Receta de patatas zrazy con queso 4 patatas. Patata loca con queso

Estas patatas locas se preparan sin huevo y se rellenan con queso Adyghe y hierbas. Resultan muy sabrosos, tiernos y, en general, excelentes con crema agria.

Patata loca con queso

Compuesto:

• 1 kilo de patatas
• 1 taza (250 ml) de harina
• 300 gramos de queso Adyghe
• manojo de eneldo con perejil
• especias: 1/2 cucharadita. cúrcuma, pimienta negra molida
• aceite vegetal para freír

Preparación:

1. Hervir las patatas peladas hasta que estén tiernas y escurrir el agua (o cocerlas a baño maría).

   Papas hervidas

2. Mientras esté caliente, triture con un machacador hasta obtener un puré.
3. Agregue sal, agregue la cúrcuma y revuelva.
4. Agrega la harina y revuelve bien.

   Puré de patatas para cocinar inmediatamente.

5. Mientras se enfría, haz el relleno (puedes usarlo desde). Para hacer esto, ralle el queso Adyghe en un rallador grueso.

   Queso rallado

6. Agrega sal si el queso no está lo suficientemente salado.
7. Agregue hierbas y especias finamente picadas. Mezcla.

   relleno de queso
   

8. Espolvorea bien la mesa con harina, coge un poco del puré de patatas enfriado y forma una torta plana con los dedos sobre la mesa.
9. Haz el segundo de la misma manera.
10. Coloque el relleno sobre un pan plano (aproximadamente 1 cucharada).

    Preparando zrazas de patata con relleno de queso
    

11. Cubrir con el segundo pan plano y presionar un poco los bordes. Tómalo en tu mano y forma un zraz uniforme. Espolvoreamos con un poco de harina y aplanamos.

    Zrazy de patata formada con queso

12. Freír en un poco de aceite a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.

    Freír inmediatamente

Los zrazy ya preparados se pueden servir con crema agria o, mejor aún, con. ¡Quedará muy sabroso!

Si te queda algo de relleno, úsalo en una receta rápida.

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¡Buen provecho!

Julia autor de la receta

Preparación de productos – 30 min.,

Preparación – 20 min.,

Salida – 4 uds.

Ingredientes:

• Cremoso aceite– 50 gramos,
• Papa– 4 tubérculos medianos,
• Huevo – 2 piezas,
• Verde cebolla– 4 - 5 plumas,
• Queso duro – 30 gr.,
• Trigo harina– 0,5 tazas,
• Aceite de girasol – 4 cucharadas. l.,
• salmón en escabeche- para decoración.
• Sal.

Prepare patatas zrazy con huevo, queso y hierbas:

1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos más grandes. Echar agua en un cazo, ponerla al fuego y dejar hervir. Coloca las patatas en agua hirviendo, añade sal y cocínalas, según el tipo de patata, hasta que estén cocidas, unos 30 minutos. Este será tiempo suficiente para que se cocine cualquier tipo de patata. Utilice una espumadera para retirar las patatas y colocarlas en un recipiente aparte. Con un tenedor o un machacador, haga puré, agregue la mantequilla y mezcle.
2. Deje que el puré se enfríe un poco, rompa un huevo y agregue la harina (2 cucharadas), mezcle bien. Hervir el segundo huevo durante unos 7 minutos en agua hirviendo, colocar en un recipiente hondo y enfriar con agua corriente, luego pelarlo y picarlo finamente.
3. También picamos finamente las plumas de las cebolletas (puedes añadir un poco de perejil o eneldo), rallamos el queso y mezclamos todo, no le echamos sal, porque el queso puede quedar bastante salado, pero para nosotros es demasiado salado. carne molida no es necesario. El relleno está listo.
4. Cubrir una tabla de cortar con pergamino, engrasarla con aceite vegetal, colocar encima la masa de papa, nivelar con las manos mojadas y poner el relleno preparado en el medio con una cuchara, levantar el pergamino por el extremo y presionar el puré de papa sobre la relleno por ambos lados. Pellizcamos los bordes.
5. Sumerge el zrazy en harina; tus manos también deben estar en harina. Calentando sartén, vierte el aceite y fríe nuestro zrazy a fuego lento; si subes el fuego a alto, el zrazy se dorará bien por encima, pero es posible que el queso por dentro no se derrita y las verduras queden húmedas. Publicamos los terminados. patata zrazy con huevo, queso y hierbas en un plato y decora con rodajas de salmón marinado. Nuestro plato se puede servir.

– uno de los platos de patatas más deliciosos. Se pueden preparar con relleno de carne y verduras con la adición de champiñones y huevos. Los Zrazy quedan muy sabrosos cuando se rellenan con queso en combinación con otros productos. Si te encanta el queso, entonces las recetas que te contamos hoy son para ti.

Patata loca con champiñones y queso

Ingredientes:

• patatas – 1,5 kg;
• champiñones (puedes tomar cualquiera) – 500 g;
• queso duro – 120 g;
• huevo – 2 piezas.;
• mantequilla – 30 g;
• perejil y eneldo – 25 g;
• galletas saladas o harina para empanizar – 75 g;
• aceite vegetal – 100 ml;
• sal y pimienta - al gusto.

Preparación

Pelar las patatas, cocinar hasta que estén tiernas con el agregado de sal, escurrir el agua, agregar la mantequilla, triturar con un machacador (no licuadora) y dejar enfriar. Luego agregue los huevos, las hierbas picadas y mezcle bien.

Mientras las patatas se cocinan y enfrían, hagamos el relleno. Freír los champiñones y la cebolla lavados y picados hasta que estén tiernos. Sazone al gusto con sal y pimienta. Rallar el queso.

Ahora formamos las imágenes. Coloque los champiñones y el queso en el centro de un pan plano hecho con patatas. Luego enrollamos el pan plano para ocultar el relleno, damos a las zrazas una bonita forma ovalada, las sumergimos en pan rallado o harina y las freímos en aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren.

Ingredientes:

Preparación

Batir los huevos con el puré de patatas frío hecho con patatas y machacado con mantequilla y mezclar. Para el relleno, corta el jamón en cubos o tiras y ralla el queso. Coloca el jamón y el queso en el centro del pastel de papa, forma zrazy y fríe en aceite vegetal hasta obtener un hermoso color dorado oscuro. De forma similar también puedes preparar Patata zrazy con queso y huevo o con queso y hierbas. En cualquier caso, quedará muy sabroso, ¡y con crema agria simplemente te chuparás los dedos!

Ingredientes:

1. patatas – 1 kg
2. huevos – 3 piezas
3. queso (mozzarella) – 150 g
4. harina de trigo - 3 cucharadas
5. aceite vegetal
6. pan rallado – 4 cucharadas

Zrazy es una chuleta con relleno. Y, por supuesto, lo loco puede ser carne, pescado y verduras. Inicialmente apareció el zrazy de carne, pero con la llegada de las patatas, el zrazy de patata ganó popularidad. La patata zrazy resulta tierna y sabrosa y agradará a todos. El relleno de patata zraz puede ser completamente diferente. Para quienes gustan de una comida abundante, pueden utilizar carne o champiñones. Para los adeptos a los platos dietéticos, el repollo, los frijoles o los espárragos son una excelente alternativa. Otra ventaja de las zrazas de patata es que son muy fáciles y rápidas de preparar.

La patata loca es un plato muy popular en Polonia, Lituania, Bielorrusia y Ucrania. Los más populares son los locos de patata con carne.

Hervir las patatas y triturarlas.

Agrega los huevos y la harina. Puedes añadir un poco más de harina si los huevos son muy grandes y las patatas tienen un poco de almidón. La composición debe ser tal que se pueda esculpir un zrazy a partir de ella.

Para el queso usé mozzarella. Este es mi queso favorito y su sabor salado le da a las zrazas un sabor increíble. Pero aquí puedes utilizar el queso familiar y barato, y no empeorará las cosas.

Cortamos el queso en cuadritos pequeños.

Haz un círculo plano con él. Coloque un trozo de queso en el centro y enróllelo hasta darle forma de diamante redondeado.

Paso 1: prepara las patatas.

Con un cuchillo, pela las patatas. Luego, enjuágalo bien con agua corriente y colócalo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta el ingrediente en trozos pequeños y colócalos en una sartén. Llena el recipiente con agua para que cubra por completo la verdura picada. Coloque la sartén a fuego alto y, después de que el agua hierva, baje el fuego a un poco menos que medio. Sal las patatas al gusto, mezcla todo bien con una cucharada y cocina el componente debajo de la tapa durante 25-30 minutos. Atención: Comprobamos el grado de preparación del producto con un tenedor, ya que el tiempo de cocción del ingrediente también depende de su tipo. Si las patatas se ablandan y hierven, puedes apagar el fuego y pasar al siguiente proceso de cocción. Después de que haya pasado el tiempo asignado, usando guantes de cocina, manteniendo la tapa de la olla ligeramente abierta, escurra el agua por completo. Con un machacador de patatas, machaque las patatas hasta obtener un puré.

Paso 2: prepara el plato de masa de patatas.

Mientras el puré de papas esté caliente, agréguele cúrcuma y harina. Con una cucharada, mezcle bien los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. Luego, deja la masa de papa a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara las verduras.

Primero, enjuague bien el perejil y el eneldo con agua corriente. Después de exprimir ligeramente los ingredientes con las manos para que no quede exceso de líquido en el plato, coloque las verduras en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente los ingredientes y transfiéralos inmediatamente a un tazón mediano.

Paso 4: prepara el queso.

El queso Adyghe es muy adecuado para hacer patatas zrazas, ya que tiene un sabor y un olor discretos. En consistencia recuerda un poco al queso feta y al suluguni, ya que es igual de elástico cuando se prueba. Pero al mismo tiempo suave y gentil. Además, aporta a nuestro organismo microelementos útiles como calcio, fósforo y vitamina B. Por lo que nuestro plato no sólo resulta muy sabroso, sino también saludable tanto para niños como para adultos. Entonces, ralla el ingrediente lácteo en un rallador grueso y transfiérelo a un bol con las hierbas picadas.

Paso 5: prepara el relleno.

Como el queso suele tener un sabor suave, puedes agregar un poco más de sal al relleno. Y ahí, ¡a tu discreción! Añadimos también el resto de especias al bol con los ingredientes y mezclamos todo bien con una cuchara hasta que quede suave. Por cierto, ¡unas pocas palabras sobre un condimento como la asafétida! Esta especia se utiliza en todo tipo de platos en los que no pueden faltar verduras como la cebolla y el ajo. Reemplaza fácilmente estos componentes vegetales, pero no deja olor en la boca, solo agrega, por ejemplo, sopas, aperitivos, diversas ensaladas y guarniciones de verduras con un agradable aroma y sabor picante y picante. Además, la asafétida mejora nuestra digestión, aumenta el tono corporal y despierta el apetito. Y puedes comprar esta especia en supermercados, grandes almacenes especializados, así como en tiendas que ofrecen una gran selección de productos comestibles indios para todos los gustos y colores.

Paso 6: prepara patatas locas con queso.

Espolvorea bien la mesa de la cocina preparada con harina y extiende una pequeña cantidad de masa de patata “a ojo”. Haga un pan plano con las manos sobre la mesa y luego reserve el panqueque terminado. Atención: La masa debe ser maleable, pero no desmoronarse. Si se deshace en tus manos, entonces debes agregar un poco más de harina y amasar el ingrediente de la masa. Y para obtener un hermoso pan plano redondo, puedes enrollar un poco de masa en harina y hacer una bola con ella en tus manos, y solo entonces hacer el pan plano en la mesa, enrollándolo nuevamente por ambos lados en el componente de harina. Luego hacemos un segundo bizcocho similar y comenzamos a darle forma inmediatamente. Para ello, colóquelo sobre el primer pan plano. 1 cucharada de relleno y cúbrelo con el segundo pan plano. Con los dedos, sosteniéndolo en una mano, presionamos con cuidado los bordes de la zraza y los alisamos para que parezca un pastel redondo. Y ahora espolvoreamos el plato por ambos lados con una pequeña cantidad de harina y lo presionamos ligeramente sobre la mesa con la mano. Formamos otros zrazy de la misma forma hasta que se nos acabe el relleno y la masa de patata. Coloca una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio. Cuando el aceite empiece a calentarse, colocar los zrazy en un recipiente y freír el plato por ambos lados hasta que se doren. Y para que las rodajas de patata no se quemen, de vez en cuando revisamos la base del plato levantándola con un tenedor. Con el mismo tenedor, transfiera el zrazy terminado a una fuente para servir y coloque una nueva porción de zrazy en la sartén, agregando un poco de aceite según sea necesario.

Paso 7: sirve patatas locas con queso.

Y puedes servir un plato de patatas tan sabroso y aromático con crema agria, tu salsa favorita y ketchup. ¡Resulta muy sabroso! Y lo bueno es que el plato se puede comer tanto frío como caliente. Esto no cambiará el sabor.

¡Buen provecho!

- – Para el relleno también puedes utilizar cualquier otro queso de tu preferencia. También son adecuados quesos como el ruso, Kostromskoy, Suluguni e incluso el requesón. Pero solo en la última opción, es deseable que esté seco, para no flotar durante el proceso de fritura y así estropear el zrazy.