این اتفاق نمی افتد. باید روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کتلت ها نسوزند. کتلت های فیله مرغ را از هر طرف حدود 5 دقیقه سرخ کنید؛ کتلت ها زمانی آماده می شوند که پوسته قهوه ای طلایی پیدا کنند.
آنها را روی یک حوله قرار دهید تا کاغذ چربی اضافی را جذب کند. آماده! کتلت تنبل مرغ را می توانید با هر مخلفی، گرم یا سرد سرو کنید. نوش جان!
یه دستور خوشمزه دیگه
