Pečeme zeleninu ve fólii v troubě. Nejchutnější recepty na vaření zeleniny v troubě

Každý ví, že není nic zdravějšího a výživnějšího než zelenina. Pomáhají člověku obnovit složení všech užitečných látek a mikroelementů. V létě není nouze o vitamíny a recepty na využití čerstvých produktů jsou velmi rozmanité. Ale v chladném období stojí za to přemýšlet o tom, jak a jak kompenzovat nedostatek vitamínů. Je snadné vařit zeleninu ve šťavnatém sójovém nálevu v troubě, jak je doporučeno ve videu

V zimě nemáte moc na výběr, takže se používají jak čerstvé skleníky, tak mražené. Zveme vás, abyste zvážili recepty, jak vařit zeleninu ve fólii v troubě z produktů po ruce.

Různé druhy zeleniny v troubě ve fólii

Fólie je nejjednodušší způsob pečení jídla. Zelenina pečená v alobalu se nepřipálí, ale bude jakoby chřadnout vlastní šťáva, který zůstává měkký, chutný a zachovává si všechny prospěšné vlastnosti. Výhodou tohoto receptu je, že můžete péct čerstvé i mražené potraviny zároveň.

Ingredience:

1. Brambory (velké) - 2 ks.
2. Cibule - 1 ks.
3. Mrkev - 1 ks.
4. Cuketa (malá) - 1 ks.
5. Capi paprika - 1 ks.
6. Dýně - 100-200 gr
7. Brokolice - 1 kus
8. Růžičková kapusta - 1 zmen
9. Rajčata (malá) -2 zmen
10. Sůl, koření - podle chuti
11. Olivový olej - volitelné

Obliba pokrmů v troubě se každým dnem zvyšuje. Kromě toho je nyní v módě vést zdravý životní styl. To je také odmítnutí špatné návyky a pravidelné cvičení a správná výživa. Uvědomil si, že pečené pokrmy výrazně zdravější než jídlo připravené obvyklým způsobem, mladé hospodyňky přemýšlí, jak upéct zeleninu v troubě.

Okamžitě bych rád poznamenal, že pokrmy připravené tímto způsobem jsou nejen zdravé - mají jedinečnou chuť a vůni. Toto jídlo je ideální pro slavnostní stůl a potěší vaši domácnost ve všední den. Hlavní je správně připravit: nesušit a rozhodně nepodávat polosyrové.

Kromě masa, ryb a drůbeže lze v troubě upéct téměř jakoukoli zeleninu a většinu ovoce. Takto zpracované produkty - perfektní možnost pro ty, kteří chtějí zhubnout a zároveň jíst chutné jídlo.

Vaření zeleniny v troubě vyžaduje určité dovednosti a znalosti. Proto se doporučuje, aby se mladé a nezkušené hospodyňky nejprve naučily péct ty nejhutnější z nich – brambory, lilky, papriky nebo cukety, které se nezmění na kaši, pokud se vaří déle, než je obvykle požadováno.

Základní pravidla

Jak upéct zeleninu v troubě - v alobalu, v hrncích, na pánvi, se sýrem nebo v rukávu - záleží na receptu a dovednostech. Než se však pustíte do vaření, stojí za to si zapamatovat základní pravidla:

1. Pro pečení vybírejte pouze nepoškozené, čisté výrobky velmi vysoké kvality.
2. Před vařením je třeba kořenovou zeleninu důkladně omýt a osušit papírovou utěrkou, ne však oloupat. Je vhodné je péct na mřížce nastavené do střední polohy v troubě.
3. Papriky a rajčata dobře omyjeme. Pekáč s touto zeleninou by měl být umístěn v horní části trouby. Vařte je 10-15 minut, dokud slupka nepopraská.
4. Kedlubnové zelí orestujeme stejně jako kořenovou zeleninu.
5. Cibuli oloupejte a vařte vcelku, ale můžete ji nakrájet na velká kolečka nebo plátky.
6. Lilky se pečou na kolečka nebo celé půlky. Možností je ale také jemné řezání.
7. Květák zbavte listů a hlávku zelí rozdělte na vidličky, které před vložením do trouby omyjte a osušte.
8. Zelenina by se před pečením neměla solit, jinak z ní začne vytékat šťáva a jídlo samotné bude ochablé a bez kůrky. To lze provést před podáváním.

Jak upéct zeleninu v troubě? K výše uvedeným základním pravidlům by se mělo přidat ještě jedno. Mnoho ovoce lze připravit ne celé, ale ve formě pyré: pyré, pudinky, bramborové rolky a různé kastrolky. Některé z nich lze naplnit před vařením nebo po upečení.

Vaření ve fólii

Chcete-li správně upéct zeleninu ve fólii v troubě, musíte znát několik tajemství:

1. Brambory, papriky, lilky, rajčata a cukety pečeme v alobalu.

2. Brambory by měly být středně velké, papriky by měly být dužnaté, bez poškození, lilky by měly být vyzrálé a pevné. Doporučuje se brát mladé cukety a pouze velká a středně zralá rajčata.

3. U lilku, cukety a papriky je třeba odstranit stopku.

4. Každou bramboru lze zabalit samostatně, ale červenou a žlutou papriku pouze společně.

5. Lilky, rajčata a cukety, stejně jako brambory, balíme jednotlivě, ale tak, aby folie tvořila váček. Pak bude snadné jej otevřít a zkontrolovat připravenost zeleniny.

6. Rajčata se pečou 15 minut při 180 stupních. Ostatní zelenina, kromě brambor - 30 minut.

7. Chcete-li zkontrolovat propečenost paprik a rajčat, musíte zkusit propíchnout slupku dřevěným párátkem. Pokud je to snadné a samotná kůže je oddělena od celkové hmoty, zelenina je připravena. Brambory, cukety a lilky kontrolujeme vidličkou. Mělo by se snadno vejít do hotového výrobku.

Nejčastěji se celé brambory pečou v alobalu. Následně se může vycpávat. Před vařením je třeba brambory osolit, potřít kořením a zabalit do alobalu. Dusí se v troubě asi hodinu, pak se rozkrojí napůl a naplní.

Nejjednodušší recept: pečené brambory se žampiony

Produkty, které budete potřebovat:

• 2 velké brambory;
• červená paprika;
• žárovka;
• 6 čerstvých žampionů;
• petržel a kopr - každý po 30 gramech;
• 4 stroužky česneku;
• sójová omáčka- 4 polévkové lžíce.

Oloupejte zeleninu. Brambory nakrájíme na kostičky, papriku na proužky a cibuli nasekáme co nejjemněji. Houby omyjeme a nakrájíme na čtyři části. Zeleninu a česnek nasekáme nadrobno. Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, dochuťte sójovou omáčkou. Fólii nařežte na čtverce. Položte je na ně a zaviňte je do uzlu. Pečte 30 minut na 200 stupňů. Připravenost pokrmu určete pohledem na brambory. Uvařenou zeleninu v alobalu (v troubě) osolíme a opepříme až před podáváním. Milovníci koření mohou přidat prolisovaný česnek.

Vaření v hrncích

Doporučujeme vám připravit pečenou zeleninu v hrncích. Připravují se v troubě ve formě porcovaného pokrmu. Navíc pečou jak samostatně, například libový guláš, tak s masem - pečínku. Takto připravená zelenina je velmi aromatická a šťavnatá. Dodržováním těchto pravidel snadno připravíte lahodnou večeři, na které si pochutná každý člen rodiny. Takže pamatujte:

1. Zeleninu vložte do hrnce syrovou. Tímto způsobem se zapaří a budou chutnější.

2. Nemusíte vůbec používat olej.

3. Pokud musíte během vaření přidat vodu nebo vývar, používejte pouze horkou tekutinu a v malých množstvích. V opačném případě může horké nádobí prasknout.

4. Hrnce připravené k pečení vkládáme pouze do studené trouby.

5. Vzhledem k tomu, že horní vrstva během vaření vždy vyschne, je lepší umístit zeleninu, která dává šťávu - cibuli a rajčata.

6. Hrnec byste měli vždy pevně uzavřít poklicí nebo fólií, nejlépe však těstem. Díky tomu je pokrm originální.

7. Obvyklý teplotní režim pro zeleninu, která se peče v hrnčířství, - 160 stupňů.

8. Hotové hrnce vyndávejte z trouby pouze na dřevěný stojan, v žádném případě na hořák nebo studený povrch. Mohou prasknout.

9. Před podáváním by měl pokrm chvíli odstát. Během této doby zelenina v hrnci dosáhne a jeho stěny trochu vychladnou.

Pojďme k praxi

Jeden z nejlepší recepty- toto je léto, zahrnuje:

• brambor;
• mrkev;
• květák nebo jakýkoli jiný;
• dýně;
• zeleň;
• mléko - 3-4 polévkové lžíce;
• olej;
• sůl pepř.

Proces vaření

V tomto receptu nejsou žádné přísné proporce. Vše závisí na chuťových preferencích. Hlavní složkou jsou brambory. Mělo by ho být více než jiných produktů. Musíte přidat velmi málo dýně, mrkve a cibule. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Vše dejte do hrnců, osolte a opepřete. Navrch položíme pár kousků sýra a másla, přidáme mléko a přikryjeme pokličkou nebo alobalem. Vařte 30-45 minut při teplotě 180-200 stupňů. Před podáváním posypeme guláš bylinkami.

Vaření v rukávu

Pečená zelenina v troubě - v rukávu - je aromatičtější než vařená nebo dušená. Mohou být podávány jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Saláty z této zeleniny jsou velmi chutné. Ale i zde platí:

1. Rukáv se může během pečení nafouknout, proto by měl být umístěn tak, aby se nedostal do kontaktu se stěnami trouby.
2. Rukáv by měl být umístěn na plechu nebo jiné žáruvzdorné nádobě s rovným dnem a v žádném případě na mřížku.
3. Chcete-li připravit pokrm s kůrkou, 10–15 minut před tím, než bude hotový, nařízněte vrchní fólii a odtlačte její okraje od sebe. Dávejte pozor, abyste se nespálili párou!

V rukávu můžete připravit vynikající přílohu - pečené brambory s houbami. Požadované produkty:

• 1 kg brambor;
• 500 gramů žampionů;
• dvě malé cuketové dýně (nebo jedna dýně);
• velká cibule.

Na omáčku budete potřebovat:

• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžičky papriky;
• 4 polévkové lžíce majonézy;
• 2 lžičky sušené petrželky;
• sůl a čerstvé bylinky - podle chuti.

Proces vaření

Zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme. V misce si připravíme omáčku a přidáme zbylé ingredience. Vše pečlivě promícháme a necháme 25-30 minut odstát. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. přenést do rukávu. Pečte 30-40 minut. Poté troubu vypněte a nechte pokrm ještě 10 minut odstát. Připravenou zeleninu dejte na talíř a posypte čerstvými bylinkami.

Transparentní pouzdro umožňuje pozorovat proces vaření a kontrolovat tvorbu kůrky. To je její výhoda oproti pečení v hrncích nebo v alobalu.

Vaření se sýrem

Zelenina pečená v troubě se sýrem je pokrm, který je ideální pro vegetariány. Nejlepší je péct tento pokrm v hrncích nebo jiných žáruvzdorných nádobách. Základní pravidla vaření:

1. Veškerá zelenina se nakrájí na stejné kusy, ale ne velké, a umístí se do nádoby na vaření ve vrstvách.
2. Rozdrcené výrobky nehutníme, ale volně složíme, aby omáčka pořádně pronikla do všech vrstev.
3. Navrch posypte libovolnou misku a obložte ji kousky másla.
4. Hrnec vložíme do předehřáté trouby na 30-45 minut, nastavení teploty - 180 stupňů.

Nejběžnější recept: zapečená rajčata se sýrem

Pro toto jídlo budete potřebovat následující produkty:

• zralá rajčata;
• cuketa;
• brambor;
• omáčka.

Veškerou zeleninu omyjte a nakrájejte. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem. Složte všechny ingredience ve vrstvách. Omáčka se vybírá podle chuti. Posypte nastrouhaným sýrem na vrchu misky a máslo. Pečte 40 minut na středním plameni. Jakmile se vytvoří kůrka, můžete ji vypnout. Hotové jídlo ozdobíme snítkami bylinek.

Vaření lahodné zeleniny v troubě je snadné, pokud dodržíte všechna výše uvedená pravidla. Zbývá pouze dodat, že pečené výrobky lze podávat na stůl jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Pokud zvolíte druhou možnost, pak byste měli zvážit, k čemu se nejlépe hodí. Takže brambory, fazole, hrášek popř Růžičková kapusta, a pro dušené vepřové - řepa.

Závěr

Vědět, jak péct zeleninu v troubě, můžete výrazně zpestřit svůj jídelníček a zároveň si udržet postavu. Ještě příjemnější je ale uvědomit si, že takové jídlo je mnohem zdravější než pokrmy připravované tradičním způsobem. Dobrou chuť!

Zelenina v jakékoli podobě musí být součástí lidské stravy každý den. Zelenina obsahuje mnoho minerálů a vitamínů.

Zelenina se jí syrová, vařená, dušená a samozřejmě pečená. Zelenina pečená v alobalu v troubě je obzvláště chutná a zdravá. Takto si udržují své užitečný materiál, chuť a vůně.

Zelenina v alobalu pečená v troubě je skvělým vydatným pokrmem, který také ideální pro dietní výživu a univerzální příloha k masu, rybám a drůbeži. Pečená zelenina se často podává s rýžovou směsí (směs bílých, hnědých a černých obilovin).

Zelenina v alobalu v troubě - obecné zásady vaření

Zeleninu můžete kombinovat podle svých chuťových preferencí a v závislosti na ročním období. Složení může obsahovat různé kořenové zeleniny, bylinky, rajčata, melouny, luštěniny, odlišné typy zelí, česnek a mnoho, mnoho dalšího. Do pokrmu se často přidávají také houby, koření, někdy sýry, zakysaná smetana a smetana.

Při přípravě pokrmu není nic složitého. Veškerá zelenina se omyje, oloupe a nakrájí. Zelenina se peče buď v jedné velké misce, nebo v malých porcích. V prvním případě se na plech nebo do formy položí dvě nebo tři vrstvy fólie, na ně se položí zelenina, fólie se zabalí a pečlivě upevní nahoře nebo po stranách. Ve druhém případě jsou malé kapsy vyrobeny z fólie, kde je umístěna zelenina, a také pečlivě spojeny dohromady.

Zelenina se peče v alobalu celkem rychle podle velikosti řezu, doba vaření se pohybuje od 20 do 50 minut.

Recept 1. Zelenina v alobalu v troubě „Třešeň, brokolice, chřest“

Ingredience:

400 g brokolice;

300 g cherry rajčat;

220 g chřestu;

320 g mladé mrkve;

Koření, sůl, česnek podle chuti.

35 ml olivového oleje.

Způsob vaření:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte, mrkev a česnek oloupejte.

2. Chřest nakrájíme na třícentimetrové kousky, mrkev na kolečka, brokolici rozdělíme na květenství a česnek nasekáme.

3. Veškerou připravenou zeleninu vložte do hluboké nádoby, přidejte koření, sůl, olej, důkladně promíchejte.

4. Odměříme si velikost fólie, kterou potřebujeme, střed pomažeme olejem a vyskládáme veškerou zeleninu. Zakryjte druhým listem fólie stejné velikosti a pečlivě upevněte okraje spodního a horního listu.

5. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Zeleninu v alobalu položte na plech a vložte do trouby. Vařte asi dvacet pět minut.

Recept 2. Zelenina v alobalu v troubě “Rajčata, žampiony, cuketa”

Ingredience:

150 g třešně;

150 g malých žampionů;

130 g cukety;

Koření, sůl podle chuti, zelené cibule, čerstvá bazalka;

2 polévkové lžíce. l. máslo

Způsob vaření:

1. Zeleninu, bylinky a žampiony připravíme, omyjeme, osušíme, cuketám odkrojíme konce (pokud je ovoce již zralé, odkrojíme slupku).

2. Cuketu nakrájíme na kolečka, cherry rajčata a žampiony nakrájíme na dvě části.

3. Zelenou cibulku a čerstvou bazalku nakrájíme nadrobno, sýr nakrájíme na kostičky.

4. Bylinky, zeleninu, houby a sýr vložte do hluboké nádoby, osolte, okořeňte a promíchejte.

5. Zeleninu dejte do alobalu a navrch dejte máslo nakrájené na kousky. Všechny suroviny pečlivě zabalíme, nenecháme jedinou mezeru, aby nám při pečení nevytekla šťáva.

6. Pečeme třicet minut v troubě vyhřáté na 195 stupňů.

Recept 3. Zelenina v alobalu v troubě “Lilek, rajčata, paprika”

Ingredience:

Tři sladké papriky;

Čtyři lilky (musí mít stejnou velikost);

Dvě cibule;

Čtyři rajčata;

Sůl, olivový olej.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na dvě části.

2. Papriky, lilek a rajčata jednoduše omyjeme, ale neloupeme.

3. Celou sušenou zeleninu a půlky cibule položte na fólii, fólii opatrně upevněte po stranách.

4. Pečte čtyřicet pět minut na 180 stupňů.

5. Po uplynutí stanovené doby vaření opatrně vyjměte zeleninu z fólie a ochlaďte ji.

6. Zeleninu u základu opatrně ořízněte a zbavte slupky z paprik, lilků a rajčat.

7. Upečenou a oloupanou zeleninu nakrájejte na velké kusy, položte je na rovnou misku, osolte a pokapejte olivovým olejem.

Recept 4. Zelenina v alobalu v troubě “Květák, pórek, cuketa”

Ingredience:

Jedna mladá cuketa;

Dva stroužky česneku;

Dvě rajčata;

Jeden pórek;

Malý svazek kopru a petrželky;

Malá hlava květáku;

Sůl pepř;

Čtvrtina šálku rostlinného oleje;

Dvě stonky celeru.

Způsob vaření:

1. Cuketu omyjeme a ořízneme konce. Bez odstranění kůry nakrájejte na silné (2-3 cm) poloviční kroužky.

2. Řapíkatý celer oloupeme od tvrdých vláken a nakrájíme na kolečka.

3. Sdílíme květák na květenstvích.

4. Bílá část pórek nakrájíme na kolečka, omytá rajčata nakrájíme na čtyři nebo šest dílů (podle velikosti rajčat).

5. Kopr a petržel opláchněte, setřeste vodu a nasekejte, česnek protlačte lisem.

6. Všechny ingredience pokrmu vložte do hluboké pánve, podle chuti opepřete a osolte, přidejte olej a promíchejte.

7. Pekáč přikryjeme alobalem, vyskládáme zeleninovou směs, přikryjeme dalším kouskem alobalu a okraje zaštípneme.

8. Pečte třicet pět minut na 200 stupňů.

Recept 5. Zelenina v alobalu v troubě “Nové brambory, houby, rajčata”

Ingredience:

Tři hlízy mladých brambor;

Dvě masité sladké papriky;

145 g žampionů;

Sůl, sójová omáčka, mletý pepř podle chuti;

Jedno rajče;

Čerstvá bazalka;

Rostlinný olej;

Žárovka.

Způsob vaření:

1. Nové brambory neloupeme, ale důkladně opláchneme, aby nezůstaly hrudky nečistot. Nakrájejte na velké plátky.

2. Papriku omyjeme, odřízneme stopku a vyškrábeme semínka. Nakrájejte na silné proužky.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, rajčata omyjeme a nakrájíme na kroužky.

4. Vložte žampiony do cedníku, opláchněte a nakrájejte na čtyři části.

5. Opláchněte a nasekejte bazalku.

6. Připravenou zeleninu a houby promícháme v hluboké misce, přidáme sůl, sójovou omáčku a mletý pepř.

7. Směs rozdělte na porce, každou zabalte do předem připravené fólie, nakrájejte na vhodné čtverce. Dobře ho zabalte, aby nezůstaly žádné díry.

8. Předehřejte troubu na 200 stupňů, zeleninu pečte v alobalu dvacet pět minut.

Recept 6. Zelenina v alobalu v troubě “Mrkev, zelené fazolky, paprika”

Ingredience:

dvě mrkve;

Tři rajčata;

Tři papriky;

210 g zelených fazolí;

70 ml olivového oleje;

Sůl a pepř na dochucení;

10 g provensálských bylinek;

5 g sušené bazalky.

Způsob vaření:

1. Ihned předehřejte troubu na 200 stupňů, aby se zelenina rychle a rovnoměrně propekla.

2. Oloupejte všechnu zeleninu. Mrkev nakrájíme na silné kroužky, rajčata na plátky a papriku na široké proužky.

3. Pokud jsou fazole zmrazené a ne čerstvé, vložte je do malé nádoby, na minutu je zalijte vařící vodou a poté vodu slijte.

4. Veškerou zeleninu dejte do jedné mísy, přidejte zelené fazolky, sušenou bazalku, provensálské bylinky, koření a sůl a přidejte olej. Jemně promíchejte všechny přísady.

5. Zeleninu položte na několik vrstev fólie a pečlivě zajistěte strany.

6. Vařte dvacet minut.

Recept 7. Zelenina ve fólii v troubě “Cuketa, lilek, koření”

Ingredience:

Lilek;

Cuketa;

Paprika;

Dvě rajčata;

Žárovka;

Mrkev;

Podle chuti česnek, sůl, pepř;

Houby volitelné;

Lžička kari a kurkumy;

40 ml citronové šťávy;

Olivový olej.

Způsob vaření:

1. Cuketu a lilek omyjeme, zbavíme slupky, odřízneme konce a nakrájíme na velké kostky.

2. Papriku, cibuli, mrkev a rajčata omyjeme, oloupeme a nakrájíme nahrubo.

3. Do kastrůlku nalijte olej, zahřejte ho, přidejte zeleninu, přidejte kurkumu, sůl a kari, smažte za stálého míchání do zlatova.

4. Osmaženou zeleninu položte na plech vyložený alobalem, zeleninu opatrně zakryjte ze všech stran a zajistěte všechny švy.

5. Vařte při 220 stupních deset až patnáct minut.

6. Plech vyndejte na stůl, opatrně nařízněte alobal nahoře, na zeleninu položte stroužky česneku a všechny ingredience pokapejte citronovou šťávou.

7. Snižte plyn na 160 stupňů, zeleninu udržujte v troubě dalších deset minut.

Kromě hub můžete do pokrmu přidat naprosto jakékoli maso:

Pták. Pokud chcete k zelenině přidat kuřecí nebo krůtí maso, stačí maso omýt, osušit, odstranit tuk, kůži, film a nakrájet na kousky. Pokud je to žádoucí, může být pták marinován nebo přidán bez dalšího zpracování - v každém případě bude stačit šťáva ze zeleniny, aby bylo maso šťavnaté a chutné.

Hovězí. Toto maso se vaří poměrně dlouho, takže po umytí a nakrájení by se mělo nejprve asi hodinu smažit a dusit, poté může být položeno se zeleninou. Maso ale můžete nakrájet na docela malé kostičky nebo tenké proužky a lehce naklepat, hovězí maso pak nebude potřebovat tepelnou úpravu.

Vepřové maso. Maso je měkké a vaří se celkem rychle. Pokud je vepřové maso tučné, tak do zeleniny není potřeba dávat žádné oleje. Maso omyjeme, nakrájíme, rychle opečeme na pánvi a poté přidáme k zelenině.

Mleté maso. Můžete ho jednoduše rozetřít po povrchu zeleniny, promíchat se zeleninou nebo vytvarovat malé karbanátky.

Ještě pár triků, který přispěje k přípravě lahodné zeleniny v alobalu:

Hlavním pravidlem, které je třeba při pečení zeleniny dodržovat, je úplné uzavření pokrmu. To znamená, že zelenina by měla být zabalena do fólie, aby šťáva nemohla uniknout, jinak mohou některé produkty zůstat drsné, suché a samotné jídlo se může připálit. Chcete-li to provést, velmi opatrně stiskněte okraje a důkladně je vyhlaďte prsty.

Pokud je fólie tenká, pak je lepší ji složit ve dvou nebo třech vrstvách.

Troubu je vhodné předehřát předem, aby se zelenina pekla rychleji a rovnoměrněji.

Snažte se nakrájet zeleninu na stejnou velikost – pokrm tak bude vypadat krásněji a všechny ingredience se propečou rovnoměrně.

Zkuste si vybrat masitou zeleninu - ukáže se mnohem chutnější a šťavnatější.

Během procesu vaření nemusíte přidávat zeleninu, můžete jimi posypat hotové jídlo.

Báječné v kombinaci se zeleninou oregano, majoránka, rozmarýn. Přidejte je v malých množstvích pro chuť a vůni.

Mimo zeleninovou sezonu si můžete v obchodech koupit hotové zeleninové směsi, osolit, přidat koření a trochu oleje a také zapéct v alobalu.

Zelenina pečená v alobalu je lahodná teplá i studená.

Podle popsaných receptů můžete zeleninu vařit ve fólii nejen v troubě, ale také na ohni a dokonce i v pomalém hrnci.

Pečení je nejstarší kulinářský proces známý lidstvu po tisíce let. Moderní kuchaři jej ochotně používají v naději, že ve svých pokrmech zachovají maximum přírodních ingrediencí. prospěšné vlastnosti. Zelenina pečená v alobalu je báječnou přílohou, navíc se může stát základem jedné z nej vitamínové saláty- vinaigrette. Jsou vhodné i jako samostatný pokrm pro milovníky zdravé oddělené stravy.

Proč fólie?

Použití hliníkové fólie při vaření úspěšně spojilo tradice s úspěchy technického myšlení. Fólie odráží více než 95 % tepelné energie a vytváří vrstvu, která chrání výrobky před přímým působením ohně. Na pečení se hodí jakákoliv zelenina. Je důležité, aby jejich velikost byla přibližně stejná, jinak malé exempláře shoří a velké zůstanou syrové. Vybrané suroviny je nutné důkladně omýt a osušit, aby při pečení nebyla přebytečná voda.

Výhody pečení ve fólii:

• nepřítomnost vystavení nejen ohni, ale také oleji;
• konzervace všech mikroelementů a vitamínů obsažených ve výrobcích;
• neomezený prostor pro kulinářské experimenty s kořením;
• zachování tvaru pečené zeleniny.

Při použití fólie na pečení zeleniny musíte dodržovat několik pravidel.

1. Doba vaření není delší než 20 minut za předpokladu, že se teplota udržuje přibližně na 180 stupních. Při nižších sazbách je třeba pamatovat na prodloužení doby.
2. Potraviny zabalte lesklou stranou fólie dovnitř a matnou stranou ven. To plně odhalí chuť produktu a ochrání jej před spálením.
3. Zeleninu obalte volně, aby zůstal vzduch, snížíte tím riziko připálení a vytvoříte podmínky pro její rovnoměrné zpracování vznikající párou.
4. Balení by mělo být co nejvíce vzduchotěsné.
5. Je lepší zabalit ne do jedné, ale do dvou nebo tří vrstev fólie. Předejdete tak případným spěchům, které by mohly způsobit připálení zeleniny.

Jemnosti vaření

V sázce

Role fólie o hmotnosti až 200 g se snadno vejde do batohu, snadno si ji vezmete na túru, lov, rybaření nebo rodinný piknik. Na opékání zeleniny by mělo být hodně uhlí. Sáček s uhlím si můžete koupit v obchodě předem, ale nosit ho spolu s dalšími zavazadly není vždy pohodlné. Nejlepší je zapálit oheň v mělké díře, postupně se naplní žhavými uhlíky a v nich je třeba zahrabat alobalové rolky se zeleninou.

Existuje několik způsobů, jak opéct zeleninu v alobalu nad uhlíky ohně.

1. Svazky zeleniny se pečlivě zahrabávají do uhlí, aby nedošlo k poškození vrstev fólie. Pokud není dostatek uhlí, budete muset použít metody popsané níže.
2. Pečení na uhlí. V tomto případě nejsou svazky pohřbeny pod vrstvou žhavého uhlí, ale jsou rozloženy na ně. Svazky se budou zahřívat nerovnoměrně a bude je třeba čas od času otočit.

Žhavé uhlíky, nad nimiž hoří dříví, jsou po obvodu jakoby obklopeny svazky zeleniny. Čas od času je také potřeba otočit chladnější stranou směrem k ohni.

V troubě

Připravená zelenina je rozložena na čtvercové kusy fólie. Okraje fólie jsou ohnuté a zvlněné. Výsledné sáčky se umístí na mřížku trouby tak, aby zákruty byly nahoře. Zabráníte tak vytékání šťávy, která, pokud se dostane na spodní plochu trouby, způsobí nepříjemný zápach.

Výsledek nebude horší, pokud sáčky položíte na plech. Měl by být umístěn v horní části trouby, mimo topné prvky nebo otevřený plamen, jinak se strana zeleniny, která bude ležet na povrchu plechu, může spálit. Teplota v předehřáté troubě by měla být nastavena v rozmezí 180-210 stupňů. Doba vaření je 15-30 minut v závislosti na velikosti sáčků a nastavené teplotě. Připravenost můžete zkontrolovat propíchnutím zeleniny spolu s fólií párátkem nebo nožem: hotová zelenina se propíchne bez námahy.

Pokud se rozhodnete udělat vinaigrette, pak je pro tento pokrm ideálním řešením pečená zelenina. Právě z těchto surovin bude chutnější i zdravější. Brambory se pečou o něco rychleji než řepa, na to je třeba pamatovat při výběru kořenové zeleniny do vinaigrette.

Po upečení připravené suroviny nakrájíme nadrobno. Dochuťte rostlinným olejem podle receptury a přidejte potřebné koření. Vinaigrette bohatý na vitamíny, chutný a neuvěřitelně aromatický je připraven!

Na pánvi

Základní pravidlo této metody: zelenina v pánvi by měla být umístěna volně, aniž by se navzájem dotýkala. Během procesu pečení se začne ze zeleniny aktivně odpařovat vlhkost. Pokud leží příliš těsně, připravené produkty se jednoduše vyvaří. V tomto případě nezapomeňte na olej, který je stále třeba použít k mazání pánve.

Pokud máte pánev, není nutné ingredience zabalovat do fólie: ta zakryje předem nakrájenou zeleninu nahoře jako poklička. Zeleninu pečte na pánvi alespoň 30 minut. Okouzlující vůně naplňující byt vám řeknou, že jsou připraveny.

Informace o tom, jak péct zeleninu ve fólii na piknik, naleznete níže.

Zelenina pečená v troubě je nedílnou součástí zdravého životního stylu. Takto připravený pokrm je mnohem zdravější. Mohou jej používat dospělí i děti. Zelenina z trouby - Nejlepší rozhodnutí být vždy ve formě a vypadat zdravě. Mnoho lidí si klade otázku, jak správně upéct zeleninu v troubě v alobalu, aby zůstala šťavnatá a chutná. Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Aby bylo jídlo chutné, stačí dodržovat doporučení a pravidla.

Rychlý recept na zeleninu ve fólii

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších metod, kterou zná každá hospodyňka. Zelenina připravená tímto způsobem se nepřipálí ani nezmění na kaši, ale zůstane šťavnatá a chutná.

Ingredience:

• cuketa;
• 5 rajčat;
• 2 papriky;
• pět velkých;
• dva střední stroužky česneku;
• mořská sůl;
• dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• malý svazek petrželky;
• koření;

Aby bylo jídlo nejen chutné, ale také krásné, neměly by být všechny komponenty rozdrceny, ale nakrájeny na velké kusy.

Zeleninu omyjeme a osušíme. Cuketu a lilek nakrájíme na velké kousky. Kdo nemá rád cuketu, může ji nahradit jiným lilkem.

Po nakrájení zeleniny můžete začít připravovat žampiony. Každou houbu nakrájejte na 4 části. Pokud si nemůžete koupit velké žampiony, měli byste je nakrájet na dvě stejné poloviny.

Rajčata rozdělíme na 4 části. Aby pokrm nebyl vodnatý, je lepší použít smetanová rajčata. Mají málo šťávy a poměrně hustou dužninu.

Mělo by být zakoupeno s tlustými stěnami a nejlépe červené. V pokrmu získá nasládlou chuť a bude velmi jemná. Na pečení zeleniny v alobalu je lepší nepoužívat odrůdu Belozerka.

Papriku oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.

Veškerou zeleninu dejte do hluboké mísy, ochuťte solí a kořením. Voda nahoře malé množství rostlinný olej a důkladně promíchejte. Poté je položte na plech s alobalem. Podklad by měl být položen tak, aby na jedné straně vyčníval nejméně 5 cm a na druhé straně - délka spodní vrstvy. To je nezbytné, abyste mohli zakrýt zeleninu nahoře.

Pokrmy pečte 60 minut při teplotě 200 0 C. Zelenina se považuje za hotovou, když je měkká. Po uplynutí času je vyjměte z trouby a alobal mírně otevřete. V tomto stavu udržujte ve skříni dalších 20 minut. To je nutné, aby trochu zhnědly. Pokud zeleninu vaříte déle než hodinu, bude ještě křehčí. V tomto případě je hlavní věcí zajistit, aby se nespálily.

Měly by se podávat teplé jako příloha k masu a rybám. Můžete je ozdobit jemně nasekanými bylinkami.

Pokud chcete, aby pokrm byl barevný, doporučuje se použít papriky různých odstínů.

Tento recept na zeleninu pečenou ve fólii v troubě nenechá žádného hosta lhostejným.

Lahodná pečená zelenina se sýrem

Tento recept je velmi jednoduchý a zdravý. Vaření zeleniny tímto způsobem je nejlepší příležitostí, jak nakrmit celou rodinu pokrmem bohatým na vitamíny. Zelenina pečená v troubě se sýrem je velmi křehká a aromatická.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

• dvě velké brambory;
• 2 mrkve;
• 400 g;
• 100 gramů čerstvého zeleného hrášku;
• 1 cibule;
• 100 g tvrdého sýra (je lepší použít parmazán);
• 3 vrchovaté polévkové lžíce zakysané smetany;
• 2 slepičí vejce;
• jemná sůl;
• mleté ​​nové koření;
• koření.

Taková zelenina by se měla péct v troubě při teplotě 180 0 C. Před vložením do skříně je nutné ji dobře zahřát. Postup vaření by měl začít přípravou brambor a cibule.
Zeleninu omyjeme a oloupeme. Stejný postup by měl být proveden s mrkví.

Brokolici a hrášek lze použít mražené. Pokud jsou čerstvé, musíte je dobře opláchnout pod tekoucí vodou a osušit. Všechny komponenty nakrájejte na střední kousky stejné velikosti. Okořeňte je pepřem a kořením, důkladně promíchejte.

Vezměte plech na pečení a zakryjte ho alobalem. V případě potřeby můžete namazat malým množstvím rostlinného oleje. Připravenou zeleninu vložte do formy a na ni dejte cibuli nakrájenou na kroužky.

Aby byla veškerá zelenina propečená rovnoměrně, měli byste k vaření používat plochý plech, ze kterého se tekutina bude rovnoměrně odpařovat.

Vejce rozbijte do hluboké misky a důkladně promíchejte se zakysanou smetanou. K tomu můžete použít buď vidličku nebo mixér. Pro jednotnou konzistenci je lepší použít trysku. Vzniklou směsí zalijeme zeleninu.

Plech přikryjte víkem nebo kusem fólie.

Uchovávejte misku v troubě po dobu jedné hodiny. Zatímco se vaří, můžete začít strouhat sýr. K tomu byste měli používat pouze jemné struhadlo.

Aby se zelenina nerozpadla a byla křupavá, při pokládání na plech se doporučuje ponechat mezi kousky trochu volného prostoru.

Po uplynutí času vyjměte pánev z trouby a bohatě posypte sýrem.

Poté znovu vložte na 10 minut do skříně. Tato doba bude stačit, aby se sýr rozpustil a rovnoměrně pokryl zeleninu. Toto jídlo lze podávat po částech a podle potřeby ozdobit sezamovými semínky.

Zelenina bude atraktivní vzhled a chutnou zlatohnědou kůrku, pokud je pravidelně promícháváte.

Lahodná zelenina v troubě s pokyny krok za krokem

Toto jídlo nenechá lhostejné jak dospělé, tak děti. Lze použít k přípravě receptu různé druhy zelenina

K přípravě tohoto jídla je třeba vzít:

• 6 kusů brambor (střední velikost);
• malý;
• jedna cuketa nebo cuketa;
• dvě velké papriky;
• 5 stroužků česneku;
• tvrdý sýr;
• sůl podle chuti;
• čtyři polévkové lžíce rostlinného oleje.

Sekvence přípravy receptu na pečenou zeleninu v troubě s fotografií:

Protože každá zelenina má své vlastní období vaření, měla by být rozdělena na dvě části. Tvrdé by měly jít do trouby jako první. Patří mezi ně brambory, dýně a mrkev. Dejte je do mísy, dochuťte solí a kořením. Vše dobře promíchejte. Stejný postup proveďte s druhou várkou zeleniny, na jejíž přípravu je potřeba minimální čas.

Brambory, mrkev a dýně by měly být uchovávány v troubě po dobu 10 minut. Poté vyjměte plech a vyskládejte druhou část zeleniny. Nádobu vraťte do trouby a pečte 25 minut při stejné teplotě.

Zelenina pečená v rukávu v troubě podle stejného receptu není o nic méně chutná.

Zelenina se považuje za hotovou, když lze kousek brambory snadno propíchnout vidličkou. 5 minut před připraveností budete muset sýr nastrouhat na jemném struhadle. Horký pokrm posypte hoblinami a nechte ještě jednu až dvě minuty odležet. To umožní, aby se sýr rovnoměrně rozložil po povrchu a dodal pokrmu neuvěřitelně příjemnou vůni a chuť. Měl by být podáván horký s jakoukoli kaší nebo masem.

Pečená zelenina je neuvěřitelně chutné a zdravé jídlo. Denní konzumace takového jídla nasytí tělo všemi potřebnými složkami. Aby vše fungovalo správně, musíte dodržovat pořadí akcí.

Vaření zeleninové směsi v troubě - video