Saláty se zeleninou bez receptu. Zelený salát

Přišlo jaro! A i přes první mrazíky tuto skutečnost nelze ignorovat! To znamená, že velmi brzy bude možné začít sklízet první zelené.

Vitamíny na každém talíři

Bez vitamínů – nikde! Samozřejmě můžete jít do lékárny a koupit syntetické vitamíny, ale to je sotva nejvíce nejlepší možnost. Mnohem užitečnější jsou první zelené.

Saláty z pampelišek a kopřiv, jetele, šťovíku, zelené cibule, ředkvičky a červené řepy - seznam je nekonečný - nejen velmi chutné. První něžná zeleň dokáže nasytit tělo unavené po zimě vitamíny. A pokud takové saláty dochutíte citronovou šťávou a olivovým olejem, pak lze výhody těchto zelených jídel jen stěží přeceňovat!

Recepty na zelený salát

Salát z jetelových listů

Produkty: 100 g listů jetele, 100 g zelené cibule, 50 g kopru, 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Způsob vaření

Salát se připravuje jednoduše: zeleninu musíte důkladně roztřídit a umýt, jemně nasekat, přidat sůl podle chuti a poté v salátové misce dochutit citronovou šťávou a olivovým olejem.

Salát z kopřivových listů, mangold s česnekem

Produkty: 300g mladých listů kopřivy, 100g listů mangoldu, 100g česneku, 50g kopru, olivový nebo rostlinný olej a sůl podle chuti.

Způsob vaření

Listy kopřivy vytřídíme, dobře propláchneme a 3 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě. Poté je potřeba vodu scedit a kopřivy a bylinky nasekat nadrobno. Všechny ingredience salátu smícháme a dochutíme olivovým nebo jiným rostlinným olejem, poté dosolíme podle chuti.

Salát z cibule, kopru a koriandru

Produkty: 300 g koriandru (koriandru), 200 g zelené cibule, 100 g kopru, olivového nebo jiného rostlinného oleje a sůl - podle chuti.

Způsob vaření

Vytříděné a umyté zelí je třeba jemně nakrájet, osolit a okořenit olivovým nebo jiným rostlinným olejem.

Melissa salát s kuřecím masem

Produkty: 100 g meduňky, 300 g jablek, 200 g vařeného kuřete, majonéza - podle chuti.

Způsob vaření

Lístky meduňky rozemelte, jablka nakrájejte na nudličky a dužinu vařeného kuřete nasekejte nadrobno. Vše promícháme, dochutíme majonézou.

Melissa salát s ovocem

Produkty: 50 g meduňky, 200 g oloupaných plátků mandarinky, 200 g jablek a hrušek, 200 g řapíkatý celer, šťáva z půlky citronu.

Způsob vaření

Zelení a ovoce by se měly dobře umýt a usušit. Potom najemno nasekejte meduňku a celer, jablka a hrušky nakrájejte na malé proužky. Suroviny připravené na salát smícháme a dochutíme citronovou šťávou.

Salát s ředkvičkou a česnekem

Produkty: 200 g listů ředkvičky, 100 g česneku, olivový nebo rostlinný olej, sůl podle chuti.

Způsob vaření

Zeleninu protřiďte, omyjte a osušte, nasekejte nadrobno, podle chuti osolte, promíchejte a dochuťte olivovým nebo jiným rostlinným olejem.

Dobrou chuť!

V zimě i v létě máme přístup k tak nádherné zásobárně vitamínů, jako jsou listy zeleného salátu. Nejen, že tato ušlechtilá kultura má málo kalorií a je zdravá, je také velmi chutná a plná léčivé vlastnosti. Ukazuje se, že tato nádherná dietní rostlina má více než tisíc odrůd!

Pokud alespoň pravidelně přidáte do svého jídelníčku jedlou bylinkovou pochoutku, můžete si nejen užít omlazujícího účinku těla, ale také zlepšit fungování svého těla. zažívací ústrojí a srdeční činnost.

Kromě minerálně-vitamínového komplexu jsou její listy bohaté na vlákninu. Použití tohoto přírodního produktu pomáhá výrazně zlepšit metabolické procesy a následně ztratit zbytečné kilogramy.

Mezi výhody tohoto produktu patří skutečnost, že se hodí k masu, zelenině a obilninám.

A proto se používá nejen jako jedna z hlavních složek pokrmu, ale používá se také k ozdobení salátů a občerstvení. Díky tomu jsou mnohem chutnější, atraktivnější a efektnější.

Odrůda je opravdu skvělá, ale podmíněně je lze zařadit pouze do dvou kategorií: listové a zelí. Listové rostou ve formě růžice nebo keře a kapustové se tvarem velmi podobají bílé zelí, pouze hlávka zelí je tvořena z nepříliš těsně přiléhajících a mírně „volných“ listů.

Ledovec

Jiný název je „ledový salát“. Úžasný křupavý produkt, opravdu velmi podobný běžnému zelí s velkými zelenými šťavnatými listy světlé nebo naopak světlé barvy.

Charakteristickým rysem je jeho mrazuvzdornost a možnost třítýdenního skladování.

Pokud během vegetace při zalévání nedostává dostatek vody, může získat mírně nahořklou chuť. Pokud byla péče organizována správně, pak nebude příliš výrazná a trochu sladká. Můžete to dokonce považovat za neutrální. Díky tomu je oblíbenou přísadou mnoha studených pokrmů.

Zpravidla se podává tak, že listy od sebe jednoduše oddělíme, nebo nakrájíme na proužky či kostičky, případně ručně natrháme na kousky.

Mimochodem, aby listy jakékoliv odrůdy vypadaly v hotovém pokrmu vždy čerstvě a také si déle zachovaly svou chuť a blahodárné vlastnosti, je třeba je trhat ručně, bez použití řezacích zařízení včetně nože!!!

„Iceberg“ lze snadno kombinovat s jakýmkoliv druhem masa, mořskými plody, zeleninou a omáčkami, protože nepřehluší chuť hlavních ingrediencí, ale dodá pouze ten správný tón svěžesti.

Batavia

Tento druh je jedním z nejvýraznějších zástupců ve své kategorii. Jeho hodnota spočívá jednoduše v rekordním obsahu vitamínů a živin. Zde je celý komplex vitamínů B, hořčíku, betakarotenu... asi je jednodušší vyjmenovat, co neobsahuje.

Pozná se podle zvlněných okrajů na listech, přičemž samotná růžice je poměrně velká a rozložitá. V závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování může mít rostlina buď krásnou, sytě zelenou barvu, nebo červenohnědou barvu.

Mnozí ho milují pro jeho příjemnou, lehce nasládlou chuť a také jemné křupání. Batavia se perfektně hodí k jakémukoli masu, drůbeži a rybám, stejně jako k veškeré dostupné zelenině. V každé z těchto kompozic může být použit buď jako jedna z hlavních složek nebo jako dekorace.

Butterhead

Tento salát je nejdostupnější a nejlevnější a je znám již od starověku. Dříve byl speciálně pěstován pro získávání vitaminu E na rostlinné bázi. A skutečně, když lehce potřete její hladké, krásné listy, ucítíte na prstech mastnou něhu.

Jeho chuť je jemná a neuvěřitelně jemná, s jemnými příjemnými tóny a zároveň je šťavnatá a lehce nasládlá.

Vnější listy rostliny a její řapík mohou mít mírně hořkou chuť, takže se často jednoduše odříznou a nesní.

Je to docela dostupné a levné. Kdo ví, jak vypadá, vždy se ho snaží koupit za jídlo. Velmi dobře se hodí ke svým dalším příbuzným a dokonce s ní dělá obzvláště chutný sendvič. A jednoduše ho použít jako dekoraci je vždy příjemné.

Protože je to výborný prostředek na zmírnění únavy, je lepší jej používat jednoduše s oblíbeným dresinkem a zcela se obejdete bez dalších přísad.

Tato rostlina má ještě jednu vlastnost - její listy se dají použít na balení rohlíků doma.

Je však třeba si uvědomit, že máslový list nelze skladovat po dlouhou dobu, protože to může zvýšit obsah škodlivých dusičnanů.

Witloof

Jeho další název je čekankový salát. Křupavé, originálně tvarované hlávky šťavnatých listů mohou mít barvu od bílé až po jasně fialovou. Čím bledší barva, tím chutnější a méně hořká bude chuť.

Zajímavý je způsob pěstování - probíhá ve dvou fázích: nejprve se v létě nechají okopaniny dozrát na záhonech a poté ve tmě, aby se vlivem světla netvořila hořkost. husté, mírně protáhlé a špičaté hlávky zelí o hmotnosti méně než 100 gramů se pěstují z okopanin.

Tato rostlina je z hlediska použití poměrně všestranná – lze ji jíst čerstvá, vařená, pečená, dušená, budete překvapeni i smažená. Takhle! Hodí se také ke všem citrusovým plodům a je velmi dobrý téměř ke všem druhům zeleniny. Proto s ním rádi vaří.

A pokud všechnu tu nádheru naplníte něčím jiným lahodná omáčka, nebo jednoduše smíchat se zakysanou smetanou, přelít olivovým olejem, pak už to bude jen kulinářská písnička!

Nejlepší je ale jíst witloof čerstvou. Samozřejmě jsou tak zachovány všechny její prospěšné vlastnosti a vlastnosti, mnoho vitamínů, kyselina askorbová obsažená v rostlině, fosfor, vápník, karoten s thiaminem a železo s intibinem a mnoho dalšího...

Je pozoruhodné, že se doporučuje jíst witloof pro zlepšení zdraví gastrointestinálního traktu, zlepšení funkce slinivky břišní a také pro lepší práce systém čištění krve těla - ledviny a játra. Bylo vědecky dokázáno, že při konzumaci této nádherné rostliny alespoň několikrát týdně se nervový systém zklidní.

Stejně jako ostatní listí zástupci může být i witloof mírně nahořklý. Typicky je hořkost pozorována ve zhutněné spodní části. Není však problém jej jednoduše odstranit a nepoužít k jídlu. Stává se však, že listy mírně zhořknou, závisí to na vlastnostech pěstování a zalévání.

Ale i to se dá eliminovat: listy lze namočit do osolené vody, držet je tam asi dvě hodiny, doslova je na minutu vložit do vroucí vody nebo pod tekoucí vodou. studená voda 20 minut.

Pokud ho vaříte pomocí tepelného ošetření, lze výše popsané manipulace vynechat, protože hořkost zmizí během pečení nebo dušení.

Řeřicha

Tento zástupce je nejbohatší na množství vitamínů a mikroelementů ze všech odrůd a odrůd, které dnes zvažujeme.

Chutná lehce hořce, a to není náhoda, její listy jsou bohaté na hořčičný olej, který mu dodává chuť lehce připomínající jinou hořkou rostlinu – křen.

Kvůli této vlastnosti se špatně kombinuje s jinými bylinami. Bez nich má všeho dost. Úžasná pikanterie je jeho vizitkou.

A aby byla zachována její individualita, řeřicha se nekrájí, ale přidává se téměř celá do jakéhokoli pokrmu „bez tváře“. V této podobě může ukázat vše, čeho je schopen, a udělat s ním každé jídlo opravdu vynikající.

Pokud jste s ním ještě nikdy nepřipravovali jedinečný „zelený“ olej, pak jej určitě vyzkoušejte – ta chuť vás nadchne. A také experimentujte s použitím těchto listů do různých studených pokrmů, všech druhů sýrových chuťovek, jednohubek a chlebíčků, jako doplněk k přílohám k masitým pokrmům, do polévek, ale i omáček a různých náplní.

Tepelná úprava zjemňuje peprnou chuť řeřichy, ale díky tomu se jakékoliv polévky a zeleninové pyré stanou mnohem aromatičtějšími a zajímavějšími.

Korn (polní salát)

Navenek kořen opravdu vypadá jako polní tráva s jasnými malými šťavnatými listy připomínajícími růže. Kořenitá nóta jemných lístků se neprojeví hned, ale téměř od prvních vteřin je snadné rozpoznat nasládlou oříškovou chuť a vůni pravých lískových oříšků.

Olivový olej je ideální pro zálivku kořene, takže ořechová chuť rostliny skutečně zazáří. Nepodceňujte však jedinečnou kombinaci se zakysanou smetanou, citrusovými plody a dokonce i octovou esencí.

Ať už s kukuřicí uvaříte cokoli, neztratí se nesrovnatelně kořeněná chuť. Ale měli byste vědět, že své maximální aromatické vlastnosti může projevit ve spojení s opečenou slaninou, uzeným pstruhem nebo jinými podobnými rybami, kuřecím masem, houbami, smaženou cibulkou, vařenou řepou, jablky, jinými bylinkami, s přídavkem čekanky a samozřejmě , s jakýmikoli ořechy.

Jednoduše si z něj připravíte lehký salát nebo získáte skvělou osvěžující přílohu jak k masu, tak k jakýmkoli mořským plodům. A pokud ji budete jíst bez jakýchkoli přísad, bude to vynikající pokrm pro dietní výživu.

Zkuste experimentovat a používat kukuřici k přípravě různých polévek nebo omáček (zejména zeleného pesta) a bude ve vaší kuchyni milovaná a žádaná.

Stojí za to si o tom něco málo říct léčivé vlastnosti tato rostlina. Šťavnatá dužina kořene obsahuje komplex vitamínů B a E, kyselinu askorbovou a karoten a také rutin, který patří do skupiny vitamínu P, proto se doporučuje konzumovat při hypovitaminóze.

Navíc skvěle tonizuje, dodává sílu a zvedne náladu. A to také není náhoda – rostlina patří do kategorie přírodních afrodiziak.

Listový salát

Listový salát je znám i pod dalším krásným názvem – korálový salát. Byl tak pojmenován pro svou okouzlující a nesrovnatelnou kombinaci vínové a korálové barvy. Příroda dala svým kudrnatým listům takovou změť barev.

Stojí za zmínku, že je ve své kategorii jednou z nejstarších na planetě a v současné době má přes sto odrůd, které se od sebe mohou lišit nejen barvou a velikostí, ale také tvarem - od volných rozet až po husté hlávky zelí.

Salát nemá žádnou výraznou chuť a je sám o sobě dost nevýrazný, ale právě proto je ideální pro kombinaci s vlastním druhem a mnoha druhy zeleniny.

Jeho užitečnost spočívá v tom, že ho tělo snadno vstřebává. A věřte, že má co vstřebávat – kromě celého komplexu vitamínů a živin obsahuje spoustu draslíku a hořčíku, které jsou pro řádný provoz kardiovaskulárního systému. Obsahuje toho také poměrně hodně potřebné pro těložláza.

A při onemocnění štítné žlázy a hypertenzi se také doporučuje, ale v rámci speciální diety.

Barevné listy salátu se používají do četných salátů a připravují se s ním krémové polévky, přílohy k masovým a rybím pokrmům. Neobejdou se bez něj ani chlebíčky, pokud takovou krásou ozdobíte ten nejobyčejnější z nich, bude chutnat minimálně dvakrát.

Jen nebalte horké maso do listů, v tomto případě korálové barvy a samozřejmě vzhled. Ale jak víte, každé jídlo je jím vítáno.

Existuje jeden malý trik – aby salát vydržel v některém z připravovaných pokrmů co nejdéle šťavnatý, měl by být bezprostředně před vařením namočen na 20 minut do studené vody.

Lollo Rossa

Tato rostlina je nejoblíbenější odrůdou salátu. Je velmi krásný, korálové barvy a se stejným krásným jménem - Lollo Rossa. Má nesrovnatelnou intenzivní hořkou oříškovou chuť a zároveň velmi jemnou a rafinovanou náplň.

Krásné, zvlněné, spíše měkké a lehce křupavé listy vám umožní dosáhnout krásného objemu v každém salátu, stejně jako ozdobit jakýkoli porcovaný nebo sdílený pokrm. Lollo Rossa je ideální pro pečenou zeleninu, smažená masa, různé omáčky a různé svačiny.

Při jeho výběru v obchodě nebo na trhu byste měli věnovat pozornost jeho barvě.

Pokud mají listy po celé ploše tmavě červenou barvu, znamená to, že zeleň je přezrálá. V tomto případě bude hodně hořká a místo šťavnaté něžnosti se dočkáte jen zklamání z její drsnosti.

Buďte proto opatrní při výběru a nákupu produktu požadovaného stupně zralosti.

Chard

Toto je název různých druhů řepy. A hlavním znakem rostliny je, že to není kořenová zelenina, která zde hraje hlavní roli. Věnujte pozornost velmi krásným listům s rubínovými žilkami a jemnými stonky - to je vlastně to, z čeho byste měli vařit.

Mangold je velmi známá rostlina, jejíž historie sahá až do nepaměti. A pak se tomu neříkalo nic jiného než „římské zelí“.

Ale ve skutečnosti je to nejbližší „příbuzný“ špenátu a pěstuje se stejným způsobem. Chutná také po červené řepě a špenátu. Jeho příjemná měkká zeleň je nasládlá chuti, plná, jako všichni její blízcí příbuzní, vitamíny a užitečné látky.

Čím je rostlina mladší, tím více obsahuje nejrůznější „výhody“.

Při vaření s jeho použitím jsou velmi oblíbené studené svačiny - to jsou letní boršč, četné saláty a omáčky. A pokud budete chtít, s trochou fantazie si můžete dopřát řízky, zelňačky, koláče a kastrol.

Listy se konzumují zpravidla čerstvé, lze je však také vařit. A pokud mluvíme o stonkách, pak se více dusí a při tomto způsobu přípravy jsou nejchutnější.

Dubový list

Jeho červenozelené listy ve volných hlávkách zelí jsou navenek tvarem velmi podobné dubovým listům, proto se mu také říká dubový salát.

Má nezapomenutelnou, jemnou a velmi příjemnou ořechovou příchuť a má zase velmi krátkou trvanlivost. A také náhlé změny teploty jsou zcela kontraindikovány.

Proto se prakticky nepoužívá jako dekorace, protože rychle ztrácí svůj vzhled. Absolutně se také nehodí k žádným omáčkám. Zpravidla jsou všechny dost těžké a už mají svůj vkus. Výjimečnost a jedinečnou chuť dubového listu proto snadno přehluší.

Mezitím je třeba poznamenat, že vitamíny, minerální soli a kyselina listová naplňte jej vynikajícími vlastnostmi. Proto by se měl jíst častěji jako součást různá jídla k čištění a zlepšení složení krve.

Tato jemná, nádherná rostlina ukáže všechny své nejlepší kvality ve spolupráci s dužinou avokáda. A také jednou z nejlepších chuťových kombinací bude jeho kombinace s houbami a uzeným lososem. Přidat můžete i krekry a krutony včetně česneku, dále různé oříšky a nejlépe mandle nebo okvětní lístky mandlí.

A nezapomeňte, že se dá připravit i jako příloha. Obzvláště dobré bude s pečenou nebo smaženou rybou, případně játry. Originální, chutné a zdravé!

čínské zelí

Docela oblíbená odrůda, kterou lze v současnosti snadno koupit v každém obchodě či na trhu téměř po celý rok.

„Peking“, jak se mu také říká, s největší pravděpodobností netřeba představovat. Podlouhlé šťavnaté, mírně „křupavé“ listy se shromažďují v podlouhlých, nepříliš hustých hlávkách zelí. V tomto případě jsou listy poměrně snadno odděleny od vnitřního „stonku“.

Čínské zelí lze skladovat dlouhodobě a výhodou je, že po celou dobu skladování neztrácí své blahodárné vlastnosti a vlastnosti, stejně jako všechny své vitamíny.

Ideální pro každodenní nízkokalorická jídla při dodržování přísné diety.

Může se jíst buď čerstvá, nebo vařená, a dokonce i solená a nakládaná.

Pocit jarní svěžesti a šťavnatosti vám umožní vařit s ní vynikající sendviče, obrovské množství, polévky a lahodné přílohy.

Při výběru produktu v obchodě věnujte pozornost barvě a velikosti hlavy. Na tom závisí chuť budoucího jídla a jeho užitečnost.

Barva mladého zelí je jemně zelená s bílými žilkami nebo mírným odstínem, jeho délka by neměla přesáhnout 30 cm. A pokud velikost přesáhne určenou velikost, pak mohou listy chutnat hořce, což také není žádoucí. To naznačuje, že přerostla nebo přezrála.

Romaine

Lépe známý jako „římský“ salát se často prodává v obchodech, což je vždy dobrá věc. Jeho zvláštností je, že nepatří k žádné ze známých odrůd. Nejedná se o zástupce zelí ani listů, pravděpodobně jde o něco mezi jedním a druhým.

Romaine je poměrně atraktivní vzhled, má protáhlé, poměrně husté a zároveň šťavnaté listy. Ty jsou zase spojené díky dost volné hlávce zelí. Navíc, čím blíže jsou ke středu, tím světlejší je jejich barva a tím jemnější.

Pokud mluvíme o chuti, má, stejně jako mnoho z těch, které jsme dnes již recenzovali, lehce oříškovou příchuť. Zároveň se vyznačuje určitým kořením, sladkostí a kyselostí, díky čemuž je mezi všemi svými „příbuznými“ docela rozpoznatelný. Je bohatý na kyselinu listovou a askorbovou, což nás obecně nepřekvapuje.

Přestože je svými chuťovými a aromatickými vlastnostmi zcela soběstačný a lze jej podávat jen s jogurtovým dresinkem, stále se používá do sendvičů, slavných hamburgerů McDonald's a kombinovaných studených pokrmů.

A existuje také mnoho receptů, v nichž římský působí jako hlavní složka lahodné krémové polévky a zeleninového soté. Překvapivě v takových pokrmech tento produkt neuvěřitelně připomíná chřest.

Čekanka

Italský zástupce šťavnaté fialovofialové barvy, která je jen jednou z odrůd čekanky.

Takto zářivé barvy lze dosáhnout eliminací slunečního záření a mrazem – místo chlorofylu se v zeleni hromadí antioxidant v podobě fialového pigmentu.

Čekanka vyniká tím, že její chuť je dost pikantní a zároveň hořká. Proto se používá do studené kuchyně, ale ve velmi malém množství. Zpravidla se jedná o míchané zeleninové saláty s přídavkem listů s příjemnou kořenitou dochutí.

Hořkost v čerstvém pokrmu snížíte přidáním majonézy, medu nebo ovocných omáček. Toho docílíte i tepelnou úpravou: grilováním nebo smažením na olivovém oleji v kombinaci s česnekem, cibulí a tymiánem.

Pokud chcete vytvořit originální prezentaci svačiny, pak jsou listy čekanky docela vhodné jako porce.

Frisse (frise)

Kudrnatá odrůda čekanky ve formě úzkých, ohromujících, kudrnatých listů, které jsou na okrajích světle zelené a uprostřed bíložluté, s jemnou pikantní hořkostí. Za zmínku stojí zvláštní šťavnatost této odrůdy, která dokáže v letních dnech uhasit divokou žízeň.

Vzhledově je to velmi krásný exemplář. Obvykle se při použití v kombinaci s jinými listy salátu ochucuje česnekem a snítkami tymiánu.

Ideální k masu, slanině, mořským plodům, ovoci, sýrům a citrusovým plodům.

Zdobené tímto krásným vyřezávaným písmem bude každé jídlo vypadat velmi slavnostně a elegantně.

Čekanka

Tak jsme se dostali k nejzákladnějšímu „rodičovi“ mnoha salátů. Jak jste již pochopili, jedná se o čekanku, která má mírně nahořklou a zároveň nakyslou specifickou chuť.

Hořkost čekanky a všech jejích mnoha odrůd pochází z intibinu obsaženého v žilkách listů, který vlastně plní velmi důležitou funkci pro celý organismus jako celek. Pomáhá stimulovat proces trávení.

Může se jíst syrové jako součást kombinace zeleniny a zeleniny, nebo zapečené nebo dušené na olivovém oleji, s vývarem nebo bílým vínem.

Je to přesně „stejná čekanka“, kterou mnoho lidí nahrazuje přírodní nebo mrazem sušenou kávu.

Špenát

Toto je skutečně nejoblíbenější odrůda zeleně, užitečná téměř pro každého - od malých dětí a nastávajících matek až po seniory.

Listy špenátu mají kulatý a někdy oválný tvar. V jedné zásuvce lze nasbírat až 15 kusů. Jejich barva je jasná a sytá a jejich struktura může být hladká nebo mírně vrásčitá.

Chuťově příjemná lehce nasládlá rostlina je bohatá na celý komplex vitamínů zejména ze skupiny vitamínů C a A, dále na železo a další stopové prvky a prospěšné látky. Obsahuje poměrně hodně bílkovin, které jsou výborně stravitelné a špenát je považován za „krále zeleniny“ (tady je pro vás salát).

Je to jakési „koště“, které čistí celek gastrointestinální trakt. Pokud se cítíte vyčerpaní nebo nemocní nervový systém, chudokrevnost, gastritida, cukrovka – myslím, že je čas zařadit tuto konkrétní rostlinu do svého jídelníčku.

Pro ty, kteří drží přísnou dietu a chtějí zhubnout, se špenát může stát nejvěrnějším potravinovým spojencem, protože se svým téměř 92% obsahem vody má „negativní“ obsah kalorií - aby je tělo asimilovalo, utrácí hodně více energie než dostane z toho, že to sní.

A dalším velmi důležitým faktem je, že na rozdíl od jiných rostlin vařený špenát nijak neztrácí vitamíny, takže zůstává neméně užitečný než špenát syrový.

Tuto úžasnou rostlinu snadno najdete při vaření. Vaří se s ním polévky a připravují se s ním omáčky. Špenát se aktivně používá při přípravě omelet, kastrolů, příloh a dokonce.

Hodí se ke všem druhům masa, drůbeži, rybám, cereáliím a mléčným pokrmům. Šťávu z nastrouhaného špenátu můžete použít i na obarvení koláčových vrstev a připravit s ní zelené palačinky. Nebo s ním připravují polevy a různé krémy na pečení stejné barvy.

Jednoduchý a chutný zelený salát bez majonézy s piniovými oříšky

V zimě i v létě stejná barva - vánoční stromeček? Ne! Lahodný salát, který je vhodný jak pro hubnoucí, tak pro vyznavače Zdravé stravování a dokonce i na sváteční stůl!

Zrnka piniových oříšků nebo pistácií dodávají tomuto pokrmu zvláštní kouzlo.

Vypadá nádherně a velmi chutně!

Budeme potřebovat:

• listový salát – 1 svazek
• jablko - 3 ks.
• piniové oříšky - 0,5 šálku
• citron - 0,5 ks.
• čerstvý kopr - 0,5 svazku
• koriandr – 3/4 svazek
• mletý černý pepř a sůl podle chuti

Příprava:

1. Všechnu čerstvou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, nechte okapat a poté osušte papírovými utěrkami.

Pokud nemáte rádi koriandr, můžete ho nahradit petrželkou nebo bazalkou.

Po oschnutí nakrájejte hlávkový salát na široké nudličky a kopr a koriandr nasekejte nožem co nejjemněji.

2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na středně velké kostky. Ihned pokapeme citronem, aby kousky neztmavly.

3. Všechny připravené suroviny dejte do mísy a vymačkejte zbylou citronovou šťávu. Rukama lehce promíchejte, aby se to rovnoměrně rozprostřelo, a teprve poté dosolte a opepřete podle chuti.

Se solí buďte opatrní, do zelených salátů ji nemusíte přidávat mnoho.

4. Posypte piniovými oříšky přímo navrch celé té nádhery. I když, pokud chcete, můžete je smíchat se vším ostatním. Zde můžete jednat, jak chcete, nebo jak chcete.

Hotový pokrm podáváme nejlépe vychlazený. Proto by měl být umístěn v lednici alespoň na 20-30 minut. Na pečení letní den to bude velmi užitečné.

Můžete podávat s plátkem citronu.

Pokud nemáte piniové oříšky, můžete je snadno nahradit loupanými slunečnicovými semínky nebo pistáciemi.

Jezte studenou misku s potěšením, vychutnejte si chuť a nasyťte se vitamíny!

Křehký zelený salát s kuřecími prsíčky

Mám moc ráda tento vcelku výživný salát, který si pochutnají i vybíraví muži. Mnoho hospodyň ví, že nepotřebují „trávu“, ale podávají pouze maso. To ale rozhodně neodmítnou, dokonce budou chtít víc.

Dá se připravit celkem rychle, zvláště pokud máte předem připravenou drůbež. V tomto případě se hodí buď vařená nebo uzená prsa.

A jako dresink si připravíme velmi chutnou omáčku z medu, sójové omáčky a rostlinného oleje. Můžete použít jak slunečnicový, tak olivový olej.

Budeme potřebovat:

• kuřecí prsa - 350 g
• listy salátu - 1 svazek
• rajčata - 2 ks.
• čerstvá okurka - 1 ks.
• paprika - 1 kus
• tvrdý sýr - 100 g
• sójová omáčka- Umění. lžíce
• med - 1 polévková lžíce. lžíce
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce

Příprava:

1. Tento pokrm lze připravit z jakéhokoli druhu hlávkového salátu, zvláště chutný je však z čínského zelí, římského nebo ledového. Všechny mají poměrně husté, masité listy a budou se skvěle hodit ke všem zeleninám a kuřecímu masu.

Listy je třeba důkladně omýt pod tekoucí vodou. Poté je nechte oschnout, případně osušte a rukama natrhejte na malé kousky, dejte do misky, nebo ještě lépe hned na misku.

Aby si listy déle zachovaly svůj vzhled a nepouštěly šťávu, měly by se trhat rukama a nekrájet nožem.

2. Rajčata, paprika a čerstvá okurka nakrájíme na přibližně stejné kousky, v této podobě bude hotový pokrm vypadat chutněji. Zeleninu dejte postupně do mísy se zeleninou.

3. Kuřecí prso lze nakrájet na tenké proužky nebo rozložit na vlákna. Bude dobré je také tvarovat, stejně jako nakrájenou zeleninu. Přidejte ji do mísy se zbytkem ingrediencí.

4. Do samostatné misky nalijte požadované množství rostlinného oleje a sójové omáčky, přidejte aromatický med a smíchejte všechny ingredience do jediné směsi.

Výslednou omáčku vložte do našeho dlouho očekávaného salátu a opatrně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení všech složek a zároveň každý z kousků naplnil svou chutí.

Jak víte, sójová omáčka je poměrně slaná, a proto, pokud ji přidáme do pokrmu, není třeba přidávat další sůl. Pokrm proto ochutnejte a v případě potřeby můžete přidat trochu soli.

Osobně už mám ale soli dost, hlavně že přidáme i sýr.

6 Ano, ještě nám zbyl sýr. Je moc dobrý, když je tvrdý, jako parmezán. Měl by se natřít přímo na všechny součásti. Bude to vypadat velmi krásně.

I když, pokud si to přejete, můžete vše znovu promíchat. V tomto případě se sýr také namočí do lahodné omáčky a stane se ještě aromatičtějším a žádoucím.

Tuto studenou mísu lze připravit i v jednotlivých salátových miskách k svátku. V tomto případě můžete jednoduše rozložit všechny ingredience do vrstev a nalít připravený dresink.

Takhle můžete ochutnat výtečnou studenou mísu někde v restauraci.

Lahodný ledový salát s vaječnými palačinkami

Není nic jednoduššího, než natrhat hlávkový salát, nadrobit cibuli a vařená vejce a dresink, je to lepší domácí výroba nebo omáčka. Nebo můžete proces trochu zkomplikovat a získat velmi krásné sváteční jídlo, které potěší oko.

Co konkrétně je třeba zkomplikovat? Ano, dělejte vaječné palačinky! A pokud vaše duše vyžaduje maso, přidejte vařené hovězí nebo...

Budeme potřebovat:

• ledový salát - 200 g
• mrkev - 1 kus (100 g)
• kopr – 0,5 svazku
• sůl, pepř podle chuti

Na palačinky:

• vejce - 3 ks
• mléko - 50 ml
• sůl - špetka
• rostlinný olej na mazání pánve

Pro tankování:

• zakysaná smetana - 100 gr
• hořčice - 0,5 lžičky
• česnek – 2 stroužky

Příprava:

1. Vzhledem k tomu, že naše hlavní surovina je velmi podobná běžnému zelí, můžeme ji podle toho nakrájet, tedy na malé nudličky.

2. Mrkev omyjeme a oloupeme. Poté nastrouhejte pomocí struhadla korejská mrkev. Vznikne vám dlouhé tenké brčko.

Přendejte ho do mísy s nasekanými listy, promíchejte rukama a podle chuti dosolte. Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat pepř, a pokud je nemáte rádi, přidejte je stejně, ale trochu. V pokrmu to neucítíte, ale chuť všech ingrediencí se naplno projeví.

3. Připravte si naši tajnou surovinu – vaječné palačinky. K tomu je potřeba rozmíchat vejce s mlékem, přidat špetku soli a směs promíchat metličkou. Není nutné šlehat do pěny, důležité je, aby byla směs homogenní.

4. Palačinky je lepší smažit na nepřilnavé pánvi. V tomto případě budete potřebovat méně oleje a nebudou příliš mastné.

Pokud nemáte speciální pánev, můžete použít běžnou, jen ji aktivněji namažte slunečnicovým olejem, aby se nic nepřipálilo.

5. Připravené palačinky položte na plochý talíř a nechte zcela vychladnout. Poté každý srolujte do válečku a nakrájejte na dlouhé tenké proužky.

6. Kopr namelte, snažte se ho získat co nejjemnější. Smíchejte zeleninu s palačinkami a zeleninou.

7. Samostatně připravte zálivku. Chcete-li to provést, smíchejte zakysanou smetanu a hořčici v malém šálku. Pomocí lisu do směsi prolisujte česnek. Vše dobře promícháme do homogenní hmoty.

Obsah dejte na připravený talíř, aby byla porce úhledná. Hotový pokrm můžeme mírně vychladit v lednici a poté podávat.

Jednoduchý zelený salát na hubnutí

Je jich docela hodně nízkokalorické pokrmy pro hubnutí. Ale osobně jsem se nedávno zamiloval do tohoto konkrétního receptu s lehkou majonézou.

Právě to vám umožňuje současně „oklamat“ žaludek a chutně jíst, a co je nejdůležitější, mít dostatek zeleniny obsahující malé množství kalorií.

Budeme potřebovat:

• salát (jakýkoli) - 1 svazek
• čerstvá okurka - 2 ks.
• ředkvičky - 5 ks.
• kopr, petržel a zelená cibule - každý půl svazku
• lehká nízkokalorická majonéza - 2 polévkové lžíce. lžíce
• sůl - podle chuti

Příprava:

1. Omyté a osušené listy natrhejte rukama na malé kousky. Pokud existuje směs různých odrůd, lze ji také zcela použít.

2. Cibuli, kopr a petržel nakrájejte ne příliš nadrobno. Ani zde byste se neměli omezovat; „bylinky“ lze nahradit.

Kdo miluje koriandr, může ho přidat, a pokud máte čerstvou bazalku, nebude ani zbytečná.

3. Způsob sekání ředkviček a okurek si můžete zvolit sami. Někdo je raději nastrouhá, jiný je raději jednoduše nakrájí na malé proužky.

A pokud máte rádi hmatatelné kousky, tak zeleninu nakrájejte větší.

Krásně nandejte na talíř a podávejte.

Recept na salát ze zeleného tuňáka v restauraci

Toto jídlo se obvykle podává v kavárnách a restauracích. Je příjemně osvěžující a navozuje romantickou náladu.

A je to také velmi chutné. A všichni doma i hosté ho mají moc rádi.

Budeme potřebovat:

• konzervovaný tuňák - 100 gr
• římský, batavia nebo máslový salát – 5 listů
• rajčata - 300 gr
• paprika - 100 gr
• okurka - 100 gr
• piniové oříšky - 50 g
• česnek – 1 stroužek
• bazalka - 3 snítky
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce
• olivový olej – 2 lžíce. lžíce
• cukr - 0,5 lžičky
• sůl, mletý černý pepř podle chuti

Příprava:

1. Z konzervy slijte tekutinu, vyjměte tuňáka a rozeberte jej na ne příliš velká vlákna. Bude vhodné to udělat pomocí vidličky.

2. Vyzkoušejte kůži okurky, pokud se ukáže, že je hrubá a tvrdá, je lepší ji nejprve oloupat. Je lepší nakrájet zeleninu na střední kostky.

3. Rajčata umeleme stejným způsobem. Velikost kostek může být stejná. Pokud máte cherry rajčata v lednici, tak je jednoduše rozkrojte na dvě poloviny. „Geometrie“ salátu v tomto případě bude rozmanitější.

4. Sladkou papriku oloupeme od semínek a blan a nakrájíme na kostky stejné velikosti jako okurky a rajčata.

5. Do tohoto salátu by bylo skvělé přidat česnek. K tomu je potřeba ji co nejjemněji namlít. To lze provést pomocí běžného nože nebo lisu.

6. Tři až čtyři lístky bazalky si nechte na ozdobu a zbytek nakrájejte na menší kousky. Vůně, která se z ní při řezání line, je prostě boží!

7. Existuje několik způsobů, jak tento salát podávat. Jedním z nich je spojení všech ingrediencí v jedné misce. A ten druhý je jako ten na fotce níže. Obě metody jsou krásné a účinné.

Pokud zvolíte druhou možnost, pak se všechny složky smíchají přímo při rozložení na talíře.

8. Pokud zvolíte první možnost, dejte vše do společné mísy, přidejte do ní sůl, cukr a nezapomeňte na pepř. Alespoň trochu, ale určitě byste měli přidat. Poté promíchejte.

9. Těsně před podáváním natrhejte vychladlé listy salátu rukama na malé kousky a dejte je do společné mísy. Zalijte olivovým olejem a čerstvou citronovou šťávou, která je nejlépe vymačkaná z citronu.

Všechnu tuto krásu velmi pečlivě promíchejte, abyste zachovali každý z kousků.

10. Před podáváním položte na velkou plochou misku nebo do krásné salátové mísy. Navrch posypeme piniovými oříšky a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.

To je krása, se kterou jsme skončili. Je příjemné se na to dívat a chutné k jídlu!

Zelený salát s rukolou, avokádem a krevetami

Tento salát jistě osloví spravedlivou polovinu lidstva. Dá se připravit jak na novoroční stůl nebo 8. března, tak na romantickou večeři.

Kombinace zelené s krevetami a ovocem je prostě úžasná a je skutečným přírodním afrodiziakem.

Budeme potřebovat:

• krevety - 400 gr
• avokádo - 200 gr
• rukola - 100 gr
• řeřicha - 100 gr
• oranžová - 2 ks.
• citronová šťáva - 50 ml
• cibule peří - 50 g
• olivový olej - 25 ml
• pepř, sůl - podle chuti

Příprava:

1. Z čistě umytých a osušených pomerančů oloupejte slupky. Jeden rozeberte na plátky, které je nutné očistit od vnějšího filmu, a vložte do mísy.

Z druhého oranžového ovoce vymačkejte všechnu šťávu do sklenice nebo hlubokého šálku.

2. Řeřichu a rukolu natrháme na malé kousky a přidáme k plátkům pomeranče.

3. Krevety předem uvaříme do měkka v lehce osolené vodě, scedíme v cedníku a necháme okapat přebytečnou tekutinu a poté přidáme k předchozím složkám našeho výtvoru.

4. Opatrně vyjměte dužinu z avokáda a nakrájejte na malé plátky nebo kostičky. Nalijte do mísy se zbytkem ingrediencí.

5. Nyní je řada na originálním dresinku, který bude obsahovat „chuť“: pomerančový džus spojte s citronem a poté do nich nalijte olej.

Důkladně vyšleháme do hladka a citrusovou zálivku vlijeme do připravené salátové směsi. Teď už zbývá jen smíchat všechny ingredience s omáčkou a nechat trochu vychladit v lednici.

Poté podávejte a vychutnejte si chuť svěžesti a mořských plodů.

Toskánský salát z červených fazolí a listů rukoly

Salát z červených fazolí bude docela jemný a uspokojivý, ale nebude těžký na žaludek. Rukola dodá pikantní nótu. Hlavní věc je přidat pouze listy bez hořkých stonků.

Budeme potřebovat:

• konzervované fazole - 1 plechovka
• sýr feta - 200 g
• rukola - 120 gr
• červená cibule - 1 ks.
• česnek – 1 stroužek
• olivový olej – 4 lžíce. lžíce
• citron - 0,5 ks.
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce
• mletý černý pepř podle chuti

Příprava:

1. Otevřete plechovku s fazolemi a slijte všechnu tekutinu, poté ji opláchněte teplou převařenou vodou, abyste z fazolí odstranili zakalený sediment.

2. Rukolu natrhejte rukama, odstraňte stonky. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.

3. Sýr nakrájejte na úhledné kostky silné asi centimetr.

4. Stroužek česneku nasekejte co nejjemněji pomocí nože nebo lisu na česnek přímo do misky na omáčku. Přidejte olej a sójovou omáčku. Lehce opepříme. Vymačkejte do něj šťávu z půlky citronu. Zálivku vyšleháme do hladka.

5. Všechny nadrcené ingredience smícháme v míse, zalijeme připravenou zálivkou a promícháme.

Je tak snadné připravit lahodný studený pokrm, který jistě ocení každý, kdo ho vyzkouší.

Přišli jsme tedy na to, jaké druhy zelených salátů existují, k čemu se hodí a co se z nich dá připravit, aby to bylo chutné a zároveň to nepoškodilo váš pas.

Jak vidíte, nejde jen o nějakou bylinku, ale o rostlinu prospěšnou pro tělo. Pokuste se přesvědčit své „neochotné“, aby tuto úžasnou organickou hmotu zařazovali do svého jídelníčku co nejčastěji, a sami si brzy všimnou, že jsou klidnější a zdravější.

Dobrou chuť a vitamínovou svěžest na vašem stole!