خانه » انتخاب نوع » بهترین انواع ریحان با توضیحات. طبقه بندی ریحان ها، چه گونه هایی از گیاهان تند وجود دارد انواع و اقسام ریحان

بهترین انواع ریحان با توضیحات. طبقه بندی ریحان ها، چه گونه هایی از گیاهان تند وجود دارد انواع و اقسام ریحان

امروز در مورد گیاه ریحان به شما می گویم که کشت آن به گیاهان کشت شده در باغ شما نیز کمک می کند. در این مقاله با خواص مفید ریحان، استفاده و موارد منع مصرف آن آشنا خواهید شد. من همچنین به شما خواهم گفت که ریحان چه شکلی است. و اکنون در مورد همه اینها با جزئیات بیشتر.

ریحان چه شکلی است، کجا رشد می کند و سایر ویژگی های آن

ریحان گیاهی علفی یکساله است که از خانواده Lamiaceae می باشد.
ساقه آن عمودی و بسیار منشعب است. ارتفاع آن به 40 تا 70 سانتی متر می رسد.
سیستم ریشه بسیار منشعب است و در قسمت بالایی خاک قرار دارد.
برگ های ریحان شبیه برگ رز است، فقط آنها بسیار نازک تر هستند و می توانند در رنگ های مختلف ظاهر شوند. برگها نیز ممکن است پوشیده از کرک باشد.
گل های گیاه کوچک هستند. رنگ: سفید، سفید-صورتی، گاهی اوقات بنفش. دوره گلدهی: از اوایل تا اواخر تابستان.
دانه ها کوچک هستند و شبیه مهره هستند. وزن 1000 دانه: از 0.5 تا 1 گرم. جوانه زنی بذر می تواند تا 5 سال طول بکشد. آنها در اواخر تابستان - اوایل پاییز می رسند. رنگ دانه های رسیده قهوه ای است.

ریحان از طریق بذر تکثیر می شود. در ماه فوریه بذرها را برای نهال می کارند و چندین بار می کارند و در اواخر اردیبهشت در باغچه کاشته می شوند. همچنین می توانید بذرهای علف را مستقیماً در اواخر آوریل - اوایل ماه مه در زمین بکارید. جزئیات بیشتر در مورد نحوه پرورش ریحان بعداً مورد بحث قرار خواهد گرفت.

انواع و اقسام ریحان

این گیاه یکی از گیاهان نعناع است. انواع و انواع ریحان از نظر رنگ برگ و عطر متفاوت است.

انواع ریحان:

ریحان بنفش، دارای عطر کمی میخک است.
ریحان سبز عطر خاصی شبیه دارچین دارد.
ریحان لیمو، همانطور که ممکن است از نامش حدس بزنید، طعم لیمو دارد.

انواع ریحان:

"ایروان" دارای رنگ آبی مایل به برگ و عطری شبیه فلفل دلمه ای با چای است.
"باکو" دارای برگ های قهوه ای مایل به بنفش است. عطر آن شبیه میخک و نعناع است.
"قاشقی شکل"، گونه ای با رنگ برگ سبز روشن و عطری شبیه میخک با برگ بو.

حقایق جالب
ریحان در بین مردم نام های دیگری نیز دارد: ریان، گل ذرت معطر، ریگان.
این گیاه بومی هند است، اما برخی منابع ادعا می کنند که از آفریقا در سراسر جهان پخش شده است. اکنون ریحان بی سر و صدا در سراسر جهان رشد می کند و با شرایط محلی سازگار است.
چندین نوع و گونه ریحان که رایج ترین آنهاست، در بالا توضیح داده شده است. اما تعداد زیادی از انواع این گیاه وجود دارد و هر کدام از آنها عطر متفاوتی دارند. یکی عطر بادام، دومی عطر جوز هندی، سومی عطر نعناع لیمو و غیره. چیزی که همه انواع و اقسام را متحد می کند طعم گیاه است. کمی نعنایی-تلخ-شیرین است. هر کدام از شما می توانید رابطه خود را بین این طعم ها تعیین کنید.

چگونه ریحان را پرورش دهیم

ریحان همسایه خوبی برای همه محصولات است، بنابراین می توان آن را در هر بستر باغی کاشت. حتی می توان گفت به همسایه هایش انرژی می افزاید. اعتقاد بر این است که این علف مورچه ها را دور می کند.

گیاه ریحان به گرما، خاک، رطوبت و نور بسیار نیاز دارد. دمای مطلوب برای رشد و نمو آن بین 20-35 درجه است. در این دما است که بذرهای آن جوانه می زنند. این دما در ماه ژوئن برقرار می شود و تمام تابستان ادامه دارد. خاک های سبک را ترجیح می دهد: لومی یا لومی شنی.

همانطور که قبلا ذکر شد، بهتر است ریحان را با استفاده از نهال پرورش دهید. بنابراین، در پاییز، لازم است مخلوطی از خاک از 1 قسمت کمپوست و 3-4 قسمت خاک تهیه شود. مخلوط باید کاملاً مخلوط شود. در ماه فوریه، مخلوط را در ظروف پخش کنید و بذر آن را بکارید.

پس از ظاهر شدن 2-3 برگ (ابتدا - اواسط اسفند)، ریحان برای اولین بار چیده می شود (در مورد روند چیدن می توانید اینجا بخوانید). سپس مراحل کاشت در ماه آوریل تکرار می شود و در اواسط - اواخر اردیبهشت ماه گیاهان را در مکانی دائمی به فاصله 15 تا 35 سانتی متر می کارند. منطقه ای که قصد دارید چمن بکارید باید به خوبی کود داده شود (فقط از کودهای آلی استفاده کنید) و آبیاری شود.

همچنین می توان ریحان را از دانه ها به طور مستقیم در زمین باز پرورش داد. برای انجام این کار، بذرها را در آن بکارید زمین بازدر پایان آوریل - اوایل ماه مه. اما با چنین کشت، عملکرد کمی پایین تر خواهد بود و به احتمال زیاد، شما فقط می توانید دو بار در طول فصل برداشت کنید. اگر این شما را نمی ترساند، می توانید با خیال راحت آن را از این طریق رشد دهید.

اغلب ریحان می تواند در همان جایی که امسال رشد می کند خود را پراکنده کند. پس اگر فصل آینده این گیاه را در جای قدیمی خود دیدید تعجب نکنید.

مراقبت از گیاه

نظارت دقیق بر کاشت ضروری است، زیرا گیاهان ریحان می توانند توسط آفات (شته ها و کنه های عنکبوتی) و بیماری ها (فوزاریوم و پوسیدگی خاکستری) آسیب ببینند. این معمولاً در صورتی اتفاق می‌افتد که فقط یک ریحان را در زمین خود یا در یک بستر باغ بزرگ (به اصطلاح تک‌کشت) بکارید.

در این مورد، حشرات شکارچی پرورش داده شده مخصوص در برابر آفات در محل رها می شوند. و در برابر بیماری ها، گیاهان را با پرمنگنات پتاسیم درمان می کنند و با خاکستر آنها می پاشند.

اگر محصولات مختلفی را در باغ پرورش دهید، آنها از یکدیگر محافظت می کنند و نیازی به اجرای اقداماتی که در بالا برای محافظت از ریحان بیان شد، نخواهید داشت.

یک چیز دیگر. با این حال، اگر متوجه شدید که گیاهان شما رنج می برند، به این معنی است که آنها را بیش از حد غرق آب کرده اید یا آنها را خیلی متراکم کاشته اید.

از آنجایی که قسمت بالایی گیاه در طول تابستان بریده می شود، باید با دوغاب (0.5 - 0.7 کیلوگرم در هر 10 لیتر آب) تغذیه شود و خاک نیز باید شل شود.

طرز تهیه ریحان

ریحان در طول تابستان برداشت می شود. قسمت بالای زمین بریده می شود، کاملا شسته می شود و سپس از رطوبت خشک می شود. پس از این، چمن برای خشک شدن فرستاده می شود. مواد خام خشک شده باید در یک ظرف شیشه ای با درب محکم نگهداری شود.

توصیه. هنگام خشک کردن گیاهان، به خاطر داشته باشید که ساقه های ریحان بسیار ضخیم تر از برگ ها هستند. بنابراین، اگر در خشک کن برقی خشک می کنید، بهتر است برگ ها را جداگانه و ساقه ها را جداگانه خشک کنید. این کار از خشک شدن برگ های ریحان جلوگیری می کند و بر این اساس، مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند.

ریحان چه فوایدی دارد؟

ریحان گیاهی معطر و تند است که در آشپزی کاربرد فراوانی دارد. برخی از خواص دارویی نیز دارد. همچنین می توان آن را در بستر گل نیز کاشت. بنابراین به روشی اصیل، به لطف برگ های درخشان و زیبای خود، منطقه شما را شاداب می کند.

و اگر از پشه ها خسته شده اید، یک برگ ریحان را بمالید. این خونخواران بو را دوست ندارند و شما را تنها خواهند گذاشت.

استفاده از ریحان در آشپزی

همانطور که گفته شد استفاده از ریحان در آشپزی بسیار گسترده است. برگ های این گیاه را به غذاهای گوشتی، سوپ ها، پاستا و سالاد اضافه می کنند. برای کنسرو گوجه فرنگی، قارچ، خیار و کلم استفاده می شود. ریحان همچنین در تولید نوشیدنی‌های الکلی (بیشتر لیکور) و شیرین، گازدار یا خنک (بیشتر چای سرد) استفاده می‌شود. در برخی از کشورها، این گیاه جزء اجباری چای گیاهی است.

از این گیاه به عنوان طعم دهنده در تولید سرکه و روغن نیز استفاده می شود.

ریحان را می توان هم به صورت تازه و هم خشک استفاده کرد. در برخی کشورها به عنوان یک دسر مستقل نیز مصرف می شود و با نوعی نوشیدنی سرو می شود.

ریحان از شرق هند و سیلان به ما رسید. این گیاه تند دارای رایحه ای خاص و طعمی بی نظیر است، بنابراین در ابتدا فقط در آشپزی استفاده می شد. درمانگران سنتی متوجه خواص مفید این فرهنگ شدند و شروع به استفاده فعال از این گیاه برای درمان بسیاری از بیماری ها کردند. کمی بعد ترکیب شیمیایی گیاه مورد مطالعه علمی قرار گرفت و خواص درمانی گیاه تایید شد.

ویژگی های گیاه شناسی

گیاه ریحان به اشکال مختلفی وجود دارد و به راحتی گرده افشانی می کند. بر اساس این ویژگی است که گونه های متعدد و همچنین تولید انواع مختلف گیاهی است. کسب خواص مورفولوژیکی جدید زمینه ساز نام های متعددی است که برای یک نوع ریحان به کار می رود. به این ترتیب ریحان معمولی را ریحان باغی، ریحان برگ نعناع، ریحان کافور، ریحان معطر می نامند، اگرچه در مورد یک گونه صحبت می کنیم، اما در تظاهرات مورفولوژیکی مختلف.

حوزه

ریحان معمولی گیاهی استوایی است. به طور وحشی در عرض های جغرافیایی گرمسیری و نیمه گرمسیری آسیا، آمریکا، اروپا، ایران و قفقاز می روید. با توجه به خواص ارزشمند خود گیاه و اسانس استخراج شده از آن، ریحان به طور فعال در قسمت جنوبی فرانسه، ایتالیا و اسپانیا، مولداوی، چین، مغولستان و همچنین در جنوب اوکراین و روسیه کشت می شود.

خصوصیات مورفولوژیکی

این گیاه یک ساله علفی است. در خاک های حاصلخیز سست رشد می کند. با ویژگی های زیر مشخص می شود.

ریشه سیستم.با یک ریشه مرکزی و بسیاری از ریشه های جانبی که به شدت منشعب می شوند نشان داده می شود. عمق نفوذ گیاه به خاک کم است - حدود 10 سانتی متر ریشه های اضافی به سرعت روی شاخه ها شکل می گیرند.
ساقه. شکل گرد و چهار لبه دارد. اغلب در سن بلوغ. به رنگ سبز یا آنتوسیانین. ارتفاع این گیاه به 60 سانتی متر می رسد و دارای شاخه های زیاد است. در طی رشد، ساقه چوبی می شود.
برگها. در ریحان به شکل دمبرگ، بیضی یا تخم مرغی گرد هستند که بسته به نوع آن به طول 8 سانتی متر می رسد. موقعیت روبروست لبه کامل یا ریز برآمدگی است. اکثراً بلوغ نیستند، رنگ آنها از سبز پررنگ تا آنتوسیانین است.
گل ها. رنگ بنفش روشن دارند. حلقه‌های هشت تا ده گل کوچک، گل آذین راسموز را در بالای ساقه اصلی تشکیل می‌دهند و کمتر در بغل برگ‌ها قرار دارند. گلدهی از ژوئن تا پایان مرداد ادامه دارد.
میوه. آنها در سپتامبر شروع به رسیدن می کنند. پس از گل دهی، چهار دانه قهوه ای تیره براق به طول تا 2 میلی متر تشکیل می شود. پوسته بالایی دانه در تماس با خاک مرطوب به سرعت مخاط ایجاد می کند و میوه جوانه می زند. توانایی صعودی بذرها به مدت هفت سال حفظ می شود.

ریحان وحشی گیاهی چند ساله در آب و هوای گرمسیری است. کشت در سایر اقلیم ها مستلزم کاشت سالانه است.

شرایط رشد

ریحان گیاهی علفی گرما، نور و رطوبت است. دانه ها فقط در صورتی جوانه می زنند که خاک تا 15+ درجه سانتی گراد گرم شود. این گیاه در مورد ترکیب خاک نیز خواستار است - خاک مرطوب، سست و حاصلخیز را دوست دارد. برای به دست آوردن محصولات قوی و قابل دوام، کوددهی سالانه محل کاشت با کودهای آلی توصیه می شود.

دمای ایده آل برای رشد گیاه باید بیش از 25+ درجه سانتیگراد باشد. آبیاری منظم و فراوان و همچنین به مقدار کافی مورد نیاز است. نور خورشید. این تنها راهی است که گیاه می تواند مقدار کافی اسانس را در قسمت بالای زمین جمع کند.
کاشت نهال از اواخر اسفند آغاز می شود. دانه ها در جعبه ها کاشته می شوند و یک اثر گلخانه ای ایجاد می کنند و مرتباً با آب اسپری می شوند. کاشت در زمین باز نباید زودتر از نیمه دوم ماه مه انجام شود، زمانی که خطر یخبندان شبانه به طور کامل از بین می رود. کشت به هیچ وجه یخبندان را تحمل نمی کند. اگر درجه حرارت چند روز طول بکشد، نهال ها بیمار می شوند محیطاز +15 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود.

تهیه مواد اولیه

برای اهداف درمانی می توان از برگ های ریحان تازه یا گیاه خشک شده استفاده کرد. مهم است که مواد اولیه را به درستی آماده کنید.

جمع آوری و آماده سازی. آنها در ژوئن، پس از شکوفه دادن گیاه شروع می شوند، زیرا گل آذین ها اسانس را نیز جمع می کنند. شاخه ها در فاصله 10-15 سانتی متری از زمین گرفته می شوند.
خشك كردن. زیر سایبان انجام می شود. این امر از دست دادن مواد فعال بیولوژیکی را به حداقل می رساند. همچنین می توان گیاه را در اتاقی با تهویه مناسب یا با استفاده از خشک کن در دمای پایین (تا 35 درجه سانتی گراد) خشک کرد. شاخه ها را به جاروهای کوچک می بندند و آویزان می کنند و در یک لایه نازک روی کاغذ یا پارچه پنبه ای قرار می دهند.
ذخیره سازی. پس از خشک شدن کامل، ساقه ها در بسته بندی می شوند کیسه های کاغذیروی آن را با فیلم یا سلفون بپیچید. اگر قصد دارید مواد اولیه را بلافاصله پس از خشک شدن آسیاب کنید، لازم است یک ظرف دربسته برای کاهش تبخیر اسانس تهیه کنید. مواد خام خشک شده را می توان در مکانی تاریک و دارای تهویه مناسب به مدت دو سال نگهداری کرد.

انجماد

ویژگی های خاص

از برگ ها برای مصارف آشپزی استفاده می شود. آنها را از ساقه های خشک شده می چینند و خرد می کنند و بعد به غذاها و سس ها اضافه می کنند. اما برگ های تازه این گیاه که منجمد شده اند، ارزش آشپزی بسیار بیشتری دارند.

الگوریتم تدارکات
برگ های تازه را جمع آوری کنید و آنها را از شاخه ها جدا کنید.
با آب جاری سرد بشویید.
روی یک حوله کاغذی در یک لایه نازک قرار دهید یا از یک "قفسه خشک کن" مخصوص برای گیاهان تازه استفاده کنید.
پس از خشک شدن کامل، برگ ها را روی یک ورقه پخت پهن قرار داده و در فریزر قرار می دهند.
بعد از یک ساعت می توان آنها را جمع آوری کرد و در ظرف یا کیسه قرار داد.

برگ های کامل به سوپ و سالاد اضافه می شود، برای سرو غذاها استفاده می شود و به عنوان رویه برای شیرینی های پف دار چند جزئی استفاده می شود.

چسباندن

ویژگی های خاص
برای سس ها، سس ها، سالادها، پختن ماهی و گوشت، ریحان را به شکل خمیر منجمد می کنند. برگ های خرد شده را بدون یخ زدایی به تنقلات و غذاهای گرم اضافه می کنند.
برگ های تازه ریحان را از شاخه ها جدا کرده، کاملاً با آب شسته و خشک می کنند. برای حداکثر خرد شدن در کاسه مخلوط کن قرار دهید.اضافه کردن
مقدار کمی از
روغن زیتون را تا زمانی که یک قوام نرم شود، کاملا مخلوط کنید. (روغن به حفظ رنگ آبدار سبزی ها پس از انجماد کمک می کند).

خمیر حاصل در سینی های یخ قرار می گیرد.

بعد از 12 ساعت، مکعب ها بیرون کشیده می شوند و در ظرف یا کیسه پلاستیکی قرار می گیرند.

اسید شویی
ویژگی های خاص
هنگام استفاده از این چاشنی، باید مراقب باشید که ظرف را بیش از حد نمک نزنید.
برگ های تازه از شاخه ها جدا شده و با آب سرد شسته می شوند.

از یک چاقوی فلزی بزرگ برای برش قطعات به طول 1 سانتی متر استفاده کنید.

به صورت لایه لایه در یک شیشه یا ظرف قرار دهید و هر لایه را با نمک ریز پاشیده باشید.

محصول را در یخچال نگهداری کنید. به صورت لایه لایه در یک شیشه یا ظرف قرار دهید و هر لایه را با نمک ریز پاشیده باشید.بسیار پیچیده، شامل ترکیبات معطر با طبیعت متفاوت است. تمام اجزای فرار، به میزان کم یا زیاد، دارای خواص ضد باکتریایی، ضد التهابی، ضد قارچی، قابض و اثر تحریک کننده موضعی هستند. روغن حاوی بیشترین کافور است.

علاوه بر اتر، این گیاه حاوی تعدادی مواد مفید دیگر است:

فیتونسیدها؛
تانن ها؛
پلی ساکاریدها؛
اسیدهای آلی (مالیک و اسکوربیک)؛
اسیدهای چرب (لینولئیک، لینولنیک، پالمیتیک)؛
مجموعه ای از مواد معدنی (کلسیم، پتاسیم، فسفر، روی، سلنیوم، آهن).

خواص دارویی

از زمان های قدیم ریحان در آن استفاده می شده است طب سنتیبرای درمان بیماری های پوستی و ناراحتی های گوارشی. اما با گذشت زمان سایر خواص دارویی این فرهنگ به اثبات رسیده است. به لطف اسانس، این گیاه اثرات زیر را نشان می دهد:

تانن ها باعث اثر قابض گیاه می شوند و در نتیجه روند بازسازی پوست و بافت اپیتلیال غشاهای مخاطی تسریع می یابد.

اسیدهای آلی - تنظیم کننده ترکیب بیوشیمیایی خون - دارای اثرات کاهش قند خون و کاهش کلسترول هستند. مولکول های آنها هستند عناصر ساختاریاپیتلیوم عروقی

اثرات آرام بخش، قلبی و ضد ایسکمیک کافور امکان استفاده از ریحان را برای اختلالات قلبی عروقی، اختلالات سیستم تنفسی و بدتر شدن جریان خون محیطی می دهد.

نشانه ها

این گیاه برای پیشگیری و درمان بیماری های زیر مفید است.

اندام های گوارشی.ریحان ترشح غدد گوارشی را تحریک می کند، بنابراین برای کاهش اشتها، احساس سنگینی بعد از غذا خوردن، نفخ شکم و یبوست تجویز می شود. اثر ضد التهابی گیاه امکان استفاده از ریحان را برای گاستریت، پانکراتیت و کولیت با علل مختلف فراهم می کند. خواص ضد میکروبی برای دیس باکتریوز و مسمومیت مناسب است. همچنین این ادویه قادر به تنظیم متابولیسم لیپیدها، تسریع تجزیه و از بین بردن چربی ها است، به همین دلیل است که به طور فعال برای کاهش وزن استفاده می شود.
قلب و عروق خونی. ریحان تون دیواره های عروقی را افزایش می دهد، اکسیژن رسانی به میوکارد را بهبود می بخشد، انقباضات قلب را افزایش می دهد و می تواند کاهش دهد. فشار شریانیو همچنین تجمع پلاکتی را از بین می برد. به طور فعال برای پیشگیری از فشار خون بالا و درمان آن در مراحل اولیه، پیشگیری از ترومبوز. اثر محرک گیاه برای نارسایی قلبی، واریس و اختلالات تروفیک بافتی ناشی از نارسایی عروقی مناسب است.
سیستم عصبی.ریحان اثر محرکی بر سیستم عصبی مرکزی دارد. توانایی تمرکز را افزایش می دهد، حافظه را بهبود می بخشد، خواب را عادی می کند و روند به خواب رفتن را افزایش می دهد. خاصیت ضد افسردگی دارد. اسپاسم عروق مغزی را از بین می برد، به همین دلیل است که این گیاه به طور فعال برای درمان دردهای میگرنی استفاده می شود. اثر تحریک کننده اجازه می دهد تا از ریحان برای مسمومیت با داروهای مخدر یا قرص های خواب استفاده شود.
پوست و غشاهای مخاطی.اثر بازسازی کننده و ضد میکروبی ریحان برای درمان تمام آسیب های پوستی استفاده می شود: زخم، خراشیدگی، خراش، نیش حشرات، سوختگی، سرمازدگی، عفونت های قارچی. همچنین از این گیاه برای ورم دهان، حنجره، فارنژیت، گلودرد، بیماری لثه و برای تسکین دندان درد استفاده می شود. هنگام درمان ضایعاتی مانند اگزما، زخم های تروفیک، زخم بستر و درماتیت با آماده سازی ریحان تأثیر مثبتی مشاهده می شود.

ریحان به عنوان یک عامل ضد باکتری، ضد ویروسی و معرق طبیعی استفاده می شود. توانایی این گیاه در تسکین تب شناخته شده است. کافور اثر خلط آور خفیفی دارد. بیماری های گوش و حلق و بینی (اوتیت، رینیت، سینوزیت) را نیز می توان با ریحان درمان کرد. با توجه به توانایی آن در تحریک مرکز تنفسی مغز، این گیاه برای افسردگی تنفسی همراه با ذات الریه استفاده می شود.

علاوه بر این، ریحان هم به عنوان مسکن و هم به عنوان یک عامل ضد التهابی برای آرتریت، آرتروز، روماتیسم و میالژی استفاده می شود. خواص تقویت کننده عمومی به این گیاه اجازه می دهد تا برای پیشگیری از ARVI استفاده شود.

ریحان می تواند به عنوان یک تقویت کننده جنسی عمل کند و به عنوان یک محرک طبیعی در نظر گرفته می شود. سطح هورمونی زنان را تنظیم می کند، دیسمنوره را از بین می برد و علائم یائسگی را کاهش می دهد. این گیاه برای بیماری حرکت و همچنین برای دفع حشرات استفاده می شود.

موارد منع مصرف

مضرات ریحان زمانی رخ می دهد که بیش از حد به صورت خوراکی مصرف شود و همچنین اگر فردی نسبت به این گیاه عدم تحمل فردی داشته باشد. این خطر ابتلا را افزایش می دهد اثرات جانبی: اختلالات سوء هاضمه، واکنش های آلرژیک. اختلالات هوشیاری و اختلالات ریتم قلب.

موارد منع مصرف:

انفارکتوس میوکارد؛
دچار سکته مغزی؛
دیابت؛
ترومبوفلبیت؛
فشار خون؛
آنسفالیت؛
صرع

همچنین مصرف این داروی گیاهی در دوران بارداری و شیردهی ممنوع است.

دستور العمل های دارویی

برای اهداف درمانی، ریحان نباید بیش از 21 روز مصرف شود. در غیر این صورت، اعتیاد و انباشتگی خاص مواد شیمیاییدر ارگانیسم

جوشانده

ویژگی های خاص

برای ناراحتی های معده و روده، مسمومیت ها، برای رفع سردرد، سرماخوردگی و همچنین برای غرغره کردن و شستن زخم ها استفاده می شود.

تهیه و استفاده
دو قاشق چایخوری سبزی خرد شده را در یک فنجان آب جوش بریزید.
مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید و ده دقیقه حرارت دهید.
بگذارید یک ساعت بماند، سپس کیک را صاف کرده و با فشار بیرون بیاورید.

برای ناراحتی های گوارشی، سردرد و سرماخوردگی، یک جرعه جرعه در طول روز میل کنید. سه بار در روز زخم ها را غرغره یا درمان کنید. برای درمان دندان درد یک قاشق چایخوری نمک و سرکه به جوشانده حاصل اضافه کنید و در طول روز دهان خود را بشویید.

چای ویژگی های خاص برای نفخ استفاده می شودهضم ضعیف

تهوع، پریودهای دردناک و همچنین اختلالات سیستم عصبی.
یک قاشق غذاخوری از مواد خام را در یک لیوان آب جوش بریزید.
بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.
نژاد.
عسل را به طعم اضافه کنید.

بیش از دو فنجان در روز ننوشید.

پودر

ویژگی های خاص
از آن برای تهیه مرهم استفاده می شود و به صورت خالص نیز مصرف می شود.

مواد گیاهی خشک شده را در هاون آسیاب می کنند تا پودری همگن به دست آید.

برای درمان آسیب های پوستی، آن را با هر پایه پمادی (وازلین، کرم بچه)، با حفظ نسبت 1: 1 مخلوط می کنند. روی ناحیه آسیب دیده بمالید و با گاز بپوشانید. سه بار در روز استفاده کنید. پودر خالص برای القای عطسه در حین رینیت و همچنین برای از بین بردن و جلوگیری از بیماری حرکت در حمل و نقل خرخر می شود.

آب میوه
ویژگی های خاص برای بیماری های کلیه و مجاری ادراری استفاده می شود و به صورت خارجی نیز استفاده می شود.
برگ های تازه با آب سرد شسته می شوند.
با استفاده از مخلوط کن خمیر را آسیاب کنید.
خمیر حاصل را در گازی قرار دهید که چندین بار تا شده است.

آب میوه را با دقت در یک ظرف شیشه ای تمیز فشار دهید.

برای بیماری های پوستی به صورت خارجی استفاده شود. برای عفونت گوش میانی دو قطره داخل گوش بریزید. برای بیماری کلیوی روزی دو بار یک قاشق چایخوری به صورت خوراکی مصرف کنید. نقش در آشپزیریحان یک ویژگی ضروری غذاهای مدیترانه ای است. این گیاه به طور فعال برای طعم دادن به غذاهای تهیه شده از ماهی، گوشت و حتی برخی استفاده می شود

شیرینی پزی

چند برگ اضافه شده به یک سوپ معمولی تقریباً به شما کمک می کند غذای ایتالیایی. به هر حال، این گیاه یکی از مواد اصلی پیتزای معروف مارگریتا است.

برگ های ریز خرد شده ریحان در صورت مخلوط شدن با ساندویچ ها طعم جالبی به ساندویچ ها می بخشد کره. و اگر آنها را با روغن زیتون ترکیب کنید و اجازه دهید حداقل 12 ساعت دم بکشد، سس سالاد عالی خواهید داشت.

استفاده در زیبایی

این داروی گیاهی برای زیبایی استفاده می شود زیرا حاوی آنتی اکسیدان ها، تانن ها و اجزای ضد باکتریایی است.

برای مو. استفاده از اسانس ریحان به تقویت ریشه ها، از بین بردن شکنندگی و چربی اضافی رشته ها کمک می کند. برای انجام این کار، یک عصاره اتری را به میزان سه تا چهار قطره به ازای هر 10 گرم محصول اصلی به شامپو، مومیایی کردن یا ماسک اضافه کنید.
برای صورت. از عصاره ریحان برای تولید محصولات ضد پیری استفاده می شود. به لطف آنها، می توان به طور قابل توجهی رنگ پوست را بهبود بخشید، تیرگی را از بین برد و چین و چروک های صورت را کمتر به چشم آورد. درماتوز، آکنه، جوش و دانه های سر سیاه با جوشانده برگ ها درمان می شود.

بهتر است استفاده از ریحان را برای درمان با دوزهای کم شروع کنید. در صورت بروز آلرژی با پزشک مشورت کنید.

گیاهی علفی یکساله از خانواده Lamiaceae. نام ریحان شیرین (Ocimum basilicum) از کلمه یونانی osme به معنای بو گرفته شده است. در دوران باستان، هندی ها این گیاه را می پرستیدند و بت می دانستند.

ترجمه شده، ریحان به معنای گیاه سلطنتی است، بنابراین تعداد زیادی دارد خواص دارویی، که از مقاله با آن آشنا خواهید شد. در آشپزی به عنوان چاشنی غذاها استفاده می شود. در اروپا از ریحان می‌ترسیدند و مدت زیادی طول کشید تا در جامعه مورد توجه قرار گیرد. این علف به دلیل بوی تندش جادویی محسوب می شد و می توانست انسان را به خزنده تبدیل کند.

توضیحات ریحان

گیاهی منشعب با ساقه های چهار وجهی که ارتفاع آن به 60 سانتی متر می رسد من آسیای جنوبی را موطن آن می دانم. برگ های مستطیلی بیضی شکل، در انتها نوک تیز، به طول تا 6 سانتی متر رنگ های سبز و بنفش یافت می شود. ساقه ها به گل آذین نژادی از چندین گل با رنگ های مختلف ختم می شوند. محبوب ترین آنها سفید، صورتی، بنفش هستند. از ژوئن تا سپتامبر شکوفا می شود، یعنی زمانی که آنها جمع آوری می شوند.

ریحان حتی قبل از گلدهی نیز بوی مطبوعی دارد. تیغه برگ مخملی حاوی رگه هایی است که اسانس را در خود نگه می دارد که عطر مطبوعی به گیاه می دهد. با بو می توانید نوع ریحان را تعیین کنید: لیمو، نعناع، دارچین، برگ بو یا میخک.

نحوه رشد ریحان از بذر

بین مارس و آوریل، بذر ریحان در یک جعبه کوچک مستطیل کاشته می شود. دانه ها از قبل نیازی به پردازش اضافی ندارند.
به عنوان بستر، از خاک باغچه، ذغال سنگ نارس و هوموس به نسبت مساوی استفاده می شود.
قبل از کاشت، خاک با محلول آبیاری می شود: سوپر فسفات، کلرید پتاسیم، سولفات پتاسیم، 2 گرم از هر جزء. همه چیز را در 1 لیتر رقیق کنید. اب. کود به عنوان یک کاتالیزور رشد برای بذر عمل می کند، اگر خاک مغذی دارید، می توانید بدون آن عمل کنید.
شیارهای کوچکی به عمق 0.5 میلی متر در خاک ایجاد می شود و بذر کاشته می شود.
فاصله بین ردیف ها 4-5 سانتی متر است.
به آرامی زمین را روی آن بپاشید و سخاوتمندانه با آب گرم (22-26 درجه) آبیاری کنید.
جعبه در یک گلخانه کوچک قرار می گیرد یا با پوشش پلاستیکی پوشانده می شود. دما در 22-25 درجه نگه داشته می شود.

اولین شاخه ها، در شرایط مناسب، پس از 6-9 روز ظاهر می شوند. پس از ظاهر شدن 1-2 برگ کامل، ریحان در کاسه های کوچک به قطر 7 سانتی متر کاشته می شود. پس از 1-2 هفته، اولین کود معدنی را اعمال کنید.

مواد تشکیل دهنده: نیترات آمونیوم (2 گرم)، خاکستر چوب و سوپر فسفات هر کدام 4 گرم. همه چیز را در 1 لیتر رقیق کنید. اب.

پس از 2 هفته دیگر، کود دهی دوباره اعمال می شود. به محض ظاهر شدن 5 برگ یا بیشتر، نهال ها را می توان در زمین باز پیوند داد.

اگر بیش از حد آبیاری شود، ممکن است برگها ظاهر شوند نقاط تاریک(بیماری ساق سیاه)، لازم است با محلول سولفات مس (در هر 1 لیتر آب، 0.5 قاشق غذاخوری سولفات مس) درمان شود.

روشی برای کاشت مستقیم در زمین باز وجود دارد.اما این روش زودتر از ژوئن آغاز نمی شود.

پس از کاشت، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و رطوبت را کنترل کنید.
خاک همیشه باید نسبتاً مرطوب باشد.
پس از ظاهر شدن 2 برگ، فیلم برداشته می شود و جوانه های جوان شیرجه می زنند و بسترهای ریحان را تشکیل می دهند.

پیوند و مراقبت از ریحان در زمین باز

ریحان نه تنها برای اسانس آن رشد می کند. در طول دوره گلدهی، ریحان یک "معجزه تزئینی" زیبا است که با بوی خود آفات را دفع می کند.

نورپردازی

مناطق باز و پر نور را ترجیح می دهد. مکانی دنج و بدون باد در سایت خود انتخاب کنید. او از نور مستقیم خورشید نمی ترسد.

بستر و رطوبت

خاک بسیار مغذی با رطوبت متوسط ثابت را انتخاب کنید. خاک باید در برابر آب و رطوبت به خوبی نفوذ کند. بسترهای سنگین مرطوب شده مناسب نیستند.

انتقال

لازم است هر 1-2 سال یک بار مکان را تغییر دهید، در غیر این صورت گیاه تحت تأثیر فوزاریوم (لکه های خاکستری روی برگ ها) قرار می گیرد و در نتیجه می میرد. بعد از 4-5 سال در محل اصلی خود کاشته می شوند.

درجه حرارت

گیاه گرما دوست، تحمل نمی کند دمای پایینو یخ زدگی نهال ها زودتر از ژوئن در زمین باز کاشته می شوند و مطمئن شوید که دمای شب بالای صفر باقی می ماند. در دمای پایین شب، توصیه می شود که با فیلم بپوشانید و صبح آن را بردارید.

کود

قبل از کاشت، 1 متر مربع در زمین. متر 2 کیلوگرم ذغال سنگ نارس، کمپوست و هوموس اضافه کنید.

فرود آمدن

در شب، یا در یک روز ابری، نهال ها در زمین باز کاشته می شوند. فاصله بین بوته ها 20 سانتی متر و بین ردیف ها 30 سانتی متر است.

آبیاری

بلافاصله پس از کاشت، گیاه با آب گرم در دمای 24-25 درجه به وفور آبیاری می شود. اما مرطوب کردن بیش از حد بستر منجر به پوسیدگی ریشه ها و مرگ می شود. با خشک شدن لایه بالایی خاک، آبیاری کنید.

پیرایش

برای انشعاب بیشتر ریحان، باید اولین ساقه گل را جدا کرد. خاک اطراف بوته ها را مرتباً علف هرز کنید. شل می شود، اجازه می دهد رطوبت و هوا به خوبی از آن عبور کند و همچنین از شر علف های هرز خلاص می شود.

انواع ریحان

جمع آوری و تهیه ریحان

مانند سایر گیاهان، برگها به طور جداگانه بدون آسیب رساندن به بوته اصلی کنده می شوند.

بهترین دوره درست قبل از گلدهی و در طول فصل رشد است. می توانید سر شاخه ها را به همراه برگ ها جدا کنید و پس از مدتی این روش را تکرار کنید.

قبل از ذخیره سازی، برگ ها باید به خوبی خشک شوند. یک مکان سایه دار و دارای تهویه را انتخاب کنید. برگ ها (یا کل قسمت ها) را در یک لایه روی کاغذ یا پارچه قرار دهید و مرتب تکان دهید (برگردانید). ریحان خشک را در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته نگهداری کنید.

خواص مفید ریحان

این گیاه کم کالری است و تاثیری بر وزن ندارد. در 100 گرم گیاهان خشک حاوی 250 کیلو کالری هستند، در حالی که گیاهان تازه حاوی 27 کیلو کالری هستند.

100 گرم ریحان حاوی:

پروتئین - 3.1 گرم.
چربی - 0.6 گرم.
کربوهیدرات - 2.1 گرم.
آب - 95 گرم.
خاکستر - 1.5 گرم.
محتوای کالری - 23 کیلو کالری.

بازیلیکا چنین دارد مواد مفیدچگونه:

روغن های ضروری - 1.5٪
تانن - 7٪
ساپونین
گلیکوزیدها

به لطف اسانس موجود در برگ ها، این گیاه بوی قوی و مطبوعی دارد.
از روغن آن به عنوان داروی باکتریایی استفاده می شود و از جوشانده برگ آن برای بیماری های معده و مجاری تنفسی استفاده می شود.
این گیاه حاوی ویتامین C، A، PP، B2، کاروتن است. تاثیر مفیدی بر سیستم ایمنی دارد و از رشد باکتری ها و عفونت ها در بدن جلوگیری می کند.
جوشانده و دم کرده برای بیماری های تنفسی، عفونت های ویروسی و قارچی مجاری تنفسی و آسم مصرف می شود.
ریحان برای تهیه داروهای آنفولانزا و سرماخوردگی استفاده می شود و معرق و تب بر است و خلط را از بین می برد و ریه ها را پاک می کند.
روغن های ضروری حافظه را کاملا بهبود می بخشد، اعصاب را آرام می کند و استرس را از بین می برد.
ریحان که برای پیشگیری از حفره دهان استفاده می شود، قادر است باکتری های ایجاد کننده پوسیدگی، بیماری های پریودنتال، زخم، بوی نامطبوع، تارتار روی دندان ها را از بین ببرد، لثه ها را تقویت کرده و از شل شدن و از دست رفتن دندان ها جلوگیری می کند.
روغن ها حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.
مصرف ریحان باعث تجزیه چربی ها می شود و به افراد مبتلا به اضافه وزن و بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود.
افزایش نشاط برای مردان به خصوص در روابط نزدیک بسیار مفید است.

در طب عامیانه نوشیدنی از ریحان با عسل برای پاکسازی و شفاف سازی ذهن وجود دارد.

دستور تهیه چای

چای گیاهی با استفاده از برگ ها تهیه می شود.

ابتدا برگها زیر آب جاری شسته می شوند.
آسیاب کنید و روی آب جوش بریزید
سپس به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در ظرف را بپوشانید و بگذارید دم بکشد
آبگوشت را صاف کرده، عسل را اضافه کرده و بنوشید.

اما به یاد داشته باشید، عسل را فقط می توان به مایعاتی با دمای 40 درجه و کمتر اضافه کرد.

منع مصرف

در صورت استفاده نادرست، مانند هر گیاه دیگری، ریحان می تواند اثرات منفی بر بدن داشته باشد. در حالت خام، برگ ها حاوی ذرات جیوه هستند که می تواند به مینای دندان آسیب برساند.

برای افراد ممنوع است:

با صرع
آسیب شناسی و بیماری های مختلف قلب و سیستم قلبی عروقی
در دوران بارداری و شیردهی
برای دیابت
فشار خون بالا (فقط پس از مشورت با پزشک)
ترومبوز
برای بیماری ایسکمیک

جزء منفی اصلی- حاوی مقدار کمی جیوه به صورت خام است. مصرف دم کرده و جوشانده به مقدار زیاد باعث ناراحتی معده و مسمومیت می شود. برای کودکان زیر 7 سال، کودکان بزرگتر فقط با اجازه پزشک ممنوع است.

کاربرد ریحان در آشپزی

این گیاه به عنوان ادویه به صورت خشک و تازه استفاده می شود. کل قسمت بالای زمین بوته بوی مطبوعی دارد.

دانه ها به سالادها و نوشیدنی ها اضافه می شوند، اما ریحان تازه قدردانی می شود.
برگ ها را خرد کرده و به آن اضافه می کنند سالادهای تازهاز گوجه فرنگی و خیار.
با غذاهای گوشتی و سبزیجات مصرف می شود.
در صنعت، ریحان به عنوان طعم دهنده سس، سس گوجه فرنگی و خمیر به هر شکلی عمل می کند. با سایر ادویه ها و چاشنی ها: جعفری، نعناع، رزماری، گشنیز به خوبی می آید.
اگر برگ های خرد شده را به یک بطری سرکه اضافه کنید، پس از مدتی یک افزودنی معطر بی نظیر به غذاهای خود خواهید داشت.

ریحان سبز را در یخچال در ظرف شیشه ای در بسته نگهداری کنید. در خانه، اغلب به صورت خشک تهیه می شود. برای نگهداری از ظروف شیشه ای با درب محکم بسته استفاده کنید.

عکس ریحان

ریحان فقط یک گیاه چند ساله یا یک ساله نیست که برای غذا استفاده می شود. این یک فرهنگ واقعا منحصر به فرد است که توجه دانشمندان را به خود جلب کرده است و سال هاست که در بین سرآشپزها و لذیذها محبوب بوده است. برگ های مجعد زیبا روی شاخه های ظریف سبز یا بنفش نه تنها می تواند خبره ادویه ها را خوشحال کند، بلکه التیام بخشد، باغ را از آفات محافظت کند و به عنوان یک دکوراسیون واقعی برای تختخواب یا تخت گل خدمت کند. چاشنی مناسب برای پادشاهان

هر ادویه طعم منحصر به فرد خود را دارد. اما ریحان با انواع و اقسام گوناگونی که دارد به هر کدام صد امتیاز جلوتر می دهد، زیرا انواع این گیاه یک دسته گل کامل دارد. سایه های متعدد بوی این گیاه، که آن را به پادشاهی در میان چاشنی ها تبدیل کرده است، به سادگی توضیح داده می شود: این فرهنگ حاوی اسانس های ترکیبی پیچیده است که دنباله ای از عطرها را متصاعد می کند که توسط خبره های شاهکارهای آشپزی ارزشمند است. ریحان معمولی بیشترین میزان اسانس را دارد.

فهرست کردن انواع غذاهایی که افزودن ریحان منحصر به فرد می کند دشوار است. انواع مختلفریحان در آشپزی و حتی در صنعت عطرسازی استفاده می شود. این گیاه به دلیل انواع متعدد آن که بیش از 150 گونه از آن وجود دارد، بسیار مورد استفاده قرار گرفته است.

انواع ریحان: پارامترهای طبقه بندی

چه نوع ریحان وجود دارد؟ ریحان چه انواع و گونه هایی دارد؟ توزیع ریحان به گروه ها و واریته ها به پارامترهای طبقه بندی آنها بستگی دارد. به عنوان مثال، گیاهانی وجود دارد که برای غذا استفاده می شود - ریحان گیاهی. ریحان وجود دارد که انواع آن به عنوان گیاهان زینتی نیز کشت می شود - اینها ریحان ملکه تایلندی، اوسمین و دیگران هستند. اغلب دو شکل اصلی ریحان وجود دارد که انواع اصلی این گیاه است که بر اساس آن انواع مختلفی از اواسط قرن گذشته شروع به توسعه یافت. این ریحان بنفش آشنا و ریحان سبز پیچیده تر است.

ریحان "ملکه تایلند"

و اگرچه ریحان بنفش و سبز به یک اندازه محبوب هستند، نوع ادویه ای که انتخاب می کنید بستگی به محل زندگی شما دارد. اروپایی ها، به ویژه عاشقان غذاهای مدیترانه ای، انواع گیاه سبز را ترجیح می دهند و آن را ریحان شیرین می نامند. ریحان با برگ‌های ارغوانی به دلیل داشتن عطر تندتر و قوی‌تر مورد احترام مردم ماوراء قفقاز و آسیای صغیر و مرکزی است و آن را ریحان ریگان (یا ریحون ریحون، ریحان ریگان) می‌نامند که به معنی معطر است. ترجمه

برخی ریحان لیمو را به عنوان نوع سوم، که نام خود را به دلیل بوی بسیار قوی و ماندگار لیمو دریافت کرده است، به گونه ای جداگانه طبقه بندی می کنند و عطر آن را که شبیه هیچ نوع دیگری نیست عنوان می کنند. اما این یک طبقه بندی بر اساس عطر و طعم است. انواع ریحان نیز بر اساس طعم طبقه بندی می شوند:

میخک، فلفل، میخک، فلفل؛
عطر لیمو؛
کارامل;
ماریناد؛
منتول، نعناع فلفل؛
آنیسیک
کارامل;
وانیل

اینها انواع اصلی بوهایی هستند که گیاه بر اساس آنها طبقه بندی می شود. در پاسخ به این سوال: "کدام انواع ریحان بهترین هستند؟" هیچ پاسخی وجود ندارد: همه چیز بستگی به ظرفی دارد که ادویه در آن استفاده می شود و از نظر عطر و طعم چه ریحانی را ترجیح می دهید. به عنوان مثال، انواع ریحان با طعم کارامل، لیمو، منتول و وانیل در غذاهای شیرین و نوشیدنی، انواع با طعم بادیان در غذاهای سبزیجات و ماهی و گوشت با طعم میخک و فلفل تهیه می شود.

ریحان بنفش

انواع ریحان بنفش با محتوای بیشتر اسانس معطر و عطر شدیدتر در مقایسه با گونه های سبز متمایز می شوند.

ریحان معمولی

در میان انواع ریحان بنفش، محبوب ترین آن ریحان معمولی (Ocimum basilicum) است. این گیاه یک ساله کم ارتفاع به ارتفاع 30 تا 60 سانتی متر است که ساقه ها و برگ های آن به رنگ ارغوانی پر رنگ پوشیده از کرک های نازک کوچکی است که اسانس بسیار ارزشمند را در خود جمع می کند. به آن رئان ارمنی، ریحان ارغوانی آرارات، ریگان آذربایجانی، رایخون ازبکی نیز می گویند.

ریحان آرارات دارای بیشترین نظرات مثبت است. این واریته دارای رایحه ای مطبوع با رایحه هایی از فلفل دلمه ای و نت های میخک است که به عنوان ماده تشکیل دهنده سالاد، تازه و خشک شده و همچنین برای ترشی و کنسرو سبزیجات استفاده می شود. ریحان آرارات اغلب در بازارها یافت می شود.

ریحان ایروان

ریحان ارغوانی ایروان یکی از رایج ترین و مورد علاقه ترین انواع در میان سرآشپزها است. این یک ریحان بوته ای است که برای مدت طولانی در روسیه رشد کرده است. دارای برگ‌های بنفش روشن با رنگ قرمز و گل‌های صورتی ملایم است، به همین دلیل است که نه تنها برای مقاصد آشپزی استفاده می‌شود، بلکه در تخت گل‌ها برای تزئین مناطق نیز کاشته می‌شود. در جنوب، ریحان بنفش در زمین باز، در منطقه میانی - به شکل نهال کاشته می شود. این بسیار سودآور است، زیرا شاخه های جوان را می توان 2-3 بار در طول فصل برش داد.

طعم ریحان ایروان تارت است، ترکیبی از بوی فلفل دلمه ای و چای است. از این گیاه به صورت تازه و خشک به عنوان چاشنی سالاد، غذاهای گوشتی، ماهی، سوپ و سس استفاده می شود.

ریحان عقیق تیره یا بنفش

گونه ای که در دهه پنجاه قرن بیستم در آمریکا پرورش یافت. یکی از گونه های محبوب امروزه است که به آن ریحان قرمز یا عقیق نیز می گویند. رنگ بنفش ماهاگونی متراکم برگها در تمام طول چرخه زندگی محصول باقی می ماند. گل‌های زرشکی روشن ریحان عقیق تیره زیبا هستند، اما برای کمک به رشد بهتر برگ‌ها برای غذا، باید چیده شوند. عطر غنی فلفل با ریزه هایی از میخک استفاده از این گیاه را هم به صورت تازه به عنوان برگ سالاد و هم به عنوان بخشی از مخلوط های تند خشک می کند. سالادهای تزئین شده با آن از نظر زیبایی شناسی بسیار دلپذیر به نظر می رسند. با افزودن ریحان، عقیق تیره با روغن‌ها، سس‌ها و سرکه‌های مختلف طعم‌دار می‌شود. ریحان عقیق ارزش تزئینی دارد: با کاشت در گلدان در آشپزخانه، می توانید فضای داخلی را تزئین کنید.

ریحان "اوپال تیره"

یاقوت قرمز ریحانی

این رقم یکی از جذاب ترین و معطرترین گونه های ریحان است. این واریته عطری شگفت انگیز و قوی شبیه بوی کارامل میوه دارد. شاخ و برگ بنفش تیره ظاهری تزئینی به این ریحان داده است. این گیاه چند برگ است، جرم برگ ها به 300 گرم می رسد پس از برش به خوبی رشد می کند که در طول فصل رشد 2-3 بار انجام می شود. از آن برای طعم دادن به نوشیدنی های مختلف، سرکه و همچنین به عنوان سبزی سالاد معمولی، برای تهیه ماریناد استفاده می شود. ریحان به صورت تازه، خشک و حتی منجمد استفاده می شود.

ریحان "یاقوت سرخ"

ریحان مقدس تولسی

نام دوم ریحان هندی است و به این گیاه ریحان مقدس نیز می گویند. این عطر بسیار تند و ترش میخک-فلفل و حتی طعم تلخی دارد که بسیار مورد احترام مردم هند است. در این کشور به عنوان تجسم الهه هندی وفاداری تولاسی مورد احترام است و نام خود را از نام او دریافت کرده است. برای تهیه غذاهای تند هندی استفاده می شود. هندوها به عنوان یک گیاه مقدس از آن در مراسم آیینی استفاده می کنند. یکی از بستگان ریحان شیرین، به همین دلیل است که این گونه ها گاهی اوقات اشتباه می شوند.

ریحان مقدس (هندی)

ریحان اسمین

از دور با رنگ بنفش پررنگ ساقه و برگ آن به راحتی قابل تشخیص است. ریحان اسمین یکی از آن گونه هایی است که به عنوان چاشنی استفاده می شود و به عنوان گیاه زینتی برای برگ های درخشان، براق و دندانه دار خود کشت می شود. اسمین گرما دوست از هند عجیب و غریب و سریلانکا به ما آمد. در آنجا یک محصول چند ساله محبوب است. به صورت یکساله کشت می کنیم. دارای رایحه تند فلفل تند است. به صورت خشک و تازه به عنوان افزودنی به سالاد و به عنوان چاشنی ماریناد در کنسرو استفاده می شود. اوسمین عاشق گرما است، بنابراین بهتر است آن را به عنوان یک گیاه زینتی در گلدان های روی طاقچه بکارید.

ریحان "اسمین"

انواع سبز ریحان

انواع سبز ریحان عطر و طعم لطیف تر و لطیفی دارند. به همین دلیل است که سرآشپزهای اروپایی برای آنها ارزش زیادی قائل هستند. انواع مختلفی از ریحان سبز و همچنین بنفش وجود دارد. در مورد محبوب ترین و جالب ترین گیاهان بیشتر بخوانید.

نام دوم ریحان ایتالیایی است. یک نوع گیاه ادویه ای بسیار معطر با رایحه ی قوی انیسون. برگها محدب با لبه های دندانه دار، بیضی شکل، به رنگ سبز روشن روشن هستند. برای تهیه پستو چاشنی ایتالیایی از آن به صورت تازه و خشک استفاده می شود. ریحان جنوا به راحتی در گلدان جوانه می زند و سپس نهال ها در باغچه کاشته می شوند. ریحان ایتالیایی هنگام برش عطر و بوی فوق العاده ای دارد و به سالادها و دیگر غذاها جذابیت می بخشد. می توان آن را به جای برگ نعنا به لیموناد یا چای اضافه کرد.

طعم لیمو ریحان

نام برای خودش صحبت می کند. این ریحان سبز با رایحه لیمو و بسیار برجسته است. یکی از ادویه های مورد علاقه آشپزها و خانم های خانه دار. ریحان بوته ای با برگ های کوچک، نوک تیز، صاف و سبز روشن. توده برگ زیادی تولید می کند، حدود 200-250 گرم در هر بوته. تازه برای طعم دادن به نوشیدنی ها، غذاها، سالادها و دسرها استفاده می شود.

واریته ریحان میخک طعم و بوی مشخصی از میخک دارد. ارتفاع این گیاه می تواند به 60 سانتی متر برسد. برگها کمی دندانه دار، کشیده، به رنگ سبز پررنگ هستند. دارای بوته ای پربرگ با گل های کوچک سفید برفی است که به صورت خوشه ای جمع آوری شده اند. ریحان معطر میخک را می توان در گلدان های گل در خانه روی طاقچه کاشت - در تمام طول سال شکوفا می شود.

برنج. ریحان میخک

نعناع ریحان یا ریحان کافور

یکی از رایج ترین انواع ریحان سبز در سراسر جهان است که عطری بسیار رسا، ماندگار و خاص دارد. محصولی یک ساله با برگهای بزرگ تخم مرغی. این نام به دلیل بوی قوی و محتوای اسانس هایی است که از آن کافور تهیه می شود. تارت مشخص، طعم شور دارد و به عنوان چاشنی پنیر، پاستا، گوشت و ماهی استفاده می شود.

واریته ریحان انیسون که نوعی ریحان شیرین است، عطری قوی دارد که نام این گیاه را به این گیاه داده است. از دیگر گونه های ریحان سبز با برگ های نقره ای و ساقه های بنفش رنگ، جوانه ها و برگ های گل آذین متمایز می شود. گلها بسیار بزرگ و صورتی کم رنگ هستند. در مراقبت خوبریحان انیسون به سرعت تکثیر می شود و علف های هرز را سرکوب می کند.

ریحان انیسون

ریحان یکی از گونه های گیاهی فشرده است که توصیه می شود نه تنها در باغچه ها و زمین های باغچه، بلکه در گلدان نیز کاشته شود. یک محصول چند برگ با گل های کوچک سفید - 15-20 سانتی متر ارتفاع. برگها سبز، کوچک، صاف، بیضی شکل هستند. رایحه گل میخک و فلفل ذاتی در تنوع باعث استفاده از آن به عنوان چاشنی سالاد و افزودنی به مارینادها شد. خشک و تازه استفاده می شود.

ریحان "ریحان"

این نوع ریحان یک گیاه چند ساله است که از آفریقای جنوبی می آید. بسیار گرما دوست است به همین دلیل در اینجا به عنوان محصول نهال یکساله کشت می شود. گیاهی با ساقه قوی تا ارتفاع یک متر و شاخه های رشد یافته و گل های کوچک سفید مایل به خاکستری. برگ های دندانه دار بزرگ، در قسمت زیرین بلوغ. این منبع روغن اوژنول است که برای تولید وانیلین استفاده می شود. طعم تلخ و رایحه ای تند با سایه های متعدد میخک، نعناع، فلفل دلمه ای، لیمو دارد. محبوب در غذاهای اروپای غربی و ماوراء قفقاز. از آن به عنوان چاشنی تند برای سوپ، غذاهای گوشتی و سس استفاده می شود. ریحان Evengol به عنوان یک افزودنی به مارینادها استفاده می شود، آن را در کنسرو، مربا، مربا قرار دهید. روغن اوژنول استخراج شده از آن اغلب به عنوان جایگزینی برای روغن میخک عمل می کند.

ریحان ژاپنی

نام صحیح این گیاه پریلا است. در واقع، منشاء پریلا از کره می آید. این محصول از خانواده Lamiaceae است که برای تولید اسانس و به عنوان چاشنی استفاده می شود. گیاهانی با برگهای سبز، قرمز و صورتی مایل به بنفش وجود دارد. ژاپنی ها آن را با برگ های بزرگ و زیبا تزئین می کنند. پریلا واریته دارای رایحه ملایم لیمو-انیسون با نت های فلفلی است. از برگ های جوان سبز رنگ به صورت تازه در سالاد، ترشی و برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود. یک محصول کاملاً عجیب و غریب که به عنوان یک سال کشت می شود.

ریحان ژاپنی (پریلا)

ریحان پهن برگ نام خود را از برگ های بزرگ، آبدار و سبز روشن آن گرفته است. بوته های بزرگ چند برگ تا 250 گرم در هر بوته عملکرد دارند. این گیاه یک ساله است، کاشت آن در نهال توصیه می شود. دارای مقدار زیادی اسانس و ویتامین است. بوی فلفل دلمه ای می دهد، بنابراین در سالادها و مارینادها استفاده می شود.

ریحان یونانی برگ ریز که اغلب ریحان شیرین نامیده می شود، به عنوان یک گیاه تند بسیار محبوب است و به لطف شکل کروی زیبای بوته ها و گل های معطر سفید، یک گیاه زینتی است. ایده آل برای رشد در خانه. برگ های کوچک سبز روشن یک بوته منظم را تشکیل می دهند که ارتفاع آن بیش از 15 سانتی متر نیست و دارای عطر کلاسیک ریحان و طعم کمی تلخ و تند است. در غذاهای ایتالیایی بسیار مورد احترام است. به عنوان افزودنی به سالاد و ماریناد، سس گوجه فرنگی استفاده می شود.

اینها محبوب ترین انواع ریحان، چاشنی های رایج و محبوب برای انواع غذاها هستند. انواع بسیار بیشتری از این گیاه شگفت انگیز با همپوشانی، ترکیبات منحصر به فرد طعم و عطر وجود دارد.

ظهر کلبه تابستانیگیاهی روشن‌تر از ریحان، عکس‌هایی از انواع آن با رنگ‌های سبز پررنگ، بنفش و بنفش قابل توجه است. عطر گیاهان تازه کمتر غنی نیست. بسته به تنوع، عطر برگ ها شبیه بوی وانیل، دارچین، کافور، لیمو و میخک، کارامل و انواع ترکیبات این نت ها است.

انواع ریحان عکس و توضیحات مختصر

ریحان معطر، نجیب یا معمولی با رایحه فلفلی و طعمی تند، پایه ای برای پرورش گیاهانی با برگ های صاف، بزرگ و اغلب چروکیده شده است. به لطف کار پرورش دهندگان، انواع به دست آمده از این نوع ریحان بوی منتول و وانیل را به دست آوردند.

برگها، گل آذین و ساقه انواع کافور یا برگ نعناع، بر خلاف ریحان معطر، پوشیده از کرکهای کوچکی است که برخی از آنها حاوی اسانس معطر هستند که عطر قابل تشخیص را تعیین می کند. گیاه گرما دوست مانند سایر انواع و گونه های ریحان از دیرباز مورد استقبال داروسازان و عطاری ها بوده است. قبل از بزرگ جنگ میهنیدرختچه های علفی ریحان نشان داده شده در عکس در جنوب کشور برای تولید صنعتی کافور پرورش داده شده است.

در کریمه، کوبان و قفقاز شمالی، ریحان اوژنولیک رشد می کند که تقریباً دو برابر همتایان خود است و به دلیل محتوای اوژنول بالا، بوی میخک روشن دارد. این گیاه به عنوان یک محصول اسانس بسیار ارزشمند است و به عنوان یک ماده خام برای تولید جایگزین وانیلین برای عطر و محصولات آرایشی و بهداشتی عمل می کند.

در هند، در میان انواع و اقسام ریحان، ما به ویژه ریحان مقدس یا ریحان ریز گل را ارج می نهیم. در آب و هوای گرم، تولسی که به این گیاه گفته می شود، ظاهر درختچه ای علفی و چند ساله دارد، بوی تند میخک دارد و برگ ها می توانند سبز یا ارغوانی باشند.

عطر ریحان با ترکیب اسانس های موجود در گیاه مشخص می شود.

گونه های مدرن دارای طیفی باورنکردنی عجیب و غریب از بوها هستند که برای هیچ محصولی با طعم تند در دسترس نیست.

در عین حال، تمام انواع ریحان که در باغ ها رشد می کنند، مانند عکس، گرما دوست هستند و حتی در دمای صفر می توانند به طور جدی یخ بزنند. اما این مانع از ساکنان تابستانی نمی شود که در ابتدای تابستان که زمان یخبندان و شب های سرد گذشته است، نهال می کارند یا ریحان می کارند.

توضیحات و عکس انواع ریحان انتخابی داخلی

شروع کنید کشت صنعتیباسیلیکا در اتحاد جماهیر شوروی در دهه 20 قرن گذشته تأسیس شد. سپس این فرهنگ فقط برای مناطق جنوبی از جمله کریمه و قفقاز توصیه شد. سپس حد شمالی منطقه راحتی تشخیص داده شد منطقه ورونژ. امروزه انواع عالی ریحان سبز و بنفش در دسترس باغداران سایر مناطق است.

نوع ریحان Anise Aroma با بوی شیرین و تند تازه انیسون نه تنها با عطر آن، بلکه با ترکیب برگهای سبز و نسبتاً کوچک و ساقه های قهوه ای مایل به قرمز یا سبز-بنفش به راحتی قابل تشخیص است. بوته با اندازه متوسط به راحتی منشعب می شود و ساکنان تابستانی را با گیاهان تند عالی در طول فصل گرم تامین می کند.

نوع ریحان، در عکس، عطر لیمو برای پخت و پز، یک ماه و نیم پس از جوانه زنی، سبزی های شاداب روشن با رایحه لیمو نیروبخش تولید می کند. این واریته متعلق به گونه های بزرگ برگ با شکل مشخص و حباب دار تیغه های برگ است و همچنین با غلظت بالایی از اسانس ها متمایز می شود که به شاخ و برگ سبز توانایی نرم کردن سرفه، تسکین قولنج معده و تسهیل درد را می دهد. درمان بیماری های التهابی و زخم ها.

واریته عطر لیمو که مخصوصاً برای دوستداران چای تند و تند پرورش می‌یابد، بوته‌ای کوچک به ارتفاع 35 سانتی‌متر با برگ‌های سبز روشن و گل‌آذین‌های خوشه‌ای سفید-سبز تشکیل می‌دهد.

کل قسمت بالای زمین این ریحان لیموی زودرس حاوی اسانس های زیادی است و می توان از آن هم به صورت تازه و هم برای برداشت زمستانه، خشک کردن و انجماد استفاده کرد.

عطر وانیل ریحان مشخص نیست اندازه های بزرگ. بوته فقط تا 35 تا 40 سانتی متر رشد می کند ، اما تنوع با برگ های نازک بنفش و گل های یاس بنفش هنوز برای باغبانان بسیار جالب است. دلیل آن بوی شیرین وانیل است که برای یک گیاه تند غیرمعمول است، که ریحان را در دسرها و کنسروهای میوه و توت، در شیرینی های شیرین و سالاد میوه ضروری می کند. یک برگ با طعم تند به چای یک شخصیت شرقی می بخشد.

انواع با این سایه از برگ ها اغلب ریحان بنفش یا قرمز نامیده می شود. اما در این مورد، ریحان را با پریلا، یک ادویه کمتر شناخته شده با شاخ و برگ سبز، رنگارنگ یا بنفش با شکل نوک تیز، قلب یا مجعد اشتباه نگیرید.

ریحان معطر سبز پس از کاشت به سرعت رشد می کند و درختچه ای با شاخه های خوب به ارتفاع 40 تا 50 سانتی متر تشکیل می دهد. شاخ و برگ های بزرگ رنگی روشن دارد رنگ سبز، دارای سطح چروکیده صاف و رایحه تند تند است. انواع ریحان، در عکس، با گوجه فرنگی تازه، پنیر و پنیر به خوبی ست می شود و می توان از آن در غذاهای گوشتی و ماریناد استفاده کرد.

انواع ریحان Wonderful Day باغبان را با بوی تازه بادیان و طعمی تند و دلپذیر خوشحال می کند. برگ های این واریته کوچک، با رگبرگ های بنفش متراکم است. ساقه ها دارای رنگ آنتوسیانین هستند، به خوبی منشعب هستند و ارتفاع آنها به 40 تا 50 سانتی متر می رسد.

رایحه دارچین ریحان خوش تیپ خوشبو و برگ های سبز یاسی روشن آن، این گونه را به یکی از رهبران ساکنان تابستانی روسیه تبدیل کرد. یک افزودنی غیرمعمول به میوه ها، دسرها، نوشیدنی های گرم و سرد هم بزرگسالان و هم افراد جوان را به وجد می آورد.

واریته کارامل متعلق به واریته های میان فصل است. یک و نیم تا دو ماه پس از کاشت، گیاه بوته ای به ارتفاع 40 تا 50 سانتی متر با شاخ و برگ سبز تیره صاف تشکیل می دهد. ویژگی اصلی فرهنگ در نام تنوع آشکار می شود. سبزی ها رایحه کاراملی دلپذیری دارند که بدون شک به دسرها، غذاهای پخته شده، سالادهای میوه و آماده سازی های خانگی طعمی تند می بخشد.

ریحان معطر بنفش یک افزودنی ضروری برای گوشت های کباب شده و پخته، سالادهای تازه و مارینادها است. بوته ریحان با شاخ و برگ بنفش، ساقه های مشابه و گل آذین های صورتی-بنفش تا 230 گرم سبزی معطر عالی در هر فصل تولید می کند و به سرعت شاخه می شود، زمانی که رویه ها فشرده می شوند.

ریحان معطر بنفش با برگ های بزرگ بنفش مایل به قرمز و گل های زرشکی یا بنفش دارای رایحه ای سرشار از فلفل است. برای حفظ بو، توصیه می شود برگ ها را تازه اضافه کنید و همچنین در مارینادها، نگهداری خانگی و برای تهیه روغن های گیاهی طعم دار و سرکه استفاده کنید.

این واریته متعلق به گونه های اواسط اولیه است و در طول تابستان می توانید تا 250 گرم شاخ و برگ تازه از گیاه دریافت کنید.

انواع ریحان Smuglyanka عاشقان شاخ و برگ بنفش تند با بوی تند فلفل و طعم ترش را خوشحال می کند که در مارینادها و سالادها غیر قابل جایگزینی است. گوجه فرنگی های رسیدهیا اسپاگتی

آرارات به حق یکی از معروف ترین و محبوب ترین گونه های ریحان در عکس در نظر گرفته می شود. گل های بنفش، ساقه های بنفش بنفش و برگ های سبز، سخاوتمندانه با یاس بنفش، پوشش بنفش و رگبرگ تزئین شده است. سبزی ریحان آرارات دارای رایحه فلفلی کلاسیک، طعم مطبوع است و کل گیاه به دلیل عملکرد، سرعت رشد سریع و طعم عالی مورد توجه است.

برای دوستداران رشد گیاهان روی طاقچه، ریحان ریحانی که در عکس نشان داده شده است با برگ های سبز متوسط و بوته ای به ارتفاع تنها 20 سانتی متر مناسب شما خواهد بود. در خانه، سبزی هایی با رایحه فلفلی-میخک بدون مشکل در طول سال رشد می کنند. حتی یک گیاه بالغ که برای تخت باغچه رشد می کند را می توان به گلدان پیوند زد.

گیاهان تند اولیه طعم دارچین را به ریحان ساکن تابستان می دهد. برگ های این گونه نه تنها دارای عطر دارچین است که برای فرهنگ غیرمعمول است، بلکه به لطف رگه های بنفش یا بنفش که در کل تیغه برگ نفوذ می کند، هر ظرفی را تزئین می کند.

گونه ای میان فصل از ریحان سبز، گورمند گوزدیچنی، گیاهی واقعا همه کاره است که شاخ و برگ های خوش طعم آن به همان اندازه با سبزیجات و گوشت، پنیر و ماهی سازگار است. سبزی هایی که به وفور رشد می کنند برای مصرف تازه مناسب هستند و پس از خشک شدن بوی میخک خود را از دست نمی دهند. در طول فصل، بوته ای به ارتفاع 60 سانتی متر حدود 800 گرم برگ بیضی شکل آبدار تولید می کند.

ریحان ارغوانی از گونه ایروان که باغبانان روسی آن را به خوبی می شناسند، به سرعت بوته ای در حال گسترش و منشعب به ارتفاع تا 60 سانتی متر تشکیل می دهد. برگ های این واریته دارای عطر فلفلی با سایه های گرم چای هستند و در صورت خشک شدن یا یخ زدن خاصیت خود را از دست نمی دهند.

با افزودن رایحه تند میخک و طعم ریحان خانگی، ریحان گیاهی Tonus یکی از محبوب ترین گونه ها در میان ساکنان تابستانی است که به دلیل عملکرد بالا و رایحه سبز میخک مانند آن، مورد تقاضا است. در طول یک فصل، درختچه هایی که به سرعت در حال رشد هستند در هر متر مساحت تا سه کیلوگرم شاخ و برگ تند برای استفاده جهانی تولید می کنند.

حتی عکس انواع ریحان ملکه تایلندی به وضوح نشان می دهد که این گیاه چقدر اصلی و درخشان به نظر می رسد. گونه ای که به درستی عنوان سلطنتی را دریافت کرده است، نه تنها با گل آذین های بنفش یاس بنفش غیرمعمول و شاخ و برگ سبز دراز خود شگفت زده می شود. سبزی های این رقم دارای بوی فلفلی کلاسیک و طعم تند هستند. این نوع ریحان که به مدت دو ماه شکوفا می شود مورد استقبال عاشقان قرار خواهد گرفت گیاهان زینتیو همچنین کسانی که گلدان های گیاهان را در خانه، روی طاقچه یا بالکن نگهداری می کنند.