دستور تهیه آب سیب خانگی. آب سیب برای زمستان - بهترین دستور العمل ها و نکات مفید

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از آب سیب باشد؟ بسیاری از مردم ترجیح می دهند آن را تازه بنوشند. اما اگر همیشه سیب های مناسب وجود نداشته باشد چه؟ بهترین گزینه- این برای تهیه آب میوه برای زمستان است. انجام این کار در خانه کاملا امکان پذیر است. بیایید بیشتر نگاه کنیم راه های سادهتهیه آب سیب برای زمستان

فواید آب سیب

بسیاری از مردم می دانند که چگونه غذا را حفظ کنند، اما همه از فواید آن نمی دانند. متخصصان دریافته اند که اگر روزانه یک و نیم لیوان از این نوشیدنی را بنوشید، عملکرد کلیه اندام های تنفسی به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. اگر آبمیوه بدون شکر درست کنید کم کالری خواهد بود. این نوشیدنی به شما اجازه می دهد اندام خود را لاغر نگه دارید.

مقدار زیادی ویتامین C در آب سیب وجود دارد. علاوه بر این، این نوشیدنی حاوی آهن، فسفر، منیزیم، پتاسیم و بسیاری از اسیدهای آلی از جمله سیتریک و مالیک است.

بسیاری از پزشکان نوشیدن منظم آب سیب را برای کسانی که از بیماری های مختلف سیستم قلبی عروقی، گاستریت با اسیدیته پایین، کم خونی و برونشیت مکرر رنج می برند، توصیه می کنند. این نوشیدنی به افراد سیگاری نیز آسیب نمی رساند.

همانطور که قبلا ذکر شد، این محصول حاوی آهن است. این جزء به شما امکان می دهد تا به طور موثرتری با کم خونی مبارزه کنید و همچنین به حذف سنگ از کلیه ها کمک می کند. شایان ذکر است که نوشیدنی تمام شده سرشار از مواد پکتین است که به پاکسازی بدن از سموم کمک می کند.

بسیاری از مردم از آبمیوه گیری برای تهیه آب سیب استفاده می کنند. با این حال، محصول باید به درستی آماده شود. در غیر این صورت، بسیاری از اجزای مفید آن به سادگی خواص خود را از دست خواهند داد. به همین دلیل بسیار مهم است که بدانید چگونه می توانید آب سیب را از آبمیوه گیری تهیه کنید.

کدام یک را بهتر انتخاب کنیم؟

برای خوش طعم کردن آب سیب کنسرو شده، باید فقط میوه های رسیده را بدون علائم پوسیدگی یا کرمچاله برای تهیه آن انتخاب کنید. فقط آنها عطر برجسته ای خواهند داشت. خوشمزه ترین نوشیدنی از سیب هایی به دست می آید که نسبت اسید و شکر مناسبی دارند. بنابراین شما باید انتخاب کنید بهترین تنوعیا در آخر آب میوه ها را مخلوط کنید. اگر نوشیدنی ترش شد، می توانید اضافه کنید شربت شکر.

آب سیب کنسرو شده را فقط از میوه هایی که خیلی ترش نیستند تهیه نکنید. در نتیجه، در نهایت نوشیدنی با طعم ضعیف خواهید داشت. در مورد انواع آرد، آنها محصولی تولید می کنند که شفاف سازی آن بسیار دشوار است.

از آنجایی که کنسرو کردن آب سیب از آب میوه گیری کمی دشوارتر از استفاده از آبمیوه گیری است، بهتر است میوه های قوی و آبدار را انتخاب کنید. اینها شامل انواع زمستانی است: گروشوفکا، پارمن، انیس، تیتوفکا، آنتونوفکا و دیگران.

تهیه شیره: کار مقدماتی

ابتدا باید درب ها و ظروف شیشه ای را آماده کنید که آب میوه را در آن بریزید. ظروف را به خوبی بشویید. برای این کار بهتر است از آب گرم و جوش شیرین استفاده کنید. پس از این، شیشه ها را استریل کنید. می توانید روی آنها آب جوش بریزید یا در فر با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید. شیشه های استریل شده را به پایین گردن، روی یک حوله خشک و تمیز قرار دهید. این کار از سرد شدن سریع آنها جلوگیری می کند.

درب ها را کاملا بشویید و 10 دقیقه بجوشانید.

تهیه سیب

برای اینکه آب سیب کنسرو شده، دستور العملی که در زیر آورده شده است، برای مدت طولانی بماند و تخمیر نشود، لازم است میوه ها را برای پردازش آماده کنید. برای انجام این کار، آنها باید کاملا شسته شوند و هسته از هر سیب جدا شود. میوه ها باید به صورت ورقه ای بریده شوند. پس از این می توان مواد اولیه تهیه شده را از آبمیوه گیری عبور داد.

با آبمیوه چه کنیم؟

تهیه آب سیب به همین جا ختم نمی شود. هنوز باید آن را در کوزه ها ریخته و جمع کنید. آب فشرده را باید در یک قابلمه بریزید. ظرف باید فقط 2/3 پر از نوشیدنی باشد. این کار از ریختن شیره روی اجاق گاز هنگام جوشیدن جلوگیری می کند. محتویات تابه باید به دمای 95 درجه سانتیگراد برسد. در این صورت، شیره باید مدام هم زده شود. اگر از میوه های ترش برای تهیه نوشیدنی استفاده می شد، می توان شکر را به مزه اضافه کرد. اگر سیب‌ها شیرین بودند، می‌توان نوشیدنی را به همین شکل پیچید. بعد از باز کردن شیشه می توان شکر اضافه کرد.

نیازی به افزودن مواد نگهدارنده خاصی به آب میوه نیست. از این گذشته ، اسید و شکر موجود در سیب کاملاً جایگزین آنها می شود. هنگامی که استریل کردن آب سیب به پایان رسید، لازم است کف حاصل را برداشته و بریزید محصول نهاییتوسط بانک ها ظروف پر شده بلافاصله با درب پوشانده می شوند و با یک کلید پیچیده می شوند.

هر شیشه رول شده باید برگردانده شود و روی گردنش قرار گیرد. پس از این، آنها را باید در یک پتو پیچیده و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

مخلوط کردن آب میوه ها

قبل از کنسرو کردن آب سیب از آبمیوه گیری برای زمستان، باید در نظر داشت که نوشیدنی تمام شده غلیظ شده است. چنین محصولی می تواند برای کسانی که با سیستم گوارشی مشکل دارند دردسر ایجاد کند. بنابراین باید مثلاً با آب کدو سبز رقیق یا پخته شود. شایان ذکر است که نوشیدنی لطیف تر است و البته بسیار سالم تر خواهد بود. برای سه لیتر آب سیب باید فقط یک لیوان آب کدو سبز اضافه کنید.

سیب حاوی مقدار زیادی آهن است و در تماس با هوا این عنصر شروع به اکسید شدن می کند. در نتیجه، شیره ای که در نتیجه فشار دادن از طریق آبمیوه گیری به دست می آید ممکن است تیره شود. برای جلوگیری از این اتفاق، باید کمی به محصول فشرده اضافه کنید. اسید سیتریک، ولی نه خیلی زیاد. اکثر بهترین گزینه- این آبلیمو است. با ملایمت بیشتری عمل می کند و سریع مخلوط می شود.

تمام آب میوه ها را می توان دوباره از آبمیوه گیری عبور داد. برای تهیه نوشیدنی، باید 10 درصد آب به وزن مواد بازیافتی اضافه کنید. بنابراین، اگر 2 کیلوگرم تفاله باقی مانده است، باید 200 میلی لیتر مایع اضافه کنید که دمای آن باید از 75 تا 80 درجه سانتیگراد باشد. همه چیز کاملاً مخلوط شده و به مدت سه ساعت تزریق می شود. بعد از این می توانید مواد اولیه را از آبمیوه گیری عبور دهید. از این آب می توان برای تهیه مربا، مارمالاد یا مارمالاد استفاده کرد.

چگونه بدون آبمیوه گیری آب سیب درست کنیم؟

اگر آبمیوه گیری ندارید، می توانید با استفاده از چرخ گوشت معمولی آب میوه تهیه کنید. تهیه آب سیب به این روش یک فرآیند سخت است. اول از همه، میوه ها باید کاملا پوست کنده و هسته گرفته شوند.

سیب های آماده را باید از چرخ گوشت رد کنید. نتیجه باید یک توده همگن باشد. باید به صورت قسمتی روی آن قرار گیرد پارچه ضخیمیا روی گازی که در چند لایه تا شده است. آب سیب با دست در یک کاسه فشرده می شود. پس از این، نوشیدنی باید جوشانده شود، در شیشه های شیشه ای ریخته شود و با یک کلید پیچیده شود. آب سیب طبیعی آماده است.

برای جلوگیری از تیره شدن سریع نوشیدنی تهیه شده با این روش و به دست آوردن طعم ناخوشایند، باید از ظروف و چرخ گوشت ساخته شده از از فولاد ضد زنگیا میناکاری شده این ترفند کوچک به شما امکان می دهد آن را حتی خوشمزه تر و سالم تر کنید. از این گذشته ، اجزای بسیار مفیدتری را حفظ می کند.

سرانجام

اکنون می دانید که چگونه آب سیب را از آبمیوه گیری درست کنید. با رعایت تمام نکات، می توانید برای کل زمستان آماده شوید. در این مورد، نوشیدنی ممکن است خوشمزه تر از آن چیزی باشد که در فروشگاه خریداری شده است. نکته اصلی انتخاب نوع سیب مناسب و محاسبه مقدار مورد نیاز شکر است.

خوشمزه ترین و سالم ترین نوشیدنی امروز آب سیب است. آب سیب برای زمستان از طریق آبمیوه گیری توسط آن دسته از سرآشپزهایی تهیه می شود که نه تنها به طعم محصول به دست آمده، بلکه به ویژگی های مفید آن نیز اهمیت می دهند. فرآیند تهیه چنین آماده سازی به قدری ساده است که حتی بی تجربه ترین آشپز نیز می تواند از عهده آن برآید. محصول تهیه شده توسط خانم خانه نه تنها یک محصول عالی برای سلامتی خواهد بود، بلکه افزودنی خوبی برای غذاهای اصلی تهیه شده برای میز تعطیلات خواهد بود.

مزایای اصلی این ظرف عبارتند از: آبمیوه ای که از آبمیوه گیری عبور می کند، خواص بسیار مفیدتری را حفظ می کند، مغذی تر است و تهیه آن آسان تر است. عیب این روش تولید این است که فقط میوه های رسیده برای تهیه آن مناسب است.

فواید سیب برای بدن انسان

خواص مفید سیب آنقدر زیاد است که تعداد زیادی از مردم آن را می خورند. این میوه از یک طرف کالری کمی دارد و از طرف دیگر هضم آن آسان است. برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند عالی است. محتوای کالری 100 گرم محصول 47.5 کیلو کالری است. اغلب در رژیم های غذایی مختلف استفاده می شود. سیب با مصرف یک محصول غذایی خوشمزه به کاهش وزن سریع افراد کمک می کند.

سیب حاوی گروه‌های ویتامین C، E، A، H، PP، K، B1، B5، B6، B9 است. علاوه بر این، آنها حاوی تعداد زیادی از عناصر میکرو و کلان هستند. برخی از مهمترین آنها عناصر کمیاب مانند منیزیم، کلسیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، آهن، روی، کبالت، مس و ید هستند. مزایای اصلی شامل محتوای عظیم فیبر، اسیدهای آلی، پکتین ها، کربوهیدرات ها و فیبر رژیمی در میوه ها است. درست به دلیل تعداد زیاد خواص مثبت میوه است که تهیه آب سیب برای زمستان از طریق آبمیوه گیری بسیار محبوب است.

انتخاب انواع برای کنسرو

انتخاب نوع میوه مناسب تا حد زیادی به نتیجه دلخواه شما بستگی دارد. آب میوه می تواند طعم شیرین ملایم دلپذیر یا طعم ترش داشته باشد. برداشتن تنوع شیرینسیب، شما می توانید یک نوشیدنی با طعم شیرین، و یک نوشیدنی ترش با ترش دریافت کنید. سیب کیهان نورد Titov، Freedom، Antey، Elena - ساختار متراکمی دارد، بنابراین آب ساخته شده دارای مقدار زیادی خمیر خواهد بود و مایع زیادی ندارد. این محصول برای کسانی که دوست دارند آب میوه را به آرامی بنوشند مناسب است.

طرفداران طعم ترش می توانند به انواع میوه های زیر توجه کنند: Nizhegorodka، Antonovka. متخصصان کنسرو کردن سیب را با ترشی توصیه می کنند.

مهم! هنگام تهیه آب میوه، نباید انواع سیب را با هم مخلوط کنید. همچنین باید بین میوه های زودرس و تابستانی این میوه تمایز قائل شد.

آب سیب برای زمستان از طریق آبمیوه گیری: ویدئو

رازهای درست کردن آب سیب

برای خوش طعم تر کردن غذاهای زمستانی، توصیه می شود به برخی رازهای مهم آشپزی پایبند باشید:

• زمان پاستوریزه شدن آب میوه ها تا حد زیادی به حجم تهیه آن بستگی دارد. یک شیشه 1 لیتری به مدت 15 دقیقه، 1.5 لیتر - 20 دقیقه، 3 لیتر - 30 دقیقه پردازش می شود.
• آشپزهای باتجربه به جای شکر، شربت شکر را به این آماده سازی اضافه می کنند. دستور تهیه آن ساده است: 200 گرم شکر در آب حل می شود، مخلوط می شود، از طریق یک قطعه ضخیم گاز فیلتر می شود. این آب میوه خوشمزه تر و طعم ملایم تری دارد.
• از ظروف لعابی برای پخت آبمیوه استفاده می شود، زیرا بی ضررتر از آلومینیوم یا فولاد هستند.

تهیه آب سیب برای زمستان از طریق آبمیوه گیری را می توان طبق دستور العمل های مختلفی تهیه کرد، اما با استفاده از این توصیه ها، محصول از کیفیت بالاتری برخوردار می شود.

استریل کردن شیشه های آب میوه

فرآیند استریل کردن نه تنها محکم بودن ظرف، بلکه ذخیره طولانی مدت قطعه کار را نیز تضمین می کند. گرم کردن قوطی های آب میوه به منظور از بین بردن همه کثیفی ها و میکروب ها، عمدتاً همراه با آماده سازی انجام می شود. از آنجایی که آب میوه دارای قوام مایع است، باید با روش خاصی استریل شود.

عقیم سازی آب میوه ها و سبزیجات در خانه باید در دمای بیش از 85 درجه سانتیگراد انجام شود. در عین حال، فرآیند عقیم سازی بسیار طولانی است، از 1 تا 3 ساعت طول می کشد. سرآشپزهای معروف نتایج عالی را تضمین می کنند.

قوطی های آبمیوه ای که در معرض این نوع حرارت قرار می گیرند، عمر طولانی تری دارند و کاملاً مهر و موم شده اند. برای این روش از بین بردن میکروب ها از ظروف مختلفی استفاده می شود: یک قابلمه بزرگ، یک سطل یا یک ظرف مخصوص برای استریل کردن شیشه ها.

خیلی اوقات خانم های خانه دار می پرسند چگونه آب سیب را برای زمستان آب بندی کنیم تا بتوان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد؟ برای این کار ظرف را با محتویات آن در تابه ای پر از آب گرم کنید. مقدار مایع موجود در آن باید به اندازه ای باشد که شانه های شیشه را با محتویات آن بپوشاند. قبل از پایین آوردن ظروف شیشه ای در آب، دمای آن نباید بیشتر از 70 درجه سانتیگراد باشد.

زمان عقیم سازی را می توان از لحظه شروع به جوشیدن آب شروع کرد. در این مدت زمان، توصیه می شود شیشه را با درب بپوشانید. بر مرحله اولیهآتش باید زیاد باشد، سپس در ثانیه ضعیف تر باشد تا دائماً دما در حالت جوش حفظ شود. آماده سازی آب ظرف 10-15 دقیقه استریل می شود. پس از خارج شدن شیشه از ماهیتابه، باید فوراً آن را با درب حلبی ببندید و بغلتانید. در این حالت باید به کیفیت ابزار نورد توجه ویژه ای شود.

انتخاب آبمیوه گیری برای آبمیوه گیری

بازار مدرن این آمادگی را دارد که گزینه های آبمیوه گیری دستی و برقی را به خریدار ارائه دهد. دستگاه نوع اول برای تهیه تکی روزانه و نوع دوم برای تولید انبوه مناسب است. دستگاه اول بسیار ارزان تر از دستگاه دوم خواهد بود. مدل دستی برای پردازش تعداد کمی سیب در خانه مناسب است، برای تعداد زیادی از این میوه ها باید یک مدل حرفه ای خریداری کنید. تهیه آب سیب برای زمستان با استفاده از آبمیوه گیری می تواند با استفاده از دستگاه دستی انجام شود.

بسیاری از خریداران مهم ترین ویژگی آب میوه گیری را ابعاد و ظاهر کلی آن می دانند. با این حال، این یک رویکرد خانگی به فناوری است، در واقع چنین دستگاهی ویژگی های بسیار مهم تری دارد. کیفیت اصلی دستگاه اصل عملکرد آن است، به موارد زیر تقسیم می شود:

• پیچ؛
• سانتریفیوژ

گزینه اول اقتصادی تر است، اما کیفیت محصول کاهش می یابد. این پدیده به دلیل گرم شدن آب میوه در طول فرآوری میوه رخ می دهد. مدل دوم گران تر است، اما طعم دلپذیر محصول را حفظ می کند ویژگی های مفید. علاوه بر این، مدل پیچ به طور قابل توجهی در انرژی الکتریکی صرفه جویی می کند.

قدرت دستگاه یک ویژگی بسیار مهم است که باید حداقل 300 وات باشد. آبمیوه گیری هایی با قدرت حدود 500 وات از با کیفیت ترین ها محسوب می شوند. این نشانگر بر عملکرد دستگاه تأثیر می گذارد.

آبمیوه گیری سیب DIY

آبمیوه گیری را می توان مونتاژ کرد با دستان خودماز جانب ماشین لباسشویینوع فعال کننده عملکرد دستگاه بر اساس چرخش گریز از مرکز است. از پایین ماشین تحریر قدیمیفعال کننده و شفت برداشته شده و روی شفتی با قطر مورد نیاز نصب می شوند. 3 عدد چاقو با استفاده از مهره با زاویه 60 درجه روی قسمت رزوه دار نصب می شود. سوراخ برای تخلیه پوشیده شده است. یک توری فولادی ضد زنگ با اندازه مش 1.5 میلی متر روی دیواره سانتریفیوژ با همپوشانی 40-50 میلی متر قرار دارد. یک درب ساخته شده از لاستیک با درپوش در قسمت پایین آن قرار می گیرد و آن را محکم می بندد. همه چیز به طور کامل با جوش شیرین شسته می شود و رله تایمر خاموش می شود.

پس از آن، 2-3 سیب در ساختار خانگی روی چاقوهای چرخان قرار می گیرد. آنها در عرض نیم ساعت کاملاً خرد می شوند. می توانید هر بار 3 لیتر در سانتریفیوژ بریزید سس سیب. پس از اتمام هر روش، دستگاه باید کاملا شسته شود. دستگاه مونتاژ شده می تواند حدود 10 لیتر آب میوه را با تفاله در ساعت تهیه کند. عملکرد این دستگاه برای مصارف خانگی عالی است.

آب سیب برای زمستان از طریق آبمیوه گیری: دستور العمل بدون پالپ

بسیاری از مردم ترجیح می دهند آب میوه را بدون پالپ بنوشند. ایجاد یک محصول مشابه بسیار ساده است اگر دستورالعمل زیر را دنبال کنید. اجزای اصلی مورد نیاز برای پخت و پز:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 50 گرم.

دستور تهیه آب سیب:

سیب های انتخاب شده و کاملا شسته شده به 4 قسمت تقسیم می شوند، هسته آن جدا می شود و به آبمیوه گیری فرستاده می شود.

آب میوه بسیار کدر می شود، بنابراین نیاز به فیلتر کردن دارد. به عنوان فیلتر، می توانید از یک تکه پارچه نخی کوچک، گاز یا یک باند استریل استفاده کنید. آشپزها از خمیر حاصل مربا تهیه می کنند.

آب صاف شده لازم نیست به جوش بیاید، بلکه باید تا 85 درجه سانتیگراد حرارت داده شود و پس از آن می توان آن را در شیشه های جداگانه ریخت. همراه با ظرف باید قبل از غلتاندن استریل شود. زمان استریل کردن 20 دقیقه است.

دستور پخت بدون پالپ) یکی از رایج ترین آنها است.

از سرآشپز بپرس!

آیا موفق به پختن ظرف نشدید؟ خجالت نکش، شخصاً از من بپرس.

آب سیب برای زمستان از طریق آبمیوه گیری، شفاف بدون خمیر

ترتیب پخت و پز بسیار ساده است:

• سیب های پوست کنده پس از برداشتن هسته ها به قطعات کوچک بریده می شوند.
• میوه از طریق آبمیوه گیری عبور داده می شود.
• پس از آن، از طریق یک الک ریز فیلتر می شود و خمیر را از آب شفاف جدا می کند.
• در پایان روش، آب به جوش می آید و همراه با ظرفی که در آن قرار خواهد گرفت، استریل می شود.

آب سیب برای زمستان از طریق آبمیوه گیری با پالپ

بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند آب سیب را از آبمیوه گیری برای زمستان تهیه کنند و دستور العمل های متنوعی نیز وجود دارد. اجزای اصلی این نوشیدنی:

• انواع ترش و شیرین سیب - 2-3 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق بزرگ.

ترتیب پخت و پز:

1. میوه ها را با آب می شوییم و به قطعات کوچک خرد می کنیم و در قابلمه بزرگی قرار می دهیم و با چیزی سنگین فشار می دهیم تا آب سیب ها خارج شود و شکر دانه ریز و آب را اضافه می کنیم و می گذاریم تا بجوشد.
2. سپس سیب ها را از روی حرارت بردارید و با استفاده از پوره چوبی له کنید و دوباره پوره را حدود 5 دقیقه روی آتش بگذارید.
3. پس از آن، ظرف را با دقت به مدت 20 دقیقه استریل کنید و درب آن را جمع کنید.

آب سیب و هویج برای زمستان

این یک محصول غذایی سالم و جذاب است.

مواد لازم برای پخت:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• هویج - 1 کیلوگرم.

آموزش گام به گام:

1. رسیده ترین سیب ها و هویج ها را انتخاب می کنیم، می شوییم، پوست می گیریم، هسته را جدا می کنیم، محصولات آماده شده را از آبمیوه گیری عبور می دهیم، جرم حاصل را روی حرارت کم به جوش می آوریم. کفی که ظاهر می شود را با یک صافی بردارید.
2. آب را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید؛ با درب حلبی بپوشانید.

پرسیکو - آب سیب

این نوشیدنی بسیار خوشمزه است. دو میوه های سالمکاملا با یکدیگر هماهنگ می شوند. نتیجه یک آبمیوه بسیار مغذی و خوشمزه است.

اجزای محصول:

• هلو - 5 کیلوگرم؛
• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 70 گرم.

فرآیند آماده سازی محصول:

1. سیب و هلو را خوب با آب می شوییم و پوست آن ها را می گیریم و میوه ها را در آبمیوه گیری می ریزیم.
2. شیشه ها را استریل کنید و درب آن ها را حدود 10 دقیقه بجوشانید.
3. آب سیب و هلو را در یک کاسه بزرگ بریزید و بجوشانید، سپس شکر را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، حدود 7 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

خط پایین

آب سیب برای زمستان بسیار ساده و سریع با استفاده از آبمیوه گیری تهیه می شود. می توان آن را در خانه نه تنها با استفاده از آبمیوه گیری گران قیمت، بلکه با استفاده از یک دستگاه خانگی تهیه کرد. آب سیب دارای خواص ارزشمند زیادی است که از عملکرد طبیعی بدن انسان پشتیبانی می کند.

در فصل برداشت، سیب مقرون به صرفه ترین میوه است. بیایید با آن روبرو شویم: بسیاری از ساکنان تابستانی و باغبان محصول خود را از دست می دهند. و آنهایی که در زمستان باغ سیب خود را ندارند، دلتنگ میوه های آبدارشان می شوند که در پاییز زیر پایشان افتاده بود یا در بازار به قیمتی کم به فروش می رسیدند. از این گذشته، سیب نه تنها آبدار و خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. ترکیب مواد معدنی و ویتامین متعادل آنها باعث می شود در مبارزه با کم خونی و کمبود ویتامین که در روزهای ابری در کمین ما هستند، تقریباً ارزشمند باشند. بنابراین، بسیار غیرعاقلانه است که فرصت تهیه آب سیب برای زمستان را از دست بدهید. این نوشیدنی به خودی خود خوشمزه و سالم است و اگر سیب با سایر انواع توت ها، میوه ها یا حتی سبزیجات تکمیل شود، فواید نوشیدنی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد و طعم آن طعم های دیگری به خود می گیرد. ما 7 بهترین دستور العمل آب سیب برای زمستان، از کلاسیک تا خارق العاده را برای خوانندگان خود جمع آوری کرده ایم.

اسرار آشپزی

ساده ترین راه برای تهیه آب سیب برای زمستان، استفاده از زودپز است. با این حال، این روش را به سختی می توان ایده آل نامید. دو تا عیب داره اولا، سیب در این مورد تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار می گیرد، به همین دلیل است که نوشیدنی برخی از عناصر مفید خود را از دست می دهد. ثانیاً بازیافت در این روش دشوار است تعداد زیادی ازسیب به همین دلیل توصیه می کنیم همچنان از آبمیوه گیری مناسب برای مقادیر زیاد سیب استفاده کنید. اگر امکان خرید چنین دستیار وجود ندارد، می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید، اگرچه با کمک آن محصول را بسیار طولانی تر پردازش خواهید کرد.

• بعد از اینکه آب سیب ها خارج شد، می توان آن را از طریق گازی که در چند لایه تا شده صاف کرد. سپس آب بدون خمیر، شفاف تر دریافت خواهید کرد.
• آب سیب را می توان با استفاده از آب مرکبات شفاف کرد. اغلب برای این کار از لیمو استفاده می شود. برای یک لیتر آب سیب، فقط یک قاشق غذاخوری آب لیمو میل کنید. در این مورد، اکیداً به شما توصیه می کنیم که نوشیدنی را با افزودن 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول در هر لیتر نوشیدنی شیرین کنید.
• انواع پاییزه سیب برای تهیه آب میوه برای زمستان مناسب تر است. معروف ترین آنها Antonovka است.
• اغلب، سیب های پاییزی ترش هستند، بنابراین شکر به آب ساخته شده از آنها اضافه می شود. در درجه اول برای بهبود طعم نوشیدنی مورد نیاز است ، بنابراین در صورت تمایل می توانید آب میوه را بدون شکر درست کنید - این یک موضوع سلیقه است.
• اگر سیب های بدون دانه را داخل آبمیوه گیری قرار دهید، رنده دستگاه اغلب مسدود می شود. به همین دلیل بهتر است برای فرآوری اولیه میوه وقت بگذارید.
• اگر آب میوه را در آب پز تهیه می کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، در این صورت نوشیدنی بسیار معطر خواهد بود. معمولاً پوست، دارچین، نعناع و جوز هندی به آن اضافه می شود.
• سعی کنید نوشیدنی سیب را تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار ندهید. به طور دقیق، نمی توان آن را به هیچ وجه جوشاند، زیرا ویتامین C در دمای بالا از بین می رود. به همین دلیل، آب میوه را در دمای 85-90 درجه می جوشانند و اجازه نمی دهند که بجوشد و سپس در شیشه ها استریل می شود. اگر می خواهید بدون استریل کردن این کار را انجام دهید، باید نوشیدنی را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و در طول مسیر کف را از بین ببرید.

آب سیب تازه فشرده شده را می توان با شکر مخلوط کرد و به غلظت غلیظی تبخیر کرد. در این صورت مربا یا مارمالاد سیب برای زمستان دریافت خواهید کرد. این محصول به اندازه آب میوه سالم نیست، اما فضای ذخیره سازی بسیار کمتری را اشغال می کند.

دستور العمل کلاسیک آب سیب برای زمستان

چه چیزی نیاز دارید:

• آب سیب (تازه فشرده، با یا بدون پالپ) - چقدر فشرده شده است.
• شکر - به مزه.

نحوه پختن:

1. شیره را با شکر مخلوط کرده و روی اجاق بگذارید.
2. روی حرارت ملایم به جوش بیاورید، اما نجوشانید.
3. داخل شیشه های از قبل استریل شده بریزید.
4. کف تابه را یک پارچه بگذارید و شیشه ها را روی آن قرار دهید. مهم است که اندازه آنها تقریباً یکسان باشد.
5. داخل تابه آب بریزید. باید به آویز قوطی ها برسد.
6. شعله را روشن کنید، قابلمه را در قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و شیشه های داخل آن را حداقل به مدت 20 دقیقه (اگر لیتری هستند) استریل کنید. به ازای هر نیم لیتر حجم شیشه، زمان استریل کردن را 5 دقیقه افزایش دهید.
7. با احتیاط (ترجیحا با استفاده از انبر مخصوص) شیشه ها را بردارید و آنها را گرد کنید.
8. شیشه ها را وارونه قرار دهید، با لباس گرم بپوشانید و بگذارید یک روز بماند.
9. پس از زمان مشخص شده، آب میوه را در انبار نگهداری کنید.

اگر می خواهید از استریل شدن خودداری کنید، آب آن را قبل از قرار دادن در شیشه به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در این زمان، کف روی سطح آن ظاهر می شود.

مهم نیست که چه دستور العملی برای آب سیب تهیه کنید، در دمای معمولی به خوبی می ایستد، اما قرار دادن آن در جای خنک ماندگاری آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

آب سیب و هویج

چه چیزی نیاز دارید:

• آب سیب با یا بدون پالپ - چقدر فشرده شده است.
• آب هویج- به همان مقدار.

نحوه پختن:

1. هویج خام را رنده یا خرد کنید.
2. آب آن را بگیرید. برای اینکه راحتتر جدا شوند می توانید هویج ها را کمی بخارپز کنید یا کمی شکر روی آن بپاشید.
3. مواد را هم بزنید و بگذارید بجوشد.
4. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، آب آن را در شیشه ها بریزید، 20-40 دقیقه استریل کنید.

آب سیب و هویج نه تنها سالم تر از آب سیب است، بلکه خوشمزه تر است: به لطف هویج، نوشیدنی لطیف تر و شیرین تر می شود و رنگ نارنجی دلپذیری به خود می گیرد.

آب سیب کدو تنبل

چه چیزی نیاز دارید(برای 2 لیتر):

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• آب سیب - 1 لیتر؛
• پرتقال - 2 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر - 0.2 کیلوگرم؛
• آب - 0.25 لیتر.

نحوه پختن:

1. تفاله کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، بخارپز کنید یا در مقدار کمی آب بجوشانید. با استفاده از مخلوط کن پوره کنید.
2. پرتقال و لیمو را بشویید و از وسط نصف کنید. از آبمیوه گیری مرکبات برای استخراج آب آن استفاده کنید.
3. رنده پوست: یک قاشق چایخوری لیمو و یک قاشق غذاخوری پرتقال.
4. از آب و شکر شربت درست کنید.
5. همه مواد را مخلوط کنید.
6. آب میوه را تا دمای حدود 90 درجه گرم کنید، در شیشه ها بریزید و استریل کنید.

بعد از سرد شدن آب میوه، می توانید آن را برای زمستان در انبار قرار دهید. اگر در خانواده خود بچه دارید، پس باید این دستور غذا را امتحان کنید. از این گذشته ، آنها به راحتی پرتقال کدو تنبل سالم نمی خورند و نوشیدنی مطابق دستور العمل ارائه شده بسیار شبیه به شهد پرتقال است.

آب سیب و چاکبری (دستور تهیه آبمیوه گیری)

چه چیزی نیاز دارید:

• chokeberry - 1 قسمت؛
• سیب - 5-6 قسمت؛
• شکر - به میزان 50 گرم در هر 1 کیلوگرم تفاله میوه.

نحوه پختن:

1. سیب ها را پوست بگیرید و جعبه های دانه را جدا کنید.
2. انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.
3. توت ها را در آبمیوه گیری بریزید، شکر بپاشید و سیب ها را روی آن قرار دهید.
4. قسمت مشخص شده آبمیوه گیری را با آب پر کنید و بررسی کنید که لوله ای که از آبمیوه گیری می آید بسته باشد. روی آتش بگذارید و صبر کنید تا میوه ها آب خود را بگیرند.
5. آب میوه را در شیشه ها ببندید و برای زمستان بگذارید.

شاه توت به خوبی آب خود را آزاد نمی کند، بنابراین آبمیوه گیری برای تهیه نوشیدنی از آن مناسب است بهترین راه. آب تهیه شده برای زمستان با استفاده از این دستگاه نیازی به پردازش اضافی ندارد.

آب سیب و گلابی

چه چیزی نیاز دارید:

• آب گلابی - 1 قسمت:
• آب سیب - 1 قسمت؛
• شکر - 50 گرم در هر 1 لیتر مخلوط آبمیوه.

نحوه پختن:

1. مواد را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید.
2. در کوزه ها بریزید و آنها را استریل کنید.
3. قطعات کار را به صورت هرمتیک ببندید. بگذارید خنک شود، روی درب ها بگذارید و بپیچید.

آب سیب و گلابی را می توان در آبمیوه گیری نیز تهیه کرد. لازم به یادآوری است که شکر باید به این نوشیدنی اضافه شود: علیرغم این واقعیت که گلابی طعم شیرین‌تری نسبت به سیب دارد، قند کمتری دارد.

آب سیب انگور

چه چیزی نیاز دارید:

• آب انگور ایزابلا یا مشابه - 1 قسمت.
• آب سیب بدون پالپ - 1 قسمت؛
• آب انگور سبک - 3-4 قسمت.

نحوه پختن:

1. آب میوه ها را با هم مخلوط کنید و به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید.
2. صاف کنید و دوباره بجوشانید.
3. داخل شیشه های استریل شده بریزید و فوراً ببندید.

آب سیب و انگور طبق این دستور العمل غلیظ می شود، قبل از سرو باید با آب یا آب معدنی رقیق شود.

آب سیب و گوجه فرنگی (بدون آبمیوه گیری)

چه چیزی نیاز دارید:

• سیب آبدار - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی رسیده - 2 کیلوگرم؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• میخک - 2 عدد؛
• نمک، شکر - به مزه.

نحوه پختن:

1. سیب ها را تکه تکه کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
2. آب سس سیب را از طریق 3 لایه پارچه پنیر فشار دهید.
3. ادویه ها را در پارچه پنیر بپیچید و آنها را در کف ماهیتابه ای که قصد دارید آب میوه را برای زمستان در آن بپزید قرار دهید.
4. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید یا آن ها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش سپید کنید. سرد کنید و پوست بگیرید. پالپ را از طریق الک بمالید.
5. آب گوجه فرنگی را با آب سیب مخلوط کنید، شکر و نمک را به مزه اضافه کنید.
6. داخل قابلمه ای با ادویه جات بریزید، خوب حرارت دهید، بدون اینکه بجوشد.
7. شیشه های استریل شده را با آب میوه پر کنید.
8. نوشیدنی را در تابه به مدت 20-40 دقیقه استریل کنید.
9. پس از پیچیدن آن را برگردانید و در چیز گرمی بپیچید. بگذارید تا صبح.

در نگاه اول، نوشیدنی ممکن است خاص به نظر برسد، اما زمانی که آن را امتحان کنید، مشخص می شود: تفاوت زیادی با آب گوجه، که ما به آن عادت کرده ایم، اما ترشی کمی دارد. این دستور غذای خارق‌العاده ارزش توجه به خانم خانه‌داری را دارد که دوست دارد مهمانان و اعضای خانواده را با خلاقیت‌های آشپزی غیرمعمول غافلگیر کند.

آب سیب برای زمستان را می توان با استفاده از آن درست کرد دستور العمل های مختلفو راه های مختلف. و در واقع این فرآیند خیلی پیچیده نیست. بدون تنبلی در پاییز، می توانید در تمام زمستان آب سیب بنوشید که از نظر طعم و فواید نسبت به آب تازه فشرده کم ندارد. نوشیدنی های فروشگاهی را نمی توان با آن مقایسه کرد.

آب سیب به درستی انبار ویتامین ها محسوب می شود. به لطف عناصر معدنی، محصول تقویت می شود سیستم ایمنی، با سرماخوردگی مبارزه می کند، نشاط را افزایش می دهد. به همین دلیل، خانم های خانه دار با تجربه می خواهند آب میوه را حفظ کنند تا بتوانند در زمستان از آن لذت ببرند. ما برای شما مجموعه طلایی از بهترین ها را جمع آوری کرده ایم دستور العمل های خوشمزه، که به راحتی می توانید آن را به واقعیت تبدیل کنید. بیایید به ترتیب به جنبه های مهم نگاه کنیم.

چگونه به درستی آب سیب را بگیرید

برای تهیه آب میوه، فقط از انواع شیرین سیب استفاده می شود، در برخی موارد، تقطیر میوه ها با ترش مجاز است. گزینه دوم شامل افزودن شکر گرانول است که می تواند باعث سوزش سر دل شود.

به انواع زیر اولویت دهید: Simirenko، Antonovka، Anis، Grushovka، Golden. دستور العمل ها امکان مخلوط کردن سیب ها را فراهم می کند انواع متفاوت، همه چیز به ترجیحات شخصی بستگی دارد. گونه های ذکر شده برای تقطیر بهینه هستند زیرا نسبتاً شیرین هستند اما در عین حال کمی ترشی نیز دارند.

پس از انتخاب میوه ها، باید آنها را مرتب کنید. درک این نکته مهم است که فقط از سیب های سالم بدون کرمچاله برای آب میوه استفاده می شود. هر میوه به طور کامل با یک اسفنج فوم شسته می شود. اگر از محصولات خریداری شده در فروشگاه برای مرتع استفاده شود، موم و مواد شیمیایی احتمالی با استفاده از جوش شیرین از آنها حذف می شود.

سپس سیب ها را روی یک سطح صاف گذاشته و در یک حوله پیچیده می شوند. پس از این، آنها را روی یک دستمال کاغذی قرار می دهند تا رطوبت کاملاً تبخیر شود. وقتی میوه ها خشک شدند، هسته آن بریده می شود. در مرحله بعد، مراحل آماده سازی طبق دستورالعمل آبمیوه گیری پیش می رود. میوه ها از قبل با چاقو خرد می شوند یا به طور کامل به دستگاه ارسال می شوند.

تکنولوژی تهیه آب سیب

1. سیب ها را در سینک قرار دهید، هر میوه را زیر آب گرم بشویید و استفاده کنید جوش شیرین. وقتی همه کثیفی ها پاک شدند، میوه ها را مرتب کنید، قسمت های آسیب دیده و پوسیده را جدا کنید، برگ ها و دم ها را جدا کنید.
2. در صورت عدم استفاده از بازی، فقط میوه های رسیده را ترجیح دهید. یک حوله نخی روی میز پهن کنید، میوه را بگذارید تا آب آن گرفته شود و در دمای اتاق خشک شود.
3. با یک چاقوی نازک سیب ها را پوست بگیرید. سعی کنید پوست را آنقدر نازک کنید که فقط قسمت سخت و صاف آن جدا شود. در زیر آن است که غلظت عناصر مفیدی وجود دارد که باید حفظ شوند.
4. هسته را برش دهید، دانه ها و بسترها را جدا کنید و میوه ها را به مکعب هایی با اندازه مساوی خرد کنید. اندازه قطعات به طور مستقیم به ویژگی های آبمیوه گیری بستگی دارد. اگر دستگاه به خوبی تکه های بزرگ را به پوره تبدیل می کند، سیب ها را از وسط نصف نکنید.
5. هنگام برنامه ریزی مقدار محصول نهایی، از شاخص های زیر عمل کنید: در بیشتر موارد، هنگام پردازش 11-12 کیلوگرم. سیب حدود 4-5 لیتر آب می دهد. گفتن رقم دقیق دشوار است، زیرا همه گونه ها از نظر رسیده و آبدار بودن متفاوت هستند.
6. یک بطری با قطر گردنی که با اندازه دهانه آبمیوه گیری مطابقت دارد انتخاب کنید. چنین حرکتی از تماس احتمالی محصول نهایی با اکسیژن جلوگیری می کند. در صورت امکان، ظروف سرامیکی یا شیشه ای را به جای پلاستیکی انتخاب کنید. گزینه دوم عمر مفید محصول نهایی را کاهش می دهد. همچنین از ظروف فلزی استفاده نکنید، زیرا تمایل به اکسید شدن دارند.
7. ظرف انتخاب شده را زیر گردن قرار دهید، قطعات میوه را در حفره آبمیوه گیری قرار دهید و دستگاه را روشن کنید. بسته به سازنده، سرعت آب میوه گیری به طور قابل توجهی متفاوت است. از آنجایی که سیب ها کاملا آبدار هستند، سریعتر از مثلاً هویج آسیاب می شوند. به عنوان یک قاعده، 5 دقیقه کارکرد دستگاه برای به دست آوردن 3.5-5 لیتر محصول نهایی کافی است.
8. آبمیوه گیری علاوه بر فشردن، مایع را از خمیر پاک می کند، همانطور که در مورد قبلی، نتیجه مستقیماً به سازنده بستگی دارد. همانطور که تمرین نشان می دهد، مقدار نسبتا کمی از خمیر را می توان در بالای آب میوه مشاهده کرد. می توانید آن را هم بزنید تا یک محصول خمیری ایجاد شود یا آن را صاف کنید. در مورد گزینه دوم، از یک الک استفاده کنید یا از پارچه گازی که در چند لایه تا شده است، فیلتر بسازید.
9. در مورد تفاله سیب های مصرف شده، عملاً هیچ فایده ای ندارد آن را دور بیندازید یا از آن برای اهداف خود استفاده کنید. پس از انجام تمام دستکاری ها، دستگاه را جدا کرده، آن را به طور کامل در حمام بشویید و خشک کنید. آن را مونتاژ یا جدا شده تا دفعه بعد بگذارید.

روش های کافی برای تهیه آب سیب برای نگهداری در زمستان وجود دارد.

ابتدا باید از ظرفی که محصول در آن ریخته می شود مراقبت کنید. آن را کاملا با آب گرم بشویید، حفره و دیواره های بیرونی را با جوش شیرین درمان کنید و روی آن آب جوش بریزید.

همچنین می‌توانید شیشه‌ها را با قرار دادن آنها در ظرف آب و سپس جوشاندن کامل (حدود 10-15 دقیقه) استریل کنید. پس از آماده سازی ظروف، روش نگهداری مناسب را انتخاب کرده و مراحل را شروع کنید.

انتخاب 1. گرم کردن
فن آوری آماده سازی به شرح زیر است: آب میوه را در یک تابه پهن با پوشش لعابی ریخته و پس از آن روی اجاق گاز قرار می گیرد و به طور مساوی تا 88-98 درجه گرم می شود.

اگر دماسنج ندارید، بازرسی بصری به شما کمک می کند تا از مرحله مورد نیاز مطلع شوید. حباب های کوچک روی سطح مایع ظاهر می شوند.

آب سیب تنها پس از دم کردن در دمای اتاق به مدت 12 تا 14 ساعت می تواند به مکانی برای نگهداری طولانی مدت منتقل شود.

گزینه 2. جوش سبک
این تکنیک برای مواردی طراحی شده است که هنگام فشار دادن آب سیب، در مورد کیفیت میوه های مورد استفاده تردید وجود دارد. به عنوان مثال، مطمئن نیستید که قسمت های خراب را به طور کامل حذف کرده اید یا میوه را به درستی تمیز کرده اید.

آبمیوه سازان باتجربه جوشاندن آب میوه را برای مدت طولانی توصیه نمی کنند، اما عملیات حرارتی روی حرارت بالا به مدت 5 دقیقه قابل قبول است. البته با این روش پاستوریزاسیون بیشترعناصر مفید خواص خود را از دست می دهند، اما طعم و تصور کلی از استفاده از محصول بدون تغییر باقی می ماند.

آب میوه را در یک قابلمه با دیواره ضخیم بریزید و بگذارید بجوشد و زمان را یادداشت کنید. پس از مدت زمان مشخص شده (5-7 دقیقه)، محصول را در شیشه های تمیز (استریل) بریزید، مهر و موم کنید، گردن را برگردانید و با یک پارچه گرم بپیچید.

زمان خنک شدن در دمای اتاق حدود 12 ساعت است، پس از این مدت شیشه را باید برگردانید و در یک مکان تاریک (سرخم، زیرزمین، کمد و غیره) قرار دهید.

گزینه شماره 3. پاستوریزاسیون بسته
این روش خوب است زیرا آب بعد از انتقال به شیشه بدون گرم کردن قبل، جوشانده می شود. برای انجام صحیح عمل، یک قابلمه پهن با دو طرف بالا آماده کنید، آب میوه را در ظروف شیشه ای بریزید، درب آن را ببندید، اما آن را رول نکنید.

شیشه را در تابه قرار دهید، آب گرم را اضافه کنید، اجاق گاز را روشن کنید. روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا اولین حباب ها ظاهر شوند. دقت کنید که سطح آب ریخته شده فقط تا شانه های ظرف برسد، در غیر این صورت ممکن است بترکد. بعد، ظرف را با یک درب بپوشانید و آب میوه را به دمای 85 درجه برسانید، نه بیشتر.

پس از این مدت، حرارت را به حداقل علامت کاهش دهید، شیشه آب میوه را بسته به اندازه آن به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. به محض اینکه فرآیند پاستوریزاسیون به پایان رسید، ظرف را با دستکش به دقت خارج کنید، بلافاصله آن را گرد کنید و در پتو بپیچید. اجازه دهید آب میوه تا دمای اتاق خنک شود (حدود 12-15 ساعت)، سپس آن را برای نگهداری طولانی مدت به یک اتاق تاریک ببرید.

مهم!پس از تهیه و پاستوریزه کردن آب میوه، روی هر شیشه برچسب بزنید. که در اجباریتاریخ آماده سازی را مشخص کنید تا شرایط نگهداری را نقض نکنید. مدت زمان پیری که در طی آن می توان محصول را مصرف کرد از 22 تا 24 ماه متغیر است.

در مورد افزودن شکر به نوشیدنی، این یک موضوع کاملا فردی است. می توانید در مرحله حرارت دادن مخلوط را به صورت فله ای هم بزنید یا می توانید به طعم طبیعی آب سیب راضی باشید.

1. برای تهیه نوشیدنی، حفظ نسبت صحیح مهم است. خانم های خانه دار با تجربهتوصیه می شود 2 قسمت آب سیب را با 1 قسمت آب هویج مخلوط کنید و می توانید شکر گرانول را به میزان 10 گرم اضافه کنید. در هر 100 میلی لیتر محصول نهایی.
2. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات کوچک خرد کنید، در یک ظرف عمیق قرار دهید و روی آب جوش بریزید. حدود 20 دقیقه صبر کنید.
3. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و با یک چاقو با تیغه ای نازک پوست آن را جدا کنید. هسته را جدا کرده و میوه را به قطعات هم اندازه خرد کنید.
4. سیب و هویج را با هم مخلوط کنید، آب آن را با آبمیوه گیری بگیرید و با رد کردن مخلوط از صافی تفاله آن را جدا کنید. با استفاده از یکی از روش های توضیح داده شده در بالا ("جوش سبک"، "گرم کردن"، "پاستوریزه کردن بسته") پاستوریزه کنید.
5. در مرحله عملیات حرارتی، شکر گرانول را به آب میوه اضافه کنید و صبر کنید تا کریستال ها حل شوند. پس از این، در شیشه ها بریزید، درب ببندید، خنک کنید و در جای تاریک قرار دهید.

آب سیب کدو تنبل

1. کدو تنبل را از پوست سخت جدا کنید و ساختار دانه های فیبری را از حفره خارج کنید. میوه ها را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، آنها را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.
2. سیب ها را بشویید، پوست آن را با یک چاقوی نازک بردارید، هسته آن را بردارید. میوه ها را به اندازه های مساوی برش دهید و با آب جوش بجوشانید.
3. میوه ها را خوب خشک کنید، آن ها را در مخلوط کن یا آبمیوه گیری قرار دهید، سپس با یک فیلتر گازی پالپ را بردارید، دارچین آسیاب شده، وانیلین و آب صاف شده را به مقدار کمی به آب اضافه کنید تا ترکیب کمی رقیق شود.
4. در صورت تمایل می توانید کمی آب لیمو به مخلوط اضافه کنید تا رایحه ای مرکباتی به نوشیدنی بدهد. به محض اینکه آب میوه به دست آمد، آن را به روش "جوش سبک" پاستوریزه کنید، تنها نکته این است که زمان پخت باید به نیم ساعت افزایش یابد.
5. در پایان دستکاری ها، ترکیب را در شیشه های استریل بریزید، مهر و موم کنید و بگذارید در یک پتو پیچیده خنک شود. ظرف را به مکانی برای نگهداری طولانی مدت منتقل کنید.

اگر درک درستی از فناوری های اولیه فرآوری داشته باشید، تهیه آب سیب در خانه دشوار نیست. همیشه میوه ها را بشویید و خشک کنید، پالپ را از مایع جدا کنید و شیشه ها را بجوشانید. درست کردن آب سیب کدو و سیب و هویج را در نظر بگیرید.

ویدئو: آب سیب بدون آبمیوه گیری

در طول برداشت سیب بزرگ ایده عالیآب سیب سالم را برای زمستان حفظ می کند. در خانواده های دارای فرزند، چنین آماده سازی به ویژه ارزشمند خواهد بود. آیا می دانستید که لازم نیست به آب سیب خانگی شکر اضافه کنید؟ زیرا سیب حاوی اسید میوه است که از فاسد شدن آب آن جلوگیری می کند.

ساده ترین دستور العمل آب سیب برای زمستان

ساده ترین راه برای تهیه آب سیب در آبمیوه گیری است. اگر صاف نکنید، شیره خمیری می شود. روند آماده سازی را با جزئیات شرح خواهم داد. لطفاً توجه داشته باشید که یک شیشه 3 لیتری آب آماده حدود یک سطل سیب (7-8 کیلوگرم) نیاز دارد.

تعداد مورد نیاز سیب را آماده کنید: انواعی مانند Antonovka مناسب هستند، "Simirenko" کمی بدتر است (آنها می توانند خیلی ترش باشند). لیکور سفید کمپوت های عالی می سازد، اما حاوی آب کمی هستند، بنابراین استفاده از این نوع برای پردازش با آبمیوه گیری توصیه نمی شود.

سیب ها را زیر آب جاری بشویید. اگر متوجه پوسیدگی میوه شدید، حتما آن را هرس کنید. پس از شستن سیب ها، آنها را تکه تکه کرده و هسته آن را جدا کنید. تکه های میوه را از آبمیوه گیری رد کنید. یک لایه ضخیم کف در بالای ماهیتابه با آبمیوه وجود خواهد داشت - برای خلاص شدن از شر آن عجله نکنید. وقتی میوه‌ها تمام شد، ماهیتابه را با آب میوه روی اجاق بگذارید و شروع به گرم کردن کنید.

بلافاصله آب را برای شیرینی امتحان کنید، به ذائقه خود شیرین کنید. در حالی که آب میوه در حال گرم شدن است، آن را با یک قاشق بزرگ هم بزنید. مقداری از فوم پراکنده می شود و آنچه باقی می ماند حذف می شود. برای اطمینان از اینکه تا حد امکان ویتامین‌ها در آب میوه باقی می‌مانند، نباید آن را به جوش بیاورید، چه رسد به اینکه آن را برای مدت طولانی بجوشانید. بنابراین، هنگامی که بخار سفید روشن در بالای سطح آب میوه ظاهر می شود، این سیگنالی است که زمان آن است که ظرف را از روی حرارت بردارید. شیشه های مخصوص نگهداری آبمیوه را با جوش شیرین بشویید و به مدت 10 تا 15 دقیقه روی بخار آب استریل کنید، درب ها را برای چند ثانیه در آب جوش قرار دهید. آب سیب داغ را درون شیشه ها بریزید و با درب های استریل ببندید. آن را برگردانید و آن را در یک پتو بپیچید، پس از 25-30 ساعت، آب سیب ها را برای زمستان به انبار یا زیرزمین منتقل کنید. در اینجا یک فرآیند ساده برای تهیه آب سیب با پالپ وجود دارد.

آب سیب شفاف برای زمستان

شما می گویید همه چیز عالی است، اما چگونه می توانید آبمیوه شفافی درست کنید که شبیه آبمیوه های خریداری شده در فروشگاه باشد؟ من بحث نمی کنم، ظاهر آب سیب شفاف به سادگی فوق العاده است. و تهیه آن آسان است.

همه کارها را مطابق دستور قبلی انجام دهید، یعنی: سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید، به 4 قسمت برش دهید، از آبمیوه گیری عبور دهید. و سپس از صافی با سوراخ‌های ریز عبور دهید، تقریباً روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، در کوزه‌های استریل شده بریزید و درب‌های درمان شده را پیچ کنید. حتماً به صورت وارونه خنک شده و در یک پتوی گرم پیچیده شده است.

آب سیب بدون شکر با پونه کوهی و آویشن

سیب ها را برای پردازش از طریق آبمیوه گیری آماده کنید. آب آنها را بگیرید. پونه کوهی و آویشن تازه چیده شده یا خشک شده را در آب سیب بریزید. مقدار کمرا به جوش بیاورید، روی آن را بپوشانید و تا دمای اتاق خنک کنید. دم کرده خنک شده را از طریق یک پارچه ضخیم صاف کنید، با بقیه آب مخلوط کنید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا تقریباً به جوش بیاید، در شیشه های استریل شده بریزید و به طور هرمتیک ببندید.

آب سیب و انگور برای زمستان

به ازای هر 2 کیلوگرم سیب باید 1 کیلوگرم انگور رومیزی سفید مصرف کنید. سیب و انگور را بشویید. میوه ها را برای فرآوری آماده کنید و آب آنها را جداگانه بگیرید. آب سیب را صاف کنید تا شفاف شود. در قابلمه ای مخلوط کنید و به دمای 80-85 درجه برسانید و در ظرف استریل بریزید و کاملاً ببندید.

آب سیب و هویج برای زمستان

گزینه دیگری برای پردازش سیب، با افزودن هویج - یک ماده بسیار مفید است. همانطور که می دانید، هویج تازه حاوی مقدار زیادی کاروتن است که در بدن ما به ویتامین A تبدیل می شود و این دلیل محکمی برای تهیه آب میوه از سیب و هویج است.

آب سیب و هویج به خودی خود شیرین است، اما اگر برای شما کافی نیست، می توانید شکر را به مزه اضافه کنید.

مقدار آب گرفته شده مستقیماً به آبدار بودن میوه بستگی دارد. به طور متوسط ​​5 کیلوگرم سیب 2 لیتر آب خالص و 1.5 کیلوگرم هویج به ترتیب 400 میلی لیتر آب می دهد. برای پر کردن یک شیشه سه لیتری، 7 کیلوگرم سیب و 3 کیلوگرم هویج بردارید. اگر آب میوه اضافی وجود دارد، بلافاصله آن را بنوشید، بدن خود را با ویتامین ها پر کنید!

طرز تهیه بسیار ساده است: سیب و هویج را بشویید، هویج را پوست بگیرید، سیب ها را خرد کنید و دانه ها را بردارید. به صورت جداگانه از آبمیوه گیری عبور دهید. از صافی ریز یا صافی که با گاز تمیز پوشانده شده است عبور دهید. سپس در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید، تقریباً به جوش بیاورید، اما نجوشانید. در کوزه های استریل شده بریزید، درب ها را که قبلاً با آب جوش درمان شده است، پیچ کنید. برگردانید و یک روز بپیچید. در زمستان، یک لیوان از این آب میوه یک کوکتل ویتامین است که به خانه شما تحویل داده می شود.

امیدوارم از دستور العمل های آب سیب لذت ببرید و برای شما مفید باشد.

برای زمستان چه آبمیوه هایی تهیه می کنید؟