Recept: Mléčný chléb v pekárně - lahodný chléb s mlékem. Chléb z bílého mléka Mléčný chléb v pekárně

» web, dnes budeme péct bílý chléb v pekárně chleba. V sekci “Recepty na chleba” na mém blogu najdete velký počet recepty Patří sem žitný a hořčičný chléb, různé buchty: s mákem, s rozinkami, se sušenými meruňkami a skořicí.

Ale mnoho začínajících pekařů se mě na to ptá jednoduchý recept do pekárny, respektive se ptají, jaký recept si vzít na svůj první chleba.

Tento recept jsem ještě nezveřejnila, protože... Myslela jsem si, že ho zná každý, ale jak se ukázalo, návštěvníky mého blogu nejsou jen zkušení pekaři, ale i začátečníci. Proto podle populární poptávky - recept na chléb v domácí pekárně se suchým droždím a vodou.

Ingredience pro bílý chléb v pekárně

• pšeničná mouka - 560 g
• suché droždí - 1,5 lžičky.
• voda (mléko) - 350 ml
• rostlinný (máslový) olej - 2 polévkové lžíce.
• sůl - 1 lžička.
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Nutriční hodnoty na 100 g:

1. Kalorie: 233
2. Bílkoviny: 6
3. Tuky 3
4. Sacharidy: 47

Jak vyrobit bílý chléb v pekárně: průvodce krok za krokem s fotografiemi

Příprava surovin a vybavení

Krok 1. Připravte si potřebné ingredience podle receptu a vybavení. Určitě musíme použít:

• vědro z pekárny (dále jen HP) a míchadlo;
• kádinka;
• odměrná lžíce (čaj a polévková lžíce);
• síto na mouku (běžné nebo ve formě mechanického skla, jako je moje);
• elektronické kuchyňské váhy (tato je na měření přesnější než se sklenicí).

Krok 2. Nalijte rostlinný olej na dno kbelíku. Snažíme se dostat na samotný mixér, aby bylo pro něj snadnější hnětení těsta.Krok 3. Odměřte potřebné množství soli speciální lžící pro pekárnu a přidejte ji do kbelíku.Krok 4. Zadní stranou HP odměrky (polévky) odměřte cukr a přidejte jej do pečicí nádoby.Krok 5. Vezměte odměrku, zalijte vodou podle receptu a trochu ji zahřejte mikrovlnná trouba. Obvykle zahřívám 30 sekund na 600 wattů. Pro pohodlí zahřejte veškeré potřebné množství tekutiny ve větší nádobě, například ve velkém šálku. Díky teplu nám chléb lépe vykyne a kvásek bude rychleji reagovat.Krok 6. Přidejte teplou vodu (nebo mléko) do nádoby na pečení se solí a cukrem. Pokud není možné tekutinu ohřát v mikrovlnné troubě, pak ji řeďte vodou z konvice, dokud nebude teplá, ale ne horká.Krok 7. Připravte mouku pro přidání do kbelíku HP. Musí se prosít, obohatí se tak o kyslík a chléb bude nadýchanější a vzdušnější. Používám mechanické síto.Krok 8. Pokud doma žádné sítko nemáte, použijte sítko na čaj s rukojetí. Nejprve jsem ho používal, dokud jsem si nekoupil mechanické síto.Krok 9. Opatrně nasypte prosátou mouku do kbelíku pekárny na přidanou tekutinu (vodu nebo mléko).Krok 10. V mouce udělejte důlek na kvásek. Voda ze dna kbelíku by se neměla mísit s moukou.Krok 11. Odměřte potřebné množství kvásku speciální pekařskou lžící.Krok 12. Do připravené jamky v mouce nalijte odměřené množství kvásku.Krok 13. Mouku s droždím v horní vrstvě jemně promíchejte metličkou. Jestli se bojíš. pak už jen kvásek přisypat moukou. Tímto mícháním se kvásek před hnětením těsta dobře promíchá s moukou a těsto lépe kyne.

Ovládání míchání těsta

Krok 14. Umístěte kbelík do samotné pekárny na pečení chleba. Tento standardní režim mám 3 hodiny, váha chleba je 900 g a kůrka světlá. Použijte návod k vašemu spotřebiči, zejména úplně první program pro běžný chléb.Krok 15. Prvních 10 minut hněte těsto bez zahřívání jakýkoli pekárna. Víko proto nezavírám a várku pečlivě hlídám. Právě na dokonale uhněteném koloboku vzhled, chuťové vlastnosti hotového chleba.Krok 16. Obsah vlhkosti v mouce z obchodu se liší, takže je lepší kolobok při hnětení sledovat (toto je moje osobní rada). Jak vidíte na fotce, moje mouka měla vysokou vlhkost, takže se těsto na jednom okraji začalo lepit. Zapnu režim “Pauza” a silikonovou stěrkou vmíchám mouku z jiného rohu.

Pokud je těsto naopak trochu těsné, mixér při hnětení těsta skřípe - to znamená, že mouka má nízký obsah vlhkosti. V tomto případě přidejte 1 lžičku. vodu a dál sledovat kolobok. Přidejte tolik vody, dokud těsto nebude elastické.

Krok 17. V mém případě je mouka mokrá, přidám 1 lžičku. mouky v místě, kde se těsto lepí na kbelík.Krok 18. Kulička těsta by měla být dokonale uhnětená. Svědčí o tom absence přebytečné mouky na dně kbelíku a příjemný zvuk míchadla při hnětení.

Krok 19. Poté, co jsme 10 minut kontrolovali dokonalé hnětení těsta, zavřete víko pekárny a do konce pečení se zařízení nedotýkejte.

Jak odstranit míchadlo z chleba

Krok 20. Pomocí chňapek vyjměte kbelík z pekárny a položte jej na dřevěný povrch, aby mírně vychladl (2–5 minut).Krok 21. Chléb protřepejte na prkénko nebo jakýkoli vhodný povrch. Podívejme se, zda mixér zůstane v chlebu – použijte speciální hák, který byl dodán s pekárnou a opatrně jej vytáhněte. Krok 22. Chléb nechte chvíli v klidu, aby úplně vychladl. Horký chléb nedoporučuji krájet, kousky nebudou rovné a přilepí se na nůž.

Krok 23. Hotový chléb po vychladnutí nakrájejte na kousky a podávejte k libovolnému pokrmu, nebo použijte na chlebíčky.

Bílý chléb v pekárně: recenze a dotazy čtenářů

Za dobu existence mého blogu a po zveřejnění tohoto receptu mají moji čtenáři periodicky dotazy ohledně pečení chleba v HP. Nejoblíbenější a aktuální problémy V této sekci se budu věnovat. Procvičme si zatím recept na chleba v pekárně doma se suchým droždím.

Recept na bílý chléb v pekárně na malý kbelík

Na základě četných žádostí mých čtenářů vám předkládám tento recept na bílý chléb, určený pro méně mouky. Podle recenzí není výše uvedený recept vhodný pro pekárny s malým kbelíkem. Cituji slova Ruslany, jednoho z hostů mého blogu.

Ahoj Olgo! Množství mouky pro mou pekárnu je velké, 560 gramů je hodně. V mé pekárně jsou všechny recepty navrženy na maximálně 420 gramů mouky. Dělala jsem to podle vašeho receptu a chléb nakynul velmi dobře, ale pak narazil na víko pekárny a spadl. Olgo, mohla bys vypočítat recept na 420 gr. mouky, chci opravdu výborný chléb, ale podle receptů mé pekárničky je výsledek něco velmi bez chuti... a těsto dobře kyne, peče se normálně... a je celý nadýchaný a chuť je ještě horší než 10 rublový chléb v Pyaterochka. Děkuji.

Ingredience na 420 g pšeničné mouky

• pšeničná mouka - 420 g
• suché droždí - 1 lžička.
• voda (mléko) - 260 ml
• rostlinný (máslový) olej - 1,5 lžíce.
• sůl - 0,75 lžičky.
• cukr - 1,5 lžíce.

Recept na jednoduchý bílý chléb o váze 1250 gramů

Nedávno se někteří čtenáři mého blogu zeptali na recept na chleba na 1250 gramový bochník. Málokdo má tak velký kbelík na pečení chleba, ale takové modely jsou v prodeji. Sestavil jsem malý seznam aktuálních modelů pekáren, jejichž pečivo váží až 1250 g (1250 kg):

• Gelberk GL 2047;
• Panasonic SD-ZB2512, Panasonic SD-2501WTS;
• Kenwood BM900;
• Binatone BM-2169;
• BORK X800;
• Polaris PBM 1501D;
• Gorenje BM1400E;
• Moulinex OW6121 Domácí chlebová bageta.

Cituji také komentář mé čtenářky Larisy:

Ahoj Olgo! Napište prosím jednoduchý recept na bílý chléb o hmotnosti bochníku 1250 g (1,250 kg).

Plním prosbu svých čtenářů, sdílím recept na chleba na velký kbelík o váze 1250 gramů.

Ingredience na 780 g pšeničné mouky

• pšeničná mouka - 780 g
• suché droždí - 2 lžičky.
• voda (mléko) – 485 ml
• rostlinný (máslový) olej - 3 polévkové lžíce.
• sůl - 1,5 lžičky.
• cukr - 3 polévkové lžíce.

Bílý chléb v pekárně je velmi nadýchaný a jemný. Zvláště chutné se ukáže, pokud ho pečete ne ve vodě, ale s mlékem nebo půl na půl: mlékem a vodou. Hlavní věc je dodržovat doporučení, která jsem popsal výše a pak určitě budete moci potěšit svou rodinu lahodným bílým pečivem. Dobrou chuť! Ať je u vás doma vždy lahodný domácí bílý chléb!

Pokud máte potíže s pečením chleba, doporučuji prostudovat další můj článek. Zde jsem co nejvíce prozkoumal hlavní tajemství pečení chleba v pekárně. Článek bude užitečný pro zkušené i začínající pekaře.

Pokud máte dotazy ohledně pečení chleba v pekárně, zeptejte se je v komentářích k tomuto článku a já vám určitě odpovím. Přečtěte si o modelu mého pekárny v tomto článku -. Váš chléb vždy dopadne skvěle!

Ne nadarmo se přísloví „Chléb je hlavou všeho“ stalo lidovou moudrostí, která se přenáší z generace na generaci. Je doloženo, že první chléb se lidé snažili upéct již v neolitu: z této doby pocházejí první historické písemnosti o receptu na toto pečivo. Ve skutečnosti to byla kaše vyrobená z obilí různých plemen. Ale protože vaření se proměnilo spolu s lidským životem, dnes chléb vypadá úplně jinak.

Pro mnohé je standardem lahodného chleba babiččin, vesnický chléb, protože se hněte v dřevěné kádi a peče v opravdové peci. Výrobek se týden skladuje na čerstvém vzduchu a čerstvost a měkkost zůstává stejná. Díky technologický postup každý kuchařský mistr a dokonce i začínající kuchař se může pochlubit úžasným pečivem, zná recept na mléčný chléb v pekárně Moulinex. Žádný bochník z obchodu se nemůže srovnávat s tímto úžasně lahodným produktem. domácí výroba, o nic horší než chléb, jehož chuť si mnozí spojují s dětstvím.

Ingredience pro výrobu mléčného chleba

Výtěžnost bochníku, s přihlédnutím k navrhovanému množství produktů, bude asi 900 gramů. Budete tedy potřebovat:

• suché droždí - jedna a půl lžičky;
• pšeničná mouka - ½ kg;
• sůl a cukr - jedna a půl lžičky;
• máslo - 1,5 lžíce;
• mléko - 350 ml.

Těm, kteří již tento recept vyzkoušeli, se doporučuje koupit venkovské mléko. Obsahuje více užitečných mikroelementů. I když můžete zkusit použít tento recept na mléčný chléb v pekárně jednou s mlékem z obchodu a podruhé s mlékem domácím. Poté se můžete rozhodnout, která možnost se vám líbí nejvíce.

Jak upéct chleba s mlékem v pekárně Mulinex

Doporučuje se umístit ingredience do šálku, počínaje mlékem, poté přidat máslo, cukr a sůl, mouku a teprve poté přidat droždí. Někteří kuchaři přidávají čerstvé droždí tak, že rozbijí čtvrt bloku a vhodí ho přímo do mouky.

Upéct chutný, aromatický a nadýchaný chléb bude trvat asi 3 hodiny - k tomu musíte zvolit hlavní program vaření. Když signál domácí přístroje vás upozorní, že proces vaření je dokončen, můžete vyjmout zlatohnědý bochník. Položte na čistý povrch nebo misku, přikryjte čistým bavlněným ubrouskem a nechte zcela vychladnout.

Podle předloženého receptu na mléčný chléb v pekárně Mulinex se získá neuvěřitelný produkt. Vydává jemnou vůni mléka. Děti budou rády jíst chleba s polévkami a borščem, i když je většinou těžké je k tomu donutit. Ideální je také chléb podávat jako svačinu například s oblíbeným džemem nebo marmeládou. Toto pečivo je ideální pro přípravu sendvičů, ale i prvního a druhého chodu.

Prezentovaná verze chleba bude oblíbená pro každého, kdo to jednou zkusil. Nikdo už nebude chtít kupovat chleba z obchodu. Ideálně upečený doma, z kvalitních a čerstvých surovin, je mnohem atraktivnější než tovární.

Domácí pšeničný chléb vyrobený z mléka a másla je velmi nadýchaný, měkký, porézní ve struktuře a extrémně aromatický. Výpočet složek je založen na 750 gramech hotového výrobku. Pokud chcete, ve fázi „Přísady“ můžete do pečiva přidat ořechy, slunečnicová semínka nebo koření. Ale i bez jakýchkoli přísad je bohatý mléčný chléb v pekárně bílý a velmi chutný. Recept s fotografiemi krok za krokem vám odhalí všechna tajemství jeho přípravy.

Ingredience:

• máslo - 50 g;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• mouka - 400 gr;
• suché droždí - 1 lžička;
• mléko - 260 ml;
• sůl - 1,5 lžičky.

Jak vyrobit mléčný chléb v pekárně

Vaření začíná rozpuštěním másla a ochlazením do mírně teplé konzistence. Mouku smícháme s droždím, cukrem a solí.

Mléko zahřejte do tepla a nalijte do naběračky pekárny.

Navrch nalijeme máslo, přidáme směs mouky s droždím, solí a cukrem.

Nastavte program pro pečení bílého chleba. V pekárně Moulinex je to první program - 750 gramů chleba se středně vzácnou kůrkou.

Když se program začne hníst, musíte se blíže podívat, zda se nelepí do stran. V případě potřeby přidejte ještě trochu mouky. Po hnětení začne pekárna stát a péct chléb. V tuto dobu již hospodyňka nemusí zasahovat do procesu pečení, ale může jen čekat na aromatickou pochoutku! Pokud chcete, můžete během stání chléb posypat sezamem nebo jinými semínky.

Hotový chléb s máslovým mlékem musí úplně vychladnout, aby při krájení nenarušil strukturu pečiva.

Poté lze lahodné bílé krájet a podávat!

Tento měkký a aromatický chléb s máslem skvěle doplní první chody a hodí se k přípravě jednohubek nebo toastů. A hlavně se bez něj o Velikonocích, Vánocích či jiném svátku prostě neobejdete. Navíc se v ní snadno peče – stačí ingredience naložit do naběračky a...za tři hodiny měkký a chutný chléb máte na stole!

Pokud jste si nedávno koupili pekárnu a dosud jste s ní nenašli společnou řeč, začněte se seznamovat s pečením tohoto lahodného domácího chleba. Mléčný chléb v pekárně podle receptu, který najdete níže, se získává s velmi tenkou křupavou kůrkou, příjemnou vůní a měkkou střídkou jako obláček. Tento chléb můžete jíst i jen s mlékem nebo si s ním, chcete-li, připravit výborné domácí chlebíčky.

Mimochodem, tento pšeničný chléb s mlékem můžete připravit nejen v pekárně - v případě potřeby lze recept snadno upravit pro klasickou troubu. Tradiční hnětení provádíte 10-15 minut, poté dáte kynuté těsto stát 2 hodiny s jediným zahřátím. Měkký mléčný chléb pečte v troubě na 180 stupňů asi 40-45 minut (vždy se však spolehněte na svou troubu).

Budu moc ráda, když si tento jednoduchý chléb v pekárně podle tohoto receptu oblíbíte a budete si ho chtít doma zopakovat. Vždy se snažím vybrat co nejvíce nejlepší recepty chléb do pekárny a pece, aby výsledek potěšil a pečivo bylo chutné a aromatické.

Ingredience:

(390 gramů) (150 mililitrů) (100 mililitrů) (20 gramů) (20 gramů) (1 polévková lžíce) (0,75 lžičky) (1 lžička)

Vaření pokrmu krok za krokem s fotografiemi:

V mém asistentovi jsou ingredience uspořádány takto: nejprve tekuté ingredience, pak suché. Do kbelíku pekárny nalijte vodu a mléko pokojové teploty, přidejte měkké nebo rozpuštěné máslo.

Nyní prosejte do kbelíku pekárny pšeničná mouka. Mouku vždy dvakrát proseju, aby se nakynula a zbavila přebytečných částeček. Přidejte sušené mléko.

Kbelík vložíme do pekárny a zapneme režim francouzského chleba. Doba vaření: 3 hodiny 50 minut. Kůrka - střední, bochník - 900 gramů. Už dávno jsem nastavil nejnovější parametry a neměním je. Pekárna potřebuje prvních 10 minut na zadělání těsta a vytvoření bochánku. Tady může potřebovat vaši pomoc. Pokud těsto vypadá jako nerovnoměrné drobky, přidejte ještě trochu mléka. A pokud vidíte, že je houska příliš tekutá a nechce se shromáždit do stabilní koule, přidejte trochu mouky. Takové těsto dostanu vždy - je jemné, jemné, ale zároveň elastické a perfektně drží tvar. Nyní se pekárna nedoporučuje otevírat - čekáme na signál, že je připravena.

Ingredience na 900g bochník chleba:

• Mléko 320 ml,
• Mouka 600 g,
• Rostlinný olej 4 lžíce,
• Sůl 1 lžička,
• Cukr 2 lžíce,
• Čerstvé droždí 18 g.

V Rus je již dlouho známé rčení: "Chléb je hlavou všeho." Tato slova jsou tak hluboká a nesou v sobě moudrost mnoha staletí a celých generací! Recept na úplně první chléb je doložen v historických spisech z neolitu. Byla to pasta z obilných plodin. V průběhu staletí se receptura a způsoby výroby chleba zdokonalovaly. Zdá se mi, že nejchutnější chleba pekly naše babičky. Chléb se hnětl v dřevěných vanách a pekl v pravé hliněné peci. Takový chléb by mohl ležet minimálně celý týden a přesto si zachoval čerstvost a jemnost.

V dnešní době je technologický pokrok tak úspěšný, že aromatický a chutný chléb pro svou rodinu dokáže upéct v pekárně téměř každá hospodyňka. A nemusíte chodit daleko. Všechny ingredience přidáme do mísy pekárny a po určité době získáte bochník jednoduše výborného domácího chleba, jehož chuť se nedá srovnat s žádným chlebem z pekárny.

Peču v pekárně Moulinex.

Recept na bílý chléb v pekárně s mlékem, s fotografií:

Připravíme si produkty na mléčný chléb: mouku, mléko, rostlinný olej, sůl, cukr, čerstvé droždí.

Mléko trochu zahřejte a nalijte do mísy pekárny.

Pšeničnou mouku prosejeme přes jemné síto a nalijeme na mléko.

Nakonec přidáme čerstvé droždí. Zavřete víko pekárny a nastavte čtvrtý program „Rychlý chléb“ v nabídce, doba pečení se automaticky nastaví na 2 hodiny 10 minut. Stiskněte tlačítko „Start“. Začíná hnětení těsta a následné pečení voňavého domácího chleba.

Když pekárna zapípá o konci pečení, otevřete víko a vyjměte hotový, dobře upečený chléb z mísy.

Hotový chléb otočte a pomocí kovového háku z něj sejměte míchadlo.

Čerstvý chléb přikryjte čistou utěrkou a nechte zcela vychladnout.

Tak jednoduché a lahodný recept bílý chléb v pekárně. Jeho přípravu zvládne každá hospodyňka, i ta největší začátečnice.

připraven, domácí chléb vyrobený s mlékem v pekárně na chleba je velmi chutný a aromatický s krásně křupavou, zlatavou kůrkou. Je prostě nemožné odolat odříznout kousek čerstvého chleba a namazat ho máslem máslo a vychutnejte si chuť čerstvého, přírodního domácího pečiva.

Z tohoto bílého chleba bude velmi chutný a jednoduchý chléb.