Jak marinovat lilky s instantním česnekem. Recept na nakládané lilky plněné mrkví a česnekem - nejlepší zimní svačina

V letní a podzimní sezóně hojnost zeleniny nedovolí hospodyňkám nudit se. Za prvé, chcete připravit pokrmy pro váš domov z přírodních, čerstvých produktů, které jsou bohaté na vitamíny a další užitečné látky. Za druhé, touha překvapit hosty slavnostní stůl něco nového z letní nabídky zeleniny a ovoce. Naši kuchaři mají nejrůznější kulinářské fantazie. A věřte, že v drtivé většině nejsou takové recepty chuťově horší než klasická jídla. Do této kategorie tedy patří nakládané lilky plněné mrkví a česnekem. Princip solení a kvašení je prastarý způsob přípravy zeleniny na zimu. S příchodem octa se však objevily i nové metody. Objevily se nové recepty a nejen přípravky. V kulinářském použití vznikl rychlý způsob nakládání, které umožňovalo konzumovat nakládané potraviny v kteroukoli roční dobu, aniž by se trávilo mnoho času solením a kvašením. Velké množství druhů marinád umožňuje připravovat pikantní, pikantní a sladkokyselé zeleninové pokrmy. Jakoukoli zeleninu můžete nakládat samozřejmě podle svých chuťových preferencí a také využít jejich kombinaci v různých pokrmech.

Dnes mám pro vás recept na nakládané lilky s mrkví a česnekem. Pokrm je neuvěřitelně chutný a hodí se k vařeným, smaženým nebo pečeným bramborám. A také na maso, drůbež, ryby. Voňavé lilky, středně kyselá, pikantní s nasládlou mrkví vás nenechá lhostejnými.

Ingredience

• lilek - 4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• česnek - 3-4 stroužky;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• petržel - 1 svazek.
• Marináda:
• voda - 500 ml;
• stolní ocet 9% - 50 ml;
• sůl - 1,5 lžíce;
• bobkový list - 1 ks.

Příprava

Začněte lilkem. Budete potřebovat 4 středně velké lilky. Omyjte je a vložte do hrnce. Nalijte tolik vody, aby byla zelenina pokrytá. Lilky plavou, takže nemusíte přidávat mnoho vody. Přidejte lžíci hrubé soli, ne jodizované.


Lilky vařte na mírném ohni, dokud nejsou měkké, ale udrží si svůj tvar. Není potřeba vařit na kaši. Pokud se do lilku snadno vejde vidlička nebo nůž, je hotový. Vyjměte lilky z pánve. Položte na velký talíř popř prkénko. Navrch dejte další talíř a navrch položte lis. Může to být sklenice s vodou nebo jen něco docela těžkého. Na 3-4 hodiny zapomeňte na lilky.


Postarejte se zatím o mrkev. Budete potřebovat dva kusy střední velikosti. Mrkev by měla být čerstvá a šťavnatá. Je potřeba ho oloupat, omýt a nastrouhat nebo nakrájet na tenké nudličky. Umístěte na pánev.


Nalijte slunečnicový olej a smažte mrkev do měkka.


3-4 stroužky česneku podle velikosti, oloupejte a nakrájejte najemno nebo nastrouhejte. Přidejte k mrkvi.

Petržel nebo kopr omyjeme, nasekáme nadrobno a přidáme k mrkvi a česneku.


Vmícháme mrkev, česnek a petržel. Náplň z lilku je hotová.


Vyjměte lilky z lisu. Rozřízněte podélně, ale ne úplně. Naplňte lilky mrkví, česnekem a bylinkami.


Připravte si marinádu. Vařte 500 ml pití vody. Vložte lilky do hrnce a zalijte vodou. Přidejte sůl, ocet a bobkový list, promíchejte.


Lilky opět přikryjte talířem, na který položíte závaží. Marinujte lilky s česnekem a mrkví při pokojové teplotě po dobu 3 dnů. Poté dejte do lednice.


Báječný předkrm z lilku je připraven. Využijme sezóny a připravme se.

Tyto malé modré podáváme nakrájené na kousky, navrch polijeme domácím slunečnicovým olejem a přidáme plátky cibule. Jednoduché, levné a velmi chutné!

Lilek je skutečným nálezem pro každou šetrnou hospodyňku, která se stará o to, jak pohodlně přezimovat. Tato zelenina má poměrně zajímavou chuť, která ji umožňuje přidávat do různých pokrmů. Ale je skvělý i jako svačinka!

Zveme vás, abyste se seznámili s několika z nich chutné recepty solené lilky na zimu, mezi kterými bude jeden, který budete vařit každý rok.

Recept na slané lilky s česnekem a mrkví pod tlakem

Velmi jednoduchý recept na přípravu, který si snadno osvojíte. Vyžaduje minimální seznam ingrediencí a chuť splní všechna očekávání.

Rada: Vzhledem k tomu, že tento recept zahrnuje skladování zeleniny ve sklenicích, vybírejte výhradně malé mladé ovoce, které vám umožní snadno je umístit do třílitrové nádoby. Pokud se rozhodnete připravit předkrm na pánvi, což je také možné, můžete použít větší modré. Ale ve druhém případě musí být dodrženy podmínky skladování: to je nemožné při pokojové teplotě, jinak obrobek nebude trvat dlouho. Optimální je, pokud máte v lednici dostatek místa nebo máte k dispozici sklep.

Také stojí za to zjistit, jak nainstalovat útlak. V ideálním případě se jedná o rovný povrch, na který můžete rozložit budoucí obrobek a přitlačit na něj. To musí být provedeno, aby bylo zajištěno, že přebytečná kapalina vyteče.

Ingredience

Porce: – + 28

• lilek 2 kg
• česnek 200 g
• mrkev 500 g
• petržel 1 svazek
• sůl 2 polévkové lžíce.

V jedné porci

Kalorie: 36 kcal

Bílkoviny: 1,3 g

tuky: 0,1 g

Sacharidy: 7,6 g

60 min. Video recept Tisk

Zeleninu dobře omyjte a odstraňte místo, kde je připevněn ocas. Každý lilek několikrát propíchejte vidličkou. To vám umožní zbavit se případné hořkosti, i když ve většině případů, zejména pokud byly plody sbírány poměrně nedávno z jejich zahrady a jsou relativně malé, chybí. Ale i tak se vyplatí pojistit se.

Modré dejte do hrnce dostatečného objemu, zalijte vodou a dejte na sporák vařit. Asi po 5 minutách (v průměru) po uvaření můžete hořák vypnout. Lilky by měly být jen lehce opařené.

Nyní jsou na řadě zbývající komponenty. Je třeba je umýt, vyčistit a rozdrtit. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, česnek protlačíme lisem a zelenou nakrájíme, možná ne na jemno.

Každý lilek opatrně podélně rozřízněte, začněte od místa, kde se stopka připojuje téměř ke konci. Hlavní věcí není úplně rozdělit zeleninu na dvě části.

Nyní dovnitř vložte směs mrkve, petržele a česneku a poté každou modrou pevně převiňte běžnou nití. Zabalte lilky do sklenice a naplňte nálevem. Stojí za zvážení, že toto množství soli se počítá na 1 litr tekutiny.

Zakryjte nylonovým víčkem, pod sklenici umístěte talíř nebo misku (během fermentace se solný roztok uvolní a vyteče do nádoby) a nechte v tomto stavu při pokojové teplotě až 4 dny, poté „přemístěte“ do chladné místo pro následné dlouhodobé skladování.

Rada: Pro působivější prezentaci nastrouhejte mrkev na korejském struhadle, jen se snažte, aby „nitky“ nebyly příliš dlouhé.

Recept na slané lilky na zimu v ázerbájdžánském stylu

Toto občerstvení se vyznačuje poměrně pikantní chutí a velkým množstvím zeleniny. Tuto úpravu plně ocení muži a obecně milovníci pikantních jídel. Máte-li nějaké ve své rodině - vpřed do výšin kulinářského umění!

Počet porcí: 19

Čas na vaření: 1 hodina

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 50,6 kcal;
• bílkoviny – 1,7 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy - 10,8 g.

Ingredience

• lilek (malý) – 10 ks;
• mrkev - 100 g;
• česnek - 200 g;
• feferonka – 1 lusk;
• celer (stopka) – 100 g;
• sladká paprika - 1 ks;
• vinný ocet (červený) – 300 ml;
• černý pepř (mletý) - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• voda - 100 ml;
• petržel (zelená) – 2 velké svazky;
• kopr (zelená) – 2 velké svazky;
• koriandr (zelený) – 2 velké svazky;
• čerstvá máta - 1 malý svazek.

Příprava krok za krokem

1. Odstraňte stonky z lilku a nakrájejte je, téměř úplně je rozdělte na dvě části.
2. V nádobě dejte vařit vodu a zeleninu v ní několik minut povařte (je třeba trochu osolit), poté vyjměte, vymačkejte a vyjměte vychladlá modrá semínka.
3. Všechny ostatní ingredience omyjeme a nakrájíme. Mrkev nastrouháme na středně velkém struhadle, česnek propasírujeme lisem na česnek. Před nakrájením paprik na proužky odstraňte semínka zevnitř. Vše smícháme v míse, podle chuti přidáme sůl a černý pepř.
4. Modré dáme do kastrůlku, zalijeme vinným octem zředěným vodou.
5. Po 3 dnech lilky rozdělte do sklenic a dejte na chladné místo.

Rada: solené lilky lze připravit bez přidání octa. Chcete-li to provést, musíte provést všechny stejné manipulace, pouze nejprve připravíte marinádu ve vroucí vodě s přidáním kořenitého hřebíčku, nového koření a bobkových listů a poté nalijete chlazenou zeleninu. V tomto případě musí být rozloženy ve vrstvách.

Recept na solené plněné lilky na zimu

Vrcholem svátečního hodování se jistě stane středně pikantní zimní předkrm.

Počet porcí: 22

Čas na vaření: 1 hodina

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 29,3 kcal;
• bílkoviny – 1 g;
• tuky – 0,1 g;
• sacharidy - 6,1 g.

Ingredience

• lilek - 1 kg;
• rajčata - 500 g;
• mrkev - 500 g;
• pálivá paprika - 1 ks;
• stroužky česneku - 2 ks;
• petržel - 1 malý svazek;
• koprová zelenina – 1 malá parta;
• kamenná sůl - 2 polévkové lžíce.

Důležité: Pro jakékoli lemování doporučujeme používat výhradně kamennou sůl a v žádném případě s přísadami. To je způsobeno tím, že stejný jodizovaný výrobek obsahuje protispékavou složku, která zabraňuje dlouhodobému skladování solených výrobků.

Příprava krok za krokem

1. Pro začátek uvařte lilky podélně a ne úplně nakrájené v mírně osolené vodě a poté na ně přitlačte. K tomu poslouží velká nádoba s vodou nebo balvan vhodné velikosti.
2. Nyní připravte náplň. K tomu nastrouhejte mrkev s česnekem a nakrájejte zeleninu.
3. Rajčata se musí oloupat blanšírováním. Chcete-li to provést, vložte rajčata na několik minut do misky s horkou vroucí vodou, udělejte malý řez a odstraňte „roucho“. Rozdrťte mixérem a smíchejte se zbytkem ingrediencí. Přidejte trochu soli. Vaše náplň je připravena.
4. Směs vložte do lilku a zeleninu vtlačte do pánve. Nalijte vše, co tam zbylo, navrch. Nechte v kuchyni 48 hodin, poté položte na polici chladničky. Po dalších dvou dnech můžete odebrat první vzorek.

Recept na slané lilky „Jako houby“

Lilek je tak jedinečný, že je z něj skvělý předkrm, který bude chutnat jako houby.

Počet porcí: 41

Čas na vaření: 2 hodiny 15 minut

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 50,9 kcal;
• bílkoviny – 1,2 g;
• tuky – 1,8 g;
• sacharidy - 7,6 g.

Ingredience

• lilek - 3 kg;
• česnekové hlavy - 3 ks;
• cibule - 300 g;
• stolní ocet (9%) – 120 ml;
• slunečnicový olej - 60 ml;
• kopr - 1 svazek.

Příprava krok za krokem

1. Zeleninu opláchneme pod vodou, zbavíme stopky a slupky. Nakrájejte na malé podlouhlé kousky ve tvaru kloboučků hub. Vše dejte do mísy a posypte solí. Nebojte se to přehánět – to je nutné, abyste se zbavili hořkosti. Po chvíli, když se objeví šťáva, je třeba ty modré umýt ve vodě.
2. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a pro jemnější chuť přidejte ocet.
3. Na pánvi se silným dnem orestujte cibuli a lilek. Poté vše smíchejte se zbylými ingrediencemi (česnek rozdrťte v hmoždíři a kopr nasekejte nadrobno).
4. Naplňte sklenice lilkem a vložte do hrnce s horká voda pro sterilizaci. Kapalina by se měla dostat k závěsům plechovek. Nezapomeňte přikrýt víčky.
5. Srolujte pomocí speciálního stroje, otočte dnem vzhůru a nechte, dokud kousek nevychladne.

Rada: pokud produkt vyrábíte v 500 ml sklenicích, stačí 12 minut na sterilizaci. U větších se čas prodlužuje přímo úměrně.

Recept na slané jednodenní lilky

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nejsou připraveni čekat do zimy, aby si dopřáli lilky.

Počet porcí: 8

Čas na vaření: 45 minut

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 144,5 kcal;
• bílkoviny – 1,2 g;
• tuky – 8,4 g;
• sacharidy – 16,2 g.

Ingredience

• lilek - 600 g;
• česnekové hlavy - 1 ks;
• stolní ocet (9%) – 100 ml;
• krystalový cukr - 75 g;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce;
• Slunečnicový olej - 70 ml.

Příprava krok za krokem

1. Omyté lilky vložte na 4 minuty do hrnce s vroucí osolenou vodou, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na plátky o tloušťce ne větší než 1,5 cm a poté smažte na rostlinném oleji z obou stran dozlatova.
2. Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme do mísy. Přidejte tam cukr a sůl a zalijte octem. Nechte ½ hodiny, aby se sypké ingredience rozpustily.
3. Kolečka lilku vložte do sklenice a každou vrstvu přelijte výslednou marinádou a česnekem. Zakryjte nylonovým víčkem a nechte jeden den v lednici.

Důležité: K přípravě borůvek nepoužívejte recepty na zavařování jiné zeleniny. Koneckonců, lilek je jedinečný produkt, který je třeba připravovat zvláštním způsobem. Například modré okurky se nedoporučuje zavírat, protože hořkost nezmizí, ale zůstane ve sklenici. Výrobek je zkažený!

Naše rada pro vás: připravte si předkrmy ke každému receptu alespoň jednou! Toto je jediný jistý způsob, jak si vybrat, co se vám líbí. Ačkoli s největší pravděpodobností nikdo nebude moci odmítnout žádný recept, protože každý je chutný svým vlastním způsobem. Dobrou chuť a úspěch!

Zeleninové občerstvení dokonale doplní jakékoli jídlo: kebab vařený na ohni a běžné vařené brambory. Nakládané plněné lilky se zeleninou (mrkev a česnek) jsou pikantní, aromatické a krásné díky kontrastu „modré“ a oranžové kořenové zeleniny. Okamžitě upoutají pozornost na bazarech mezi tácy s okurkami. Zkuste si je vyrobit doma – není to vůbec složité a levné. Zeleninová sezóna navíc ještě neskončila.

Ingredience

• 12 ks. středně velké lilky (asi 4 kg);
• 5-6 ks. mrkev (asi 1 kg);
• svazek čerstvých bylinek podle chuti;
• 1 hlava česneku;
• 2 ks. paprika;
• 1 cibule.

Pro solný roztok:

• 2 litry vody;
• 2-3 zarovnané polévkové lžíce soli;
• 1 bobkový list;
• 6 kuliček černého pepře.

Lilky by měly být brány rovné, ne zakřivené. Neměly by být příliš husté nebo staré s příliš velkým množstvím semen. Můžete si vzít jednu odrůdu zeleniny nebo smíchat kopr s petrželkou a koriandrem.

Miluji lilky, ale vždy vynechám recepty, které vyžadují smažení. Žádná jiná zelenina podle mě nenasává tuk tak dobře jako oni. Tento recept jsem si zamilovala, protože se při přípravě nakládaných borůvek obejdete bez oleje.

Jak vařit

1. Lilky omyjeme, odřízneme ocásky a po celé délce je opatrně propíchneme párátkem. To je nutné, aby hořkost vyšla rychleji.
   
   
2. Lilek uvaříme v osolené vodě (podle chuti). Je důležité „malé modré“ nepřevařit. Jejich připravenost lze snadno zkontrolovat nožem: pokud čepel vstoupí do ovoce bez námahy, pak to stačí. Orientační doba vaření je 10-15 minut, záleží na velikosti zeleniny. Je lepší vařit 3 kusy na pánvi, pravidelně je obracet a přidržovat děrovanou lžící nebo stěrkou, aby neustále neplavaly jen na jedné straně.

   Vařené lilky

3. Uvařenou zeleninu dejte na plech nebo do široké mísy. Nemám tak široké nádobí, použil jsem kuchyňský dřez. Nahoru položte tác nebo prkénko a zatlačte dolů závažím (dóza nebo hrnec s vodou). Nechte 1-2 hodiny, aby přebytečná voda vyšla spolu s hořkostí.

   Umístěte lilky do nádoby a tlakem navrch vypusťte vodu.

4. Lilky proveďte podélný řez, ale ne nadoraz, aby se nerozpadly na dvě poloviny a vypadaly jako kapsa nebo otevřená kniha.

   Ne úplně řezat

5. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo na korejský způsob. Můžete jej smažit na pánvi přidáním rafinovaného rostlinného oleje. Není potřeba držet dlouho na ohni, stačí 5 minut, mrkev by neměla příliš změknout. Ale nikdy nesmažím.

   Nastrouháme mrkev

6. Papriky omyjte a odstraňte semínka. Nakrájejte na malé kousky. Pokud nemáte rádi pepř v jakékoli podobě, nemusíte ho dávat. Radím vám vzít si raději velké, dužnaté červené papriky, než malé žlutozelené, jsou šťavnatější a sladší.

   Sladkou papriku nasekáme nadrobno

7. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Dodá náplni šťavnatost.
8. Česnek nasekejte nožem nebo protáhněte lisem na česnek. Kdo má rád pikantní, přidá podle chuti feferonku.

   Česnek a pálivé papriky najemno nakrájíme chilli

9. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

   Petrželku nasekáme nadrobno

10. Vše smícháme s mrkví – náplň je hotová.

    Náplň z mrkve a česneku na nádivku lilků

11. Vařte lák. Ano, lák, ne marinádu, protože ji budeme vařit bez octa. Do vroucí vody přidáme sůl (1 polévková lžíce na 1 litr), koření, necháme přejít varem. Ochlaďte na pokojovou teplotu.
12. Naplňte lilky mrkví a bylinkami. Každou můžete svázat nití, aby náplň nevytekla. Tento postup je lepší provádět nad pečicím papírem, abyste neznečistili vše kolem. Na vázání se hodí i natě petržele, ale s nitěmi se mi pracuje snadněji, je spolehlivější.

    Plněný lilek s mrkví

13. Naplněné lilky dejte do misky nebo pánve, zalijte studeným nálevem. Náplň by měla zcela zakrývat zeleninu.

    Umístěte na pánev vhodné velikosti

14. Udělejte útlak: „malé modré“ přikryjte talířem a položte na něj závaží. Nejjednodušší způsob je použít sklenici vody.

    Zaveďte útlak

15. V tomto stavu nechte lilky kvasit 2-3 dny při pokojové teplotě, dokud nezačne mléčné kvašení. Pak je lepší ochutnat, zda je dost kyselosti a kdy je chuť zcela vyhovující.
16. Poté slijte lák, zbavte zeleninu provázků a přiklopte 3 litrová nádoba nebo přeneste na jinou pánev. Nalijte rostlinný olej a umístěte na chladné místo.

Tato svačina může být uložena v chladničce po dobu 2-3 týdnů. Ale z vlastní zkušenosti řeknu, že můžete čas natáhnout a na zimu zavřít tak, že lilky vložíte do čistých sklenic a zalijete rostlinným olejem (bez nálevu). Takto zakonzervované jsme je snědli Nový rok. Většinou se ale velmi rychle vyprodají, takže je potřeba si jich připravit víc.

Před podáváním nakrájíme plněné lilky na kousky. Kdo miluje celer, může kořen nastrouhat, osmažit spolu s mrkví a použít jakoukoli zeleninovou náplň, kterou máte rádi.

Nakládané plněné lilky jsou prostě vynikající. S kyselostí a bez přebytečného tuku osloví každého: masožravce, vegetariány i diety. Podívejte se na video a začněte!

Nejmasitější varianta, kdy se modré uchovávají celé. Zároveň je zde minimum komponentů a světlý tón koriandru.

• Doba vaření - 30 minut + 1 noc (10-12 hodin)

Potřebujeme:

• Lilek - 1 kg (4-5 ks.)
• Česnek - 5 stroužků
• Kopr a petržel - každý 1 malý svazek
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Koriandr (mletý) - podle chuti

Na marinádu:

• Voda - 1,5l
• Ocet (9%) - 100 ml
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Černý pepř (hrách) - 2-3 ks.

Důležité detaily.

1. Vezměte přibližně stejnou středně velkou zeleninu.
2. Zelení mohou být cokoli. S oblíbeným párováním – koprem a petrželkou ale nikdy neuděláte chybu.
3. Vyberte velký kastrol a hlubokou misku, která je dostatečně velká, aby se do ní vešla celá zelenina.
4. Použijeme po 1/3 lžičky koriandru a pepře.

Jak vařit.

My je umyjeme, ale modré nečistíme. Odřízneme konce a provedeme podélný řez, ale ne úplně, jak je vidět na fotografii níže. Tyto přípravky povaříme v marinádě.

Vezměte si větší pánev, do které se vejde celá zelenina. Všechny složky rozpusťte ve vodě, počkejte, až se vaří a nechte 1 minutu vařit. Modré vložte do roztoku a vařte 15 minut nad vysoce vroucí vodou.

Změklé lilky přendáme do cedníku a počkáme, až vychladnou.

Během této doby si připravte náplň z česneku a bylinek. Bylinky nasekáme nadrobno, hřebíček nasekáme přes lis. Smíchejte je s máslem, cukrem, solí a marinádou, ve které se zelenina vařila – doslova 2–3 lžíce.

Zeleninu naplňte aromatickou směsí. Velkoryse, lehce zatlačte do řezu. Krásky naskládáme do hluboké nádoby na sebe. Zbývající náplň lze umístit nahoru.

Nádobu pevně uzavřete a nechte vařit, dokud nebude hotová - 10-12 hodin. Pohodlné dělat v noci. Výsledek: skvělá svačinka! S největší pravděpodobností vám bude chutnat natolik, že jej budete vařit často.

Pečené s marinádou „Mosaic“ - 2 hodiny

Trouba, cibule a paprika rozhodnout o úspěchu receptu. Samotný proces je brilantně rychlý i přes důkladné propečení.

• Doba vaření - 45 minut (v troubě) + 2 hodiny marinování

Potřebujeme:

• Lilek - 1 kg (asi 5 ks.)
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce
• Sůl - 2-3 špetky

Pro přidání zeleniny:

• Cibule - 4 malé
• Bulharská sladká paprika - 3 kusy

Pro tankování:

• Česnek - 3-4 stroužky
• Petržel - 1 svazek
• Cukr - 1/2 lžičky
• Sůl - 1/3 lžičky
• Ocet (9%) - 4 polévkové lžíce. lžíce (nebo citronová šťáva)
• Voda - 2-3 polévkové lžíce. lžíce

Jak to udělat.

Modré nakrájíme na velké kusy do 2 cm, jak je vidět na fotce. Lehce přidejte sůl, nalijte 2-3 polévkové lžíce. lžíce oleje a dobře promíchejte. Lilek upečeme v troubě.

Plátky položte na pečicí papír. Pečeme při teplotě 180 stupňů, na střední úrovni - 40-45 minut.

Pozornost! Během této doby nezapomeňte kousky 2-3krát promíchat.

Připravujeme „mozaiku“. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na proužky, ne příliš tenké. Na rozehřáté pánvi orestujeme cibuli a papriku. Pečeni dejte na síto, aby odsál přebytečný olej.

Kombinujte zeleninu s jemně nasekanou petrželkou a česnekovou hmotou z lisu. Patří sem také cukr, sůl, černý pepř, ocet a trocha vody.

Spojte pečené kousky lilku, smaženou zeleninu a dresink s česnekem a bylinkami. Toto potěšení by mělo být vyluhováno v lednici po dobu 2 hodin. A připravte se na to, že je to vždy málo.

Plátky s česnekem, bylinkami a pepřem - 3 hodiny

• Doba vaření - 20 minut + 3 hodiny

Potřebujeme:

• Lilek - 600-700 g (3 střední kusy)
• Bulharská sladká paprika - 2 kusy
• Česnek - 6 stroužků
• Petržel - 1 velký svazek
• Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky
• Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky
• Ocet (9%) - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Extra panenský olivový olej - 3-4 polévkové lžíce. lžíce (podle chuti)
• Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření modrých v marinádě:

• Voda - 2-2,5 litru (pro ponoření všech řízků)
• Ocet (9%) - 100 ml (½ šálku)
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce

Důležité detaily.

1. Olej lze nahradit slunečnicovým nebo sezamovým, pokud jste se dosud neinspirovali jedinečnými výhodami olivového oleje. pro zvědavce.
2. V zeleninové zálivce si můžete upravit cukr, sůl a ocet podle svých potřeb. Lilky získávají hlavní kyselost varem.

Jak vařit.

Hlavní postavy nakrájíme na kolečka, aniž bychom loupali slupky. Tloušťka - do 1 cm.

Papriku, česnek a bylinky nasekáme nadrobno. Můžete podlehnout fanatismu a přejet nožem podél a přes krájení. Za nejchutnější považujeme nejmenší přídavky.

Smíchejte ingredience na marinádu (voda, sůl, cukr, ocet) a na pánev vložte modré. Udržujte na mírném varu po dobu 5-10 minut. Můžete ho přitlačit menším víčkem, aby nevyplaval.

Je velmi důležité nepřevařit! Polopřipravený stav nám vyhovuje. Chcete, aby kruhy ztmavly a zjemnily, ale zachovaly si svůj tvar.

Vodu slijeme - krasavci zůstanou v cedníku. Jsou připraveni seznámit se s pikantní směsí česneku a bylinek. Dáme jen do vrstev: modré v jedné řadě - na každý kruh lžíce další zeleniny - opět modré.

Krásku necháme marinovat v chladu - 2-3 hodiny.

Další tři recepty - krok za krokem s fotografiemi a videi

Nepřeháníme, když říkáme, že jsme závislí na pikantním jídle. U lilku je to jen plus. Je těžké spočítat, kolik lahodných věcí jsme již vyzkoušeli.

1. Nejprve je potřeba lilky pořádně umýt a odříznout jim ocásky. Pro tento recept na plněné lilky s mrkví je lepší použít ne příliš velkou zeleninu (co možná nejrovnoměrněji).

2. Připravte si pánev vhodné velikosti a dejte vařit vodu. Opatrně tam vložte lilky a nechte je vařit asi 12-15 minut. Během procesu je občas otočte, aby se rovnoměrně propekly.

3. Na náplň je třeba oloupat a nakrájet zeleninu: nakrájejte cibuli a papriku a nastrouhejte mrkev. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Nejprve tam pošlete cibuli, poté po několika minutách mrkev a papriku. Smažte zeleninu až do vaření, ochlaďte ji. Přidejte nasekané bylinky a (pokud chcete) česnek.

4. Zároveň připravte lák. Na 1,5 litru vody potřebujete asi 3 polévkové lžíce soli. Je lepší připravovat nálev navíc, ale budete ho potřebovat o něco méně. Vychladlé lilky je tedy potřeba podélně rozříznout.

5. Pevně ​​je naplňte smaženou zeleninou. Náplň nepotřebuje další sůl, postačí lák.

6. Aby náplň zůstala těsná, svažte každý lilek například nití nebo peříčky zelené cibule. Když jsou hotové, položte je na sebe do pánve nebo jiné vhodné nádoby.

7. Zbývá naplnit lilky s mrkví, doma plněné, předem připraveným lákem. Nahoru položte lis a nechte lilky v této poloze asi 2 dny. V chladném období to může trvat trochu déle. Před podáváním opatrně odstraňte nit a lilky nakrájejte na porce.