Příprava pokrmů na velikonoční stůl. Velikonoční vajíčka a velikonoční koláče: nejlepší nápady a recepty Pečené vepřové maso s hořčičnou krustou
Velikonoční koláče a barvená vajíčka jsou již odedávna tradičními pokrmy Velikonoc. Kromě symbolického významu se z generace na generaci předávaly lahodné recepty, které přežily dodnes.
velikonoční vajíčka
Velikonoční vajíčka přicházejí v mnoha barvách, zejména vzhledem k dnešním možnostem. Všechny druhy kraslic a malovaná vajíčka mají prastaré vzory a motivy, které v sobě nesou spojení se slovanskými, předkřesťanskými představami a životem. Barevné vejce se s největší pravděpodobností používalo před křesťanstvím při pohanských rituálech. A pak se tyto tradice spojily v jasných Velikonocích.
Z křesťanského hlediska je nejpřirozenější barvou k malování červená, jako připomínka krve prolité Kristem. Dnes existuje mnoho způsobů, jak dát barvu vejce, ale nejsou vždy po ruce a neškodné pro tělo. Staré a cenově dostupné metody fungují dobře i nyní, stačí si barvení vajíček vyzkoušet doma.
velikonoční dorty
Kulich je nějaký druh artos, velký kynutý chléb, který se požehná na první velikonoční den. Je na něm vytvořen kříž a artos je také symbolem vzkříšení Ježíše Krista.
Recept na velikonoční dort. Na přípravu velikonočního koláče budete potřebovat 1000 g mouky, 11 kg droždí, 500 ml mléka, 7 vajec, 200 g másla a rozinek, cukr, sůl a citron podle chuti. Na přípravu těsta zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí. Přidejte polovinu připravené mouky, důkladně promíchejte. Než těsto vykyne, nechte ho na teplém místě a rozinky namočte. Vezměte vejce a oddělte bílky od žloutků. Ke žloutkům přidáme cukr a prudce ušleháme, bílky osolíme a ušleháme do pěny. Nejprve do těsta přidejte a vmíchejte žloutky a poté to samé udělejte s bílky. Přidejte zbývající mouku a máslo. Těsto by se mělo přestat lepit na ruce.
Poté přidejte citronovou kůru a rozinky přímo do směsi. Přikryjte a nechte asi hodinu uležet, poté můžete péct v troubě na 180 stupňů. Zabere to asi 50–60 minut, které můžete věnovat tomu, abyste se dozvěděli více o znameních pro Velikonoce.
Další recept. Koláč můžete připravit následovně: také ohřejte mléko a přidejte mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Oba produkty jsou potřeba ve stejném množství: 250 g Poté nechte těsto na teplém místě. Z 5 vajec oddělte bílky od žloutků. Žloutky vyšleháme s cukrem do běla. Změjte máslo, asi 150 g, a přidejte ho do vykynutého těsta spolu se žloutky. Vyšlehejte bílky a opatrně je vmíchejte do těsta.
Současně přisypte dalších 250 g mouky a vypracujte těsto, přikryjte ho a nechte asi hodinu kynout. Vezměte rozinky a zalijte je vroucí vodou. Dále umeleme mandle popř Vlašský ořech, kandované ovoce a připravit citronovou kůru. Výsledné suroviny můžeme přidat do těsta. Důkladně promícháme a pečeme při teplotě 180 až 200 stupňů.
Glazura. Na přípravu polevy vezměte 2 vejce a oddělte bílky od žloutků. Vyšleháme je s moučkovým cukrem (asi 400 g) a citronovou šťávou. Když koláčky vychladnou, můžete je polít touto polevou a posypat cukrářskými ozdobami.
Velikonoce jsou svátky spojené s radostí křesťanů ze vzkříšení Ježíše Krista. Existují ale i falešné tradice, o kterých musíte vědět, například návštěva hřbitova před Velikonocemi. krásné svátky, a nezapomeňte stisknout tlačítka a
29.04.2016 06:22
Velký svátek Kristova vzkříšení je hlavní událostí v pravoslavném světě. V tento den přísná...
Užitečné tipy
Povinným pokrmem na každém velikonočním stole je a vždy byl velikonoční koláč, který se v kostele svítí. Dlouho se v Rusi dělalo hodně těsta na velikonoční buchty, protože se ve velkém množství lépe hodilo. Do těsta na velikonoce se pak na rozdíl od těsta na koláče a koláče dávalo vždy hodně vajec, cukru, másla a ušlehaných bílků. Díky těmto složkám se těsto ukázalo jako velmi bohaté a hotový koláč nemohl vždy dlouho ztuhnout.
Vzhledem k tomu, že tradiční velikonoční koláče se připravují pomocí droždí, je pro aktivaci jejich práce zakázáno přetěžovat těsto pečením od samého začátku. To znamená, že těsto se připravuje v několika dávkách, postupně se zavádějí vejce, cukr a máslo. S těstem je třeba zacházet velmi opatrně, pečovat o něj, zabalit do přikrývek a chránit před průvanem.
Podle církevních kánonů by se těsto mělo dělat v noci ze čtvrtka na pátek, koláče by se měly péct v pátek odpoledne a světlo by se mělo rozsvěcovat na Velikonoce. Jedí velikonoční koláče celý týden, až do Radonice. Podle klasické tradice se k pečení velikonočních koláčů používají vysoké válcové formy. Můžete použít i hliníkové pánve o objemu maximálně 1 litr, protože hrozí, že se těsto v moderních elektrických nebo plynových troubách nemusí upéct.
Recept na velikonoční dort
Za starých časů se velikonoční koláče připravovaly ve formách podobných kýblům a pekly se samozřejmě v peci. Hotové adze se rozložily do vysokých forem, které byly dobře vymazané měkkým olejem, a formy se naplnily do poloviny. Když těsto vykynulo k okrajům formy, koláč se dal péct.
Velikonoce se dnes pečou podle velikosti přibližně 1,5 - 2 hodiny. Dnes existuje široká škála ozdob na hotové velikonoční dorty: ořechy, poleva, kandované ovoce, symbolické nápisy, různobarevné proso a další dokončovací prostředky.
V receptech starověké ruské kuchyně je asi 20 druhů velikonočních koláčů. Malé i velké velikonoční dorty mají různou míru bohatosti, ale předpokladem každého je vysoký vzrůst. Říká se, že pokud dort dopadne dobře, bude v domě všechno v pořádku, ale pokud jeho kůrka praskne, nesedí nebo se vyskytnou nějaké jiné vady, pak do domu přijde neštěstí.
Dodejme, že spolu s velikonočním koláčem připravovali i artos, velikonoční chléb, který je jakýmsi prototypem velikonočního koláče. Artos má liturgický význam a jeho svěcení je církevním obřadem, zatímco svěcení velikonočního koláče je lidovým zvykem.
Tak jsme pro vás nasbírali 10 nejvíce zajímavé recepty velikonoční dorty. Začněme tím nejběžnějším.
Recepty na velikonoční koláč
Pravidelný velikonoční dort
Vytvoření tohoto dortu vám nezabere mnoho času. Dort je chutný a aromatický a stačí počkat, až se kvásek probudí, přidat všechny ingredience, výsledné těsto vložit do forem, nechat vykynout a péct.
Ingredience:
Lisované droždí - 50 g
Vejce - 4 kusy
Mléko (může být pečené) - 1 sklenice
Cukr - ¾ šálku
Skořicový cukr - 1 polévková lžíce.
Vanilkový cukr - 1 sáček
Pšeničná mouka - 4 šálky
Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
Kandované ovoce, rozinky
Jednoduchý recept na velikonoční dort
Příprava:
1. Zahřejte mléko (nemělo by být horké) a nalijte ho do misky. Přidejte 1 lžíci cukru.
2. Rozdrobíme droždí, přidáme do mléka, zamícháme a necháme 10 minut odstát.
3. Nalijte zbývající cukr a rozklepněte vejce v samostatné nádobě. Přidáme skořicový cukr a vanilkový cukr.
4. Zalijte olivovým olejem a rozpuštěným máslem, vše dobře promíchejte.
5. Smíchejte vhodný kvásek s těstem, přidejte rozinky a kandované ovoce.
6. Přidejte mouku, důkladně promíchejte. Těsto by mělo být řídké, konzistence podobné husté zakysané smetaně.
7. Formy na velikonoční koláče by měly být vymazány rostlinným olejem a naplněny do poloviny těstem. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem nebo navlhčete vodou. Budoucí velikonoční koláčky přikryjte utěrkami a nechte asi 1 hodinu na teplém místě kynout. Měly by se zvedat o 3/4 výšky formy.
8. Vršek velikonočních koláčků pomažeme žloutkem.
9. Koláče pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi jednu hodinu, zkontrolujte připravenost dřevěnou tyčí. Pokud se vršek dortu začne připalovat, zakryjte ho pergamenem nebo alobalem.
10. Velikonoční dorty vychladíme a potřeme koupenou nebo domácí polevou.
Recept na výborný velikonoční koláč
Velikonoční dort s pečeným mlékem
Dort připravený podle tohoto receptu může udělat každý, dlouho neztuhne, má úžasnou vůni a jednotnou strukturu. Uvedené množství těsta vystačí na 2 velké velikonoční koláče.
Ingredience:
Lisované droždí - 25 g
Pečené mléko - 250 ml
Pšeničná mouka - 650 g
Ghí máslo - 100 g
Cukr - 125 g
Vanilkový cukr - 1 sáček
Vejce - 3 kusy
Červené fortifikované víno
Nasekané mandle
Na polevu: 2 bílky, ¾ šálku cukru, 1 špetka soli.
Příprava:
1. Rozinky zalijeme červeným vínem a ohřejeme mléko.
2. Do kastrůlku nalijte mléko, přidejte rozdrobené droždí a 1 lžíci cukru.
3. Přidejte 200 g prosáté mouky a vytvořte řídké těsto. Pánev přikryjte pokličkou a utěrkou a nechte půl hodiny na teplém místě, kde není průvan.
4. Oddělte žloutky od bílků, bílky dejte do lednice a ke žloutkům přidejte cukr a vanilkový cukr. Vše dobře prošlehejte, abyste získali homogenní hmotu.
5. Vyjmeme bílky, ušleháme je do tuhé pěny.
6. Těsto, které by se do té doby mělo zdvojnásobit i více, vyndáme a vlijeme do něj žloutky rozmačkané s cukrem. Vše dobře promíchejte.
7. Rozpusťte máslo a přidejte ho do těsta. Jako poslední přidejte bílky.
8. Přidejte zbývající mouku, uhněteme těsto na konzistenci podobnou husté zakysané smetaně.
9. Těsto dejte do větší pánve, posypte moukou, přikryjte pokličkou a dejte na 1 hodinu na teplé místo.
10. Přidejte kandované ovoce, mleté mandle a vymačkané rozinky podle chuti. Dobře promícháme a necháme ještě půl hodiny kynout.
11. Pekáče vymažte rostlinným olejem, těsto položte na polovinu pánve. Nechte kynout, dokud těsto nedosáhne úplně nahoře.
12. Vršky potřeme žloutkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Konkrétní doba pečení závisí na formě, ve které se koláče pečou, a na samotné troubě. Po půl hodině pečení opatrně otevřete dvířka, abyste viděli, zda se vršky nepřipalují. Pokud ano, použijte pergamen nebo fólii. Poté po další půl hodině zkontrolujte, zda je koláč připraven: měl by být hustý a rovnoměrně hnědý. Vnitřní připravenost zkontrolujte dřevěnou špejlí, která by po propíchnutí měla zůstat čistá a suchá (to znamená připravenost).
13. Dort vyjmeme, vyjmeme z formiček a naneseme polevu. Postup na to: bílky ze dvou vychladlých vajec ušlehejte na vysoké otáčky, po přidání špetky soli a pomalém přidávání cukru. Šlehejte, dokud nebudete mít hezkou lesklou polevu.
Recept na velikonoční koláč krok za krokem
Kulich bez vajec
Tento lahodný recept Vhodné pro lidi, kteří nemohou jíst pečivo s vejci. Ukázalo se, že je velmi jemné, protože se připravuje s jogurtem. Také tento koláč bude přitažlivější pro ty, kteří dávají přednost koláčům podobným koláčům. Tyto koláče musí být uloženy v sáčku.
Ingredience:
Čistý přírodní jogurt– 250 ml
Cukr - 150 g
Vanilkový cukr - 1 sáček
Soda - ¾ lžičky.
Ghí máslo - 75 g
Pšeničná mouka - 175 g
Špetka muškátového oříšku
Rostlinný olej
Čokoládové kapky - 2 polévkové lžíce.
Příprava:
1. Jogurt nalijte do misky, přidejte jedlou sodu, dobře promíchejte a odstavte.
2. Prosejeme mouku, přidáme cukr a vanilkový cukr, muškátový oříšek a čokoládové kapky. Zalijeme vychladlým rozpuštěným máslem. Důkladně promíchejte do hladka a přidejte kandované ovoce.
3. Obě hmoty smícháme. Formičky vymažte rostlinným olejem a vložte do nich těsto.
4. Budoucí velikonoční koláč vložte do trouby předehřáté na 180 - 200 stupňů a pečte asi hodinu. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.
5. Velikonoční dort vychladíme, vyjmeme z formy a podle potřeby ozdobíme polevou, moučkovým cukrem nebo čímkoli jiným.
Recepty na velikonoční koláč krok za krokem
Medový dort
Dort je neuvěřitelně aromatický a chutný, s medovou vůní a velmi nadýchaný. Spolu s koňakem můžete do těsta přidat i kandované ovoce v něm namočené.
Ingredience:
Vejce - 4 kusy
Cukr – 1 polévková lžíce.
Pšeničná mouka - 600 g
Teplá voda - 180 ml
Suché droždí - 10 g
Tekutý med - 100 g
Hořká čokoláda - 1 tabulka
Máslo - 30 g
Rozinky podle chuti
Vaječný žloutek na pomazání velikonoční čepice
Příprava:
1. Do kastrůlku nalijeme kvásek a 2 lžíce mouky.
2. V samostatné nádobě smíchejte teplou vodu s cukrem. Obě směsi důkladně promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě.
3. V míse rozklepněte vejce, přidejte tekutý med a promíchejte s těstem. Zalijeme rozpuštěným máslem, přidáme rozinky.
4. Přidejte zbývající prosátou mouku, přendejte do velkého kastrolu, přikryjte utěrkou a nechte ještě 1,5 hodiny.
5. Těsto vložíme do forem, naplníme je do poloviny a necháme ještě 1 hodinu kynout. Po vykynutí koláč potřeme žloutkem.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů a koláče v ní pečte asi hodinu nebo trochu déle, dokud nebudou hotové. Připravenost kontrolujeme dřevěnou špejlí, pokud čepice začne hořet, zakryjte ji pergamenem nebo fólií.
7. Čokoládu a máslo rozpusťte na mírném ohni do hladka. Hotový dort potřeme čokoládovou polevou a ozdobíme dle chuti.
Recept na výborný velikonoční koláč
Velikonoční dort bez droždí
Mnoho lidí má opravdu rádo, když je velikonoční koláč sladký a chutná jako košíček. V tomto receptu jsme našli kompromis: dort má tradiční chuť, ale zároveň osloví mlsouny. Mimo jiné má ještě jednu zřejmou výhodu: tento koláč je připraven bez kvasnic, ale je velmi bohatý, chutný a sladký.
Ingredience:
Vejce - 2 kusy
Cukr - ¾ šálku
Vanilkový cukr - 1 sáček
Tvaroh - 200 g
Pšeničná mouka - 1,25 šálků
Šťáva z půlky citronu
Ghí máslo - 70 g
Soda - ¼ lžičky
Světlé rozinky
Kandované ovoce podle chuti
Kurkuma - 0,5 lžičky
Příprava:
1. Tvaroh smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem, přidáme kurkumu, sodu, citronovou šťávu, rozpuštěné máslo. Těsto jemně promíchejte lžící, dokud nebude hladké.
2. Oddělíme bílky od žloutků, žloutky vyšleháme a bílky dáme stranou na polevu. Do těsta nalijeme žloutky, přidáme kandované ovoce, rozinky, dobře promícháme. Nakonec přidejte mouku a promíchejte.
3. Formičky vymažte rostlinným olejem a vyložte těsto. Pečeme asi 1 hodinu při teplotě 180-200 stupňů. Pokud je dort velký, bude se vařit déle. Jakmile je vršek zhnědlý, zakryjte ho pergamenem nebo alobalem, aby se nepřipálil.
4. Vyjměte hotové koláče z formy a ochlaďte. Připravíme polevu: ušleháme bílky, přidáme připravenou polevu a mícháme do hladka. Polevu rozetřeme na vychladlé koláče.
Recepty na velikonoční koláč
Velikonoční dorty se zakysanou smetanou a rozinkami
Ingredience:
Vejce - 8 kusů
Máslo - 200 g
Mléko - 250 ml
zakysaná smetana - 0,5l
Pšeničná mouka - 2 kg
Cukr - 2,5 šálků
Vanilkový cukr - 2 lžičky.
Sůl - 1/3 lžičky.
Lehké rozinky - 250 g
Lisované droždí - 65 g
Na polevu: bílá čokoláda(neporézní) – 100 g a máslo – 100 g
Příprava:
1. Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a necháme 20 minut kynout.
2. Oddělte bílky od žloutků a změklé máslo rozetřete se žloutky a zbylým cukrem. Směs promícháme s droždím, přidáme sůl, zakysanou smetanu a vanilkový cukr.
3. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte do vzniklé hmoty.
4. Po malých částech přidávejte prosátou mouku a vypracujte měkké těsto. Pánev přikryjeme utěrkou a necháme 3-4 hodiny na teplém místě. Během této doby těsto dvakrát prohněteme, před druhým přidáme omyté a osušené rozinky, dobře promícháme.
5. Formičky vymažte rostlinným olejem smíchaným s jednou lžící mouky. Formičky naplňte do jedné třetiny těstem. Po vykynutí těsta k okrajům můžete péct v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Koláčky nejprve pečte 10 minut při teplotě 180 stupňů a poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte dalších 25-30 minut.
6. Hotové dorty vychladíme, vyjmeme z forem, položíme na bavlněnou utěrku a přikryjeme.
7. Po vychladnutí potřeme polevou, kterou je nutné připravit následovně. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, smícháme ji s máslem pokojové teploty, které je třeba tři minuty šlehat mixérem. Pokud je glazura příliš tekutá, můžete do ní přidat trochu prášku. Dobře mrazí při pokojové teplotě.
Recept na nejchutnější velikonoční koláč
Velikonoční dort s brusinkami a whisky
Pokud vás omrzely tradiční velikonoční koláče a hledáte něco nového, pak je náš recept přímo pro vás.
Ingredience:
Lisované droždí - 100 g
Mléko - 350 ml
zakysaná smetana - 300 g
Máslo - 300 g
Cukr - 3 šálky
Sušené brusinky - 200 g
Lehké rozinky - 100 g
Vaječné žloutky - 8 kusů
Sůl - 1/3 lžičky.
Mouka - 1,8 kg
Whisky - 50 ml
Extrakt – aroma „Rum“ - 5 ml
Příprava:
1. Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, lžíci mouky. Vše promícháme, přikryjeme pokličkou a dáme na teplé místo, kde není průvan.
2. Do rozpuštěného másla přidáme cukr, sůl, zakysanou smetanu, žloutky a zamícháme. Přidejte aroma, dobře promíchejte.
3. Brusinky zalijte whisky.
4. Pokud je těsto vhodné, je třeba ho spojit se směsí se žloutky a zadělat těsto, dvakrát přidat prosátou mouku. Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem. Nádobu s těstem přikryjeme víkem a necháme 2 hodiny na teplém místě. S těstem opatrně a podle potřeby ho prohněťte.
5. Přidejte brusinky spolu s whisky a rozinkami, jemně prohněťte těsto, aby se vše rovnoměrně rozložilo. Těsto znovu nechte 2–3 hodiny odpočívat, v případě potřeby jej nezapomeňte hníst.
6. Těsto dejte do vymazaných a moukou vysypaných forem a naplňte je do poloviny. Těsto necháme vykynout téměř k vrchu. Pečte 10 minut na 190 stupňů, poté snižte teplotu na 160 a dopečte, dokud není hotovo, což můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí (měla by jít lehce dovnitř a vyjít suchá).
7. Koláčky ozdobte polevou: na 1 bílek použijte asi jeden hrnek cukru a jednu lžičku citronové šťávy, a když přidáte pár kapek vanilkového extraktu, bude poleva i aromatická. Dorty zdobíme jeden po druhém, protože glazura rychle zasychá. To znamená, že polevou potřete jeden dort, ozdobte jej a teprve potom naberte další.
Recepty na velikonoční koláče
Pudinkový dort s mandlemi
Ingredience:
Lisované droždí - 100 g
Pšeničná mouka - 5 šálků
Máslo - 100 g
Vejce - 8 kusů
Mléko - 250 ml
Koňak - 1 polévková lžíce.
Rozinky - 0,5 šálku
Nasekané mandle - čtvrt šálku
Cukr - 1 sklenice
Příprava:
1. Mléko přivedeme k varu a nasypeme do něj půl sklenice mouky. Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty. Odstraňte z tepla, ochlaďte na 50-60 stupňů.
2. Smíchejte 1-2 lžičky. cukr s droždím. Přidejte půl sklenice mléka, dobře promíchejte a nechte vykynout. Smíchejte droždí se směsí mléčné mouky. Důkladně promícháme a těsto necháme na teplém místě vykynout.
3. Oddělíme bílky od žloutků, žloutky ušleháme s cukrem do běla a bílky ušleháme do tuhé pěny. Do vykynutého těsta přidejte žloutky a bílky, promíchejte a nechte znovu kynout.
4. Do těsta přidáme rozpuštěné máslo, zbylou mouku, rozinky, nasekané mandle, koňak. Vše důkladně promíchejte. Těsto vložíme do vymazané formy (polovina formy) a necháme kynout.
5. Velikonoční čepici potřete žloutkem. Pečeme 60-70 minut při teplotě 180-200 stupňů.
6. Hotový dort vychladíme, vyjmeme z formy a ozdobíme.
Recept na velikonoční dort s tvarohem
Tvarohový dort
Dort je velmi aromatický a chutný. Uvedené množství surovin vystačí na 5 velkých velikonočních koláčů.
Ingredience:
Ghí máslo - 250 g
Máslo - 50 g
zakysaná smetana - 200 g
Vejce - 6 kusů
Vaječné žloutky - 5 kusů
Cukr - 2,5 šálků
Vanilkový cukr - 1 sáček
Mléko – 0,5l
Rostlinný olej - 50 g
Tvaroh - 200 g
Lisované droždí - 50 g
Mouka – asi 1,5 kg (kolik těsta pojme)
Na polevu: 5 bílků + pár kapek citronové šťávy
Příprava:
1. Rozdrobte čerstvé droždí do malé nádoby, přidejte 2 lžičky. cukru a 60-7 ml teplé vody. Vše dobře promícháme a necháme 5 minut odstát. Po vykynutí kvásku můžete začít připravovat těsto.
2. Zahřejte mléko a nalijte ho do velkého kastrolu, kde budete dělat těsto. Přidejte vhodné droždí, trochu cukru, kandované ovoce a rozinky, předem namočené v koňaku. Jakmile směs začne kvasit, přidejte zbývající přísady.
3. Oddělte bílky od žloutků ze 6 vajec, žloutky rozetřete s vanilkou a cukrem a ušlehejte bílky se špetkou soli.
4. Máslo předem vyndejte, aby se rozpustilo, přidejte ho do těsta, nalijte tam žloutky a přidejte zakysanou smetanu.
Důležité symboly hlavního svátku jara jsou známy již od dětství. Málokdo se diví, co symbolizují vajíčka a velikonoční koláčky? Oslava Velikonoc je spojena s zajímavé tradice, za každým se skrývá příběh věnovaný jasnému dni.
- Vlastnosti velikonočních symbolů
- Proč barvit vajíčka na Velikonoce?
Vlastnosti velikonočních symbolů
Svatý týden není jen o vzpomínání na Ježíše a jeho oběť za záchranu lidstva. Je čas připravit se na Velikonoce. Před Velkým pátkem hospodyňky uklízí domácnost, uklízejí na dvorku, dokončují domácí práce, ale hlavně pečou velikonoce a barví vajíčka. Připravené velikonoční jídlo se tradičně nosí do kostela k posvěcení na Bílou sobotu.
Křesťané po skončení půstu jedí v neděli ráno požehnaná jídla. Požehnání jídla - důležitá etapa, jídlo přinese štěstí, mír a zlepší zdraví po přerušení půstu.
Symbolika kraslic a velikonočních dortů
Mnozí jsou přesvědčeni, že hlavním symbolem Velikonoc zůstává velikonoční dort. Malované vajíčko je ale stejně důležité jako Velikonoce. Je cenným symbolem znovuzrození života. Na konci čtyřicetidenního půstu člověk sní vajíčko a pak koláč.Kulichovi je přidělena role symbolu zázračného vzkříšení Spasitele. Napadlo vás někdy, proč se velikonoční tvaroh vyrábí ve tvaru komolého jehlanu? Pokud si pamatujete evangelický příběh Tiché soboty, není těžké uhodnout, že to souvisí s hrobem, ve kterém je Ježíš pohřben.
Na tvarohové velikonoční koláče se často dává několik písmen „ХВ“. Receptů na velikonoční dorty je mnoho. Podle křesťanských obřadů jsou jednoduché velikonoční koláče považovány za tradiční. Čím jednodušší základ, tím blíže je pravoslavný člověk Ježíši. Právě o tuto jednoduchou pochoutku se Kristus podělil se svými učedníky během posledního jídla, večeře, která znamenala poslední den Spasitelova pozemského života.
Skutečnost! Navzdory tradici připravovat velikonoční dort podle jednoduchý recept, v některých regionech se do těsta přidává sušené ovoce.
Proč barvit vajíčka na Velikonoce?
Pokud je vše jasné se symbolikou vajíčka, pak s dekorací, „oblečte“ jej Světlá barva budeme to muset vymyslet. Existuje několik vysvětlení.1. První je praktická. V postní době bylo zakázáno jíst vejce, ale slepice snášely vejce. Vařená vejce se snáze skladují, ale došlo k jejich záměně s čerstvými. Problém vyřešili barvením vařených vajec.
2. Druhé vysvětlení je pravděpodobnější pro pravoslavné křesťany. Podle historie některých evangelistů jako první dostal velikonoční vajíčko císař Tiberius, který dostal dar od Marie Magdaleny. Vajíčko rozdala na Velikonoce s obvyklými slovy: "Kristus vstal z mrtvých!" Tiberius nemohl uvěřit, že Ježíš vstal z mrtvých. Odpověděl, že to nikdo nemůže udělat, to se nemůže stát, stejně jako to, že vejce se nemůže změnit na bílé, ale na červené. S těmito slovy se vejce změnilo v šarlatovou, což Tiberia šokovalo.
Ortodoxní křesťané si tradičně začali barvit vajíčka na červeno, což je spojováno s Kristovou krví prolitou pro lidi. Tato možnost je běžná, ale experimentování s barvami není zakázáno.
Vejce jsou vyrobena ze dřeva, drahých kovů, čokolády a zdobena vzory nebo tradičními písmeny „ХВ“. Za starých časů se k barvení nepoužívaly pouze barviva, lidé si vystačili s cibulovými slupky.
Vejce natřená bílou barvou symbolizují duchovno a nebe. Červená barva kromě Ježíšovy krve vypovídá o jeho lásce k člověku. Královský odstín má pro ortodoxní svět velký význam. Vajíčka malovaná do žlutých odstínů připomínají zlato a symbolizují materiální i duchovní bohatství.
Pro barvy je často volena modrá barva, symbol Panny Marie, ztělesnění naděje, laskavosti a lásky k blízkým. Skvělou variantou jsou zelená velikonoční vajíčka. Toto je symbol znovuzrození. Černá barva zůstává zakázána. O Velikonocích není zvykem truchlit a plakat.
Je úžasné, jak tradice přežily dodnes. Každé jídlo pro velikonoční jídlo má svůj význam, ale obarvená vejce a velikonoční koláče mají zvláštní význam.
Velikonoční - hlavní prázdniny pro křesťany. Je zvykem setkat se s ní v rodinném kruhu, vedle blízkých a milující lidi. Na velikonoční neděli je stůl prostřen a ozdoben různými velikonočními dekoracemi. Podívejme se, jak může vypadat nabídka velikonočního stolu, tradiční nádobí a recepty na jejich přípravu. 
Tradiční nádobí
Hlavními atributy Velikonoc jsou velikonoční dort, velikonoční tvarůžky a malovaná vajíčka, kterých se v kostele žehná a podává se na slavnostní velikonoční tabuli.
Velikonoční dort lze vyrobit z různých produktů, například tvaroh, ovesné vločky, běžná pšenice a dokonce i dýně. Velikonoční dort není jen tradiční pečivo. Má posvátný význam a symbolizuje Ježíše Krista, který po svém vzkříšení jedl jídlo s apoštoly.
Důležitá jsou i vajíčka barvená (kuřecí, husí nebo kachní). Zpravidla jsou označeny symboly, které mají jiný význam. Mezi takové symboly patří například: kříž, spirála, kosočtverce a čtverce, rostlinné a zvířecí vzory.
Existuje několik druhů velikonočních vajíček:
velikonoční dort
Tento tradiční receptura výroba velikonočního koláče, který se používal již v ruských dobách. Pečení se provádí z droždí z prémiové pšeničné mouky.
Ingredience:
Příprava:
Tvarohové Velikonoce
Jedná se o neuvěřitelně chutnou, jemnou a vzdušnou pochoutku, která se tradičně připravuje na velikonoční stůl. K jeho přípravě budete potřebovat trochu volného času a úsilí. Výsledek však bude stát za to.
Ingredience:
Příprava:
velikonoční vajíčka
Dnes existuje velké množství receptů na výrobu velikonočních vajec. Lze je jednoduše obarvit potravinářskými nebo přírodními barvivy, ozdobit elegantními malbami nebo různými dekorativními prvky.
Podívejme se na několik způsobů, jak připravit velikonoční vajíčka:
Pro velikonoční vajíčka si můžete vybrat krásné jídlo, aby na svátečním stole vypadalo reprezentativně a atraktivně. Do středu umístěte kostelní svíčku nebo vrbový proutek. Někdy je do středu umístěna naklíčená pšenice, která je symbolem nového života.
Tradičně se na misku položí 12 malovaných vajec, z nichž každé symbolizuje apoštola. Navíc je k nim přidáno jedno nenabarvené vajíčko, které bude symbolizovat Ježíše Krista. Malované požehnané vajíčko musí být jako první ochutnáno k snídani ráno na Velikonoční neděli.
V roce 2017 připadají pravoslavné Velikonoce na 1. května. Tomuto náboženskému svátku předchází čtyřicetidenní velikonoční půst, který pomáhá očistit nejen tělo, ale i duši. V tomto období platí mnohá omezení na jídlo. Po velikonočním půstu byste proto neměli podávat jídla tučná nebo těžká na žaludek, protože mohou negativně ovlivnit pohodu a zdraví člověka, který půst dodržuje. 
Velikonoční pokrmy, které se podávají u svátečního stolu, by měly být lehké. Lze je připravit z ovoce a zeleniny, libových ryb a masa. Nádobí je zdobené zelené cibule, koprem a petrželkou. Protože Velikonoce symbolizují konec půstu, jídla by měla být rozmanitá.
Přípravy na Velikonoce by měly být provedeny předem. Do dnešního dne se vybírají recepty na pokrmy, pečlivě se promýšlí sváteční stůl, pečou se velikonoční koláče a malují se vajíčka. Níže se podíváme na recepty na nejzajímavější jídla.
K velikonočnímu stolu lze podávat následující pokrmy:
I když pravoslaví neschvaluje použití alkoholické nápoje, lze podávat u svátečního stolu malé množstvíčervené víno. 
Prasečí roláda
Jedná se o prastarý pokrm na velikonoční stůl, který se připravuje z masa a drobů mladého prasete.
Ingredience:
Příprava:
Želé prase
Toto je další tradiční recept na jídlo na velikonoční stůl. Upozorňujeme, že to vyžaduje poměrně hodně času. Proto se doporučuje začít s přípravou tohoto pokrmu alespoň 1-2 dny před dovolenou.
Ingredience:
Příprava:
Zázvorová sušenka
Jedná se o neuvěřitelně chutné sváteční jídlo na Velikonoce, které osloví dospělé i děti.
Ingredience:
Příprava:
Řecký salát na sváteční stůl
Tento salát je lehký a obsahuje velké množství zelenina a zelenina. Proto se skvěle hodí na tradiční velikonoční stůl. Jeho přípravu zvládne snadno i začátečník v kulinářském umění.
Ingredience:
Příprava:
Rybí rolka
To je skvělá možnost občerstvení na sváteční stůl na Velikonoce.
Ingredience:
Příprava:
Velikonoční prostírání
Kromě přípravy chutných velikonočních pokrmů byste se měli postarat i o obsluhu slavnostní stůl. Do středu položíme velikonoční koláče a položíme misku s barevnými vejci a kostelními svíčkami.
